Sendvič so šunkou a grilovaným syrom vo francúzskom štýle

Sendvič so šunkou a maslom je jednoduchý a zároveň chutný a je jednou z vlajkových lodí francúzskej kuchyne. My si dnes povieme niečo viac o tomto obľúbenom pokrme a jeho variáciách.

Klasický sendvič so šunkou a maslom

Sendvič so šunkou a maslom, ktorý je tak jednoduchý a pritom tak chutný, určite uspokojí každú chuť do jedla. V Paríži ponúkajú mnohé pekárne a reštaurácie svoju verziu sendviča so šunkou a maslom. Niektorí pekári pridávajú do koláčov vlastné prvky, napríklad niekoľko kúskov paradajok, niekoľko listov šalátu alebo tenké plátky syra. Ale nakoniec, prečo robiť veci zložito, keď ich môžete urobiť jednoducho a chutne?

Kde si v Paríži môžete dať dobrý sendvič so šunkou a maslom?

• Le Ritz Paris Le Comptoir by François Perret, teraz s 2 adresami v Paríži, vrátane jednej na ľavom brehu
• Roulés Boulés : Pekáreň gurmánskych sendvičov a výnimočného viedenského pečiva, 3. parížsky obvod
• Sendviče so šunkou a maslom z Petite Île Paris
• Bouillon Service, samoobslužná reštaurácia-butik Bouillon Pigalle
• Objavte vegánsku verziu parížskeho sendviča bez šunky a masla v Land&Monkeys
• Club Cochon, zastrčené bistro v Passage des Panoramas
• Boulangerie l'Essentiel, všetko, čo potrebujete na chutný chlieb
• Jolie Miche, nová gurmánska pekáreň v 17. obvode so starodávnou múkou
• Frappe, mestská pekáreň a cukráreň, ktorá rozvoniava Parížom
• La Boulangerie artisanale MieMie s kváskom a starodávnou múkou, ktorú milujeme
• Nová pekáreň Bo&Mie v Saint-Michel
• Bazilika: pekáreň a cukráreň v 16. parížskom obvode s vynikajúcimi škoricovými rožkami
• Otvorenie pekárne a cukrárne The French Bastards v 17. obvode
• Boulangerie-pâtisserie Baptiste Joëla Defivesa v Les Batignolles
• Pekáreň Léonie, susedská pekáreň, ktorá oživuje Batignolles
• Bo&Mie otvára najväčšiu pekáreň v Paríži, fotografie a video
• Loup, brasserie v 1. obvode, ktorá oslavuje domáce jedlo
• Pekáreň The French Bastards na ulici Saint-Denis v Paríži: vychutnajte si gurmánske špeciality
• Cédric Grolet Opéra: pekáreň, cukráreň, čajovňa a bar
• Mamiche otvára druhú pekáreň v Paríži
• Francúzski bastardi, Oberkampfova pekáreň a cukráreň pre labužníkov

Sendvič s grilovaným syrom

Tiež milujete poriadnu porciu rozpusteného syra? Tak v tom prípade si skúste pripraviť náš sendvič s grilovaným syrom!

Ingrediencie:

• 4 tenké plátky chleba
• 2 plátky šunky
• 2 čl medovej horčice
• 4 plátky Ementálu
• 20 g masla

Postup:

1. Natrieme medovú horčicu na každý krajec chleba.
2. Polovicu plátkov chleba (podľa toho, koľko sendvičov chcete pripraviť) obložíme jedným plátkom syra ementál a jedným plátkom šunky. Prípadne položíme na šunku druhý plátok syra ementál a na vrch sendviča druhý plátok chleba.
3. Vonkajšie strany sendvičov potrieme maslom.
4. Na grile vyberieme príslušný program a stlačíme OK. Vyberieme sendviče, keď sa kontrolka zmení na oranžovú alebo na obrazovke sa zobrazí „medium“ (stredne prepečené).

Príprava karamelizovanej cibule:

1. Najprv rozohrejte panvicu na stredne nízkej teplote.
2. Na panvicu pridajte na tenké plátky nakrájanú cibuľu, zalejte ju trochou vody a duste pod pokrievkou, kým nezosklovatie.
3. Potom pokrievku odklopte a nechajte vodu odpariť.
4. Pridajte olej a cibuľu pomaly smažte do tmavo zlatej farby, čo bude trvať ešte asi 20 minút.
5. Nakoniec cibuľu osoľte, posypte cukrom a čiernym korením.

Navrch položte karamelizovanú cibuľu a plátky čerstvých fíg (alebo ovocie podľa vlastného výberu). Rozpáľte veľkú panvicu alebo grilovací rošt na strednom plameni. Na panvicu pridajte 1 lyžicu masla a nechajte ho rozpustiť. Sendviče vložte na panvicu a opekajte ich asi 2 až 3 minúty z každej strany alebo kým chlieb nezozlatne a syr sa nerozpustí. Na rýchlejšie roztavenie syra môžete použiť pokrievku. Podávajte samotné alebo s vašim obľúbeným šalátom.

Celkový čas: 20 min

• Príprava: 10 min
• Varenie: 10 min
• Ostatné: 0 min

Croque Madame

Vo Francúzsku je populárny „croque madame", teda toast so šunkou, syrom a vajcom navrch.

Recept na Croque Madame

Ingrediencie:

• pečivo (sendvič, toastový a.)
• syr Gruyere (ementál a.)
• muškátový oriešok
• biele mleté korenie
• soľ

Postup:

1. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme múku a vymiešame hladkú kašu, do ktorej po troškách prilievame mlieko.
2. Za stáleho miešania uvaríme hustý bešamel, ktorý ochutíme strúhaným muškátovým orieškom, trochou bieleho korenia a soľou. Necháme vychladnúť, kým si nachystáme ostatné suroviny.
3. V hriankovači alebo na 200°C vyhriatej rúre opečieme pečivo do zlato-hneda.
4. Na prvý plátok opečeného pečiva nanesie bešamel, tretinu postrúhaného syra, poukladáme plátky šunky, nesleduje opäť tretina syru a sendvič uzavrieme bešamelom potretým druhým plátkom pečiva.

Zapekané toasty

V dnešnej uponáhľanej dobe hľadáme spôsoby, ako si doma uvariť niečo chutné, výživné a zároveň jednoduché. Toasty si väčšina z nás spája s rýchlymi raňajkami, jednoduchou večerou alebo rýchlou desiatou medzi schôdzkami. Lenže aj z obyčajného toastu sa dá vytvoriť malé kulinárske umenie. Presne do tejto kategórie spadajú zapekané toasty v rúre s vajcom - jedlo, ktoré si získava srdcia foodblogerov aj bežných domácností. Je to tak trochu upgrade klasického chleba vo vajci, ktorý poznáme od detstva. Rozdiel je v tom, že namiesto smaženia na panvici sa všetko pripravuje naraz v rúre.

Zapekané toasty v rúre s vajcom majú svoje obdoby v rôznych kuchyniach. Slovenská domácnosť si ich však pretvára po svojom - často pridáva cibuľu, papriku, zvyšok pečeného mäsa z obeda, alebo napríklad cottage syr. Menej tradičný, ale veľmi efektný spôsob prípravy spočíva v použití formy na muffiny. Plátky toastového chleba sa vtlačia do jamiek ako košíček, na dno sa položí kúsok syra alebo zeleniny, rozklepne sa vajce a všetko sa zapečie.

Zapekané sendviče: Základný recept

Ak hľadáte tip na super rýchlu a chutnú večeru, vyskúšajte si pripraviť tieto zapekané sendviče. Stačí vám jedna zapekacia misa, nepotrebujete ani toastovač. A výsledok stojí za to!

Ingrediencie:

• Toastový chlieb
• Šunka
• Tvrdý syr
• Majonéza
• Olivy
• Oregáno
• Paradajkový pretlak
• Paradajky

Postup:

1. Na dno zapekacej misy rovnomerne rozotrite pretlak.
2. Na to poukladajte krajce toastového chleba.
3. Chlieb potrite majonézou.
4. Navrstvite šunku a syr.
5. Paradajky nakrájame na kolieska a navrstvíme na sendviče. Pridáme aj olivy. Opäť potrite pretlakom.
6. Následne navrstvite paradajky, olivy a opäť vrstvu toastového chleba.
7. Celý proces zopakujte. Jediný rozdieľ je, že teraz dáte na vrstvu majonézy ešte pretlakovú vrstvu.
8. Poslednú paradajkovú vrstvu posypte oreganom.
9. Zapečieme, nakrájame a podávame.

Ako na dokonalý toast s vajcom

Kľúčom k dokonalému zapekanému toastu s vajcom je výber toastového chleba a rovnováha medzi dopečeným bielkom a stále tekutým žĺtkom. Ideálne sú hrubšie plátky chleba, ktoré udržia tvar a nasajú len primerané množstvo tekutiny, bez toho aby sa z nich stal rozmočený kus.

Vajcia sa rozklepnú priamo do jamky v strede chleba alebo medzi dva plátky, pričom je potrebné dávať pozor, aby sa bielko rozlialo rovnomerne a žĺtok zostal pokiaľ možno celý. Ak túžite po tom, aby vajce malo perfektne tekutý žĺtok, ale zároveň bol bielok dostatočne stuhnutý, oplatí sa rozklepnúť vajce až po prvých niekoľkých minútach pečenia. Najprv zapiecť len toast s náplňou, a až potom opatrne pridať vajce navrch.

Recept na zapekané toasty s vajcom

Tu je jednoduchý recept na zapekané toasty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti:

Suroviny:

• Toastový chlieb
• Vajcia
• Šunka, syr, zelenina (podľa chuti)
• Soľ, korenie

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. Do stredu každého toastu urobíme jamku.
3. Do jamky vložíme šunku, syr a zeleninu.
4. Rozklepneme vajce do jamky.
5. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
6. Pečieme v rúre 10-15 minút, kým bielko nie je upečené a žĺtok tekutý.

Variabilita a obmeny

Jedným z hlavných kúziel tohto pokrmu je jeho variabilita. Zapekané toasty s vajcom nie sú len o jednej správnej kombinácii. Môžete ich pripraviť naslano alebo nasladko, s mäsom alebo vegetariánsky, s krátkou prípravou na obyčajný pracovný deň alebo ako víkendový brunch s nápaditými prísadami. Stačí pár krajcov toastového chleba, vajcia a rúra.

Ďalšie inšpirácie na zapekané toasty

• Zapekané pizza toasty: Potrebujete toastový chlieb, kečup, šunku, postrúhaný syr, pizza korenie (nemusí byť) a ostatné prísady aké chcete (napríklad ananás).
• Zapekané toasty s krabím šalátom: Na pripravený plech na pečenie poukladajte toastový chlieb vedľa seba. V miske zmiešajte konzervu kukurice, tatársku omáčku a malé instantné polievky - krabie (jedna).
• Francúzsky toast: Pre 2 osoby potrebujete 2 vajcia, 80 ml mlieka alebo sladkej smotany, 1/2 kávovej lyžičky škorice a štipku vanilky. Použite 3-4 krajce bieleho chleba.
• Lokšové toasty: Ak sú toasty raňajkovou rutinou, skúste chlebík zameniť za zemiakové lokše.

Prečo práve toastový chlieb?

Možno si hovoríte: prečo práve toast? Veď je to len chlieb. Ale práve v tom je jeho sila. Toastový chlieb je univerzálny základ, ktorý sa ľahko skladuje, dobre sa s ním pracuje a chutí takmer každému. Zo zdravotného hľadiska samozrejme záleží na tom, aké suroviny zvolíte. Ak sa snažíte jesť zdravšie, môžete použiť celozrnný toastový chlieb, pridať čerstvú zeleninu a nahradiť tučný syr za jeho odľahčenú verziu.

Ďalšie recepty a inšpirácie

• Fit Caprese Panini: Fit caprese panini sú v podstate zapekané toasty na taliansky spôsob, v zdravšej verzii. Pochutíte si na dochrumkava zapečenom toaste, v ktorom sa vo vnútri ukrýva neodolateľné spojenie roztopeného syra, paradajky, čerstvej bazalky a balzamika. Tieto fit zapekané toasty sa hodia na raňajky, desiatu, večeru, i na cesty - sú jednoducho skvelé kedykoľvek a kdekoľvek.
• Domáci toastový chlieb: Pripravujeme si z neho klasické toasty, sendviče, chlebíčky, hrianky, či chlieb vo vajci. Problém je však v tom, že kupovaný toastový chlieb častokrát chutí ako vata. Domáci toastový chlieb totiž zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, ktorý doposiaľ pečeniu moc neublížil.
• Francúzske toasty (Pain Perdu): Zatiaľ čo klasický slovenský toast je spravidla slaný a pripravuje sa v toastovači, francúzske toasty (pain perdu) sa opečú na panvici a pripomínajú skôr sladké raňajky než rýchlu večeru. V podstate ide o plátky chleba namočené v rozšľahanom vajci s mliekom, ktoré sa následne opečú dozlatova. Hoci ich názov znie vznešene, pôvod majú skromný - vznikli ako spôsob, ako zužitkovať staršie pečivo.

Ako si pripraviť vlastný toastový repertoár: Aby sa toasty neomrzeli, stačí mať základný recept na toast a podľa chuti ho obmieňať. Syrový toast s avokádom, francúzsky toast, sladký toast s banánom alebo francúzsky toast s mandľovým maslom a karamelizovaným banánom.

Anglické raňajky ako inšpirácia: Ak príde návšteva a chcete ponúknuť trocha sýtejšie raňajky, môžu nám byť inšpiráciou anglické raňajky. Také nezdravé a také chutné, najmä ak sme zvyknuté bežne na chlieb s rôznymi pomazánkami a zapíjať kávou, čajom. A sú rýchlo pripravené k pohosteniu.

Tip na záver: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami.

tags: #sendvic #so #sunkou #a #grilovanym #syrom

Populárne príspevky:

• Kedy zaviesť papriku do stravy dieťaťa
• Rýchly Recept na Pizza Koláčiky
• Pizza ako z Neapola
• Benefity ražného chleba
• Vyorávač zemiakov – parametre a využitie