Recepty na šaláty zo surovej kyslej kapusty: Zdravé a chutné

Kyslá kapusta je fermentovaná zelenina, ktorá sa môže pýšiť vysokým obsahom probiotík a vitamínov C, B a K, ktoré kvasením svoju silu umocnia. Ak nemáš kapustu doma pripravenú, pri nákupe hľadaj nepasterizované druhy s vysokým obsahom živín. V zime sú fermentované potraviny hotovou zlatou baňou vitamínov, ktoré naštartujú a podporia imunitný systém. Vykúzliš si ho napríklad z fermentovanej zeleniny akou je aj kyslá kapusta. Aby tvoje telo nedostatkom prospešných látok netrpelo, zaraď nejakú takúto dobrotu do svojho jedálnička aspoň dvakrát do týždňa.

Kyslá kapusta obsahuje niekoľko dobrých živín, ktoré pôsobia blahodárne na naše zdravie. Kapusta je výborným zdrojom vitamínu C. V 100g kyslej kapusty sa nachádza 24% dennej dávky vitamínu C.

V zime sú fermentované potraviny hotovou zlatou baňou vitamínov, ktoré naštartujú a podporia imunitný systém.

V zimnom období je náročnejšie mať po ruke čerstvú zeleninu. V obchodoch toho síce nájdeme veľa, no treba si pamätať, že veľa z týchto surovín je dovezená z veľkej diaľky, nakoľko u nás práve nie je ich sezóna. A teda, táto zelenina nemá veľmi veľkú výživovú hodnotu, keďže sa oberá nedozretá. A nejdem ani spomínať tie rôzne chemické ošetrenia, aby vydržala dovoz až k nám. Netreba to však brať negatívne, aj v tomto období môže byť tvoj jedálniček pestrý a chutný.

Poďme si ukázať nejaké pochúťky, čo s ňou vieš doma vykúzliť. ;-)

Placky z kyslej kapusty 🧆 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Prinášame vám zbierku najlepších receptov na šaláty z kapusty, z ktorých si určite pochutnáte. Vynikajúce ako príloha, alebo len tak, ako niečo chutné pod zub.

Recepty na šaláty z kyslej kapusty

1. Bleskový šalát s kyslou kapustou

Je to doslova bojovník proti chorobám. Obsahuje spomínanú kyslú kapustu, ale aj červenú papriku, ktorá je až 4x bohatšia na vitamín C ako také citrusové ovocie. Nájdeš v ňom aj brokolicu, zázvor či cesnak. Naozaj dokonalá kombinácia pre posilnenie imunitného systému. :-)

2. Šalát z kyslej kapusty a jablka

Hoci sa ti môže zdať táto kombinácia na prvý pohľad zvláštna, vedz, že pôvodná autorka receptu nebýva chorá a môže sa veru pýšiť dôchodcovským vekom. Je to doslova vitamínová bomba. Okrem kyslej kapusty a jabĺčka je v šaláte pridaný zázvor, škorica aj citrón. Hotové zdravé z prírody. :-)

3. Gnocchi s kyslou kapustou

Tradičné slovenské jedlo, ktoré chutí ako od babičky a navyše i jeho príprava nezaberie viac ako 30 minút. Jednoduché a naozaj skvelé!

4. Zapečená tekvica s kyslou kapustou

Táto kombinácia kyslej kapusty a tekvice hokkaido nielenže naštartujú imunitný systém a trávenie, ale dokonca aj spaľovanie tukov. Parádička, však?

5. Zemiaky s kyslou kapustou

Opäť výborné jedlo, ktoré si môžeš prispôsobiť sebe. Využi huby a zeleninu, na ktoré máš práve chuť, prípadne ich máš momentálne v zásobe. Dobrú chuť! ;-)

6. Hliva s kyslou kapustou

Podusíš hlivu na cibuľke, pridáš na chvíľu kyslú kapustu a servírovať môžeš s pečenými zemiakmi. Hotová lahôdka. ;-)

7. Zemiakové guľky s kyslou kapustou

Budeš sa doslova zalizovať, keď ochutnáš tento recept. Zemiakové guľky so syrom chutia božsky a k tomu len krátko prehriata kyslá kapusta je hotová báseň pre tvoj žalúdok.

