Šaláty s údeným mäsom: Recepty pre každú príležitosť

Hľadáte TOP recept na šalát, ktorý je nielen krásne farebný a sýty, ale aj úžasne chutný a jednoduchý na prípravu? Vyskúšajte tento šalát s údeným mäsom, syrom a zeleninou. Kombinácia rôznorodých chutí a textúr z neho robí favorita na bežný deň aj na slávnostnejšie príležitosti. Tento šalát je skvelou voľbou pre každú príležitosť.

Pripravte si veľmi rýchly a jednoduchý recept na šalát s údeným mäsom, syrom, kukuricou, vajíčkom a zeleninou. Môžete ho podávať ako desiatu, ľahký obed či večeru, ale aj ako zaujímavú prílohu k mäsu alebo ako súčasť slávnostného pohostenia na obložených misách či chlebíčkoch.

Rýchly šalát s údeným mäsom, syrom a zeleninou

Pre prípravu tohto lahodného šalátu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 150 g kvalitného údeného mäsa (napr. varená údená šunka, údená krkovička, údené kuracie prsia), nakrájaného na malé kocky
• 2 menšie šalátové uhorky (hadovky)
• 1 červená paprika (ideálne kápia)
• 120 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda, Čedar), nahrubo nastrúhaného
• 3 vajcia
• ½ zväzku jarnej cibuľky (len zelená časť), nasekanej najemno
• 1 menšia konzerva sterilizovanej kukurice (cca 120-140 g scedenej hmotnosti), dôkladne scedená

Zálievka a dochutenie:

• Kvalitná majonéza (podľa chuti, cca 3-5 polievkových lyžíc)
• Soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na dokončenie (voliteľné):

• Čerstvé bylinky (napr. petržlenová vňať, kôpor), nasekané
• Nasucho opražené sezamové semienka

Postup prípravy krok za krokom

Príprava tohto šalátu je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:

1. Príprava surovín: Najprv si uvarte 3 vajcia natvrdo (cca 10-12 minút vo vriacej vode). Ihneď po uvarení ich prudko schlaďte v studenej vode a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
2. Kým vajcia chladnú, pripravte si ostatné ingrediencie: Údené mäso nakrájajte na malé kocky. Syr nastrúhajte nahrubo. Šalátové uhorky umyte (ak majú hrubú šupku, môžete ju čiastočne ošúpať) a nakrájajte ich na tenké rezančeky (julienne) alebo malé kocky. Červenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte tiež na tenké rezančeky alebo malé kocky. Zelenú časť jarnej cibuľky nasekajte najemno.
3. Miešanie šalátu: Vo väčšej mise zmiešajte všetky pripravené pevné ingrediencie: nakrájané údené mäso, nahrubo nastrúhaný syr, na kocky nakrájané vajcia, na rezančeky nakrájané uhorky a papriku, scedenú kukuricu a nasekanú jarnú cibuľku.
4. Pridajte majonézu - začnite s menším množstvom (cca 3 PL) a pridávajte podľa toho, ako krémový a spojený šalát chcete mať.
5. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Pamätajte, že údené mäso a syr už môžu byť slané.
6. Všetky ingrediencie spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte veľkou lyžicou alebo stierkou, aby sa rovnomerne spojili a obalili v majonéze, ale aby sa príliš nerozpučili.

Tipy pre dokonalý výsledok

• Na tento šalát sa hodí akékoľvek kvalitné údené mäso - šunka, krkovička, údené kuracie či morčacie prsia. Krájam ho na malé kocky.
• Rovnako aj tvrdý syr (Eidam, Gouda) strúham nahrubo a vajcia natvrdo krájam na kocky.
• Zeleninu - uhorky a papriku - krájam zvyčajne na tenké rezančeky (julienne), vyzerá to v šaláte pekne.
• Jarnú cibuľku používam len zelenú časť pre farbu a jemnejšiu chuť.
• Nezabudnem poriadne scediť kukuricu.
• Všetky pevné suroviny miešam len zľahka, aby sa zbytočne nepučili.
• Majonézy dávam len toľko, aby sa šalát pekne spojil, ale neplával v nej.
• Dochucujem len soľou a korením.
• Aj keď sa dá jesť hneď, šalát je určite lepší po krátkom odležaní v chlade.
• Je to skvelá voľba na párty alebo oslavu, lebo si ho môžem pripraviť vopred.

Podávanie šalátu

Šalát môžete podávať ihneď po premiešaní. Pre lepšie prepojenie chutí ho však odporúčame prikryť a nechať aspoň 30 minút (alebo aj dlhšie) odležať a vychladiť v chladničke. Pred servírovaním ho ešte raz zľahka premiešajte. Podávajte ako prílohu, samostatné jedlo s pečivom, alebo ako súčasť obložených mís či chlebíčkov.

Čo robiť so zvyšným údeným mäsom? Inšpirácie a recepty

Neodhadli ste množstvo alebo ste jednoducho nestihli spotrebovať všetko údené? Nevadí, ponúkame vám niekoľko chutných nápadov, ako ho využiť. Aj vám zostalo príliš veľa veľkonočného údeného mäsa? Nevadí, dnes z neho môžete vykúzliť vynikajúci obed. Údené najčastejšie používame do kapustnice či sýtych strukovinových jedál, ale aj…

Recepty na využitie údeného mäsa:

• Zemiakové placky s údeným mäsom: Kúsky údeného im dodajú perfektnú chuť. Zemiaky očistíme a najemno nastrúhame. Pridáme vajíčka, soľ, rascu, majorán, na malé kocky nakrájané údené mäso a dobre premiešame. Na masti alebo oleji postupne opečieme placky do zlatista z každej strany.
• Mäsová nátierka: Skvelá mäsová nátierka na bežný deň i slávnostné príležitosti. Pridáme zmäknuté maslo, najemno nastrúhaný syr, horčicu, majolenku, soľ a mleté čierne korenie.
• Šunkafleky trochu inak: Aj tak jednoduché jedlo môžete tentokrát urobiť inak. Do misky rozbijeme vajíčka. Vypracujeme jednotné nelepivé cesto. Pomocou noža narežeme tenké pásy. Hotové fliačky uvaríme v osolenej vode, približne 5-6 minút, nie úplne, nakoľko sa budú ešte piecť. Upečené šunkafleky podávame s obľúbenou prílohou.
• Kapustnica s údeným mäsom: Po sviatočnej slepačej polievke si môžete pochutnať na voňavej domácej kapustnici, v ktorej nechýba ani údené. Na masti osmahneme nakrájanú cibuľu, neskôr nasekaný cesnak a mletú papriku. Pridáme kapustu, vopred namočené huby, údené mäso, prípadne aj nakrájanú klobásku, bobkový list a zalejeme vodou. Varíme, kým kapusta a mäso nezmäkne.
• Fazuľová polievka s údeným mäsom: Sýta strukovinová polievka, ktorá poslúži aj ako hlavný chod. Podávame s pečivom alebo širokými rezancami. 15 minút pred koncom varenia vymiešame v mlieku hladkú múku a pridáme do polievky.
• Zemiaková kaša s údeným mäsom: Vrecko zemiakov sa nájde v každej domácnosti. Stačí ho doplniť správnymi surovinami a podávať s údeným mäsom. Jačmenné krúpy prepláchneme, scedíme a pridáme k zemiakom. Za stáleho miešania necháme kašu variť (odfukovať) na miernom ohni a podľa želanej konzistencie prilievame vodu. Vodu môžeme úplne nahradiť horúcim mliekom. Kaša bude lahodnejšia.
• Zemiakové guľky plnené údeným mäsom: Zemiakové knedle chutia vynikajúco na sladko ale aj na slano s kyslou kapustou a bohatou plnkou z údeného mäsa. Zemiaky dobre umyjeme a uvaríme v šupke. Pridáme soľ, vajce, múku a vypracujeme cesto. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 5mm a nakrájame na štvorčeky. Do stredu dáme údené mäso a urobíme guľku. Do veľkého hrnca dáme variť vodu a pridáme trochu soli. Keď voda zovrie, guľky postupne uvaríme. Na masti opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu.
• Kyslá kapusta so zemiakmi a údeným mäsom: Sýty obed (nielen) pre chlapské krky. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájanú kyslú kapustu a krátko opečieme. Pridáme soľ, rascu, korenie a trochu podlejeme vodou. Uvarené zemiaky scedíme. Trochu vody odložíme. Údené mäso nakrájame na platky, uložíme na plech a podlejeme vodou.
• Vaječná omeleta s údeným mäsom: Aj tak jednoduché jedlo môžete tentokrát urobiť inak. Kúsky údeného mäsa jej dodajú perfektnú chuť. Vajíčka rozbijeme, rozšľaháme, osolíme, okoreníme a pridáme do tej istej panvice, na vrch dáme opečené mäso a necháme piecť pod pokrievkou.

Fazuľkový šalát s údeným mäsom

Hľadáte recept na naozaj skvelý fazuľkový šalát, ktorý nie je len obyčajnou prílohou, ale plnohodnotným a chuťovo bohatým jedlom? Potom ste na správnom mieste! Tento šalát kombinuje chrumkavé zelené fazuľky, výraznú chuť kvalitného údeného mäsa, kyslasté nakladané uhorky a jemne marinovanú cibuľku. Čím je však tento fazuľkový šalát naozaj výnimočný, sú tenké prúžky vajíčkovej omelety, ktoré mu dodávajú zaujímavú textúru a sýtosť. Všetko je spojené lahodnou majonézou do harmonického celku, ktorý si jednoducho zamilujete. Je to skvelá voľba na ľahkú večeru, výdatnú desiatu, ale aj ako originálne pohostenie.

Príprava tohto šalátu síce zahŕňa niekoľko krokov, ako je blanšírovanie fazuliek, pečenie tenkých omeliet či marinovanie cibuľky, no výsledok rozhodne stojí za trochu námahy. Kombinácia chutí je perfektne vyvážená - slanosť údeného mäsa, sviežosť fazuliek, kyslosť uhoriek a jemná pikantnosť marinovanej cibuľky sa krásne dopĺňajú s krémovou majonézou a jemnými vajíčkovými rezancami. Tento fazuľkový šalát s údeným mäsom je dôkazom, že aj zo známych surovín sa dá vytvoriť niečo nové a vzrušujúce.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 25 minút
• Čas varenia/pečenia: cca 10 minút (fazuľky + vajcia)
• Čas marinovania cibule: cca 15 minút
• Celkový čas: cca 50 minút (+ voliteľné chladenie)
• Počet porcií: cca 3-4
• Náročnosť: Jednoduchá až stredná

Potrebujeme

Základné suroviny:

• 400 g čerstvých alebo mrazených zelených fazuliek (strukov)
• 400 g kvalitného údeného mäsa (napr. varené údené pliecko, krkovička, šunka)
• 3 ks vajec (veľkosť M)
• 3 ks stredne veľkých nakladaných uhoriek
• 1 ks cibule (stredne veľká, ideálne červená pre jemnejšiu chuť)
• 3 lyžice majonézy (alebo podľa chuti)
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ (na varenie fazuliek a podľa chuti na finálne dochutenie)

Na marinovanú cibuľu:

• 2 lyžice octu (napr. jablčného alebo vínneho)
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru
• štipka soli
• 2 lyžice vody

Postup prípravy

1. Príprava fazuľky a vajec: Zelené fazuľky očistíme (odstránime konce, prípadné vlákna) a prekrojíme na menšie kúsky (cca 3-4 cm). Vo väčšom hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Fazuľky vhodíme do vriacej vody a varíme (blanšírujeme) len krátko, približne 2-3 minúty, aby zostali chrumkavé a zachovali si farbu. Ihneď ich scedíme a prudko schladíme v miske s ľadovou vodou (alebo pod tečúcou studenou vodou), aby si udržali krásne zelenú farbu. Necháme dobre odkvapkať. V malej miske zľahka rozšľaháme jedno vajce so štipkou soli. Na mierne rozpálenej panvici potretej kvapkou oleja upečieme veľmi tenkú omeletu (cca 1-2 minúty z každej strany). Omeletu preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Postup zopakujeme aj so zvyšnými dvoma vajcami, aby sme mali tri tenké vaječné placky.
2. Príprava cibule a ostatných surovín: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké polmesiačiky alebo prúžky. V malej miske zmiešame ocot, cukor, štipku soli a vodu. Do tohto nálevu vložíme nakrájanú cibuľu, premiešame a necháme marinovať približne 15 minút pri izbovej teplote. Po marinovaní cibuľu dôkladne scedíme z nálevu. Údené mäso nakrájame na tenké rezance alebo malé kocky. Nakladané uhorky taktiež nakrájame na tenké rezance alebo malé kocky.
3. Zmiešanie šalátu: Vo veľkej mise opatrne zmiešame uvarené a odkvapkané zelené fazuľky, nakrájané vaječné rezance, nakrájané údené mäso, nakrájané uhorky a scedenú marinovanú cibuľu.
4. Dokončenie a dochutenie: K zmesi pridáme majonézu a všetko zľahka, ale dôkladne premiešame, aby sa všetky suroviny spojili a obalili majonézou. Šalát ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou (opatrne, údené mäso, uhorky aj majonéza sú slané) a čerstvo mletým čiernym korením.
5. Šalát môžeme podávať ihneď, ale chutí výborne aj vychladený. Pred podávaním ho môžeme vložiť aspoň na 30 minút do chladničky, aby sa chute prepojili.

Tipy

• Dbám na výber kvalitného údeného mäsa, ktoré nie je príliš slané. Výrazne to ovplyvní výslednú chuť šalátu. Niekedy použijem aj kvalitnú údenú šunku.
• Zelené fazuľky naozaj varím len veľmi krátko (blanšírujem), aby zostali krásne zelené a príjemne chrumkavé. Rozvarené fazuľky by v šaláte neboli dobré.
• Množstvo majonézy si vždy prispôsobujem podľa chuti. Niekto má rád šalát krémovejší, iný zase ľahší. Začínam s uvedeným množstvom a prípadne pridám.
• Tento šalát je podľa mňa najlepší, keď si aspoň pol hodiny “odpočinie” v chladničke.

Alternatívne šaláty s údeným mäsom

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie šaláty s údeným mäsom, môžete vyskúšať aj tieto recepty:

• Majonézový šalát s údeným mäsom
• Ruský šalát
• Vianočná obložená misa
• Tuniakový šalát

Tabuľka porovnania šalátov s údeným mäsom

tags: #salat #s #udenym #masom #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na mäsové placky
• Recepty na bezlepkový chlieb
• Výber fotopozadia na fotenie jedla
• Recepty a tipy na jablkové pyré
• Riso Gallo a talianska ryža