Svieži šalát z ľadového šalátu s balkánskym syrom: Recept na zdravú večeru

Vynikajúce domáce šaláty, ktoré osviežia, zasýtia a chutia vynikajúco. Inšpirujte sa ľahkými a chutnými jedlami plnými farieb a chutí. Prinášame vám recept na svieži šalát s olivami a balkánskym syrom, ktorý je zdravou a ľahkou večerou s lahodným syrom a čerstvou zeleninou.

Svieža spomienka na letné dni a zároveň vynikajúci spôsob ako urobiť niečo dobré pre svoje zdravie. Šalát obsahuje množstvo vitamínov a živín, ktoré prospievajú nášmu organizmu.

Recept na šalát z ľadového šalátu s balkánskym syrom

Ingrediencie:

  • 150 g balkánskeho syra
  • 1/2 červenej cibule
  • 2 čerstvé uhorky
  • 2 paradajky
  • 50 g čiernych olív bez kôstky
  • Niekoľko listov čerstvého šalátu
  • ½ lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 lyžičky čerstvého kôpru nasekaného nadrobno (voliteľné)
  • 1-2 lyžice olivového oleja
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

  1. Syr nakrájame na kocky.
  2. Zeleninu umyjeme, uhorky nakrájame na tenké kolieska a paradajku na mesiačiky (ak pracujeme so cherry paradajkami, stačí ich prekrojiť na polovicu).
  3. Cibuľu nakrájame na kolieska.
  4. Šalát natrháme rukami na menšie kúsky, preložíme na tanier a pridáme ostatnú zeleninu a olivy scdené z nálevu.
  5. Pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou a posypeme kôprom.
  6. Ochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.

Podávame ihneď a môžeme ozdobiť strúhaným syrom, sterilizovaným hráškom, kukuricou a čerstvými bylinkami. Výsledok tak bude hýriť krásnymi farbami.

Šalát na grécky spôsob so syrom feta | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Ďalšie tipy na šaláty

Čo by ste povedali napríklad na vynikajúcu domácu verziu šalátu Cézar, svieži jarný šalátik alebo fantastický šalát z krabích tyčiniek?

Domáci Cézar šalát

Keď ideme do reštaurácie, šalát Cézar je obľúbenou voľbou. Aj preto som rozhodola, že tento skvelý šalát skúsim pripraviť aj doma. Výsledok bol skutočne fantastický, dokonca mi chutil viac ako ten z reštaurácie. Nuž domácej výrobe sa nič nevyrovná!

Potrebujeme:

  • 250 - 300 gr kuracích pŕs
  • 10 -12 ks cherry paradajok
  • Rímsky šalát (príp. ľadový)
  • Rastlinný olej
  • Soľ

Krutóny:

  • 4-5 krajcov toastového chleba
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2-3 strúčiky cesnaku

Na zálievku:

  • 2 žĺtky
  • 2 filety ančovičiek
  • 2 lyžice dijónskej horčice (príp. celozrnnej horčice)
  • Šťava z ½ citróna
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička worchesterskej omáčky
  • 1 lyžicu strúhaného parmezánu
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme krutóny. V miske zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom. Z toastového chleba odstránime kôrku a vnútro nakrájame na menšie kúsky. Tie rozložíme na plech vystlaný alobalom (príp. papierom na pečenie) a pokvapkáme cesnakovo-olejovou zmesou. Vložíme do rúry a pečieme vo vyhriatej rúre, kým povrch krutónov nie je zlatistý.
  2. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista.
  3. Nakoniec si vyrobíme zálievku. Najdôležitejšie je mať čerstvé domáce vajíčka. Môžeme ich použiť aj surové, ale ja som sa rozhodla pre „zohriatu“ verziu. Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 1 minútu. Potom vyberieme, ochladíme pod tečúcou vodou a rozbijeme škrupinku pod ktorou je čiastočne uvarený bielok. Do misky oddelíme žĺtky, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a ručne vyšľaháme metličkou. Postupne pridávame olivový olej a ančovičky nakrájané nadrobno. Šľaháme metličkou, kým nezískame čo najhustejšiu konzistenciu - podobne ako pri výrobe majonézy. Nakoniec pridáme worcesterskú omáčku, strúhaný parmezán, soľ, korenie a dôkladne premiešame.
  4. Poslednou fázou je vyskladnia šalátu. Rímsky šalát nalámeme rukami na kúsky a uložíme na dno šalátovej misy. Listy šalátu zalejeme ½ zálievky. Potom navrstvíme kuracie mäso, krutóny a paradajky nakrájané na polovice. Zalejeme zvyšnou zálievkou.

Ľahký šalát z krabích tyčiniek

Z obľúbených krabích tyčiniek, zeleniny a ľahkej jogurtovej zálievky.

Potrebujeme:

  • 240 g krabích tyčiniek
  • 380 g sterilizovanej kukurice
  • 300 g čerstvých uhoriek
  • 200 g čínskej kapusty

Na zálievku:

  • 1 biely jogurt
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • Hrsť byliniek podľa chuti (oregano, bazalka, provensalske korenie)
  • 1 lyžičku morskej soli
  • Štipku čierneho mletého korenia

Postup:

  1. Uhorky a čínsku kapustu nakrájame na menšie kúsky.
  2. Krabie tyčinky naparíme (cca 5-10 minút) a nakrájame na kúsky.
  3. Kukuricu scedíme z nálevu.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ochutíme soľou a korením.
  5. Všetky ingrediencie na zálievku zmiešame a pridáme k zelenine a krabím tyčinkám.

Fialový šalát plný zdravia

Vedeli ste, že červená repa je pre svoje výnimočné účinky na ľudské zdravie považovaná za malý zázrak? Keď sa červená repa správne pripraví, je z nej navyše aj veľmi lahodný pokrm. Tak je tomu aj v prípade tohto fialového šalátika, ktorý okrem skvelej chuti, prospeje aj vášmu zdraviu. Určite stojí za vyskúšanie! :-)

Potrebujeme:

  • 300 g varenej červenej repy
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 80 g strúhaného syra
  • 3 lyžice majonézy (pre ešte zdravšiu verziu použijeme kyslú smotanu alebo jogurt)
  • Štipku soli
  • Červenú papriku
  • Čierne mleté korenie

Voliteľné:

  • 1 strúčik cesnaku
  • Drvené vlašské orechy
  • Zavárané uhorky
  • Zmes korenín podľa chuti

Postup:

  1. Varenú repu nakrájame na malé kocky a preložíme do šalátovej misy.
  2. Pridáme syr a vajcia nakrájané na kocky.
  3. Ochutíme soľou, korením a paprikou.
  4. Nakoniec pridáme majonézu a dôkladne premiešame. V takomto stave má šalát skôr neutrálnu chuť. Výborne sa k nemu však hodia aj ďalšie ingrediencie.

Podávame ihneď a každú porciu môžeme ozdobiť strúhaným syrom, sterilizovaným hráškom, kukuricou a čerstvými bylinkami. Výsledok tak bude hýriť krásnymi farbami.

Jarný šalát so zemiakmi a reďkovkou

Ľahký šalát bez majonézy s vynikajúcou - sviežou zálievkou. Navyše, doplnený jarnými surovinami, ktoré šalátu dodajú nielen krásnu farbu ale aj vynikajúcu chuť.

Potrebujeme:

  • 750 g zemiakov
  • 1 cibuľu
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 200 ml kuracieho vývaru
  • 100 ml balsamicového octu
  • Štipku cukru
  • 3-4 reďkovky
  • 1 čerstvú uhorku
  • 1 lyžicu horčice
  • 2 lyžice najemno nasekanej pažítky
  • 2 lyžice oleja

Postup:

  1. Zemiaky umyjeme, nakrájame na kúsky a uvaríme domäkka.
  2. Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme cesnak nakrájaný na plátky.
  3. Znížime teplotu, pridáme vývar a krátko povaríme.
  4. Nakoniec do zmesi pridáme soľ, korenie, cukor, ocot, horčicu a dôkladne premiešame.
  5. Zemiaky zalejeme zmesou a nakoniec pridáme reďkovku nakrájanú na plátky, uhorku a posypeme pažítkou.

Šalát „Dúha“

Svieži a ľahký šalátik s minimom kalórií a množstvom vitamínov. Vynikajúca voľba na ľahký obed, ktorý vám dodá množstvo energie a zároveň nezaťaží váš organizmus. Tak poďme na je jeho prípravu, nech si môžete čoskoro užívať farebnú dúhu na tanieri. :-)

Potrebujeme:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 500 g čínskej kapusty
  • 2 ks červenej cibule
  • 1 ks žltej papriky
  • 1 ks červenej papriky

Na zálievku:

  • 1 zväzok zelenej cibuľky
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)

Postup:

  1. Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky.
  2. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom.
  3. Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením.
  4. Šalát s kuracím mäsom zalejeme omáčkou a môžeme podávať.

Ananásový šalát

Chcete na večeru vyskúšať niečo špeciálne? Prinášame vám skvelý tip na lahodný a rýchly šalát, ktorý spája chuť sladkokyslého ananásu, krabích tyčiniek a majonézy. Určite vám zachutí!

Potrebujeme:

  • 1 plechovku ananásu v konzerve
  • 100 g tvrdého syra
  • 2 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 hlávku ľadového šalátu
  • 2 lyžice majonézy - ideálne domácej
  • 100 g krabích tyčiniek

Postup:

  1. Krabie tyčinky naparíme (cca 5-10 minút) a nakrájame na kúsky.
  2. Ananás scedíme z nálevu a nakrájame na menšie kúsky.
  3. Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame nadrobno a zmiešame so strúhaným syrom.
  4. Pridáme krabie tyčinky, ananás, majonézu a všetko dôkladne premiešame. Dochutíme soľou a korením.
  5. Servírujeme tak, že si na tanier uložíme niekoľko koliesok ananásu, naň uložíme list šalátu a navrstvíme šalátik.

Ľahký šalát z čínskej kapusty

Jednoduchý na prípravu, vynikajúci a predovšetkým bez zbytočných kalórií. Pripravte si skvelý zeleninový šalát s kuracím mäsom a sviežou jogurtovou zálievkou.

Potrebujeme:

  • 1 menšiu čínsku kapustu
  • 250 g cherry paradajok
  • 50-60 g syra s nižším obsahom tuku
  • 1 ks kuracích pŕs
  • 2 krajce chleba (ideálne celozrnného)

Na zálievku:

  • 3 lyžice gréckeho jogurtu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžičku kôpru nasekaného nadrobno
  • 1 lyžicu petržlenovej vňate nasekanej nadrobno
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Šťavu z citróna

Postup:

  1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme a na uvaríme, alebo nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na olivovom oleji.
  2. Čísnku kapustu nakrájame na pásiky a rajčiny pekrojíme na polovice a zmiešame s kapustou.
  3. Z chlebíka odstránime kôrku a nakrájame na kúsky. Preložíme na plech vystlaný alobalom, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme, kým povrch krutónov nie je zlatistý.
  4. Pripravíme si zálievku - v miske zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
  5. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, pridáme ku krájanej zelenine, posypeme syrom a prelejeme zálievkou. Nakoniec posypeme krutónmi.