8. Koložvárska kapusta s hlivou pre vegánov

Nahraď mleté mäso hlivou a smotanu si priprav domácu vegánsku a môžeš pripraviť aj toto jedlo vo verzii pre vegánov. Nielen kapusta, ale aj hliva pôsobia blahodárne na našu imunitu, treba vyskúšať. ;-)

9. Koložvárska kapusta vo verzii light

Ak obľubuješ toto tradičné jedlo, no chceš si ho pripraviť v odľahčenej verzii, siahni po tomto recepte. ;-)

10. Kuracie prsia s kapustou

Ak máš rada jedlá z mäska, najmä toho kuracieho, vyskúšaj aj túto verziu. Je to také netradičné soté, ktoré si zamiluje aj tvoja polovička. ;-)

11. Cviklové placky s kyslou kapustou

Skvelý tip na večeru. Lahodiace oku aj chuťovým pohárikom a navyše plné vitamínov.

12. Bezlepkové placky z kyslej kapusty

Výborné jedlo, ktoré sa hodí ako príloha k nejakému soté, alebo samostatne na večeru so šalátom alebo jogurtovým dipom. Výborné je, že ich nemusíš vysmážať. :-)

13. Zemiakové placky s kyslou kapustou

Jednoduchý chutný recept, kedy zmiešaš strúhané zemiaky, kyslú kapustu, smotanu, ochutíš to a buď opekáš na panvici, alebo pečieš v rúre. Určite si nechaj kúsok kyslej kapusty aj bokom, aby si si ju k plackám dala ako formu šalátu.

14. Kapustnica

Na kapustnici si nemusíš pochutnávať len na Vianoce. Ak máš doma kyslú kapustu a nevieš čo s ňou, pokojne si priprav túto polievku.

15. Nekysnutý chlieb s kyslou kapustou

Priprav si túto pochúťku na raňajky, desiatu alebo ňou prekvap svoju návštevu. Aby nebol taký suchý, urob k nemu aj domácu nátierku podľa svojej chuti a máš postarané o dokonalý kulinársky zážitok. :-)

16. Špaldové kapustníky z kyslej kapusty

Tak toto je doslova pochúťka. Môžeš si ju pripraviť napr. ako jedlo na cesty, resp. zdravú desiatu. Navyše, hodí sa aj ako pohostenie pre návštevy či na oslavy.

Ako si si mohla všimnúť, využitie kyslej kapusty v receptoch je naozaj rozmanité. Môžeš ju zakomponovať do šalátu, podusiť do hlavného jedla buď na vegetariánsky alebo mäskový spôsob. Alebo ju môžeš pridať do placiek či chlebíka. Vyber si sama, kde ti bude chutiť najlepšie. :-)

Recept na jednoduchý šalát z kyslej kapusty

Svieža a chrumkavá chuť tohto jednoduchého šalátu pozdvihne Vaše jedlo na ďalšiu úroveň.

Ingrediencie:

  • Kyslá kapusta
  • Na drobno pokrájaná cibuľka
  • Jarná cibuľka (1 - 2 na jemno posekané)
  • Rasca

Nálev:

  • Voda
  • Cukor
  • Ocot (ak použijete obyčajný ocot, tak použite o jednu 1 lyžicu octu menej)
  • Panenský olivový olej

Postup:

  1. Kapustu si dáme do misky alebo hlbokého taniera.
  2. Pridáme na drobno pokrájanú cibuľku. Ak máte doma jarnú cibuľku, tak pridajte aj 1 - 2 na jemno posekané jarné cibuľky.
  3. Okoreníme rascou.
  4. Pripravíme nálev. Do hrnčeka s vodou pridáme cukor a poriadne rozmiešame. Potom pridáme ocot.
  5. Octový nálev vylejeme do kyslej kapusty.
  6. Pridáme panenský olivový olej.
  7. Opäť všetko zamiešame.
  8. Podávame ako prílohu k zemiakom alebo aj k cestovinám a iným pokrmom.

Ďalšie recepty na kapustové šaláty

Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Dobrota ako má byť. Táto verzia kapustového šalátu vám určite zachutí. Je ľahký, rýchly, jednoduchý a chutí vynikajúco!

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku kapusty
  • 1 červenú cibuľu
  • 2 mrkvy

Zálievka:

  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky cukru krupica
  • Štipka bieleho mletého korenia
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžička Worcesterskej omáčky
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice červeného vínneho octu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
  2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
  3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
  4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
  5. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

Kráľ medzi šalátmi: Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 2 veľké mrkvy
  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžice práškového cukru
  • ½ lyžičky soli
  • Štipka čierneho mletého korenia
  • 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
  • 1 lyžicu bieleho vínneho octu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 2 lyžice horčice

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky.
  2. Zmiešame dohromady a osolíme.
  3. Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
  4. Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
  5. Premiešame a necháme vychladiť.

Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 cibuľu
  • Čerstvú petržlenovú vňať
  • Soľ a korenie

Na zálievku:

  • 1 lyžičku cukru
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice majonézy
  • 1 lyžičku horčice
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy.
  2. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno.
  3. Pridáme k mrkve a kapuste, ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
  4. V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
  5. Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.

Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom

(môžete pridať strúhané jablko alebo červenú repu)

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 5 strúčikov cesnaku

Marináda:

  • 150 ml repkového oleja
  • 150 ml octu
  • 100 g cukru
  • 2 lyžice soli
  • 3 ks bobkového listu
  • 5 guličiek čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu aj mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno.
  2. Všetko vtlačíme do väčšieho pohára.
  3. Pripravíme si marinádu. V hrnci zmiešame všetky prísady na marinádu a preložíme na plameň.
  4. Varíme 5 minút a potom - ešte vriacu nalejeme na kapustu.
  5. Dáme na chladné miesto odpočívať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku červenej kapusty
  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 plechovku kukurice
  • 1 zväzok petržlenu
  • 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
  • 1 lyžicu jablčného octu
  • 2 ½ lyžičky hnedého cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Podľa chuti čierne korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na nadrobno.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
  3. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno.
  4. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
  5. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie.
  6. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
  7. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Fantastický šalát na chudnutie

Potrebujeme:

  • 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
  • 1 mrkvu
  • 1 jablko
  • 100 g hlávkovej kapusty
  • Citrónovú šťavu

Postup:

  1. Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
  2. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru.
  4. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.

Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.

Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 4 strúčiky cesnaku

Marináda:

  • 150 ml rastlinného oleja
  • 75 ml octu (9%)
  • 2 lyžice soli
  • 3 lístky bobkového listu
  • 5-6 kúskov celého čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu očistíme.
  2. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno.
  3. Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
  4. Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút.
  5. Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste.
  6. Necháme odležať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.
  7. Šalát skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke - vďaka octu vydrží skutočne dlho.

Šalát z červenej kapusty s mrkvou a cviklou

Tento šalát je plný vitamínov a minerálov. Kombinácia sladkej mrkvy, zemitej cvikly a chrumkavej kapusty je neodolateľná. Je to perfektný spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac čerstvej zeleniny jednoducho a chutne!

Ingrediencie:

  • 1/2 hlávky červenej kapusty
  • 1 mrkva
  • 1 menšia cvikla (surová)
  • 1 strúčik cesnaku
  • Kôpor (čerstvý)
  • Koriander (mletý)
  • Olivový olej
  • Soľ

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na tenké rezance.
  2. Mrkvu a cviklu očistíme a nastrúhame nahrubo alebo nakrájame na tenké rezančeky.
  3. Pridáme prelisovaný cesnak, olivový olej, soľ a mletý koriander.
  4. Dobre premiešame a necháme aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.

Šalát z červenej kapusty s jablkami a orechmi

Sladká a chrumkavá kombinácia, ktorá sa hodí ako príloha k pečenému mäsu alebo ako samostatný ľahký obed.

Ingrediencie:

  • 1/2 hlávky červenej kapusty
  • 1 jablko (napr. Golden Delicious)
  • Hrsť vlašských orechov
  • Citrónová šťava
  • Med
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na tenké rezance.
  2. Jablko umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké plátky alebo kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
  3. Orechy nasekáme nahrubo.
  4. V miske zmiešame kapustu, jablko a orechy.
  5. Zálievku pripravíme zmiešaním medu, olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia.
  6. Zálievkou polejeme šalát a dobre premiešame.

Šalát z červenej kapusty s tahini a medom

Exotická chuť, ktorá prekvapí a poteší.

Ingrediencie:

  • 1/2 hlávky červenej kapusty
  • Tahini (sezamová pasta)
  • Med
  • Citrónová šťava
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na tenké pásiky.
  2. V miske zmiešame tahini, med a citrónovú šťavu.
  3. Zálievku dobre premiešame, aby vznikla hladká pasta. Ak je príliš hustá, pridáme trochu vody.
  4. Zálievkou polejeme kapustu a dobre premiešame.
  5. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Šalát z červenej kapusty s kyslou kapustou a kukuricou

Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá je ideálna pre zimné obdobie.

Ingrediencie:

  • 1/2 hlávky červenej kapusty
  • 1 sáčik kyslej kapusty (cca 500g)
  • 1 konzerva kukurice
  • 1 mrkva
  • Mletá rasca
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na tenké rezance.
  2. Kyslú kapustu prepláchneme vodou a necháme odkvapkať.
  3. Mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo.
  4. V miske zmiešame kapustu, kyslú kapustu, kukuricu a mrkvu.
  5. Osolíme, okoreníme a pridáme mletú rascu.
  6. Dobre premiešame a necháme aspoň hodinu odležať v chladničke.

Šalát zo surovej cvikly, mrkvy a jablka

Tento šalát má príjemnú sladkastú chuť, takže ho zjedia aj deti a je nabitý vitamínmi. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Ingrediencie:

  • Surová červená repa (cvikla)
  • Mrkva
  • Jablká

Množstvo prísad v pomere 1: 1: 1.

Na dochutenie:

  • Citrón
  • Med
  • Troška olivového oleja
  • Hŕstka orechov

Postup:

  1. Očistenú repu, mrkvu a jablká bez jadrovníkov nastrúhame, ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, olejom a premiešame.
  2. Pokvapkáme medom a posypeme nasekanými jadrami vlašských orechov.

Ďalšie recepty zo surovej červenej repy

Zdravá nátierka z červenej repy

Potrebujeme:

  • 1 malá červená repa
  • 200 g Lučiny
  • 100 g strúhaného syra
  • 3 strúčiky cesnaku
  • Soľ, korenie čierne mleté

Postup:

  1. Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame.
  2. Podávame s celozrnným pečivom.

Repa na kórejský spôsob

Potrebujeme:

  • 600 g surovej repy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 80 g rastlinného oleja

Na marinádu:

  • 3 polievkové lyžice octu
  • 1 lyžička cukru
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1 lyžička koriandru
  • 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia

Postup:

  1. Najemno nakrájajte cesnak, repu umytú a ošúpanú nastrúhajte na strúhadle.
  2. Na prípravu marinády premiešajte všetky prísady.
  3. Pridajte repu a cesnak do misky spolu s marinádou a premiešajte.
  4. Olej priveďte do varu a zalejte repu, premiešajte a nechajte šalát odstáť najmenej 3 hodiny.

Šalát na chudnutie a na prečistenie čriev

Potrebujeme:

  • ¼ hlávky kapusty
  • 550 g červenej repy
  • 400 g mrkvy
  • 1 jablko - voliteľné
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 lyžice strúhaného chrenu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie.
  2. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.

Šalát zo surovej červenej repy

Tento jednoduchý a zdravý čerstvý šalát je pripravený v priebehu niekoľkých minút a je ideálnou prílohou k mastným a ťažkým jedlám, pretože výrazne zlepšuje trávenie.

Potrebujeme:

  • Červenú repu
  • 10 dkg vlašské orechy
  • Tri strúčiky cesnaku
  • Mrkvu
  • Tri polievkové lyžice majonézy alebo bieleho jogurtu

Postup:

  1. Očistíme mrkvu a červenú repu a obe nastrúhame.
  2. Pridáme pretlačený cesnak a premiešame.
  3. Pridáme aj nasekané orechy.

Tipy a triky pre dokonalý šalát z červenej kapusty

  • Krájanie vs. strúhanie: Zeleninu môžete krájať nožom, na mandolíne alebo strúhať na strúhadle. Každá metóda prinesie inú textúru šalátu.
  • Kyslá zložka: Pre sviežejšiu a vyváženejšiu chuť odporúčame pridať do šalátu trochu kyslej zložky - napríklad lyžicu citrónovej šťavy, jablčného alebo vínneho octu.
  • Bylinky a koreniny: Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami. Okrem kôpru sa hodí aj petržlenová vňať, mäta, mleté čierne korenie alebo rasca.
  • Odležanie: Odležanie šalátu naozaj pomôže rozvinúť chute. Nechajte ho odležať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne aj dlhšie.
  • Skladovanie: Šalát z červenej kapusty môžete skladovať v chladničke až niekoľko dní.

Ďalšie inšpirácie na kapustové šaláty

  • Coleslaw: Čerstvá kapusta, mrkva a cibuľa sa snúbia s majonézou, horčicou a octom v úžasnom chrumkavom šaláte.
  • Šalát z kyslej kapusty: Kombinácia kyslej kapusty, mrkvy a kukurice.
  • Kapustový šalát s uhorkou a paradajkami: Čínska kapusta, paradajky a uhorka so sladko-kyslou zálievkou.

tags: #salát #zo #surovej #kyslej #kapusty #recepty

Populárne príspevky: