Šalátová Polievka: Tradičný Recept pre Celú Rodinu
V záhradke, či v obchode sa práve teraz na vás usmievajú svieže listy hlávkového šalátu. Naučíme vás, ako si z nich pripraviť tradičnú šalátovú polievku, ktorú isto milovala aj vaša babička a budú ju milovať aj vaše deti! Takto ju pripravovali po generácie a takto ju budeme pripravovať aj my.
Hlávkový šalát si radi pochrumkáme svieži, ale dá sa z neho pripraviť aj chutná polievka. Je jednoduchá, pripravíte ju rýchlo, je osviežujúca a chutí výborne.
Šalátová polievka je skvelý a rýchly recept na fantastickú polievku plnú živín a vitamínov so značkou Ženy v meste. Chutná polievka nielen zasýti, ale aj zahreje. Krémové polievky sú obľúbené, pretože sú lahodné. Milujú ich predovšetkým deti, ale aj dospelým potešia chuťové poháriky.
Ingrediencie
- Hlávkový šalát
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Mlieko
- Smotana na varenie
- Hladká múka
- Olej
- Slanina (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
- Citrón
- Cukor
- Kôpor
- Maslo
Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup
Postup prípravy
- Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
- Zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kocky.
- Cibuľu a cesnak očistíme, nakrájame nadrobno.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme si zápražku.
- V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame.
- Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu.
- Vsypte ich do hrnca, vlejte vodu tak, aby siahala tesne nad zemiaky, pridajte pretlačený cesnak, soľ, bobkové listy, nové korenie a priveďte do varu.
- K zemiakom vlejte mlieko, priveďte do varu, odstavte a vmiešajte nakrájaný šalát. Nechajte vychladnúť.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť.
- Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor.
- V hrnci urobíme svetlú zápražku - iba pri tejto polievke používam polohrubú múku, pridáme cesnak, opražíme ho do ružova, zalejeme studenou vodou, dobre miešame. Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
- Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
- Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame.
- Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame.
- Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty. Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík). Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.
Tip na záver: Polievku podávame s opečeným chlebíkom, môžeme pridať aj nastrúhaný syr a bylinky. Na jej prípravu môžeme zvoliť aj iné druhy listových šalátov, napr. šalát ľadový, dubový, ale aj rímsky.
Varianty a obmeny
- Najlepšia šalátová polievka so zemiakmi je dokonalá krémová polievka z hlávkového šalátu a zemiakov, tradičný slovenský recept overený časom.
- Na šalátovú polievku so zemiakmi sa nesmie zabudnúť. Ak vám už došli nápady na jednoduché a chutné krémové polievky, núka sa ako skvelé riešenie.
tags: #salatova #polievka #recept
