Šampiňónovo-cuketové recepty: Rýchle a chutné jedlá pre každého

Túžite po rýchlom a chutnom jedle, ktoré si zamiluje celá rodina? Vyskúšajte recepty na jedlá z cukety a šampiňónov. Sú jednoduché na prípravu, lahodné a ideálne pre letné varenie. Treba predsa využiť čas pekných a čerstvých cukiet či tekvíc.

Cuketa v týchto receptoch môže byť nahradená maslovou tekvicou, možno aj hokaido tekvicou, pri ktorých je jedinou zmenou dlhší čas prípravy. Kreativite sa medze nekladú, ale predsa je lepšie zachovať aspoň typ zeleniny.

Chrumkavá cuketa so šampiňónmi

Chrumkavá cuketa so šampiňónmi je skvelým tipom na rýchly a zdravý obed či večeru. Vďaka svojej jednoduchosti a lahodnej chuti si ju zamilujete. Neváhajte a vyskúšajte tento recept ešte dnes!

Ingrediencie:

  • 500 g cukety
  • Olej
  • 350 g šampiňónov
  • 1 paprika
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 20 g masla
  • 1 lyžička sušenej bazalky
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 30 g parmezánu

Postup prípravy:

  1. Príprava cukety: Cuketu nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a cuketu opekajte na prudkom ohni do zlatista. Potom ju presuňte do misky.
  2. Príprava húb a papriky: Huby nakrájajte na menšie kúsky a osmažte ich na panvici. Papriku tiež nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ju k hubám spolu s maslom.
  3. Pridanie cesnaku: Cesnak nakrájajte na drobno a pridajte do panvice k hubám a paprike.

Šampiňónovo-cuketové rizoto

Toto je asi moje najobľúbenejšie rizoto. V obľúbenosti víťazí aj u Milana. Recept mám od mojej najlepšej kamky Adi a úprimne, iné ani nerobievam.

Dopredu si pripravíme cuketu a šampiňóny, aby sme sa potom mohli naplno venovať dôkladnému obracaniu ryžových zrniečok. Cuketu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Takisto šampiňóny. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Vo väčšej panvici si rozohrejeme olivový olej s plátkom masla. Pridáme cibuľu a cesnak a krátko restujeme. Následne pridáme ryžu a naozaj každé zrniečko sa snažíme obaliť olivovým olejom. Postupne pridávame po naberačkách vývar, až kým ryža nezmäkne. Nemá byť však úplne rozvarená, taká al dente.

Pomedzi to si na olivovom oleji opražíme cuketu a šapmiňóny. Trochu posolíme. Tým netreba veľa, tak 7 minút. Keď je ryža skoro hotová, pridáme k nej cuketovo-šampiňónovú zmes a baby špenát. Necháme na platničke, kým špenát zredukuje svoj objem asi na tretinu.

Ak potrebujete v každom jedle proteíny, odporúčam veľmi naľahko ochutiť kuracie prsia soľou a čerstvým mletým korením, pokropiť olivovým olejom a opražiť na panvici. Mäso nemusí byť výrazne, aby nepotlačilo vynikajúcu chuť rizota.

Tip: Šampiňóny môžeme premiešať aj s inými sezónnymi hubami. Odporúčam však použiť šampiňóny v kombinácií so sušenými dubákmi. Dubáky si treba aspoň na pol hodinu namočiť do vody, poprípade zeleninového či slepačieho vývaru.

Krémová polievka z cukety a šampiňónov

Tipov na dobrú polievočku nie je nikdy dosť a mňa naposledy zaujala kombinácia cukety a šampiňónov. Z týchto dvoch základných surovín si raz-dva vyčarujete chutnú a sýtu krémovú polievku, ktorá je v základnej verzii bez mlieka a lepku. Vyskúšate?

Zvyšnú cibuľu aj cesnak nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji, ku ktorému môžeme prihodiť aj plátok masla. Osolíme a pridáme nakrájané očistené hríby. Dobre orestujeme zo všetkých strán a prihodíme aj kúsky cukiet. Zase zarestujeme, potom zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby bolo všetko ponorené. Radšej menej tekutiny ako viac, ľahko sa doplní.

Tip na podávanie: Hríbiky, ktoré sme dali bokom, nakrájame nadrobno, rovnako aj cibuľu. Olej rozohrejeme a opražíme cibuľu so šampiňónmi do chrumkava (dávame pozor, aby sa nespálili).

Ďalšie tipy

  • Jedlo je vhodné pri Keto diétach či Paleo stravovaní.
  • Môžu byť rovnako veľké kúsky šampiňónov, cibule, aj cukety.
  • Orestovali sme cibuľu, a keď bola jemne zlatistá pridali sme mäsko a posypali čerstvou zmesou farebného korenia.

Špagety s krevetami |HD

tags: #sampinonovo #cuketove #recept

Populárne príspevky: