Delikátna škvarková nátierka: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

Neskutočne delikátna slovenská klasika - škvarková nátierka patrí k tým najpopulárnejším nátierkam vôbec. Je jemná, krásne vonia a chutí skvele len tak natretá na chlebe, ale tiež napríklad na chlebíčkoch.

Na trhu som kúpila skvelé domáce škvarky. Moja skvelá kamarátka Natálka mi prezradila recept a vyšla z toho neskutočne skvelá pomazánka. Taká poctivá, jemne pikatná a krémová. Milujem slovenskú kuchyňu 🙂

Príprava škvarkovej nátierky je naozaj jednoduchá a rýchla.

Huspenina

Ingrediencie a príprava

  • Množstvo: 2 porcie
  • Príprava: 15 minút

Postup prípravy

  1. Najprv si dáme variť vajíčka, od bodu varu na 4 minútky.
  2. Medzitým si ošúpeme a úplne nadrobno nakrájame cibuľku. Pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, zamiešame a necháme chvíľu odstáť. Cibuľa tak bude ľahko stráviteľná.
  3. Celé oškvarky aj s horčicami si dáme do mixéra s nožmi a rozmixujeme na krémovú nátierku. Ak sa vám to nepodarí na prvýkrát, pomôžte si, že ju premiešate a znova.
  4. Uvarené vajíčko si ošúpeme a nožom nakrájame úplne nadrobno. Čím drobnejšie, tým chutnejšie 🙂
  5. Aj spolu s cibuľkou pridáme do nátierky, zamiešame, dochutíme korením, soľou, mletou červenou paprikou, kayenským korením (alebo chilli), posypeme čerstvou pažítkou a už si len vychutnávame 🙂

Ďalší postup

  1. Škvarky pomelieme alebo rozmixujeme v sekacom mixéri a vložíme do misky.
  2. Vajíčko pretlačíme cez mriežkový krájač alebo nastrúhame najemno.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme spolu s vajíčkom k škvarkom.
  4. Pridáme horčicu a vodu z uhoriek, všetko dôkladne premiešame.

Tip

Pomazánke dodá vynikajúcu chuť jedna najemno nastrúhaná zaváraná uhorka. Oškvarky si môžete pomlieť aj na mäsovom mlynčeku. Nátierka je však krémovejšia, ak je rozmixovaná.

Následne do mixéra pridajte, kyslé uhorky, kapiu, škvarky a znova pomeľte. Hotovú nátierku uložte pred servírovaním aspoň na hodinu do chladu.

Škvarky - obľúbená pochúťka

Škvarky sú obľúbenou zabíjačkovou pochúťkou v mnohých kuchyniach po celom svete. Napriek tomu, že samotné škvarky poznajú snáď všetci, nie každý vie, ako sa vôbec vyrábajú.

Príprava škvarkov začína zobratím kúska bravčovej masti. Táto masť sa naseká na malé kúsky, potom sa dá do hrnca a pri miernom zahrievaní sa masť začne taviť a uvoľňovať tuk, zatiaľ čo sa kôrka postupne stáva chrumkavou. Počas tohto procesu sa sadlo aj kôrka farbí do zlatistej alebo hnedej farby, čo pridáva škvarkom charakteristickú chuť a vôňu. Akonáhle sú škvarky dostatočne chrumkavé a zlatisté, vyberte ich a nechajte na papierovom obruse, aby sa odsal zbytočný tuk.

Ďalšie recepty

Určite si pozri Škvarkové pagáče s lekvárom - nečakané spojenie slaného a sladkého, ktoré funguje prekvapivo dobre. Na blogu nájdeš aj sviežu Reďkovkovú nátierku s cottage syrom a bylinkami, ideálnu ľahšiu alternatívu.

Autor: Tinka Karmažín

Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

tags: #skvarkova #natierka #recept

Populárne príspevky: