Sciaccata: Recept na slaný koláč

K polievke sa nám často žiada zahryznúť do čerstvého chlebíka či pečiva. Ale je tu aj iná možnosť, a to upiecť si domáce posúchy. Či už v podobe placiek pečených na panvici alebo chlebového koláča pečeného v rúre na plechu, vždy budú vítaným spoločníkom k tanieru dobrej polievky.

Schiacciata je druh talianskeho chleba, ktorý sa nevaľká, len ručne vytiahne.

Schiacciata

Recept na Sciaccata slaný koláč

Pripravíme kysnuté cesto.

Ingrediencie na cesto:

  • Múka
  • Voda
  • Droždie
  • Olej
  • Soľ
  • Cukor

Postup:

  1. V troche vlažnej vody s lyžičkou cukru rozmrvíme polovicu kocky droždia a necháme vykysnúť.
  2. Z múky, vody, kvásku, oleja a soli vypracujeme cesto a pod utierkou ho necháme vykysnúť - asi 40 minút.
  3. Veľký plech potrieme olejom a vysypeme múkou, preložíme naň vykysnuté cesto a len rukami ho roztiahneme na celý plech.

Focaccia

Cesnakový olej

Pripravíme si suroviny na cesnakový olej a spracujeme ho v mažiari. Potrieme ním cesto.

Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st. C asi 30 minút. Hotový ešte teplý koláč ešte potrieme olejom, dosolíme.

Urobte si to sami doma veľmi jednoduchým spôsobom

Alternatívny recept na slaný koláč

Môžeme pripraviť aj inú verziu slaného koláča.

Ingrediencie na cesto:

  • Múka
  • Soľ
  • Olej
  • Mlieko
  • Cukor
  • Droždie

Postup:

  1. Priravíme si kvások z trochy vlažného mlieka, cukru a droždia.
  2. Múku preosejeme, pridáme soľ, olej, kvások a zvyšné mlieko.
  3. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na 2 väčšie časti a jednu malú /stred kvetu/. Každú časť rozdelíme na 4 diely.
  4. Rozvaľkáme na placku o priemere 15 cm, poslednú na 16 cm.
  5. Placku prenesieme na plech a rozkrojíme na 8 trojuholníkov, ale nedokrojíme do konca. Trojuholníky otvoríme do vonku.
  6. Poslednú malú časť rozdelíme tiež na 4 časti, potrieme plnkou, okrem poslednej a vložíme do stredu kvetu.
  7. Necháme kysnúť na plechu 40 minút.
  8. Potrieme vajíčkom a posypeme sezamom, rascou, mandľovými lupienkami a upečieme.

Ďalšie inšpirácie

Chlebový posúch s rozmarínom: Jeho chuť mi pripomenula detstvo a všetci sme sa zhodli, veď to sú bosniaky po 50 halierov.

Chlebový posúch s rozmarínom

Posúchy po taliansky: V Taliansku ich volajú focaccia, podobný štýl slanej pochúťky na Slovensku zvanej posúch. Tento posúch je výborný ku kyslým polievkam,alebo samostatne.

tags: #sciaccata #slany #kolac #recept

Populárne príspevky: