Recepty na šampiňóny Portobello: Rýchle a chutné jedlá
Akosi sa čoraz častejšie stáva, že voľného času je veľmi málo a čas strávený v kuchyni bez stresu začína byť „za odmenu“. Zamyslela som sa nad tým, ako sa čoraz viac ponáhľame, aby sme toho aspoň o trošku viac stihli. Všimli ste si, že čím viac sa ponáhľame, tým máme času menej a máme pocit, že aj menej stíhame? Kde sa ten čas podel? Presne do tohoto štádia som sa od Vianoc dostala.
Navrhol mi, že by som mohla variť viac rýchlovky, minútové jedlá. A veru, tuším má pravdu. Keď sa povedia rýchlovky z toho, čo dom dal, mám pred očami vždy ten istý obraz- ako sme boli na dovolenke na Sicílii a varievala som ja, vždy len z toho, čo som našla v chladničke. Tak sa stalo nedávno, že som sa zabudla nad počítačom a faktúrami. Keďže deti chodievajú na obed domov, mám pre ne vždy niečo uvarené. Vedela som, že už sú určite na ceste domov a ja som sa pozabudla. Rázne som vstala som všetkých faktúr a povedala som si, že zmätok a stres mi s varením nepomôžu.
Portobello v chladničke z predvčera, čo som kúpila veľmi impulzívne počas hladu na mňa žmurkali a v hlave mi blysklo. To bude ono. Poznáte ich? Okrem toho, že je skvelá len tak z grilu pokvapkaná olejom a bylinkami, slúži ako základ pre viaceré jedlá. Jej tvar, väčší klobúčik a mäsitosť z nej robia kandidáta na jedlá typu pizza bez múky, vegetariánske verzie mäsitých pokrmov alebo…napadá niečo aj vám?
Šampiňóny Portobello na grile
Prečo jesť šampiňóny Portobello?
Šampiňóny portobello obsahujú až 20 % bielkovín, celú škálu B vitamínov, vitamín D, meď, selén a množstvo antioxidantov. Majú nízky obsah sacharidov a kalórií, vďaka čomu sú vhodné aj do rôznych diét.
- Obsahuje dosť medi, ktorá je katalyzátorom viacerých dôležitých enzymatických procesov a vitamínov v našom organizme, teda je významná z pohľadu obrannyschopnosti organizmu.
- Selén, ktorý nám portobello ponúka, je veľmi dôležitý pre správnu funkciu mužských reprodukčných orgánov a jedná sa o významný antioxidant.
Zaujímavosť: Vedeli ste, že pod názvom vitamín D sa skrýva skupina 5 foriem tohto vitamínu? Vitamín D1-D5. Nejedná sa teda o jeden vitamín. Najznámejšie sú D2 a D3, ktoré si telo nevie vyrobiť samo.
Krásny tvar ich predurčuje stať sa mištičkou, akoby porciou pre osobu.
Hríby by nemali jesť určite deti do 3 rokov. Nožičky po očistení môžeme tiež spotrebovať. Do plnky alebo z nich urobiť iné jedlo, polievku?
Recept na plnené šampiňóny Portobello s kuskusom
Obrovská plnená huba | Jamie Oliver
Posnorila som po zásobách a našla som pšeno a kuskus. Nevedela som sa rozhodnúť, ktoré použiť, no kuskus vyhral. Páčila sa mi myšlienka, že tu nemám čo pokaziť. Čo mi chutí, to tam dám. Vyzeralo to cool, chutilo to super, nie je o čom. Dobrotaaaaa.
Ingrediencie:
- Šampiňóny Portobello
- Kuskus
- Bylinky
- Syry
- Cesnak
- Olivový olej
- Eidam na posypanie
- Prípadne hrášok, špenát alebo iné "zbytky"
Postup:
- Najprv nachystáme kuskus. Vsypeme do misky, trošku osolíme, zalejeme vriacou vodou 1 cm nad okraj kuskusu a prekryjeme tanierom alebo iným materiálom tak, aby sme zabránili akémukoľvek úniku pary. Kuskus všetku vodu pojme, zmäkne.
- Hríby očistíme a odstránime nožičky. Nedáme ich pod vodu, vlhkou utierkou pretrieme zvrchu.
- Zmäknutý kuskus premiešame zľahka vidličkou, čím ho prekypríme a nebude lepkavý. Pridáme doň bylinky, na malé kúsky nakrájané syry a prípadne ďalšie „zbytky“ v našej komore či chladničke (hrášok, špenát…). Tu neexistuje pochybenie.
- Cesnak očistíme a pretlačíme. Prelejeme olejom, zmiešame a pomocou mašľovačky vytrieme cesnakovým olejom vnútro portobello hríbov.
- Do pripravených portobello misiek navrtvíme ochutený kuskus. Na vrch ešte nastrúhame eidam.
Plnka je na našej chuti. Správne dochutenie je základ. Hríby soľme menej, pretože púšťajú dosť vodu. Zmes syrov je na nás. Chutia aj samotné.
Ďalšie recepty so šampiňónmi Portobello
Zapečené šampiňóny so syrom Halloumi
Zapečené šampiňóny a syr halloumi, to je kombinácia, ktorú si jednoducho zamilujete. Skvelým základom vám bude už jemná ricotta, ktorá šampiňóny krásne prevonia petržlenovou vňaťou a cesnakom. O skutočný labužnícky zážitok sa potom postará syr Halloumi, ktorý šampiňónom dodá zlatistú a chrumkavú kôrku.
Zapečené šampiňóny so syrom Halloumi
Ingrediencie:
- Šampiňóny Portobello
- Syr Halloumi
- Ricotta
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Olivový olej
- MAGGI Tekuté korenie
- Slnečnicové semienka
Postup:
- Najprv si pripravte petržlenovú ricottu. Čerstvé lístky plocholisté petržlenu nasekajte nadrobno a pridajte k nim dve lyžice olivového oleja, 3 kvapky MAGGI Tekutého korenia, štipku soli a jemne nasekaný cesnak.
- Toto pesto nechajte asi hodinu odpočívať, aby sa v oleji uvoľnila chuť a vôňa petržlenových lístkov.
- Syr Halloumi nakrájajte na asi pol centimetrové plátky, ktoré z oboch strán opečte na panvici s kvapkou olivového oleja do zlatista.
- Naplnené huby poklaďte kockami halloumi, posypte slnečnicovými semienkami a v pekáčiku ľahko pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečieme na 180 stupňov cca.
Plnené zapečené šampiňóny Portobello s vajíčkom
Ak hľadáte rýchly recept na šampiňóny, tieto plnené zapečené šampiňóny portobello s vajíčkom sú presne pre vás. Ak máte doma čerstvé, krásne huby (môžu byť aj iné, ako šampiňóny) a chceli by ste si ich vychutnať v ich plnej chuti, tento recept je rýchlym a ideálnym riešením. Vďaka pridanému vajíčku vás tieto ľahké raňajky alebo večera dostatočne zasýtia a poskytnú dobrú dávku bielkovín a mikronutrientov. Recept si navyše vyžaduje iba 2 ingrediencie, trochu korenia a zopár minút vášho času.
Plnené zapečené šampiňóny Portobello s vajíčkom
Ozdobiť si ich môžete pažítkou, chilli vločkami, prípadne nasekanými orieškami podľa vlastnej chuti.
Šampiňóny Portobello v rúre na štýl vysmážaných šampiňónov
Už bežne dostupné šampiňóny Portobello sme sa rozhodli pripraviť v rúre na štýl vysmážaných šampiňónov a naozaj nás milo prekvapili. Šampiňóny Portobello sú dokonca zdrojom niekoľkých dôležitých živín, ako napr. riboflavínu či draslíka a môžete ich pripraviť na niekoľko spôsobov.
Ingrediencie:
- Šampiňóny Portobello
- 150 g múky (bezlepkovú múku pre bezlepkovú verziu)
Postup:
- Šampiňóny si očistíme, zbavíme hlúbiku a nakrájame na cca. 2-3 cm široké prúžky.
- Pripravíme si 3 misky na trojobal a medzitým si rozohrejeme rúru na 180st.
Plnené šampiňóny so špenátom a parmezánom
Ingrediencie:
- Šampiňóny Portobello
- Ryža
- Cesnak
- Špenát
- Parmezán
- Jogurt
- Mozzarella
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Jeden diel ryže dáme variť s dvoma dielmi osolenej vody. Privedieme k varu a následne stíšime plameň.
- Z umytých húb odrežeme hlúbik a opatrne odstránime lyžičkou lupene, aby sme nepoškodili klobúčik. Odložíme nabok.
- Na olivovom oleji opražíme 30 sekúnd prelisovaný cesnak. Následne k nemu pridáme po kúskoch špenát.
- Keď sa mierne zredukuje, pridáme parmezán, jogurt, soľ a čierne korenie. Premiešame.
- Po uplynutí času plech vyberieme a posypeme plnené huby mozzarellou.
- Upečené šampiňóny rozdelíme do tanierov a môžeme konzumovať.
tags: #sampinony #portobello #recepty
