Skorocelový sirup podľa receptu Marie Trebenovej

Skorocel kopijovitý (Plantago lanceolata) je bežne rozšírená bylina s preukázateľnými priaznivými účinkami na ľudský organizmus. V minulosti bol pre svoje liečivé vlastnosti považovaný za rastlinu, ktorá "skoro celí" rany.

Vďaka svojim antibakteriálnym a protizápalovým účinkom sa využíva v ľudovom liečiteľstve. Rastie prevažne v Ázii a Európe. Už v stredoveku sa používal pri liečbe zapáleného hrdla, vykašliavaní krvi, ako ústna voda a pri bolestiach zubov.

Pre skorocel kopijovitý je typická ružica listov, z ktorej vyrastajú klasy so semienkami. Na liečebné účely sa zbierajú najmä listy, ideálne od mája do augusta, počas slnečných dní. Listy sa sušia na slnku, v tieni alebo v rúre pri teplote 50 stupňov Celzia. Takto upravená bylina sa používa na prípravu zdravého čaju.

Na jar, po náročnej zime, je mladý skorocel výborným zdrojom živín. Nájdeme ho na trávnatých porastoch a lúkach. Obsahuje flavonoidy, enzýmy, triesloviny, vitamín C, labenzým, pektín, vápnik a draslík. Vďaka obsahu slizov a saponínov mierni dráždivý kašeľ a lieči zápaly. Na tieto účely je vhodný domáci skorocelový sirup.

Skorocel dostal svoje meno podľa jeho hlavnej úlohy v ľudovom liečiteľstve - skoro celí rany, hlavne vďaka antibakteriálnym a protizápalovým účinkom. Táto bylinka rastie najmä v Ázii a v Európe. Už v stredoveku bola používaná na zapálené hrdlo, pri vykašliavaní krvi, ako ústna voda a na bolesti zubov. Pre skorocel kopijovitý je typická ružica listov, z ktorej vyrastá zopár klasov so semienkami. Zvyčajne zbierame iba listy - vhodný čas je na to najmä od mája do augusta, počas slnečných dní, kedy listy môžeme usušiť na slnku. Potom musí ochladnúť v tieni alebo ho môžeme osušiť v rúre pri teplote 50 stupňov. Takto si vyrobíme sušenú bylinku na zdravý čaj. Na jar je mladý skorocel skvelým zdrojom živín po dlhej a náročnej zime. Nájdeme ho na trávnatých porastoch a lúkach. Obsahuje flavonoidy, enzýmy, triesloviny, vitamín C, labenzým, pektín, vápnik a draslík. Okrem toho obsahuje slizy a saponíny, čím mierni dráždivý kašeľ a lieči zápaly. Na tento účel je vhodné vyrobiť si domáci skorocelový sirup.

Recepty na prípravu domáceho skorocelového sirupu

Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť domáci skorocelový sirup. Niektoré recepty sú jednoduchšie a rýchlejšie, iné vyžadujú viac času a surovín. Všetky však využívajú liečivé vlastnosti skorocelu kopijovitého.

1. Recept na domáci skorocelový sirup

Ingrediencie:

• 4 plné hrste čerstvých listov skorocelu kopijovitého
• 250 g organického medu
• 300 g cukru (možno použiť aj kokosový alebo trstinový cukor)
• 100 ml vody

Návod:

1. Umyté listy posekáme nadrobno alebo rozmixujeme.
2. Nasypeme na ne cukor a prevarenú vodu.
3. V hrnci dusíme pri nízkej teplote.
4. Občas premiešame a dusíme.
5. Keď sa cukor roztopí, necháme vychladnúť a keď je ešte teplý, nalejeme a premiešame med.
6. Sirup precedíme a nalejeme do tmavých fliaš.
7. Uzavrieme ich a odložíme na chladné miesto alebo zakopeme pod zem.

Skladovanie a výdrž: Hotový sirup je potrebné naliať do tmavých fliaš, ktoré sa dajú vzduchotesne uzatvoriť. Môžeme ho skladovať na chladnom mieste v dome (špajza, pivnica) alebo v chladničke približne 1 mesiac, pri použití alkoholu dlhšie.

Dávkovanie: Užívame 1 čajovú lyžičku 1-6x denne.

Účinky sirupu:

• upokojuje dráždivý kašeľ
• uvoľňuje hlieny z dýchacích ciest
• lieči chronický kašeľ
• lieči zápal hrdla
• lieči zápaly ústnej dutiny
• lieči zápaly pokožky
• podporuje činnosť tráviaceho traktu
• podporuje imunitný systém

2. Rýchly recept na skorocelový sirup bez cukru s medom

Ingrediencie:

• 200 g čerstvých skorocelových listov
• 480 ml vody
• 100 g medu

Návod:

1. V hrnci zohrejeme vodu a pridáme skorocelové listy.
2. Varíme 30 minút.
3. Precedíme a primiešame med.

Dávkovanie: Deťom podávame 2-3 čajové lyžičky denne, dospelým 3-6 lyžičiek denne. Užívame pri kašli.

3. Recept na nevarený sirup zo skorocelových listov

Ingrediencie:

• Čerstvé skorocelové listy
• Cukor (alebo med)

Návod:

1. Listy skorocelu umyjeme a dôkladne osušíme.
2. Pripravíme si čistý zaváraninový pohár a cukor.
3. Na dno pohára naukladáme listy skorocelu.
4. Nasypeme na ne toľko cukru, aby vytvoril cca 1 cm širokú vrstvu.
5. Opäť ukladáme listy a striedame vrstvy listov a cukru.
6. Poslednú vrstvu musí tvoriť cukor.
7. Pohár uzavrieme a 14 dní necháme pri izbovej teplote.
8. Keď sa všetok cukor roztopí, zmes precedíme a odstránime všetky bylinky.

Dávkovanie: Užívame 1 polievkovú lyžicu 3-krát denne. Cukor je možné nahradiť medom.

4. Recept na "luhovaný" varený sirup zo skorocelu

Ingrediencie:

• 1 plná hrsť umytých a osušených listov skorocelu (možno použiť aj koreň)
• 1 liter vody
• 1,5 kg cukru
• 2 citróny

Návod:

1. Listy (a prípadne koreň) rozmixujeme.
2. Varíme ich 20 minút v litri vody a potom necháme 24 hodín lúhovať.
3. Na druhý deň pridáme cukor a citróny pokrájané na kúsky.
4. Varíme, kým sa cukor neroztopí a sirup mierne nezhustne.
5. Naplníme ním zaváraninové poháre.

Poznámka: Namiesto cukru môžeme použiť aj med, ale varením sa z medu stráca mnoho výživných látok. Preto ho odporúčame naliať do vychladeného, no teplého "výluhu", aby sa med roztopil a zachoval si svoje zdraviu prospešné látky.

5. Recept s alkoholom

Ingrediencie:

• Polovica pollitrovej zaváraninovej fľaše naplnená umytými a osušenými listami skorocelu
• 100 ml alkoholu
• Vriaca voda
• 250 g cukru

Návod:

1. Do fľaše s listami prilejeme alkohol a dolejeme vriacu vodu.
2. Fľašu uzavrieme a necháme 24 hodín lúhovať.
3. Potom obsah fľaše precedíme a k tekutine primiešame cukor.
4. Zmes privedieme do varu a keď sa všetok cukor roztopí, sirup je hotový.

Dávkovanie: Užívame 1 čajovú lyžičku trikrát denne.

6. Alternatívny postup na skorocelový sirup podľa Marie Trebenovej

Použijeme v rovnakom pomere cukor a skorocelové listy. Navrstvíme ich do fľaše, ktorú uzavrieme a zakopeme, kde sa bude fermentovať. Tam sa cukor prirodzene roztopí. Zaváraninový pohár musí byť zakopaná v zemi aspoň mesiac, ideálne 3 mesiace. Vykopaný sirup pretlačte cez sitko, povarte a nalejte do pohárov.


Tabuľka: Prehľad receptov na skorocelový sirup

tags: #skorocelovy #sirup #recept #Maria #Treben

Populárne príspevky:

• Výber sladidiel
• Rýchly banánový dezert
• Pestovanie zemiakov na Slovensku
• Podrobná recenzia Beko FSM 62330 DWT
• Recept na čokoládovú roládu