Schwarzwaldská Torta: Recept, Hodnotenie a Tipy

Schwarzwaldská torta, známa aj ako Torta Čierny les, je klasický nemecký dezert, ktorý si získal popularitu po celom svete. Táto torta sa skladá zo šťavnatého čokoládového koláča namočeného v čerešňovej šťave, vrstiev čerstvo vyšľahanej smotany a vrstvy sladkých čerešní.

Je to dokonalá kombinácia torty s bohatou čokoládovou chuťou, po ktorej nasledujú vrstvy plné ovocnej chuti. Čerešničkou na torte je šľahačka, do ktorej sa pridáva jemná vanilková príchuť.

Ak ste milovníkom čokolády a čerešní, táto torta je pre vás ideálna. V tomto článku nájdete podrobný recept, hodnotenie a užitočné tipy, ako si túto lahodnú tortu pripraviť doma.

Recept na Schwarzwaldskú tortu

Nižšie nájdete recept na prípravu Schwarzwaldskej torty. Recept je od Tinky Karmažín, ktorá sa venuje zdravému životnému štýlu a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia.

Ingrediencie:

Na cesto:

4 vajcia
100 g cukru
1 balíček vanilínového cukru
100 g hladkej múky
2 zarovnané KL kypriaceho prášku
25 g Gustinu (kukuričný škrob)
25 g holandského kakaa

Na náplň:

300 g jahôd (alebo čerešní)
50 g mliečnej čokolády
500 ml smotany na šľahanie (33%)
2 balíčky Smeta-fix
1 balíček vanilínového cukru
2 zarovnané PL cukru
2 zarovnané PL griotky (čerešňového likéru)

Na ozdobenie:

6 zarovnaných PL griotky
250 ml smotany na šľahanie (33%)
1 balíček Smeta-fix
1 balíček vanilkového cukru
50 g mliečnej čokolády
350 g jahôd (alebo čerešní)

Postup:

Príprava cesta: V mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny. Preosejeme múku, kypriaci prášok, škrob a kakao a krátko vmiešame do vaječnej peny.
Pečenie: Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 30 minút.
Príprava korpusu: Uvoľníme a odstránime okraj formy, korpus vyklopíme na kuchynskú mriežku, odstránime dno formy a necháme vychladnúť. Korpus dvakrát pozdĺžne prekrojíme.
Príprava náplne: Jahody (alebo čerešne) umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Čokoládu nasekáme na malé kúsky alebo vytvoríme hoblinky. Ušľaháme smotanu na šľahanie so Smeta-fix, vanilínovým cukrom a cukrom dotuha. Ručne vmiešame griotku. Polovicu smotany zmiešame s čokoládou a do druhej polovice vmiešame kúsky jahôd (alebo čerešní).
Vrstvenie torty: Spodnú časť korpusu pokvapkáme 2 PL griotky a potrieme smotanovou náplňou s jahodami (alebo čerešňami). Položíme strednú časť korpusu, pokvapkáme 2 PL griotky a potrieme smotanovou náplňou s čokoládou. Zakryjeme poslednou časťou korpusu a pokvapkáme 2 PL griotky.
Ozdobenie torty: Ušľaháme smotanu na šľahanie s vanilkovým cukrom dotuha. Potrieme povrch a okraje torty. Z čokolády vytvoríme hoblinky a obsypeme okraj torty. Ozdobíme jahodami (alebo čerešňami).

Tip: Ak ste mimo sezóny čerstvých čerešní, môžete použiť aj zavárané čerešne alebo višne.

Čierny lesný koláč

Alternatívny Recept s Višňovou Plnkou

Torta Opitá višňa je ďalšou variantou Schwarzwaldskej torty. Tu je postup:

Žĺtky a 100 g cukru vymiešame na penu. Z vanilkového struku vyškrabeme dreň a spolu s čokoládou a mandľami ju vmiešame do žĺtkovej peny.
Z bielkov a zvyšku cukru ušľaháme sneh a jemne ho vmiešame do cesta.
Višne necháme odkvapkať, šťavu si odložíme, aj 16 višní si odložíme na bok.
Šľahačkovú smotanu a cukor ušľaháme, ešte počas šľahania pridáme 3 lyžice šťavy z višní.
Korpus rozrežeme na 3 pláty a jednotlive platy potrieme 1 lyžicou šťavy.
Spodný plát potrieme tretinou šľahačky. Rozložíme naň polovicu višní a priklopíme stredným cestom.
Potrieme ho druhou tretinou šľahačky a rozložíme naň zvyšné višne.
Celú tortu potrieme šľahačkou a posypeme čokoládovými hoblinkami.
Ozdobíme šľahačkovými ružičkami, višňami a čokoládovými hoblinkami.

Tipy a Triky

Použitie kvalitných surovín: Kvalitné kakao, čokoláda a čerešne sú kľúčové pre dosiahnutie autentickej chuti.
Namočenie korpusu: Korpusy dobre namočte čerešňovou šťavou alebo likérom, aby boli šťavnaté.
Šľahačka: Použite kvalitnú smotanu na šľahanie s vysokým obsahom tuku, aby bola šľahačka pevná a stabilná.
Čokoládové hoblinky: Na ozdobenie použite kvalitnú čokoládu a vytvorte hoblinky pomocou škrabky na zemiaky alebo ostrého noža.

Hodnotenie

Schwarzwaldská torta je obľúbená pre svoju bohatú chuť a kombináciu čokolády, čerešní a šľahačky. Hodnotenie tejto torty je zvyčajne veľmi vysoké, pretože spája sladkosť čokolády s kyslosťou čerešní a jemnosťou šľahačky. Je ideálna na oslavy, sviatky alebo len tak na spríjemnenie dňa.

BAM Cokolada: Kvalitné Suroviny na Pečenie

Ak hľadáte kvalitné suroviny na pečenie, odporúčame navštíviť BAM Cokolada. Tento online obchod ponúka široký výber vysokokvalitných výrobkov na pečenie, vrátane čokolády, kakaa a vanilkovej pasty, ktoré sú ideálne na prípravu Schwarzwaldskej torty.

Sladké čerešne môžete v recepte nahradiť aj čerešňovou polevou BAM. Višňová poleva BAM sa výborne hodí k slaným aj sladkým jedlám. Obsahuje viac ako 70 % šťavnatých a mierne kyslých vykôstkovaných čerešní a ako taká je vhodná aj do Schwarzwaldskej torty.

Používanie Cookies

Pri návšteve webových stránok sa často používajú súbory cookies na zlepšenie používateľského zážitku. Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.

Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta.

Typ Cookie	Popis
Nevyhnutné	Umožňujú základné funkcie webu (prihlásenie, správa účtu).
Štatistické	Pomáhajú pochopiť interakciu návštevníkov s webom (anonymný zber dát).
Marketingové	Sledovanie návštevníkov na webových stránkach.

tags: #schwarywald #torta #recept #hodnotenie