Sklenené rezance s kuracím mäsom: Rýchly a chutný recept

Ak hľadáte ľahké, chutné a zároveň zdravé jedlo, sklenené rezance s kuracím mäsom sú ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje ázijské chute s jednoduchou prípravou, takže ho zvládne aj začiatočník. Pripravte si túto pochúťku, ktorá uspokojí vaše chuťové poháriky a zároveň vám dodá potrebné živiny.

Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu sklenených rezancov s kuracím mäsom, inšpirovaný ázijskou kuchyňou. Recept je prispôsobený pre 4 porcie, ale množstvo ingrediencií a dobu varenia je možné upraviť podľa potreby. Ak sa rozhodnete zvýšiť množstvo, nezabudnite predĺžiť dobu varenia.

Vďaka tomu, že v recepte použijeme ryžové rezance, si ho môžu vychutnať aj celiatici. Toto jedlo uspokojí nielen vaše chute, ale pokryje aj značný príjem bielkovín a vlákniny. Na druhej strane obsahuje málo tuku. Ak vás prepadla chuť na ľahké, zeleninové jedlo s kuracím mäsom, no za to plné chutí, pripravte si tento jednoduchý recept na ryžové rezance s kuracím mäsom, pórom a čili omáčkou. Tento recept s kuracím mäsom budete mať na stole do pol hodiny. 1 sýta porcia obsahuje okolo 560 kcal, 44 g bielkovín a iba 5 g tuku.

Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu. Máte radi ázijskú kuchyňu? Potom vyskúšajte náš recept na Vyprážané rezance s našou Maggi Sójovou omáčkou Teriyaki, mangom a sezamom.

V recepte využijeme hlávkovú kapustu, mrkvu a pór. Pokojne sa však so zeleninou vyhrajte podľa toho na čo máte chuť a čo máte práve v chladničke - skvelá bude aj brokolica, paprika či cuketa.

Príprava ingrediencií - základ úspechu

Predtým, ako sa pustíte do samotného varenia, je dôležité si všetky ingrediencie dôkladne pripraviť. To vám ušetrí čas a zabezpečí, že budete mať všetko po ruke.

Najskôr si všetky ingrediencie pripravíme. Jarnú cibuľku, mrkvu a stopkový zeler očistíme a umyjeme. Jarnú cibuľku nakrájame na kolieska, mrkvu na jemné kocky alebo nuličky a stopkový zeler na jemné plátky. Mango ošúpeme, odstránime tvrdé jadro a nakrájame na malé kocky. Koriander nasekáme nahrubo. Medzitým si na nepriľnavej panvici opečieme sezamové semienka.

Postup prípravy

Kuracie mäso: Kuracie prsia prekrojíme na plátky. Marinádu pripravíme zmiešaním sójovej omáčky, medu, sušeného zázvoru, koreňovej wok zmesi, pretlačeného cesnaku a štipky soli. Kuracie prsia necháme pár minút marinovať. Na panvici rozpálime olej a pridáme kuracie rezančeky. Cca 3 minúty opekáme, pridáme k mäsu lyžicu Sójovej omáčky teriyaki a restujeme, kým nie je mäso hotové. Všetko vyberieme z panvice.
Zelenina: Do panvice po mäse pridáme mrkvu a zeler a 3 minúty restujeme. Keď mäso zbelie pridáme zeleninu a huby. Ak pridávame čerstvú zeleninu tak ju nakrájame (nastrúhame) na tenké rezančeky. Zeleninu opražíme do chrumkava.
Rezance: Ryžové rezance namočíme na 10 minút do zovretej vody. Najprv v hrnci uvarte ryžové rezance podľa návodu na obale. Uvarené rezance sceďte a schlaďte v studenej vode.
Spojenie všetkých chutí: K zmäknutej zelenine vložíme mäso a sklenené rezance. Dochutíme Maggi Sójovú omáčku Teriyaki, limetkovou šťavou a rybou omáčkou. V mise pripravíme zálievku zmiešaním pretlačeného cesnaku, hnedého cukru, rybacej a sweet chilli omáčky, ryžového octu a sezamového oleja. Pridáme cibuľku nakrájanú na kolieska, pozdĺžne nastrúhané mrkvy, nasekané lístky byliniek, preseknuté arašidy a soľ.
Servírovanie: Sklenené rezance s kuracím mäsom môžeme podávať! Navrch posypeme koriandrom a sezamovými semienkami. Pre extra chuť môžeme pridať aj kocky manga.

Opekané čínske rezance s kuracím mäsom. Jedlo ktoré chutí všetkým, je rýchlo hotové, môžete ho pripravovať s rôznymi obmenami a vždy bude chutiť výborne.

Mäso nakrájame na tenké rezančeky, vložíme do misky s korením na čínu a olejom, premiešame a necháme postať v chladničke aspoň na hodinu, ideálne však cez noc. Zelenina je nakrájaná a mäsko krásne, tak ju k nemu šupneme a opekáme, taktiež prudšie aby sa nerozvarila. Tu už môžeme pridať sójovky, s tmavou opatrne, radšej menej a potom pridať, ide tu hlavne o peknú farbu, ktorú nám spraví. A svetlú sójovku lejem len tak od oka, tej kľudne viacej, množstvo je uvedené iba cca. Soľ ani nedávam.

Ryžové rezance uvaríme podľa návodu na obale. Mäsovu zmes máme pekne opečenú, teraz si vo vode rozriedime škrob a prilejeme k mäsu, získa peknú konzistenciu :) Už to iba chvíľku prehrejeme na panvici a môžeme pridať uvarené ryžové rezance, opäť troška pridáme a opekáme spolu s rezancami. Teraz je papanica hotová a môžeme ju rýchlo zbaštiť.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	560 kcal
Bielkoviny	44 g
Tuky	5 g

V panvici rozohrejte na vysokom stupni ohrevu 1 lyžicu olivového oleja. Keď bude olej rozohriaty, vložte do panvice nakrájané kuracie mäso a sprudka ho restujte na vysokom stupni ohrevu 1 - 2 minúty.

Po opečení mäsa ohrev stlmte na stredný stupeň a do panvice pridajte cibuľu, cesnak, papriku a mrkvu. Všetko spoločne restujte na strednom stupni ohrevu 2 - 3 minúty.

Potom zmes osoľte, okoreňte, pridajte karí korenie, 100 ml vody a sójovú omáčku. Stlmte plameň na mierny a všetko povarte 3 - 4 minúty.

Nakoniec do zmesi pridajte ryžové rezance a krátko prehrejte.

Ak potrebujete rýchly, chutný a spoľahlivý recept na obed či večeru, čínske rezance s kuracím mäsom sú ideálnou voľbou. V mnohých domácnostiach patria medzi najobľúbenejšie “panvičkové” jedlá - pripravujú sa rýchlo, stoja na dostupných surovinách a pritom chutia presne ako z obľúbeného ázijského bistra. A aj keď recept znie exoticky, v skutočnosti je mimoriadne jednoduchý.

Bežne používané „rýchlovarné“ rezance sú vlastne instantné ázijské rezance, ktoré stačí zaliať vriacou vodou alebo krátko povariť. Použiť môžete ktorýkoľvek typ podľa toho, čo máte doma alebo čo preferujete. Najskôr dajte zmäknúť rezance - buď ich prelejte vriacou vodou na pár minút, alebo ich krátko povarte podľa návodu. Kým sa pripravujú, máte čas na všetko ostatné.

Kuracie mäso nakrájajte na tenké pásiky a prudko orestujte na panvici či woku. Do panvice pridajte nadrobno nasekaný cesnak, kúsok nastrúhaného zázvoru a zeleninu. Stačí pár minút, aby zostala chrumkavá a plná farby.

Nakoniec všetko premiešajte s rezancami. Čínske rezance s kuracím sú ideálnym receptom pre zaneprázdnené dni, ale aj pre chvíle, keď chcete na stole mať niečo zaujímavé bez zbytočnej námahy.

Vždy ma bavilo skúšať nové recepty, meniť ich podľa seba a rozširovať ich ďalej. Zdravému životnému štýlu som sa začala venovať od svojich 15 a drží ma to stále a verím, že ma to ani nikdy neopustí. Mám oveľa lepší pocit keď presne viem, čo do svojho jedla dávam a ešte viac si ho aj vychutnám. K mojej vášni k vareniu som pripojila aj fotenie, ktoré takisto patrí medzi moje hobby. Takto si fotím každý môj recept a veľmi rada sa s ním podelím ďalej, pretože by som chcela ľuďom ukázať, že žiť a stravovať sa zdravo je oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako mnohí hovoria.

Tipy a triky pre dokonalé sklenené rezance

Marináda: Ak máte čas, nechajte kuracie mäso marinovať dlhšie, aby sa chute lepšie prepojili. Ideálne je nechať ho v chladničke cez noc.
Zelenina: Zeleninu opekajte prudko, aby zostala chrumkavá a nestratila svoju farbu.
Sójová omáčka: S tmavou sójovou omáčkou opatrne, radšej pridávajte postupne, aby ste dosiahli požadovanú farbu. Svetlej sójovej omáčky môžete pridať viac.
Škrob: Na zahustenie omáčky môžete použiť škrob, ktorý rozriedite vo vode a prilejete k mäsu.
Ryžové rezance: Ryžové rezance varte podľa návodu na obale, aby neboli príliš mäkké.

Inšpirácia a variácie

Tento recept je skvelým základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Zelenina: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, huby, alebo bambusové výhonky.
Mäso: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť bravčové mäso, hovädzie mäso, alebo tofu pre vegetariánsku verziu.
Omáčka: Experimentujte s rôznymi omáčkami, ako napríklad arašidová omáčka, alebo kari omáčka.
Pikantnosť: Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do zálievky viac chilli, alebo použite chilli olej.

Príprava jedla by mala byť radosťou a príležitosťou na experimentovanie. Je dôležité vedieť, čo do svojho jedla dávate a vychutnávať si ho. Zdravé stravovanie nemusí byť nudné a komplikované. Naopak, môže byť plné chutí a farieb.

Smažené rezance s kuracím mäsom a zeleninou | Viktor Nagy | recepty

tags: #sklenene #rezance #s #kuracim #masom #recept