Sladký rebarborový koláč: Recepty a tipy
Rebarbora je obľúbená jarná plodina, ktorá sa často používa na prípravu koláčov, džemov a iných dezertov. Ak ste začiatočník a neviete, ako s ňou zaobchádzať, tento článok je pre vás. Nájdete tu užitočné rady a recepty na chutné rebarborové koláče.
Ako spracovať rebarboru?
Používajú sa stopky, ktoré treba vykrútiť od rastlinky (nie rezať), potom odrezať vrchnú časť s listami. Zo stopiek potom nožíkom odstrániť vlákna, ktoré sú v obale (vlastne ju ošúpeš), mladá rebarbora ich má slabšie. Takto očistené sa zväčša krájajú na dvojcentimetrové kúsky a dobre sa osladia, lebo ináč sú kyslé. To osladenie je dobré so škoricovým cukrom.
Dôležité upozornenie
Pozor ešte - nesmú to papať tehotné, obsahuje to nejakú látku, nespomeniem si akú, ale záhradkári to vedia.
Čo sa týka rebarbory, obsahuje veľa kyselín, hlavne kyselinu šťavelovú, preto sa musí tepelne upraviť. Obsahuje aj veľa vápnika, ale nie vitamín C.
Recepty s rebarborou
Bublanina s rebarborou
Pokiaľ ide o pečené, najradšej máme bublaninu s rebarborou.
Rebarborový džem
No a rebarborový džem je výborná lahôdka. V čokoládovej roláde s karamelovým krémom je úžasný.
Rebarborový koláč s posýpkou
Super rebarborový koláčik je napríklad tak, že z vločiek, masla, cukru sa urobí mrvenička, na to osladená rebarbora a nejaký ten oriešok - koláčik sa vyjedá z misky spolu s jogurtom alebo aj sám.
Struhaný tvarohový koláč s rebarborou
Iste všetci poznáte klasický strúhaný tvarohový koláč. Tak ja na tvarohovú plnku (1/2kg tvarohu dobrého+1/2kg ricotty) dávam očistenú rebarboru vykúpanú v cukrovom sirupe.
Lacný koláčik s rebarborou
Rebarboru mám na záhrade už asi 20 rokov, robím tzv. lacný koláčik : tj. 12,5dkg tuk, 1 vajíčko, 10dkg cukor, 35 dkg polohr. múka 2,5 dl mlieko, 1/2prášku do peč. citr. kôra štipka soli. Všetko vymiešať, dať na plech a na to ovocie a nakoniec posýpka. Na jar robím rebarboru a potom čo záhrada dá.. v zime používam kompotované ovocie. Rebarboru šúpem a nakrájam na klátiky - nedusím.
Obdoba jablkového pyré z rebarbory
Z rebarbory robievam obdobu jablkového pyré. Očistenú podusím s cukrom v trošičke vody a aby to nebol riedke, pridám mleté orechy a použijem rovnako, ako jablkovú plnku.
VIDEO RECEPT na rebarborový koláč
Ďalšie tipy
- Treba dať pozor na to aby si ju len krátko podusila lebo je hneď hotová a potom by z nej boli len "fúziky".
- Roky sa na ňu nespravodlivo zabúdalo pre jej kyslú chuť.
Dúfame, že vám tieto rady a recepty pomôžu pri príprave chutných rebarborových koláčov. Nezabudnite sa podeliť o svoje skúsenosti v komentároch!
tags: #sladka #ema #rebarborovy #kolac #recept
