Zapekané zemiaky s mletým mäsom: Recept na chutný rodinný obed

Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, ktoré jednoducho posypete a dáte zapiecť. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed. Je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!

Zemiaky majú v našej kuchyni nezastupiteľné miesto. Od polievok a gulášov až po prílohy, hlavné jedlá a dokonca aj múčniky, zemiaky sa dajú využiť na nespočetné spôsoby. Kúzlo tohto receptu je v jednoduchom vrstvení surovín, ktoré šetrí váš čas a námahu. Milujem, ako sa všetky chute prepoja pri pečení. Toto jedlo je stávka na istotu pre celú rodinu.

Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi.

Hľadáte nápad na taký ten poctivý nedeľný obed, ktorý zasýti a poteší celú rodinu? Tak potom si uložte tento RECEPT na najlepšie zapekané zemiaky s mletým mäsom! Je to klasika, ktorú všetci dobre poznáme a milujeme. Vrstvy mäkučkých zemiakov sa tu striedajú so šťavnatou mäsovou plnkou a všetko je zaliate jemnou smotanovou zálievkou. Je to jedlo z jedného pekáča, s ktorým nemáte veľa práce a výsledok je priam fantastický. Toto je presne ten typ obeda, po ktorom sa u vás doma len tak zapráši.

Aby sa vám nestalo, že zemiaky ostanú tvrdé, ukážeme si jednoduchý trik s ich krátkym predvarením. Vďaka tomu bude celý pokrm po upečení dokonale mäkký a všetky chute sa krásne prepoja. Príprava je naozaj nenáročná a výsledok stojí za to. Tak poďme spoločne na to, uvidíte, že je to hračka!

Recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 25 minút
• Čas pečenia: cca 45-55 minút
• Počet porcií: cca 6-8 porcií (1 veľký pekáč)
• Náročnosť: Jednoduchá

Suroviny

Na zemiakový základ:

• 1,5 - 2 kg zemiakov (varný typ B, prílohové)
• 50 ml rastlinného oleja
• 1 ČL koreninovej zmesi (napr. Podravka, vegeta)
• 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• Soľ

Mäsová zmes:

• 500 g mletého mäsa (ideálne bravčové alebo mix)
• 2 stredne veľké cibule
• 2 PL rastlinného oleja
• 1 ČL koreninovej zmesi (napr. Podravka, vegeta)
• Trocha vody alebo vývaru na podliatie (cca 50 ml)

Na smotanovú zálievku:

• 4 ks vajec
• 500 ml mlieka
• 2 PL kyslej smotany (alebo smotany na varenie)
• 1 PL hladkej múky
• Štipka soli

Na pekáč:

• Maslo na vymazanie

Postup prípravy

Príprava surovín (kľúč k úspechu):

Dôležitý krok: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Vložíme ich do veľkého hrnca, zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Od bodu varu ich varíme 10 minút. Potom ich scedíme a necháme chvíľu odpariť.

Kým sa zemiaky varia, pripravíme si mäsovú zmes. Cibuľu nasekáme nadrobno. Na panvici rozohrejeme 2 PL oleja a cibuľku na ňom orestujeme dosklovita.

Pridáme mleté mäso, ktoré pomocou varešky rozbijeme na menšie kúsky. Opekáme, kým sa nezatiahne a nezhnedne (cca 5-7 minút).

Mäso ochutíme lyžičkou koreninovej zmesi, podlejeme trochou vody alebo vývaru, premiešame a odstavíme z ohňa.

V miske zmiešame predvarené zemiaky s 50 ml oleja, lyžičkou koreninovej zmesi, sušenou petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením. Zľahka premiešame.

Vrstvenie a pečenie:

Rúru si predhrejeme na 200 °C. Väčší pekáč (cca 25×35 cm) dôkladne vymastíme maslom.

Na dno pekáča rovnomerne rozložíme polovicu ochutených zemiakov.

Na zemiaky navrstvíme a rovnomerne rozotrieme celú mäsovú zmes.

Všetko prikryjeme druhou polovicou zemiakov. Šťavu, ktorú zemiaky pustili, vylejeme na vrch.

Pripravíme si zálievku: V miske metličkou rozmiešame lyžicu múky s trochou mlieka na hladkú kašičku bez hrudiek. Prilejeme zvyšok mlieka, pridáme vajcia, kyslú smotanu, štipku soli a všetko spolu dobre prešľaháme.

Pripravenou zálievkou rovnomerne polejeme zemiaky v pekáči.

Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 45 až 55 minút, alebo kým nie je povrch krásne zlatistý a zálievka stuhnutá.

Po upečení necháme jedlo aspoň 10-15 minút postáť, aby sa lepšie krájalo.

Ďalšie varianty a tipy na vylepšenie

• Ak to chcem mať ešte o kúsok lepšie, asi 15 minút pred koncom pečenia posypem vrch strúhaným syrom. Vytvorí sa taká fajnová chrumkavá kôrka.
• Do mäsovej zmesi niekedy pridám aj lyžicu paradajkového pretlaku alebo horčice. Získa tak ešte lepšiu chuť.
• Keď chcem urobiť obmenu na štýl francúzskych zemiakov, pridám medzi vrstvy aj na kolieska nakrájanú klobásku alebo na tvrdo uvarené vajíčka.
• Namiesto sušenej petržlenovej vňate je samozrejme ešte lepšia čerstvá. Okrem nej sa k zemiakom výborne hodí aj majoránka alebo drvená rasca.
• Nebojte sa kombinácií a použite suroviny, ktoré máte radi, alebo čo špajza dala. Už som robila aj s tuniakom, ružičkovým kelom alebo som jedno poschodie zemiakov zamenila za plátky cukety, atď.
• Hríbiky môžete aj vynechať, najmä pri malých deťoch, v prípade vegetariánskej verzie namiesto mäska osmahnite nastrúhanú cuketu s hnedými šampiónmi.

Verím, že s týmto vylepšeným receptom sa vám zapekané zemiaky podaria na jednotku a že si na nich pochutí celá rodina. Je to jedno z tých jedál, ktoré sa nikdy neprejedia.

Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí.

Ďalší variant receptu:

• 1 kg zemiakov
• 500 g mletého mäsa
• 1 ks cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ks vajce
• 100 ml smotany na varenie
• Soľ, korenie, majoránka
• Olej

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vajíčkom, smotanou, soľou, korením a majoránkou. Pekáč vymastíme olejom a ukladáme vrstvu zemiakov, vrstvu mäsovej zmesi a takto pokračujeme, kým neminieme všetky suroviny.

Recept s mletým mäsom a kyslou kapustou:

Výborná kombinácia zemiakov, mletého mäsa a kyslej kapusty.

• Zemiaky
• Mleté mäso
• Kyslá kapusta
• Slanina
• Cibuľa
• Cesnak
• Červená mletá paprika
• Olej
• Soľ

Slaninu nakrájame na malé kocky. Na panvicu dáme trochu oleja a krátko ju opražíme. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Opražíme, keď je hotové odstavíme a pridáme červenú mletú paprikua pridáme všetko k mletému mäsu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky. Na pekáč dáme trocha oleja a rozložíme polovicu zemiakov. Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C. cca 1 hod.

Jednoduché zapekané zemiaky s mletým hovädzím mäsom. Pridať môžete aj viac zeleniny, my máme radšej túto jednoduchšiu verziu a k tomu čerstvý zeleninový šalát. Na panvicu dáme olej a opečieme nakrájanú šalotku. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, podlejeme trochou vody a dusíme 12 minút. Do zapekacej misy začneme ukladať: osolené zemiaky, na to polovicu mäsovej zmesi, na mäso zemiaky, druhú polovicu zmesi a na vrch zemiaky. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút. 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť. Urobte sa veľký pekáč tejto pochúťky a máte vyriešené jedlo aj na dva dni.

Postup:

Cibuľu a cesnak ošúpte, nadrobno nakrájajte a orestujte na oleji. Pridajte mleté mäso, ochuťte soľou, korením a opečte. Po chvíli pridajte blanšírované paradajky pokrájané na menšie kúsky. Duste asi 15 minút, odstavte a prevoňajte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Očistené zemiaky nakrájajte na tenké kolieska a polovicu rozložte na dno vymasteného pekáča. Okoreňte, podľa potreby osoľte a posypte rascou. Navrstvite ochutené mäso a zakryte zvyšnými zemiakmi. Opäť osoľte, okoreňte a posypte rascou. Zakryte alobalom a pečte 30 minút v rúre vyhriatej na 200 °Celzia.

Smotanu dobre vymiešajte s vajcami, so štipkou čili a zalejte povrch zemiakov. Posypte nastrúhaným syrom a odokryté dopekajte 5 až 10 minút.

Dochrumkava zapečené francúzske zemiaky robí každý inak a nájdeš veľké množstvo receptov, ale aj keď zemiaky sú výhodná diétna potravina, majú francúzske zemiaky väčšinou spoločné jedno veľké mínus pre redukciu hmotnosti, a to je naozaj veľká nálož tučnej smotany, ktorá im dodáva ten hlavný šmak. Základný recept na klasické francúzske zemiaky navyše väčšinou buď v rámci finančných úspor úplne postráda mäso alebo sú kalórie ešte viac vyhnané bravčovým údeným mäsom.

Francúzske zemiaky - FIT verzia

Výborná odľahčená a FIT verzia klasických zapekaných zemiakov. V tejto odľahčenej verzii bez párku či klobásky sú vynikajúce 😍 preto vždy robím zemiaky s mletým morčacím alebo hovädzím mäskom. Je to šťavnatejšie, ľahšie stráviteľné a pri tej úžasnej chuti plnej korenín zjemnenej smotanou, si na žiadnu klobásu ani nespomeniete 😀 Vyskúšajte, budete milo prekvapení 🙂

Moja odľahčená fit verzia bez smotany je nabúchaná bielkovinami, čo som dosiahla kombináciou chudého mletého hovädzieho mäsa s mozzarellou light a to všetko zaliate zmesou z cmaru, kyslej smotany a vajec.

• 800 g hovädzie mäso mleté 10 %
• 375 g mozzarella light

Zemiaky umy a povar aj so šupkou do polomäkka (20 - 30 minút). Medzitým nakrájaj cibuľu nadrobno a osmahni ju vo väčšej panvici vystriekanej repkovým olejom v spreji. Pridaj mleté mäso, dobre osol, okore a nechaj zatiahnuť. Na dno naukladaj tretinu zemiakov, dobre osol a mierne okore. Na zemiaky daj polovicu mäsovej zmesi s hráškom (bez šťavy), potom polovicu mozzarelly a potom opäť zemiaky, soľ, korenie, mäso, mozzarellu. Medzitým zmiešaj cmar, kyslú smotanu a vajcia. Po 10 minútach pečenia zemiaky rovnomerne zalej pripravenou vaječnou zmesou.

Ak si hrášok nechala vopred povoliť mimo mrazničky, môžeš ho len vmiešať a už nemusíš s mäsom prehrievať. Po dopečení nechaj aspoň 10 minút odpočívať, inak sa budú zemiaky pri vyťahovaní rozpadať. Jedna porcia je cca 300 g.

tags: #skladane #zemiaky #s #mletym #masom #recept

Populárne príspevky:

• Zbavte sa zápachu z drezu prirodzene
• Prírodná liečba vaginálneho výtoku
• Whirlpool TDLR 6230SS CS/N: Kompletný prehľad
• Kompletný prehľad pizza ponúk
• Kachle s výmenníkom na varenie