Silikónové formy na pečenie trubičiek: Recepty a tipy

Výroba sušienok alebo dokonca trubičiek nie je ničím jednoduchým zvlášť v domácich podmienkach. Existujú však kuchynské doplnky, ktoré vám môžu s tvorbou maškrtiek výrazne pomôcť. Ide hlavne o špeciálne trubičky a kornútiky, bez ktorých by ste doma vytvorili vyššie zmieňované dezerty len sťažka.

Trubičky a kornútiky na tvorbu šamrolí a sušienok

Hlavne výroba šamrolí nie je žiadnou prechádzkou ružovou záhradou. Je potrebné sa naučiť postup a určite sa vám stane viac než raz, že sa vám cesto na trubičke potrhá. Chce to len trpezlivosť a trochu oleja, s ktorým trubičku pred začiatkom práce namažte. Práca vám potom pôjde lepšie od ruky.

Sušienky sa robia oveľa jednoduchšie, zvlášť ak máte k dispozícii kornútiky z antikorovej ocele. Sú veľmi praktické a dobre sa skladujú. Ani ich umývanie nie je žiadna veda.

Vyrábať trubičky a kornútiky môžete vďaka praktickým formám veľmi jednoducho. Obľúbené dezerty tak zvládnete pripraviť omnoho rýchlejšie než doteraz. Špeciálne formičky v podobe trubičiek a kornútov vám uľahčia prácu s výrobou krémešov, uší a rôznych druhov sušienok. Výrobu obľúbených krémešov treba mať v malíčku.

Trubičky na krémeše umožňujú lístkové či iné cesto okolo týchto kovových trubičiek omotať a po upečení ho stačí sňať a naplniť snehom, grilážou či inou náplňou. Vybrať si môžete menšie alebo väčšie rozmery trubičiek, podľa svojich požiadaviek. S pomocou kornútikov z nehrdzavejúcej ocele veľmi ľahko upečiete tak obľúbené domáce sušienky.

U nás nájdete celé súpravy týchto formičiek od výrobcov Ibili, Smolík alebo Kovovýroba Bystřice, ktoré sú už tradičnými značkami v našom e-shope. Tovar doručíme až k vám vo veľmi krátkom čase.

V našej ponuke nájdete formy na torty v tvare dopravných prostriedkov, ako sú vlaky, autá, traktory, nákladné autá alebo dokonca lietadlá. Kvalitné kovové a silikónové formy na pečenie sú dokonale prepracované do najmenších detailov. S našou pomocou vytvorte jedinečné narodeninové torty, ktoré ocení nejeden oslávenec. Vhodné na sviatky, narodeniny a oslavy v škôlke. Silikónové formy sú pružné, elastické a možno ich použiť na pečené aj nepečené dezerty.

Tí, ktorí uprednostňujú klasiku, určite siahnu po formách Jakub Felcman. Ide o tradičné formy, ktoré sú vyrobené z nerezového materiálu. Všetky formy odporúčame pred prvým pečením umyť. Kovové formy je tiež potrebné vymastiť a vysypať strúhankou, kokosom alebo krupicou.

Recepty na pečiatkové sušienky

Pečiatkové sušienky sú skvelý spôsob, ako zapojiť deti do pečenia a zároveň vytvoriť chutné a vizuálne atraktívne maškrty. Sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj na rôzne iné príležitosti, ako sú narodeniny, Valentín, alebo len tak ku káve či čaju. Pomocou pečiatok môžete aj tie najobyčajnejšie keksíky zmeniť na slávnostné a potešiť nimi aj ako darček.

Prečo piecť pečiatkové sušienky s deťmi?

• Rozvoj zručností: Deti si precvičujú jemnú motoriku pri vaľkaní cesta, vykrajovaní tvarov a otláčaní pečiatok.
• Kreativita: Pečenie s deťmi podporuje ich tvorivosť a fantáziu, keďže si môžu vybrať rôzne tvary a vzory.
• Učenie: Deti sa učia o surovinách, meraní a postupoch varenia.
• Spoločný čas: Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas s rodinou a vytvoriť si spoločné spomienky.

Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami. Alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz.

Na pečiatky nie sú vhodné všetky recepty, pretože pri niektorých receptoch sušienky strácajú svoj tvar, moc napuchnú, prípadne sa roztečú a vzory z pečiatok sa pri pečení zázračne stratia. S jedným cestom sa Vám bude pracovať lepšie, s iným o trošku horšie, záleží to aj od pečiatok, ktoré máte k dispozícii. Všetky recepty, ktoré Vám prinášame sú vhodné na pečiatkovanie, ak nemáte doma pečiatky, môžete použiť vidličku, prípadne iné nástroje, ktorými dokážete na sušienkach urobiť nejaký zaujímavý vzor.

Základné tipy pre pečenie pečiatkových sušienok

• Správne cesto: Vyberte si recept, ktorý je určený na pečiatkové sušienky. Cesto by malo byť pevné a dobre držať tvar.
• Chladenie cesta: Pred vaľkaním nechajte cesto odležať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
• Múka na pečiatku: Pred každým odtlačením pečiatku namočte do múky, aby sa cesto nelepilo.
• Rovnomerná hrúbka: Cesto vyvaľkajte na rovnomernú hrúbku, aby sa sušienky piekli rovnomerne.
• Správna teplota: Pečte sušienky pri správnej teplote, aby sa nepripálili a zostali mäkké.

Okrem tradičných vanilkových, orechových, kakaových či škoricových, sa môžete hrať aj s inými príchuťami či farbami cesta.

Recepty na pečiatkové sušienky

1. Detské pečiatkové sušienky bez alergénov

Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Je bez alergénov, cukru, či vajec a sladené čisto len datlami.

Ingrediencie:

• Datle (ideálne medjool)
• Zmäknuté maslo
• Múka (podľa potreby)
• Voliteľné: škorica, vanilka

Postup:

1. Ak používate tvrdé ďatle, namočte ich aspoň na 4 hodiny do vody.
2. Rozmixujte datle na pastu. Ak sa lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte.
3. Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.
4. Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole.
5. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
6. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
7. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.
8. Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.

Tip: Pridajte škoricu pre vianočnú vôňu.

2. Detské medové sušienky

Tieto sušienky obsahujú len 5 ingrediencií, sú zdravé, a ich príprava je nenáročná a rýchla.

Ingrediencie:

• Med
• Múka (podľa potreby)
• Zmäknuté maslo

Postup:

1. Všetky suroviny (maslo zmäknuté) si ručne zmiešame dokopy. Ak sa cesto moc lepí, prisypeme trochu múky, musí mať konzistenciu ako plastelína.
2. Cesto dáme do potravinovej fólie, utľapkáme na placku, zabalíme a necháme odpočívať v chladničke 1-2 hodiny.
3. Zapneme si rúru na 160-170 stupňov bez ventilátora, hore dole. Cesto úplne nestuhne, pretože tam je med.
4. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
5. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
6. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové.

Tip: Ak chcete, aby boli chrumkavejšie, pečte ich dlhšie.

Ako dodať koláčom šmrnc pomocou ozdobných techník

Pečenie koláčov je umenie, ktoré sa dá povýšiť na ešte vyššiu úroveň pomocou rôznych ozdobných techník. Jednou z nich je používanie pečiatok a valčekov, ktoré dokážu vytvoriť na povrchu cesta zaujímavé reliéfy a vzory.

Reliéfne valčeky a pečiatky

Pred samotným pečením môžete použiť rôzne valčeky alebo pečiatky, ktoré do cesta vytlačia dekoratívny reliéf. S ozdobným valčekom prejdite po vopred vyvaľkanom ceste a to potom nakrájajte na vhodné tvary. Pečiatky s rôznymi motívmi, nápismi či obrázkami sa dajú použiť na už vykrojené koláčiky alebo ešte pred vykrojením. Existujú aj pečiatkové vykrajovátka, ktoré cesto ozdobia a súčasne aj vykroja.

Alternatívne metódy vytvárania vzorov

Okrem reliéfneho valčeka a pečiatok sa dajú na vytvorenie vzoru na ceste využiť napríklad aj staré háčkované dečky. Stačí ich len položiť na vyvaľkané cesto a jemne po nich prejsť obyčajným hladkým valčekom na cesto. Potom už len povykrajujete. Namiesto pečiatok na sušienky môžete skúsiť otlačiť na cesto dno rôznych pohárov. Vzor, alebo presnejšie povedané, jamku napríklad na lekvár, zvládnete urobiť aj prstom či palcom.

Orechy ako prirodzená ozdoba

Na pečive krásne vyzerajú celé mandle, lieskovce, vlašské či pekanové orechy. Tie sa pred pečením dajú jednoducho vtlačiť do vykrojených kúskov.

Linecké pečivo: Klasika s možnosťou variácií

Ak robíte klasické linecké pečivo, nezabudnite do polovice koláčikov pred pečením vykrojiť v strede malé otvory, cez ktoré bude po zlepení vidieť pekne sfarbený lekvár, či čokoládový alebo orieškový krém. Po upečení kúsky s vykrojeným stredom najprv pomocou sitka poprášte práškovým cukrom a až potom koláčiky plňte a zlepujte.

Polevy a posýpky: Kreativite sa medze nekladú

Samostatné pečivo, ktoré nebudete plniť ani zlepovať, môžete po upečení posypať práškovým cukrom cez papierovú šablónku alebo cez čipku. Či už si vyberiete bielu citrónovú alebo rôznofarebnú bielkovú či čokoládovú polevu, môžete ňou koláčiky len pofŕkať pomocou lyžičky. Aj jednoduchým rožtekom dodá šmrnc, keď ich konce namočíte do polevy. Koláčiky a keksíky môžete do polevy namáčať celé alebo len spolovice. Veľmi pekne vyzerá, keď do tmavej čokoládovej polevy pridáte troška rozpustenej bielej čokolády (alebo naopak), iba jemne premiešate špáradlom a potom koláčiky do nej namočíte. Takto získajú koláčiky mramorovaný vzhľad. Tento postup môžete využiť aj pri rôznych farebných polevách.

Na upečené koláčiky môžete naniesť polevu alebo rozpustenú čokoládu aj štetcom a navrch nasypať rôzne perličky či nasekané cukríky, oriešky, semienka či sušené aj kandizované ovocie, budú na nej dobre držať. Alebo, ak máte čas a chuť, môžete sa s každým kúskom vyhrať. Prizvite si na pomoc aj deti a nechajte ich, nech sa realizujú. Napríklad pri takýchto veselých sobích hlavičkách vytvorených pomocou čokoládovej polevy a farebných cukríkov.

Cukrárske pomôcky pre dokonalé zdobenie

Cukrárenské špičky: Nástroj pre profesionálne zdobenie. Cukrárenské špičky sú pomôckou, ktorú potrebuje každá cukrárka. Ozdobíte s ňou torty, dezerty. Vybrať si môžete napríklad formičky na výrobu likérových špičiek, špičky na fondán, špičky na vytvorenie ružičiek, popisovacie špičky a mnoho ďalších druhov.

Antikorové špičky: Odolnosť a jednoduchá údržba. Špičky na zdobenie z antikora sú pevné a odolné, nepodľahnú korózii, navyše ich ľahko umyjete. Antikoro navyše nepreberá pachy a špičky na zdobenie tak môžete použiť na rôzne druhy krémov či na sneh. Súprava na zdobenie tort je praktickým darčekom. Máte všetko okamžite poruke. Samotné špičky je možné vymeniť veľmi jednoducho. Kvalitné špičky sú vhodné tak pre profesionálov, ako ich využijú aj tí, ktorí majú pečenie ako svoje hobby. Ozdobiť tortu je so správnou špičkou úplná hračka. Antikorové špičky vám uľahčia prácu. Zdobenie je zábava aj pre deti a so správnou špičkou to zvládnu.

Tortové výstuže: Pre viacposchodové torty. Pri príprave viacposchodových tort je dôležité každé poschodie vystužiť, aby sa hmotnosťou na seba položených korpusov torta nezrútila. Na to slúžia tortové výstuže. Sú to duté trubičky najčastejšie vyrobené z plastu či bambusu. Na vystuženie torty je najprv nutné si výstuže narezať. Odmerajte si výšku výstuže podľa výšky torty tak, aby vám z nej netrčala a odrežte ju. Takto si pripravte tri až štyri výstuže - záleží na veľkosti torty. Trubičku do torty zapichujte pomalými krúživými pohybmi. Vrch trubičiek pretrite glazúrou alebo krémom a môžete na ne posadiť ďalšie poschodie torty. Drevené výstuhy sú tiež možnosťou.

Šablóny na zdobenie tort a dezertov: Pre majstrovské diela. Šablóny na zdobenie tort a dezertov vám umožnia premeniť domáce pečenie na majstrovské dielo. Šablóny sa veľmi ľahko používajú, takže aj tí najmenší môžu zdobiť svoje pečivo práškovým cukrom, škoricou alebo kakaom. Spoločné popoludnie v kuchyni s deťmi bude skvelým časom stráveným veľmi produktívne. Výrobky svojou štruktúrou a použitými materiálmi zaberajú veľmi málo miesta, takže ich každodenné skladovanie nie je problém.

Zoznam foriem na pečenie

tags: #silikonové #formy #na #pečenie #trubičiek #recepty

Populárne príspevky:

• Praktické rady pre skladovanie úrody
• Prírodné kakaové maslo
• Francúzsky jablkový koláč: Tradičná pochúťka
• Recept na jojo cukríky
• Recept: Linecké hviezdičky s mascarpone