Osviežujúci šalát z čiernych fazúľ: Rýchly recept pre horúce letné dni

Hľadáte osviežujúci a chutný letný šalát, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút? Vyskúšajte tento dokonalý šalát z čiernych fazúľ! Tento letný šalát z čiernych fazúľ je perfektným jedlom do horúceho letného dňa. Je ľahký, osviežujúci a plný chuti.

Kombinácia čiernych fazúľ, kukurice, červenej papriky, avokáda a koriandra v pikantnom limetkovo-olivovom dresingu vás zaručene očarí.

Ingrediencie:

Čierne fazule
Kukurica
Červená paprika
Avokádo
Koriander
Jarná cibuľka

Príprava:

Všetky prísady na dresing pridajte do malej nádoby alebo misky. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
Ďalej do veľkej misy pridajte čierne fazule, kukuricu, červenú papriku a jarné cibuľky.
Potom pridajte avokáda a dresing.
Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Tip: V recepte určite použite štajerský tekvicový olej, nie klasický. Jeho chuť je odlišná od toho klasického - je výrazná, oriešková, no zároveň lahodne jemná, jednoducho mňam! Perfektne sa dopĺňa s fazuľou a avokádom.

Štajerský tekvicový olej má tmavozelenú až tmavočervenú farbu a je bohatý na vitamín E, nenasýtené mastné kyseliny, a ďalšie cenné živiny, ktoré prispievajú k zdraviu srdca, pokožky a celkovému zdraviu. Vyrába sa z odrody tekvice, ktorá má semienka bez šupky.

fazuľový šalát z čiernoočky

Ďalšie tipy a triky

Quinoa (číta sa vraj „keen-wah“), ktorá pochádza z horských oblastí Južnej Ameriky, si ma získala. Dá sa ňou oživiť kuchyňa. Je použiteľná do šalátov, namiesto ryže či kuskusu. Ľahko sa kombinuje a s jej využitím existujú tisíce receptov. Quinou uvaríme podľa návodu a necháme vychladnúť. Ak chýba návod, ako v mojom prípade, tak varíme 100 gramov quinoy s 350 ml vody a soľou cca 15-20 minút. Potom odstavíme z ohňa. A ešte necháme postáť prikryté pokrievkou cca 5 minút. Vo veľkej mise šľaháme ocot, sójovú omáčku, limetkovú šťavu. Prišľaháme olivový olej, ktorý prilievame malým prúdom. Pridáme čierne fazuľu, quinou, červenú cibuľu, žltú papriku a lístky koriandra.

Tento šalát som si vymyslela zo surovín, ktoré mám vždy doma a poruke, máme ho radi a robievam ho pomerne často - kombinácia čiernej ryže a arašidového masla je naozaj veľmi zaujímavá a ako bonus je to aj zdravé... Pripravíme si všetky suroviny. Ja používam zelený šalát, najlepšie dubový alebo little gem, obe čakanky, sušené paradajky, cherry - ale každému podľa chuti. Fazuľu používam väčšinou z konzervy, ale niekedy použijem aj soju, bôby, prosté iné strukoviny. Arašidové maslo používam crunchy, také mám rada, ale samozrejme môže byť aj hladké. Uvaríme si ryžu a strukovinu. Zeleninu umyjeme a dáme do misy. Do mixéra dáme cca 2 lyžice arašídového masla, pridáme 2 lyžice sojovky, osolíme, okoreníme, pridáme limetku alebo balsamikový ocot, ak máme radi pikantnejšie, tak pridáme chilli, zalejeme extra panenským olivovým olejom a vodou... Rozmixujeme do hladka. Zmes by mala byť redšia, ak sa nám zdá tuhá, pridáme vodu a domixujeme. Pridáme k šalátu a premiešame.

Recept na kubánsky spôsob

Čierna fazuľa na kubánsky spôsob. Potrebujeme: 250g čiernej fazule, 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 1 bobkový list, 1 hrubostennú zelenú papriku nakrájanú na kocky, 4 strúčiky cesnaku, 1 ČL morskej soli, 1 ČL oregana, čerstvo drvené čierne korenie, 1/4 šálky olivového oleja.

Príprava: Dáme variť 2-3 l vody, bobkový list, polovicu množstva cesnaku a cibule, 1/4 pokrájanej papriky, 1/2 ČL oregana a soľ. Varíme pomaly 2-3 hodiny. Medzitým na olivovom oleji opražíme zvyšok cibule, cesnaku, papriky a oregana, osolíme, okoreníme a pridáme k uvarenej fazuli.

Black Turtle Beans
Skladom
Popis
Čierna fazuľa pochádza z teplých oblastí Južnej a Strednej Ameriky, kde bola pestovaná tisíce rokov. Je vodná do šalátov, polievok a prívarkov. Čiernu fazuľu objavili Španieli v 15.storočí v Peru a priniesli ju do Európy. Následne ju španielski a portugalskí obchodníci rozšírili po celom svete. Fazuľa všeobecne aj napriek vysokému obsahu bielkovín nie je kompletným zdrojom proteínov potrebných pre náš organizmus. Pre ich zabezpečenie je vhodné kombinovať ju s ryžou, šošovicou, kukuricou alebo semiačkami. V kombinácii s celozrnnými zrnami, ako je hnedá ryža, poskytuje prakticky beztukové, vysoko kvalitné proteíny.

Príprava / Použitie
Fazuľu je potrebné namočiť na 12 hodín, následne scediť a naliať čistú vodu. Varíme cca 1 hodinu do zmäknutia. Čierna fazuľa sa používa najmä do polievok, môžete ju však pridávať do šalátov, alebo si pripraviť samostatný šalát zmiešaním uvarenej fazule, nakrájaných paradajok a cibule. Veľmi chutné a výživné jedlo si pripravíte navrstvením čiernej fazule, guacamole, nakrájanej červenej cibule, rajčín a koriandrovej vňate.

Teplý šalát z fazule a avokáda, ktorý si pripavíte len z 3 základných surovín a za 5 minút. Milujem takéto rýchle a jednoduché recepty, a tento si teda rozhodne zaslúži miesto medzi mojimi favoritmi. Poďte ho skúsiť, verím, že si tento recept s fazuľou a avokádom tiež zaradíte medzi obľúbencov - a to nielen z chuťového, no i z nutričného hľadiska. Doplníte si ním zdravé tuky, bielkoviny, vlákninu aj komplexné sacharidy vo vyváženom pomere. Tento recept som odchytila od môjho známeho, za čo som mu veľmi vďačná, lebo je nielen chuťovo perfektný, ale tiež nutrične hodnotný. A že je pripravený za 5 minút je určite tiež obrovská prednosť. Môžete si tak vykúzliť zdravú večeru z fazule behom chvíľky, aj keď nestíhate, alebo sa vám nechce variť. Podávať ho môžete s čerstvým pečivom, alebo aj bez neho. Korenie v tomto recepte najčastejšie používam provensálske, zmes korenia bylinkové maslo, prípadne mleté čierne korenie.