Recepty s plesňovým syrom pre zdravé a chutné jedlá

Hľadáte inšpiráciu pre zdravé a chutné jedlá s plesňovým syrom? Plesňový syr môže byť skvelým doplnkom k rôznym fit receptom, od šalátov až po zapekané jedlá. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na jedlá so syrom s plesňou, ktoré obohatia váš jedálniček. V tomto článku nájdete niekoľko tipov a receptov, ktoré vám pomôžu zaradiť tento lahodný syr do vášho zdravého jedálnička.

Plesňové syry a zdravá strava

Plesňové syry, ako napríklad Niva, Roquefort alebo Camembert, sú známe svojou výraznou chuťou a arómou. Hoci majú vyšší obsah tuku, v malých množstvách môžu byť súčasťou vyváženej stravy. Obsahujú bielkoviny, vápnik a ďalšie dôležité živiny. Dôležité je konzumovať ich s mierou a kombinovať s ďalšími zdravými ingredienciami.

Syry s plesňou sú v kulinárskom svete obľúbené pre svoju výraznú chuť a arómu. Ich charakteristická chuť nie je pre každého, ale kto im podľahol, miluje ich v akejkoľvek podobe. Vyskúšajte nové jedlá s vaším obľúbeným syrom, od polievok po dezerty. Aj v dnešnej dobe kuchári potvrdzujú, že na prípravu chutného jedla stačí minimum ingrediencií.

Tu je niekoľko receptov, ktoré kombinujú plesňový syr s ďalšími zdravými ingredienciami:

Recepty s plesňovým syrom

1. Kuracie prsia v krémovej omáčke z plesňového syra

Toto je jeden z tých rýchlych a spoľahlivých receptov, ktorý zachráni každé uponáhľané popoludnie. Kuracie prsia v jemnej krémovej omáčke z plesňového syra sú hotové do 20 minút a chutia aj deťom, ak zvolíte jemnejší syr. Stačí pár základných surovín, minimum riadu a výsledkom je lahodné jedlo, ktoré môžete podávať s cestovinami, ryžou či zemiakovou kašou.

Suroviny:

• Kuracie mäso: 2 kuracie prsia, soľ, čierne korenie, olej alebo maslo na opekanie
• Omáčka z plesňového syra: 2 lyžičky múky, 2 lyžice masla, 100 ml vody, 150 ml smotany na varenie, 50 g plesňového syra (napr. Niva alebo Gorgonzola)

Postup:

1. Očistené kuracie prsia osoľ a okoreň.
2. Opeč ich na panvici z oboch strán do zlatista. Potom ich odlož na tanier.
3. Na tej istej panvici rozpusti maslo, pridaj múku a miešaj, kým nevznikne jemná zápražka (cca 1 minúta).
4. Zalej tekutinou: Postupne vlej vodu a dobre rozmiešaj, aby nevznikli hrudky.

2. Zapekaná maslová tekvica s plesňovým syrom

Hľadáte rýchly a zdravý tip na večeru? Vyskúšajte zapekanú maslovú tekvicu s plesňovým syrom.

Ingrediencie:

• Polovica väčšej maslovej tekvice
• 1 strúčik cesnaku
• 100 g masla
• Plesňový syr (alebo iný syr podľa chuti)

Postup:

1. Tekvicu neumývajte, rozpolte ju a vyberte semienka.
2. Do otvoru vložte maslo a cesnak.
3. Pečte nasucho v pekáči asi 40 minút na 200 °C.
4. Keď je tekvica mäkká, vyberte ju a vidličkou "rozhrabte" dužinu s cesnakom.
5. Posypte syrom a ešte krátko zapečte (asi 5 minút).
6. Podávajte priamo z tekvice so zdravým chlebíkom alebo šalátom.

3. Kuskus s červenou kapustou a plesňovým syrom

Perfektná kombinácia kuskusu s červenou kapustou a plesňovým syrom. Ďalšie rýchle a jednoduché fit jedlo plné živín a bielkovín, ktoré si môžete dopriať na raňajky, obed alebo večeru. Obsahuje len málo tukov a je samozrejme vhodné aj pre vegetariánov. Kuskus je nabitý vlákninou a je ľahko stráviteľný, takže ním potešíte celý svoj tráviaci systém ale i organizmus. Plesňový syr mu dodá príjemnú vláčnu konzistenciu a výraznú chuť. Toto nutrične bohaté fitness jedlo je skvelé pre všetkých milovníkov zdravej stravy ale i športovcov.

Pokiaľ doma nemáte kuskus, môžete si tento recept pripraviť aj s použitím bulguru či pohánky. Kapusta môže byť sterilizovaná, alebo použite čerstvú, na drobno nakrájanú červenú kapustu. Obe verzie chutia výborne. Jedlo môžete na záver posypať hrozienkami prípadne orieškami a kúskami plesnivého syra.

4. Chrumkavá bruschetta s plesňovým syrom a karamelizovanou hruškou

Prekvap svoju návštevu touto sladkoslanou chuťou bruschetty s nivou a hruškou. Ak máš rada slanú a sladkú chuť spolu, určite si pochutíš.

Ingrediencie:

• Bagetka
• Plesňový syr (Niva)
• Lučina
• Smotana na varenie alebo mlieko
• Hruška
• Maslo
• Trstinový cukor
• Drvené orechy

Postup:

1. Bagetky nakrájame na kolieska a na panvici opečieme s kvapkou oleja.
2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme Lučinu a lyžicu smotany na varenie alebo mlieka. Všetko spolu dobre premiešame. Nesolíme.
3. Hrušku umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky.
4. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme na plátky nakrájanú hrušku a posypeme trstinovým cukrom. Chvíľu opekáme.
5. Keď sú hrušky hotové, natrieme bagetky nátierkou zo syra. Na vrch položíme plátok hrušky a posypeme drvenými orechmi. Môžeme podávať.

Ďalšie inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov môžete plesňový syr použiť aj v týchto jedlách:

• Šaláty: Pridajte plesňový syr do zeleninových šalátov pre výraznejšiu chuť. Skúste kombináciu s orechmi a ovocím.
• Zapekané jedlá: Plesňový syr sa skvele hodí do zapekaných cestovín, zeleniny alebo zemiakov.
• Nátierky: Rozmixujte plesňový syr s trochou smotany a bylinkami pre chutnú nátierku na chlieb.

Tipy pre zdravé stravovanie s plesňovým syrom

• Miernosť je kľúčová: Plesňové syry sú kalorickejšie, preto ich konzumujte v malých porciách.
• Kombinujte: Plesňový syr kombinujte s čerstvou zeleninou, ovocím a celozrnnými produktmi.
• Vyberajte: Siahnite po kvalitných plesňových syroch s nižším obsahom soli.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi plesňových syrov a objavte svoje obľúbené kombinácie.

Ďalšie fit recepty pre inšpiráciu

Okrem receptov s plesňovým syrom existuje množstvo ďalších fit receptov, ktoré vám pomôžu udržať si zdravý životný štýl. Tu je niekoľko tipov:

• Šaláty: Vyskúšajte tuniakový šalát s kyslou kapustou, mrkvou a jablkom alebo fitness zeleninový šalát s tuniakom, hráškom a syrom.
• Polievky: Pripravte si šošovicovú polievku s kapustou alebo fit halászlé - rybaciu polievku so sumčekom.
• Hlavné jedlá: Ochutnajte fit chilli kuracie prsia alebo plnenú zapekanú špagetovú tekvicu.
• Dezerty: Potešte sa rýchlym čoko pudingom z jogurtu alebo krémovým ryžovým čoko pudingom s tvarohom a čučoriedkami.

Kuskus: Výživná alternatíva

Kuskus je druh potraviny, ktorá nie je v našich končinách dlho populárna, ale napriek tomu získava stále väčšiu obľubu. Kuskus je cestovina pochádzajúca zo semoliny, druhu bielej pšenice pestovanej v Severnej Afrike. Kuskus si zachováva v sebe veľa výživných látok, ale v prípade, že máte záujem, aby boli vaše jedlá nutrične bohaté, radšej siahnite po jeho celozrnnej variante, ktorá aj napriek spracovaniu obsahuje veľký podiel minerálnych látok a vlákniny. Z kuskusu je možné vytvoriť veľa výborných jedál a nemusíte sa obmedziť len na základné kombinácie. Mäso, zelenina či rôzne exotické koreniny v kombinácii s kuskusom dokážu vytvoriť závan ďalekých krajín priamo vo vašej kuchyni.

Nízkotučné šaláty pre chudnutie a zdravie

Nízkotučné šaláty sú skvelé pri chudnutí ale potešia, aj keď máš chuť len na niečo rýchle a ľahké. Aj keď je tuk potrebný pre fungovanie organizmu, treba si vyberať prospešný tuk, v adekvátnom množstve. Nízkotučné recepty na šaláty ti pomôžu ak chudneš, alebo jednoducho chceš žiť zdravo a udržiavať sa fit. Recepty na tieto zeleninové aj ovocné šaláty sú vhodné na obed i na večeru. Vyskúšaj svieži ananásovo-uhorkový šalát, ktorý je skvelý aj ako príloha alebo olovrant. Ak chceš niečo sýtejšie, vhodné ako hlavné jedlo, ochutnaj netradičný šalát zo sladkých zemiakov a fazule, ázijský kurací šalát alebo tuniakovo-zelerový šalát.

Bruschetta: Špeciálny a neobvyklý snack

Máš chuť na niečo špeciálne alebo chceš prekvapiť svojich priateľov niečím neobvyklým? Vyskúšaj tieto bruschetty. V panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, ktoré dochutíme soľou a korením. Vajíčka rozšľaháme a vlejeme k šampiňónom. Vrch posypeme rozmrveným syrom Niva a upečieme zlatistú placku.

Polievky so syrom s plesňou: Krémová a výrazná chuť

Polievka so syrom s plesňou je skvelý spôsob, ako využiť jeho intenzívnu chuť. Môžete ju pripraviť na mnoho spôsobov, kombinovať s rôznymi ingredienciami a vytvoriť tak jedinečný gastronomický zážitok.

Zemiaková polievka s plesňovým syrom a strúhaným cestom

Tento recept na polievku z plesňového syra je inšpirovaný tradičnými receptami a je veľmi jednoduchý na prípravu. Je inšpirovaný tradičnými receptami a je veľmi jednoduchý na prípravu. Pripravte si jednoduchú zemiakovú polievku so strúhaným cestom. Tento recept pochádza z Považia a je obľúbený pre svoju jednoduchosť a sýtosť.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Hrubá múka (120 g)
• Vajce (1 ks)
• Mlieko
• Soľ
• Plesňový syr (napr. syr s bielou plesňou, 200 g)

Postup:

1. Zemiaky pokrájame na kocky a dáme ich variť do hrnca s vodou a trochou soli.
2. Medzitým si pripravíme strúhané cesto: do misky dáme hrubú múku a vajce a rukou zamiesime cestíčko. Cesto postrúhame na strúhadle.
3. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme strúhané cesto a ešte chvíľu povaríme.
4. Nakoniec do polievky pridáme mlieko a necháme zovrieť.
5. Do hotovej polievky pridáme nadrobený plesňový syr a necháme ho rozpustiť.

Tipy a triky:

• Cesto na strúhanie si môžete pripraviť aj vopred a nechať ho v chladničke.
• Polievku môžete dochutiť rôznymi koreninami, napríklad čiernym korením, muškátovým orieškom alebo bylinkami.
• Ak chcete, aby bola polievka hustejšia, môžete pridať trochu smotany na varenie.

Hubová polievka s plesňovým syrom

Ak máte radi huby, môžete ich pridať do polievky a kombinovať ich s plesňovým syrom.

Karfiolová krémová polievka s plesňovým syrom

Ďalšou variantou je karfiolová krémová polievka. Uvarenú zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom, vmiešame smotanu a nastrúhame trochu syra do polievky, poprípade použijeme syr v črievku.

Ingrediencie:

• 1 liter zeleninového bujónu
• Soľ
• Čierne korenie
• 4 PL šľahačkovej smotany
• Muškátový oriešok
• Olivový olej
• Plesňový syr
• Krutóny

Hlavné jedlá so syrom s plesňou: Kreatívne kombinácie

Syry s plesňou sa dajú využiť aj v hlavných jedlách, kde dodajú jedinečnú chuť a arómu.

Mleté rezne s Nivou

Rezne sú šťavnaté, netreba do nich už pridávať soľ, Niva je slaná. Veľmi chutné sú aj za studena.

Špenátové halušky s plesňovým syrom a opečenou slaninkou

Syr pekne rozmrvíme, pridáme jogurt, rozmačkáme a prehrejeme, aby sa čo najviac rozpustil.

Majoránový steak na fettuccine s plesňovým syrom a orechami

Aj keď to znie ako zvláštna príloha k steaku, spolupracuje to spolu výborne. V podstate je to rýchlovka ktorá obsahuje pravú chuť masa.

Slané pochúťky so syrom s plesňou: Jednohubky, koláče a nátierky

Syry s plesňou sú ideálne na prípravu slaných pochúťok, ktoré sa hodia na oslavy, párty alebo len tak na večeru.

Slané jednohubky s plesňovým syrom

Maslo aj spolu so syrom si ohrejeme na sporáku, ale len natoľko, aby sa oboje spustili. Kto plesňový syr nemá veľmi v láske, tomu odporúčam použiť menej syra.

Slaný hríbový koláč s pórom a plesňovým syrom

Ak vám po včerajšej hubačke zostal kúsok hríbov, môžete si pripraviť tento chutný koláč.

Tvarohová nátierka s plesňovým syrom

Tvaroh postrúhame, pridáme na jemno nastrúhaný plesňový syr a nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku.

Pivné placky so slaninou a plesňovým syrom

Nakrájaný syr zalejeme pivom a necháme hodinu postáť. Na oleji osmažíme pokrájanú cibuľu, cesnak, pridáme na kocky nakrájanú slaninu.

Šaláty so syrom s plesňou: Osviežujúca kombinácia

Šaláty so syrom s plesňou sú skvelým spôsobom, ako si dopriať ľahké a chutné jedlo. Kombinácia čerstvej zeleniny, ovocia a výrazného syra je neodolateľná.

Listový šalát s morčacím mäsom, plesňovým syrom a kávovým dresingom

Morčacie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. V mise zmiešame mäso s trochou oleja, pridáme soľ, korenie a červenú papriku a necháme 5 minút postáť.

Šalát s grilovanou reďkovkou a plesňovým syrom

Šalát s grilovanou reďkovkou a plesňovým syrom je originálna a chutná kombinácia.

Orecchiette s hruškami a plesňovým syrom

Šalátové listy posypeme nakrájaným plesňovým syrom, vlašskými orechmi, hruškami, cestovinami, paradajkami.

Sladké jedlá so syrom s plesňou: Netradičné dezerty

Syry s plesňou sa dajú použiť aj v sladkých jedlách, kde vytvoria prekvapivé a zaujímavé kombinácie.

Pečené hrušky s plesňovým syrom

Pečené hrušky s plesňovým syrom sú jednoduchý a elegantný dezert.

Hruškový koláč s plesňovým syrom

Na cesto poukladáme hrušky a na tie rozmrvíme plesňový syr. Zalejeme zálievkou a dáme piecť do predhriatej rúry (200 stupňov) na cca 25-30 minút.

Zapekané hrušky s plesňovým syrom a kešu orieškami

Brusnice namočíme na 30 minút do červeného vína. Hrušky umyjeme a pozdĺžne rozkrojíme. V miske zmiešame syr, odkvapkané namočené brusnice.

Ďalšie recepty a kombinácie

• Pizza s figami a plesňovým syrom: Sladké figy sa s nivou výborne dopĺňajú.
• Skvelé pagáče s plesňovým syrom: Tieto pagáčiky so syrom s modrou plesňou sú jednoducho úžasné.
• Pečivo s plesňovým syrom a tvarohom: Úžasne chutné pečivo, ktoré odporúčam každému, kto má rád plesňový syr, čiže Nivu, alebo iný podobný syr s modrou plesňou.
• Tortelliny s plesňovým syrom: Jednoduchý a rýchly recept na cestoviny s plesňovým syrom.
• Toast s plesnivým syrom: Na krajce chleba dáme brusnicovú zaváraninu alebo brusnicovú omáčku a nakrájaný syr s bielou plesňou.
• Guacamole s plesňovým syrom: Originálna kombinácia avokáda a plesňového syra.
• Omeleta s plesňovým syrom: Rýchla a chutná omeleta s výraznou chuťou syra.
• Paprika plnená kozím a plesňovým syrom: Kozí syr roztlačíme vidličkou, pridáme syrokrém, citrónovú šťavu, pažítku, soľ a korenie.
• Rizoto s plesňovým syrom: Krémové rizoto s výraznou chuťou plesňového syra.
• Chlebíčky s plesňovým syrom: Jednoduché a chutné chlebíčky na každú príležitosť.
• Cestovinové rizoto so skaramelizovanou cibuľou a plesňovým syrom: Špenátové listy si nakrájame na prúžky a veľmi rýchlo ich osmahneme na panvici. Plesňový syr nadrobíme alebo nakrájame na drobno.
• Muffiny s brokolicou, plesňovým syrom a orieškami: Zaujímavá kombinácia zeleniny a syra v muffinoch.
• Toast s hruškou a plesňovým syrom: Ďalšia variácia na toast s plesňovým syrom.
• Šalát s plesňovým syrom: Jednoduchý šalát s plesňovým syrom a obľúbenou zeleninou.
• Calzone so salámou a plesňovým syrom: Na mierne pomúčenej doske vyváľajte z každej časti cesta placku s priemerom 23 cm. Nasekajte syr, salámu a rajčiny (všetko nahrubo). Nakrájajte olivy.
• Hrejivá šampiňónová polievka s plesňovým syrom: Rodinke veľmi chutí pripravujeme ho veľmi často.

Zelenina na večeru

Áno, áno a ešte raz áno. Ugrilujte si ju, urobte si šalát, polievku, alebo ju len tak chrumajte priamo z chladničky. Jedzte večer zeleninu. V mojich večerných zeleninových receptoch uvidíte, že zelenina môže byť chutná, ba dokonca doslova nabitá chuťami. Brokolicu naparíme (v parnom hrnci, alebo nad hrncom v sitku), naparenú ju dáme bokom, posolíme, okoreníme, posypeme kari korením, olivovým olejom a dobre premiešame. Posypeme syrom s modrou plesňou a sézamom.

Bravčovú panenku umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. V mise zmiešame mäso s trochou oleja, pridáme soľ, korenie a červenú papriku a necháme 5 minút postáť. Potom mäso opečieme na panvici s trochou oleja dozlatista. Do malého hrnca dáme kávu, cukor, ocot a 1 PL oleja a privedieme do varu. Potom oheň zmiernime, pridáme štipku škorice a soli a vsypeme na kolieska nakrájané olivy. Na miernom ohni varíme asi 3 minúty, odstavíme a ešte pridáme 1 PL oleja. Na 4 taniere rozdelíme šalát, naňho dáme kúsky bravčovej panenky a na trojuholníčky nakrájaný syr.

Jednohubky s plesňovým syrom

V prvom rade si pripravíme všetko potrebné na cesto. Maslo aj spolu so syrom si ohrejeme na sporáku, ale len natoľko, aby sa oboje spustili :-) Kto plesňový syr nemá veľmi v láske, tomu odporúčam ho jednoducho zameniť napríklad za bryndzu. V miske si najprv zmiešame múku so soľou a práškom do pečiva. Následne pridáme jogurt, bielok, citrónovú šťavu a naše maslo so syrom. Vypracujeme si polomäkké, dosť mastné cesto, ktoré upravíme do bochníka. Hotové cesto dáme na 20 minút do chladničky postáť.

Oddýchnuté cesto vyberieme z chladničky a ešte raz ho na trochu pomúčenej doske dobre premiesime. Následne ho vyváľkame do tvaru štvorca/obdĺžnika na hrúbku 5-6mm. Cesto potrieme paprikovým žĺtkom a posypeme celou rascou. Ja som aj trocha vrch ešte osolila. Následne pokrájame cesto na malé kocky - jednohubky. Moje mali medzi 3-4 cm. Pečivko poukladáme na plech s papierom a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C cca 12 minút. Treba si to sledovať. Hotové jednohubky majú mať len na ružovo upečený spodok a na hmat sú ešte trocha mäkké. Prajem dobrú chuť !

Pečený syr s plesňou

Predhrejeme trubu na 180°C. Syr vybalime z papieroveho obalu a vlozime nazad do drevenej krabicky. Vrch syra narezeme nozom asi 7mm-10 mm od kraja v tvare kruhu a vrchnu plesen odstranime (nabuduce nafotim) a zjeme. Cesnak nakrajame na platky a povtlacame do odkrytej striedky syra. Z rozmarinu otrhame listky, posypeme nim striedku syra a zalejeme olejom, listky rozmarinu povtlacame tak, aby boli ponorene do oleja. Syr zapecieme v rure asi 20-25 min. Dalej nastruhame parmezan na jemnom struhaku. Cestoviny uvarime tak, aby boli hotove, ked bude syr dopeceny. Tesne pred tym, cca 15 sekund, ako budeme cestoviny zlievat, pridame do vody k cestovinam aj spenat (ak je mrazeny, tak asi 1 min skor). Cestoviny naporcujeme na taniere a polejeme rozpustenym plesnovym syrom. Syr dame na stred stola a kraje dojedame spolu s cestovinami.

Vyskúšajte nové jedlá s vaším obľúbeným syrom. Mleté rezne s Nivou Rezne sú šťavnaté, netreba do nich už pridávať soľ, Niva je slaná. Veľmi chutné sú aj za studena.

tags: #soľ #s #plesňovým #syrom #recepty

Populárne príspevky:

• Chutná alternatíva hranolčekov
• Najlepšia thajská zmrzlina v Piešťanoch
• Inšpirácie pre rybacie nátierky
• Recept na domácu paštétu
• Výživová hodnota vajec