Zeleninový šalát s kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou

Z cestovín, kuracieho mäska, zeleniny a chutnej zálievky. Vyskúšajte túto zdravú a rýchlu pochúťku aj vy! :-)

Potrebujeme:

  • 500 g uvarených cestovín
  • 100 g šunky nakrájanej nadrobno
  • 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
  • 1 šálku sterilizovaného hrášku
  • 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkve
  • 1 a ½ šálky cheery rajčín nakrájaných na polovice
  • 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného

Zálievka:

  • ½ šálky mlieka
  • 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu
  • Soľ
  • Čierne mleté korenie
  • Sušenú bazalku
  • Oregano
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. V miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát.
  2. V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií.
  3. Zálievku vmiešame do šalátu a môžeme si pochutnávať.

Rýchly šunkovo-syrový šalát

Prekvapila vás nečakaná návšteva, alebo máte jednoducho chuť na niečo dobré pod zub? Vyskúšajte tento jednoduchý šalát so skvelou chuťou.

Potrebujeme:

  • 400 g šunky
  • 4 čerstvé uhory
  • 180 g syra
  • 3 vajcia uvarené natvrdo
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ
  • Majonézu

Postup:

  1. Šunku a uhorky nakrájame na štvorčeky.
  2. Vajcia a syr nastrúhame na strúhadle.
  3. Všetky ingrediencie zmiešame v miske s pretlačeným cesnakom, soľou a majonézou.

Podávame s čerstvým pečivom.

Ľahký kurací šalát s medovo-horčicovou zálievkou

Ľahká večera, ktorá vás zasýti a môžete si ho dopriať bez výčitiek svedomia. Lahodné kuracie mäso, svieža zelenina a fantastická medovo-horčicová zálievka. Jednoducho pochúťka, na ktorú sa budete tešiť už od rána!

Potrebujeme:

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 1 plechovku konzervovanej kukurice
  • 1 plechovku konzervovanej červenej fazule
  • 1 zelenú papriku
  • 2 paradajky
  • 1 strednú cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • Petržlen
  • Korenie na kurča

Zálievka:

  • 1/3 lyžice olivového oleja
  • 3 lyžice octu
  • 3 lyžice horčice
  • 2 lyžice medu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ½ lyžičky tymiánu

Postup:

  1. Kuracie mäso opláchneme a vysušíme utierkou. Nakrájame na kocky a posypeme korením. Vložíme do chladničky marinovať na cca 60 minút a potom ho osmažíme domäkka.
  2. Kukuricu a červenú fazuľku scedíme z nálevu a necháme odkvapkať, vložíme do väčšej misky.
  3. Pridáme papriku a paradajky nakrájané na väčšie kocky, pričom prebytočnú šťavu z paradajok odstránime.
  4. Do misky pridáme cibuľu nakrájanú najemno, nasekaný petržlen a prelisovaný cesnak.
  5. Do misky so zeleninou pridáme kuracie kúsky a premiešame.
  6. Pripravíme si zálievku: Ocot, olej, horčicu, med, tymián a drvený cesnak zmiešame v miske a necháme cca 20 minút odpočívať.
  7. Nakoniec zeleninovo-kurací šalát zalejeme zálievkou, poriadne premiešame a môžeme servírovať!

Šopský šalát

Šopský šalát je obľúbeným jedlom v mnohých krajinách Balkánu, predovšetkým v Bulharsku a Srbsku. Svoje miesto získal aj v našich kuchyniach. A niet divu - tento svieži a chutný šalát je výborný v lete, kedy sú jeho hlavné zložky - paradajky a uhorky - najchutnejšie.

Na prvý pohľad pôsobí až banálne - paradajky, uhorka, paprika, cibuľa, syr. A predsa má niečo, čo ho povyšuje nad bežné zeleninové šaláty: je poctivý, svieži, plný chute a pripravený z toho najlepšieho, čo leto ponúka.

História a pôvod šopského šalátu

Jeho korene siahajú do Bulharska, no dnes je doma všade - aj u nás. Je to pomerne mladý recept - údajne vznikol v 50. rokoch 20. storočia v Bulharsku ako súčasť hotelového reťazca Balkantourist. Cieľ bol jednoduchý: vytvoriť jedlo, ktoré bude vyzerať dobre, chutiť výborne a bude lacné.

Výsledkom bola miska farebnej zeleniny so strúhaným bielym syrom na povrchu - jednoduchá, no vizuálne atraktívna a plná chutí. Hoci teda nejde o starodávny dedinský recept, rýchlo si získal srdcia ľudí a stal sa ikonickým. Jeho názov „šopský“ pochádza z regiónu Šopluk - oblasti, ktorá sa rozprestiera na hraniciach Bulharska, Srbska a Severného Macedónska. Miestni obyvatelia sú známi svojou tvrdohlavosťou - rovnako ako tento šalát, ktorý si nežiada dresingy ani experimenty, len kvalitu a jednoduchosť.

Prečo je šopský šalát zdravý?

Z výživového hľadiska je šopský šalát malým zázrakom. Vďaka čerstvej zelenine obsahuje množstvo vlákniny, vitamínu C, draslíka a antioxidantov.

Ako pripraviť pravý šopský šalát

Jeho základom sú čerstvé a zrelé suroviny.

Ingrediencie:

  • 4 stredné paradajky
  • 1 väčšiu uhorku (ideálne poctivú poľnú, nie vodovú šalátovú)
  • 1 zelenú papriku
  • 1 menšiu červenú cibuľu (alebo jarnú, ak máš chuť na jemnejšiu verziu)
  • cca 150 g balkánskeho syra
  • olivový olej
  • vínny ocot alebo citrón
  • soľ, čierne korenie
  • voliteľne petržlenová vňať alebo čerstvý oregano

Postup:

  1. Paradajky, uhorku a papriku umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky strednej veľkosti.
  2. Červenú cibuľu očistíme a nakrájame na tenké prstienky.
  3. Všetky nakrájané suroviny zmiešame v mise.
  4. Pridáme olivový olej, soľ a korenie a opatrne premiešame.
  5. Nakoniec posypeme rozdrobeným balkánskym syrom a môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou.
  6. Umytú zeleninu nakrájame na kocky. Bielu alebo červenú cibuľu či šalotku ošúpeme a tiež pokrájame. K zelenine pridáme soľ, mleté čierne korenie, olej a ocot. Všetko spolu premiešame a necháme odležať. Odležaný šalát naberieme na taniere alebo misu. Nakoniec posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Čomu sa vyhnúť pri príprave šopského šalátu

  • Nepoužívajte light verzie syrov. Šopský šalát má byť šťavnatý, slaný a sýty.
  • Nevylepšujte ho kukuricou, olivami ani tuniakom. Je to pokušenie, ale to už nie je šopský šalát.
  • Nedávajte mu dresing. Ani jogurtový, ani medovo-horčicový. Naozaj nie.

Vylepšenia, ktoré neurazia tradíciu šopského šalátu

  • Pridajte trochu čerstvého chilli, ak máte radi pikantné.
  • Skúste pečenú papriku namiesto surovej - výsledkom bude dymový podtón.
  • Namiesto klasického balkánskeho syra použite ovčí syr, ak máte prístup k poctivému.
  • Opekáte mäso? Šopský šalát k nemu chutí lepšie než hranolčeky. A aj sa po ňom lepšie dýcha.

Ako šopský šalát servírovať a kedy chutí najlepšie

Šopský šalát je najlepší, keď je chladený, čerstvý a pripravený len chvíľu pred podávaním. Nechajte ho po premiešaní asi 10 minút postáť, aby sa chute spojili. Servírujte ho vo väčšej mise, nie ako prílohu v kútiku taniera. Má byť hviezdou stola - k čerstvému chlebu, k poháru bieleho vína alebo len tak - ako večera.

Ako šopský šalát skladovať?

Ak náhodou ostane (čo je málo pravdepodobné), uložte ho do nádoby s viečkom, ale bez syra - ten pridajte až tesne pred podávaním.

tags: #šalát #z #ľadového #šalátu #s #balkánskym

Populárne príspevky: