Škola varenia Martin: Recenzie a informácie o kurzoch

Chcete sa stať kvalifikovaným kuchárom alebo kuchárkou? Rozhodli ste sa premeniť varenie na reštauračný biznis, ale chýba vám potrebná kvalifikácia a prax na založenie živnosti? Alebo túžite pracovať v zahraničí, ale chýbajú vám odborné znalosti? Škola varenia Martin ponúka kurzy, ktoré vám pomôžu dosiahnuť vaše ciele.

Čo vás čaká na kurze kuchár - kuchárka?

Kurz kuchár - kuchárka je rozdelený na teoretickú a praktickú časť. Všetko, čo potrebujete vedieť, aby sa z vás stal kvalifikovaný kuchár, sa dozviete na kurze kuchár - kuchárka.

Teoretická časť kurzu

Teoretická časť kurzu je rozdelená na niekoľko častí, v ktorých postupne získate vedomosti a zručnosti z oblasti kuchárskeho umenia. Spoznáte zásady organizácie práce vo výrobnej časti gastronomického zariadenia a budete ovládať odbornú gastronomickú terminológiu. Oboznámite sa s účelovým vnútorným vybavením a zariadením kuchyne.

Získate teoretické vedomosti o surovinách, o podmienkach skladovania a spôsoboch ich spracovania a úprav. Naučíte sa prípravu jednotlivých druhov jedál z rôznych surovín, budete ovládať kalkulácie a výpočty množstva spotreby surovín. Pomôžeme Vám objasniť tajomstvá gastronomických pravidiel pri zostavovaní ponuky jedál, oboznámite sa so základmi stolovania a nazrieme aj do diétnej či medzinárodnej kuchyne. To všetko pod vedením skúsených lektorov.

Praktická časť kurzu

Praktická časť kurzu kuchár - kuchárka je v rozsahu 360 hodín. Prebieha zvyčajne počas pracovných dní v reštaurácii, kde pod odborným dohľadom zodpovedného pracovníka samostatne pripravujete jedlá. Ak ste zamestnaný ako kuchár (napr. v reštaurácii alebo v školskej jedálni), prax vám po vzájomnej dohode zabezpečíme v prevádzke, v ktorej pracujete.

Rozsah kurzu: teoretická časť kurzu + 360 hodín praxe.

Čo získate absolvovaním kurzu?

Po ukončení teoretickej a praktickej časti získate osvedčenie vydané Gastro Academy. Naše osvedčenie o absolvovaní kurzu kuchár - kuchárka môžete predložiť aj prípadnému budúcemu zamestnávateľovi a preukázať sa ako kvalifikovaná kuchárka alebo kuchár.

Ak plánujete vlastnú reštauráciu, budete potrebovať splniť podmienky pre získanie remeselnej živnosti "Pohostinská činnosť a výroba hotových jedál". Osvedčenie, ktoré v Gastro Academy získate je "doklad o absolvovaní vzdelávacieho programu". Po ukončení kurzu absolvujete skúšky na Slovenskej živnostenskej komore, kde vás čaká teoretická a praktická skúška a po jej úspešnom zvládnutí získate doklad o "úplnej kvalifikácii", ktorým sa preukážete na živnostenskom úrade.

Pre otvorenie vlastnej prevádzky budete, samozrejme, musieť splniť aj podmienky Regionálneho úradu verejného zdravotníctva (skúšky odbornej spôsobilosti na výkon epidemiologicky závažných činností pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu potravín a tiež posúdenie uvedenia vašich priestorov do prevádzky) - tieto povinnosti sa týkajú až samotnej prevádzky - priestorov, kde budete variť.

Recenzie účastníkov kurzu

Účastníci kurzu si pochvaľujú profesionálny prístup lektorov, vysokú úroveň prednášok a ochotu odpovedať na všetky otázky. Tu je niekoľko recenzií od spokojných absolventov:

• "Pani lektorka Fekiačová bola veľmi profesionálna. Ja som bol nadočakávane veľmi spokojný."
• "Paní lektorka bol veľmi milá, vysvetlila zrozumiteľne učivo. Keď sme sa opýtali, odpovedala na naše otázky. Chcem dať pani lektorke veľmi dobré hodnotenie, Vám ako agentúre podporu, odporúčam aj ďalším, aby sa na kurz prihlásili."
• "Veľmi som spokojná s úrovňou kurzu. Prednášky p. Alenky Brandšteterovej a p. Elenky Zemanovej sú vysoko kvalitné, na výbornej úrovni. Dozvedela som sa veľa zaujímavých veci v oblasti gastronómie."
• "Profesionálny a zábavný kurz! S prácou lektoriek som nadmieru spokojný. Myslím, že nám povedali všetko čo bolo potrebné a nezaoberali sme sa nepodstatnými vecami."
• "Ing. Pružná a rýchla komunikácia, ústretovosť, skúsení lektori. Myslim si, že vzhľadom na rozsiahlosť preberanej problematiky, všetky témy boli prebraté do dostatočnej hĺbky. Panie lektorky ochotne zodpovedali každú otázku aj keď nesúvisela s momentálne preberanie problematikou. Uvádzali tiež príklady z praxe a vlastnej skúsenosti. Pokiaľ niečo nebolo jasné, vysvetlili."
• "Zo strany Gastro Akadémie bola komunikácia rýchla a pružná. Takisto ochotne však komunikovali aj telefonicky. Lektorky boli super. Na všetky dotazy a otázky nám hneď zodpovedali. Obsah bol dobrý, bolo tam obsiahnuté všetko."
• "Ing. nemám čo vytknúť, pani Brandšteterová a Zemanová boli veľmi profesionálne, mali rozhľad, špičková komunikácia. Obsah kurzu bol v poriadku a veľmi dobre prispôsobený online forme."

Súkromný kurz varenia s Martinom Kolníkom

Okrem kurzov ponúkaných Gastro Academy, máte možnosť absolvovať súkromný kurz varenia s Martinom Kolníkom, zakladateľom streetfood konceptu Chlieb vo vajci INAK a šéfkuchárom pre firmu Tefal.

Martin Kolník sa pri práci so špičkovými šéfkuchármi naučil veľa a rád sa s vami podelí o svoje skúsenosti. V tomto kurze je všetko o dohode. Môžete si vybrať kurz u vás doma alebo online kurz. Kurz obsahuje suroviny pre 2-4 osoby, fľašu šampanského a dopravu do 60 km od Bratislavy.

Pri online kurze sa v dohodnutý termín spojíte prostredníctvom video hovoru a spoločne sa pustíte do varenia. K dispozícii musí byť funkčná a zariadená kuchyňa. Je to nielen o varení, pečení a zlepšovaní svojich kulinárskych schopností, ale prioritne o nezabudnuteľných zážitkoch, ktoré vám zostanú na celý život.

Ďalšie možnosti kurzov varenia

Okrem Gastro Academy a Martina Kolníka, existujú aj ďalšie školy varenia, ako napríklad Gourment Academy, ktorá ponúka kurzy s rôznymi lektormi, ako Andrea Ena, Martin „Pyco“ Rausch, Michal Konrád, Nikoleta Kováčová alias Surová dcérka a veľa ďalších.

Ponuka kurzov je pestrá, od vegánskych veterníkov po ázijskú kuchyňu. Gourment Academy ponúka aj teambuildingy a eventy na kľúč. Škola varenia pod vedením Jozefa Masaroviča je obrovský zážitok s vynikajúcim a priateľským odborníkom.

Škandinávska kuchyňa

Ak vás zaujíma škandinávska kuchyňa, môžete sa zúčastniť kurzu varenia škandinávskej kuchyne so skúseným šéfkuchárom Martinom Novákom. Na kurze sa naučíte pripravovať gravlax z lososa, skyr, smorebrod a ďalšie špeciality. Kurz trvá 4 hodiny a prebieha vo večerných hodinách.

Základom jedál sú ryby a fermentovaná zelenina. Na záver si pochutnáte na všetkom a domov si odnesiete fermentovanú zeleninu. Celé menu obsahuje gravlax z lososa s knacken brodmi, skyr, smorebrod (mäsový, rybací, vegetariánsky), pečenú biela ryba (sumec, treska loin), biela rybacia omáčka s ikrami, olej kôprový s mladou brokolicou a s baby zemiakmi. Dezert: restované hrušky na masle, citrónový crumble a vanilkovo-čokoládový krém. Fermentácia: karfiol s mrkvou, baby repa s karfiolom, sedano s kalerábom.

Ako využiť darčekový poukaz na kurz varenia

Ak máte darčekový poukaz na kurz varenia, môžete ho využiť v Platz - škole varenia. Ochutnajte svet vôní a chutí a naučte sa variť ako špičkový hlavný kuchár Matej Bakoš, ktorý sa po rokoch skúseností v zahraničí rozhodol vrátiť na Slovensko. Lektor vám pomôže vylepšiť vaše kuchárske zručnosti a pomôže vám objaviť váš skrytý talent.

Darčekový poukaz vám umožní darovať jedinečný zážitok, ktorý si bude šťastný obdarovaný vybrať podľa svojich preferencií. Darčekové poukazy na školu varenia sú vždy vhodnou voľbou pre všetkých, ktorí majú záujem o kulinárske umenie.

Skúsenosti lektora Mateja Bakoša

Matej Bakoš sa pohybuje okolo dobrého jedla od útleho veku, keďže vyrastal na vidieku, obklopený úžasnou záhradou starých rodičov. Naučil sa, ako vyzerá a pestuje sa poctivý produkt, a „motal pod nohy“ svojej mamine, ktorá je stále skvelou kuchárkou. Vyučil sa v odbore kuchár-čašník v Trenčíne. Neskôr naberal skúsenosti v našom hlavnom meste, na exotickom Cypre a vo Veľkej Británii. V priebehu týchto rokov získal veľké množstvo zatiaľ nepoznaných informácii a skamarátil sa s rôznymi farmármi, vinármi a ľuďmi, ktorí majú zápal preto, čo robia.

tags: #škola #varenia #Martin #recenzie

Populárne príspevky:

• Recept na Panna Cottu
• Recepty pre zdravú oslavu
• Domáci bravčový gyros v tortille
• Rýchly recept na hrianky
• Zdravotné benefity papriky