Šaláty z červenej repy: Recepty pre zdravie a chuť

Červená repa je všestranná zelenina, ktorá by nemala chýbať na vašom stole. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. Cviklový šalát je na prípravu veľmi jednoduchý, ale pritom chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do vášho jedálnička.

🍴cviklovy salat | cviklový šalát recept | salát z červené řepy | šalat z červenej repy | salaty

Prečo si pripraviť šalát z cvikly?

Zima so sebou prináša rôzne nástrahy a vírusy, ktoré číhajú na každom kroku. Preto je dôležité posilniť telo vitamínmi a chrániť sa pred prechladnutím a chrípkou. Hoci existuje mnoho výživových doplnkov, najlepšie je získať vitamíny zo stravy. Šaláty z červenej repy sú skvelým spôsobom, ako si zabezpečiť prísun potrebných živín. Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.

Aby ste si šaláty z červenej repy vychutnali čo najviac, je dobré poznať niekoľko pravidiel:

  • Pečenie repy: Repu pred prípravou šalátu upečte zabalenú v alobale. Pečená repa má výraznejšiu a sladšiu chuť.
  • Príprava vlašských orechov: Vlašské orechy ošúpte a krátko povarte vo vriacej vode. Potom ich osušte a nasucho opražte na panvici. Až potom ich zmiešajte s ostatnými prísadami.
  • Výber sušených sliviek: Vyberajte väčšie a mäkké sušené slivky.
  • Náhrada majonézy: Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
  • Príprava cesnaku: Cesnak prelisujte 10 minút predtým, ako ho pridáte do šalátu. Bude tak výživnejší.
  • Práca s cviklou: S červenou repou pracujte v kuchyni opatrne - farbia. Preto si radšej pri jej krájaní či strúhaní vezmite rukavice a nikdy nepoužívajte bielu doštičku.
  • Varenie cvikly: Cviklu varím vždy v šupke a s koncami, aby si zachovala maximum farby a šťavy. Po uvarení a vychladnutí ju ošúpem a nastrúham nahrubo.

Recepty na šaláty z varenej cvikly

1. TOP recept na šalát z varenej cvikly so syrom a vajíčkom

Tento TOP recept na šalát z varenej cvikly so syrom, vajíčkom a jemným cesnakovým nádychom je presne taký. Jednoduchá príprava, skvelá chuť a variabilita použitia. Kombinácia sladkastej cvikly, výrazného strúhaného syra, vajíčok a krémovej zálievky vás milo prekvapí. Hodí sa ako výborná príloha k mäsu, rybe, alebo ako ľahké samostatné jedlo s čerstvým pečivom.

Ingrediencie:
  • cca 400 g červenej repy (cvikly), ideálne menšej alebo strednej veľkosti
  • 2 vajcia
  • 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Gouda, Čedar), nahrubo nastrúhaného
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 stonky jarnej cibuľky (len zelená časť)
  • Zálievka (vyberte si): Majonéza (cca 2-4 polievkové lyžice, podľa chuti a požadovanej krémovitosti) ALEBO Hustá kyslá smotana (min. 16%, cca 2-4 polievkové lyžice, podľa chuti)
  • Na dochutenie: Soľ podľa chuti, Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • Na ozdobu: Nasekaná zelená časť jarnej cibuľky
Postup prípravy:
  1. Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte (nešúpte ani neodrezávajte konce, aby nestratila farbu a šťavu). Vložte ju do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a varte domäkka. Čas varenia závisí od veľkosti repy - menším bulvám stačí približne 1 hodina, väčšie môžu potrebovať aj 2-3 hodiny. Správnu mäkkosť otestujte zapichnutím noža alebo vidličky - mala by ľahko prejsť do stredu. (Alternatívne môžete použiť predvarenú kúpenú cviklu).
  2. Počas varenia cvikly si uvarte 2 vajcia natvrdo (cca 10 minút varu). Ihneď ich schlaďte pod studenou vodou.
  3. Uvarenú cviklu sceďte a nechajte ju úplne vychladnúť (môžete ju schladiť pod studenou vodou). Vychladnuté vajíčka ošúpte.
  4. Vychladnutú uvarenú cviklu ošúpte a nastrúhajte ju nahrubo na strúhadle do väčšej misy.
  5. Dôležitý krok: Nastrúhanú cviklu dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku/gázu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Tento krok zabezpečí, že šalát nebude príliš vodnatý.

Tipy: Cviklu varím vždy v šupke a s koncami, aby si zachovala maximum farby a šťavy. Po uvarení a vychladnutí ju ošúpem a nastrúham nahrubo. Kľúčové je potom ju poriadne vyžmýkať, inak bude šalát plávať vo vlastnej šťave. Do vyžmýkanej cvikly pridávam nastrúhaný tvrdý syr (Eidam alebo Gouda sú fajn), na kocky nakrájané vajíčka a prelisovaný cesnak pre chuť. Ako spojivo si môžete vybrať - majonéza dodá šalátu plnšiu, klasickejšiu chuť, zatiaľ čo kyslá smotana ho urobí ľahším a sviežejším. Ja niekedy používam aj ich kombináciu. Množstvo si upravte podľa toho, ako krémový šalát chcete mať. Všetko len zľahka premiešam a dochutím soľou a korením. Pred podávaním ho nechám chvíľu odležať v chlade a posypem čerstvou jarnou cibuľkou (alebo pažítkou).

2. Cviklový šalát s jablkom

Cviklový šalát s jablkom je ďalšou skvelou alternatívou. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo. Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami.

Ingrediencie:
  • 400 g cvikly
  • 4 ks väčšie kyslé uhorky
  • 80 g zaváraná kukurica
  • 1 ks jablko
  • 150 g biely jogurt
  • 2 strúčiky cesnaku
  • čierne korenie mleté
  • soľ
Postup prípravy:
  1. Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
  2. Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
  3. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
  4. Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.

3. Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

Tento fit recept na šalát z cvikly je skutočná lahôdka - ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a dokonca ho budete mať hotový do 10 minút.

Ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.

4. Šalát z varenej cvikly a červenej cibule na podporu imunity

Tento šalát na podporu imunity je z varenej cvikly a červenej cibule. Spolu s kvalitným olivovým olejom lisovaným za studena, petržlenovou vňaťou a super zdravým umeoctom sa postará o poriadnu dávku vitamínov pre vaše zdravie. Navyše výborne chutí, je svieži a podporí vaše trávenie.

Namiesto čerstvej červenej cibule, dajte do šalátu fermentovanú červenú cibuľu. Je jemnejšia, skvelo chutí a je lepšie stráviteľná. Fermentáciou sa obsah jej vitamínov a ďalších cenných látok nestráca, práve naopak.

Tipy a triky: Ak použijete už varenú cviklu, tento šalát budete mať hotový doslova za pár minút. Ak chcete šalát ešte viac ozvláštniť, môžete pridať aj trochu chrenu alebo nakrájané kyslé uhorky, ktoré mu dodajú výraznú chuť i arómu. Najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži.

Ďalšie recepty na šaláty z červenej repy

Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi

Potrebujeme:
  • 400 g červenej repy
  • 100 g sušených sliviek
  • 2 PL vlašských orechov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 PL kyslej smotany (10% tuku)
Postup:
  1. Na panvici si nasucho opražte vlašské orechy. Tie najkrajšie odložte na ozdobenie šalátu, ostatné pomeľte na mlynčeku.
  2. Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu. Slivky nenamáčajte príliš dlho, aby neboli vodnaté. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
  3. Repu si postrúhajte na hrubom strúhadle.
  4. Potom ju zmiešajte so slivkami, orechmi a pridajte prelisovaný cesnak.

Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec

Šalát s repou a vajcami je dobrou voľbou pre ľahkú večeru: zasýti, zlepší trávenie, naštartuje metabolizmus a vajíčka vám poskytnú dostatok bielkovín.

Potrebujeme:
  • 200 g tvrdého syra
  • 2 uvarené vajcia
  • 1 uvarená alebo upečená cvikla
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice kyslej smotany (10% tuku)
  • Korenie, bylinky a soľ podľa chuti
Postup:
  1. Repu uvaríme alebo upečieme, potom ju olúpeme a nastrúhame. Nastrúhame na strednom strúhadle.
  2. Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte pretlačený cesnak.
  3. Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie a soľ, kyslú smotanu, nakrájané bylinky. Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.

Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť

Tento ľahký šalát je výbornou večerou. Dobre sa najete a nebude to mať žiadny vplyv na vašu postavu.

Potrebujeme:
  • 1 mrkva
  • 1 červená repa
  • 1 strúčik cesnaku
  • Olivový olej
  • 1/2 citróna
  • Soľ
Postup:
  1. Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť.
  2. Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte.
  3. Pridajte ochutený olej.

Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu

Tento šalát si doprajte hlavne v chladnom počasí, keď je zvýšené riziko infekcií. Vďaka vitamínom zo zeleniny a chrenu bude váš organizmus pripravený čeliť nákaze.

Potrebujeme:
  • 1 mrkva
  • 20 g čerstvých koreňov chrenu
  • 1 červená repa
  • 1/2 ČL cukru
  • Soľ podľa chuti
  • 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%
Postup:
  1. Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor.
  2. Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Všetko spolu zmiešajte a podávajte.

Šalát s červenou repou a kuracím mäsom

Výdatný šalát s harmonicky nakombinovanými ingredienciami, ktorý si určite obľúbite. Hodí sa aj na slávnostný stôl a tá chuť vás dostane!

Potrebujeme:
  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 PL slnečnicového oleja
  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 1 mrkva
  • 1 červená repa
  • 3 - 4 PL majonézy
  • Soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti
Postup:
  1. Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť.
  2. Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame.
  3. Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou.
  4. Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať.

Zdravý zemiakový šalát s červenou repou

Potrebujeme:
  • 300 g uvarenej červenej repy
  • 300 g zemiakov uvarených v šupke
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 červenú cibuľu
Na zálievku:
  • 150 ml bieleho jogurtu
  • Niekoľko kvapiek olivového oleja
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
  1. Uvarenú vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
  2. Rovnako ošúpeme zemiaky a pretlačíme ako na šalát.
  3. Vajcia nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
  4. V inej miske zmiešame prísady na zálievku a tú zmiešame so šalátom. Môžeme ihneď podávať.
Typ šalátu Hlavné ingrediencie Vhodný pre
So syrom a vajíčkom Červená repa, syr, vajcia, cesnak Príloha, ľahké jedlo
S jablkom Červená repa, jablko, uhorky, kukurica, jogurt Osviežujúca desiata
Fit s cottage cheese Červená repa, cottage cheese, cesnak, kukurica Zdravá večera, raňajky
Na imunitu Červená repa, červená cibuľa, olivový olej Podpora imunity
S vlašskými orechmi Červená repa, slivky, orechy, cesnak Slávnostný stôl
Zemiakový Červená repa, zemiaky, vajcia, cibuľa Sviatočné jedlá

Vajíčkový šalát z červenej repy

Potrebujeme:
  • 300 g varenej červenej repy
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 80 g strúhaného syra
  • 3 lyžice bieleho jogurtu
  • Štipku soli
  • Červenú papriku
  • Čierne mleté korenie
  • Voliteľné: 1 strúčik cesnaku, Drvené vlašské orechy, Zavárané uhorky, Zmes korenín podľa chuti
Postup:
  1. Varenú repu nakrájame na malé kocky a preložíme do šalátovej misy.
  2. Pridáme syr a vajcia nakrájané na kocky.
  3. Ochutíme soľou, korením a paprikou, Nakoniec pridáme majonézu a dôkladne premiešame.
  4. V takomto stave má šalát skôr neutrálnu chuť. Výborne sa k nemu však hodia aj ďalšie ingrediencie.
  5. Podávame ihneď a každú porciu môžeme ozdobiť strúhaným syrom, sterilizovaným hráškom, kukuricou a čerstvými bylinkami. Výsledok tak bude hýriť krásnymi farbami.

Bomba šalát na chudnutie

Potrebujeme:
  • 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
  • 1 mrkvu
  • 1 jablko
  • 100 g hlávkovej kapusty
  • Citrónovú šťavu
Postup:
  1. Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
  2. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.

Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.

Ruský šalát z červenej repy

Potrebujeme:
  • 1 ks červenej repy (surovej)
  • kúsok zeleru
  • 1 ks lahôdkovej cibuľky
  • 1 kyslá smotana
  • 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
  • Soľ, korenie
  • 1 lyžica octu balzamico octu
Postup:
  1. Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť.

Šalát je naozaj výborný a dokonca sa zalizujú aj tí, ktorým repa inak nechutí.

Šalát z varenej cvikly so syrom, vajíčkom a cesnakom

Recept na šalát, ktorý je nielen krásne farebný a veľmi chutný, ale hodí sa na každodenné podávanie aj na slávnostný stôl.

Potrebujeme:
  • Červená repa (cvikla)
  • 100 g tvrdého syra (napr. eidam)
  • 2 vajcia
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Hustá kyslá smotana (min. 14% tuku)
  • Soľ, korenie
Postup:
  1. Červenú repu (cviklu) dôkladne umyte (nešúpte ani neodrezávajte konce, aby nestratila farbu a šťavu). Vložte ju do hrnca, zalejte vodou tak, aby bola ponorená, a varte domäkka. Čas varenia závisí od veľkosti repy - menším bulvám stačí približne 1 hodina, väčšie môžu potrebovať aj 2-3 hodiny. Správnu mäkkosť otestujte zapichnutím noža alebo vidličky - mala by ľahko prejsť do stredu.
  2. Počas varenia cvikly si uvarte 2 vajcia natvrdo (cca 10 minút varu).
  3. Uvarenú cviklu sceďte a nechajte ju úplne vychladnúť (môžete ju schladiť pod studenou vodou).
  4. Nastrúhanú cviklu dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku/gázu, aby ste odstránili prebytočnú šťavu. Tento krok zabezpečí, že šalát nebude príliš vodnatý.
  5. Nastrúhajte syr nahrubo.
  6. Ošúpte uvarené vajcia a nakrájajte ich na kocky.
  7. V miske zmiešajte nastrúhanú cviklu, syr a vajcia.
  8. Pridajte pretlačený cesnak a kyslú smotanu.
  9. Všetko len zľahka premiešajte a dochutím soľou a korením.
  10. Pred podávaním ho nechám chvíľu odležať v chlade a posypem čerstvou jarnou cibuľkou (alebo pažítkou).

Varená červená repa s kapustou a chrenom

Varená červená repa, surová kapusta a chren so sviežou zálievkou vytvorí úžasnú kombináciu, ktorá je veľmi chutná a zdravá zároveň.

Čo potrebujete:
  • 2 poháre 500ml
  • 4 ks varené červené repy
  • 500 g bielej kapusty
  • 20 g chrenu
  • 4 štipky celej rasce
  • 1/4 guličky nového korenia
  • 3 ks bobkového listu
  • 6 lyžíc cukru
  • 140 ml octu
  • 1,5 lyžičky soli
Postup:
  1. Bielu kapustu nakrájajte na plátky a vložte do väčšej misy.
  2. Pridajte jemne nastrúhaný chren a nahrubo nastrúhanú repu. Premiešajte.
  3. V hrnci pár minút zvarte ocot s cukrom, soľou, bobkovými listami, novým korením a rascou.
  4. Nálev nechajte prechladnúť a potom ním prelejte zeleninu. Nechajte chvíľu preležať a môžete ihneď servírovať.

tags: #salat #suvarenej #cervenej #repy #recepty

Populárne príspevky: