Šampiňónová polievka: Rýchly a chutný recept
Vonku je krásne a málokomu sa chce dlho stáť pri sporáku a vyvárať zložité jedlá. U nás doma bodujú krémové polievky vždy, keď sa niekam ponáhľame, no sme hladní. :-D Jednoduché polievky si zamiluješ určite aj ty a stanú sa novým prírastkom v tvojom jedálničku. Dnes na teba čaká krémová šampiňónová polievka.
Jednoduchá, rýchla a chutná polievka z čerstvých šampiňónov. Teplá lahodná polievka počas chladného jesenného obdobia poteší každého. Chutná šampiňónová polievka s krutónmi od Marcela a Nutelindochky vás zahreje a zasýti. Pozrite si postup a vyskúšajte ju aj vy.
Recept na krémovú hríbovú polievku s pórom a zemiakmi bez smotany │ Zuzana Machová
Šampiňóny môžeme nahradiť hlivou ustricovou alebo lesnými hríbmi. Šampiňóny sa najprv opečú, aby sa zvýraznila ich chuť. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Chutná šampiňónová polievka s koreňovou zeleninou, zemiakmi a haluškami. Očistenú korenovú zeleninu a ošúpané zemiaky nakrájame na malé kúsky. Zeleninovú zmes osolíme, okoreníme, primiešame mletú červenú papriku a hrniec na 2-3 minúty odsunieme zo zdroja tepla, aby paprika nezhorkla. Zo surovín na halušky vymiešame cesto, ktoré pomocou sitka na halušky zavaríme priamo do polievky. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať a môžeme podávať.
Postup na prípravu krémovej šampiňónovej polievky
- Jarnú cibuľku nakrájame na tenké kolieska a spolu s cesnakom ju na olivovom oleji opečieme do zlatista.
- Pridáme očistené a na polovicu nakrájané šampiňóny a zemiak nakrájaný na kolieska.
- Prilejeme vodu alebo vývar a varíme, pokiaľ zemiaky nezmäknú.
- K polievke pridáme nastrúhanú mrkvu a polievku osolíme a okoreníme.
- Keď bude všetka zelenina mäkká, vypneme plyn.
- Ponorným mixérom polievku rozmixujeme, vrátime naspäť na sporák a prilejeme smotanu.
- Po 5 minútach môžeme polievku vypnúť a máme hotovo. :-)
V hrnci na oleji orestujeme nasekanú cibuľu, cesnak a tymian dozlatista. Pridáme nakrájané biele šampiňóny, osolíme a okoreníme. Pridáme očistené a na kocky nakrájané zemiaky, chvíľu podusíme a základ zalejeme horúcou vodou alebo vývarom. Prikryjeme pokrievkou a varíme približne 15 - 20 minút, kým šampiňóny a zemiaky zmäknú.
Množstvo surovín dávame podľa toho, aké množstvo polievky budeme variť. Na oleji opražíme postupne na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme hladkú múku a trochu mletej červenej papriky. Zalejeme vodou a za stáleho miešania prevaríme. Pridáme očistené a nakrájané zemiaky aj s vodou, vložíme koreniny, bobkový list, osolíme. Varíme za občasného premiešania. Keď sú zemiaky polouvarené, pridáme umyté a na tenké menšie plátky nakrájané šampiňóny. Chvíľu povaríme. Pred dovarením zemiakov a šampiňónov vlejeme do polievky za stáleho miešania trochu mlieka alebo vody - keď zovrie, vlejeme smotanu na varenie, šľahačkovú smotanu a necháme zovrieť. Nakoniec ešte osolíme a dochutíme.
Kým sa polievka varí, na panvici s olejom orestujeme nadrobno nakrájané hnedé šampiňóny. Medzitým nakrájame bagetu na malé kúsky a opečieme na oleji dochrumkava.
Tip na záver:
Polievku môžeme ozdobiť šampiňónom, ktorý opečieme na troške masla a jemne ho osolíme a nasekanou zelenou časťou jarnej cibuľky.
Prajem ti dobrú chuť! Ak budeš polievočku skúšať, nezabudni sa pochváliť v komentári, ako ti chutila. :-)
tags: #sampinonova #polievka #recept
