Vplyv sladkostí na trávenie a zdravie

Vplyv sladkostí na trávenie je rozsiahla téma, ktorá zahŕňa rôzne aspekty od fungovania tráviacej sústavy až po celkové zdravie organizmu. Nadmerná konzumácia sladkostí, najmä tých s vysokým obsahom rafinovaného cukru, môže mať negatívne účinky na trávenie a viesť k rôznym zdravotným problémom. V tomto článku sa pozrieme na to, ako sladkosti ovplyvňujú trávenie, aké sú riziká nadmernej konzumácie cukru a ako si udržať zdravú tráviacu sústavu.

Slezina a pankreas v tradičnej čínskej medicíne

Podľa tradičnej čínskej medicíny sú v septembri v najväčšej aktivite slezina a pankreas. Ak chceme predísť zdravotným problémom, mali by sme venovať pozornosť tomu, čo jeme. V tomto kontexte je dôležité vedieť, že sladké by sa malo konzumovať len v určitom časovom rozmedzí - ideálne v priebehu dvoch hodín. Tieto orgány, ktoré sú často zanedbávané, môžu v tomto období prekvapiť.

Slezina má najväčší vplyv na pankreas a žalúdok. To znamená, že žalúdočné problémy nemôžu existovať, ak je slezina v poriadku. Vyliečenie žalúdočných problémov si vyžaduje zdravú slezinu. Slezina ovplyvňuje produkciu tráviacich enzýmov v pankrease. Beta bunky, ktoré produkujú inzulín, sú ovplyvnené toxínmi z pečene, preto je dôležité čistiť pečeň aj slezinu. Dvanástnik, časť tenkého čreva za žalúdkom, je tiež ovplyvnený slezinou. V dvanástniku prebieha trávenie vitamínov a minerálov. Oslabenie sleziny môže viesť k anémii, strate vitality a problémom s absorpciou horčíka (kŕče).

Funkcia sleziny v imunitnom systéme, likvidácia odumierajúcich krvných buniek, krvotvorba a vplyv na imunitu sú často podceňované. Oslabenie sleziny negatívne ovplyvňuje vegetatívny nervový systém, čo vedie k nepríjemným pocitom. Stres a negatívne emócie môžu oslabiť slezinu.

Čo oslabuje slezinu:

• Rafinovanému bielemu cukru, koláčom, sladkostiam, mliečnej čokoláde, polotovarom, vyprážaným a mastným jedlám.
• Nepravidelnej strave, príliš veľkým porciám alebo nedostatočnému príjmu jedla.
• Prílišnej starostlivosti, kritickosti, nedôvere, skepticizmu a nedostatku lásky.

Odporúča sa konzumovať:

• Pšeno, celozrnnú ryžu, jačmeň a výrobky z neho, karfiol, kaleráb, mrkvu, tekvicu, tekvicu hokkaido, broskyne, marhule, brusnice a brusnicovú šťavu, obilnú kávu meltu.
• Z byliniek nechtík, fenikel, nátržník husí, slez, šalvia, praslička, ľubovník, divozel.

Slezina preferuje jednoduchú teplú stravu s mierou. Konzumácia jedla by mala byť slávnostnou chvíľou. Pre posilnenie sleziny sa odporúča teplá obilná kaša na raňajky a dôkladné prežúvanie každého sústa. Dôležitá je schopnosť byť nad vecou.

Pankreas a jeho funkcie

Pankreas je dôležitý orgán tráviaceho a endokrinného systému. Jeho správna funkcia je nevyhnutná pre celkové zdravie. Pankreas produkuje šťavy, ktoré štiepia bielkoviny, cukry a tuky. Langerhansove ostrovčeky v pankrease produkujú inzulín, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Oslabenie pankreasu môže viesť k cukrovke. Problémy s pankreasom sa môžu prejaviť bolesťami v hornej časti brucha, chrbta alebo žltnutím kože a očí.

Ako sa starať o pankreas:

• Dbať na vyváženú a pestrú stravu, konzumovať častejšie a menšie porcie.
• Preferovať kvalitné tuky, jesť stravu s vysokým obsahom vlákniny.
• Zaradiť do jedálnička ryby a potraviny bohaté na omega 3 mastné kyseliny, kešu orechy a mandle (kvalitné), strukoviny, čučoriedky, celozrnný chlieb, špenát, tekvicu hokkaido, reďkev.
• Užívať vitamíny C a E, chróm, mangán a zinok.
• Z byliniek ginko biloba, čaj z vňate jastrabiny lekárskej, z lístkov čučoriedky, čaj z horkej tekvičky.
• Používať koreniny ako kurkuma, klinček, škorica a muškátový oriešok.
• Piť citrónovú šťavu každé ráno.

Sladkosti povolené len v určitom čase

Medzi 9:00 a 11:00 vrcholí práca pankreasu a sleziny, čo je jediná denná doba, kedy je telo schopné stráviť sladkosti. Táto informácia je dôležitá pre ľudí s nadváhou a pre milovníkov sladkého. Konzumáciu sladkostí by si mali naplánovať na tieto hodiny. Konzumácia alkoholu sa neodporúča. Vhodné je ovocie, domáci med a ovocné šťavy. Keďže sú v tomto čase naše duševné schopnosti na vrchole, môžeme ich povzbudiť kúskom kvalitnej čokolády (70 % a viac). Okolo 11. hodiny dopoludnia dosahujú naše duševné schopnosti vrchol, preto by sme sa nemali venovať fyzickej činnosti.

Alternatívne sladidlá a ich vplyv na trávenie

V súčasnosti sa čoraz viac ľudí zameriava na zdravý životný štýl a znižovanie príjmu cukru. Preto sa na trhu objavujú rôzne alternatívne sladidlá, ako napríklad maltitol.

Maltitol je cukorný alkohol, polyol, ktorý sa vyrába hydrogénovaním maltózy zo škrobu (najčastejšie kukuričného alebo pšeničného). Používa sa ako sladidlo, pretože má podobnú chuť ako cukor, ale obsahuje menej kalórií (2,1 kcal na gram oproti 4 kcal na gram cukru). Maltitol sa čiastočne vstrebáva v tenkom čreve, zvyšok prechádza do hrubého čreva, kde ho fermentujú črevné mikroorganizmy. To môže spôsobiť tráviace ťažkosti, ako nafukovanie, plynatosť, hnačku alebo kŕče. EFSA aj FDA považujú maltitol za bezpečný, ale upozorňujú na preháňavý efekt pri nadmernom príjme. Glykemický index maltitolu je nižší ako u sacharózy, ale vyšší ako u erytritolu alebo stévie.

Maltitol sa často používa v potravinách s označením „bez cukru", ale toto označenie môže byť zavádzajúce, pretože výrobky môžu byť stále kalorické a obsahovať nekvalitné tuky.

Ďalšie alternatívne sladidlá:

• Erytritol: má nulový glykemický index, takmer žiadne kalórie a je dobre znášaný.
• Stévia: prírodné sladidlo z rastliny, bez kalórií, ale môže mať výraznú chuť.

Výber sladidla by mal závisieť od individuálnej tolerancie, zdravotného stavu a preferencií. Dôležitá je umiernenosť, pretože aj zdravé sladidlo môže byť problémom pri nevyváženej strave.

Účinok cukru a nadmerná konzumácia sladkostí

Nadmerná konzumácia sladkostí môže mať negatívny vplyv na zdravie a spôsobiť rôzne zdravotné problémy. Jedným z hlavných problémov je riziko obezity a nadváhy. Cukor obsahuje veľa kalórií a má nízku výživovú hodnotu. Nadmerná konzumácia cukru môže viesť k zubným ochoreniam, cukrovke, srdcovým chorobám a zvýšenému krvnému tlaku. Cukor môže tiež negatívne ovplyvniť pokožku a spôsobiť jej starnutie a tvorbu vrások.

Sedem dní bez sladkostí - zázraky pre telo

Vynechanie sladkostí na sedem dní môže mať pozitívne účinky na telo. Počas tejto doby sa stabilizuje hladina cukru v krvi, zvýši sa energia a zlepší sa pokožka. Môže dôjsť aj k úbytku hmotnosti. Vynechanie sladkostí učí sebaovládaniu a pomáha zmierniť túžbu po sladkých dobrotách. Pri nedostatku cukrov si telo musí tvoriť glukózu samo. Niektoré bunky, ako červené krvinky a bunky mozgu, sú na glukóze závislé. Prebytok cukrov je ukladaný vo forme tuku do tukového tkaniva alebo pečene.

Disacharidy sa musia v tráviacom trakte rozložiť na monosacharidy, ktoré sa vstrebávajú z tenkého čreva do krvi. Bunky pečene, svalov a tukového tkaniva potrebujú na vychytanie glukózy z krvi hormón inzulín. Cukry majú malú sýtiacu schopnosť, preto sa po ich konzumácii môžeme cítiť skoro hladní.

Riziká nadmerného príjmu cukru

Nadmerný príjem cukru môže mať negatívne vplyvy:

• Zvyšovanie telesnej hmotnosti: Nadmerná konzumácia potravín a nápojov s vysokým obsahom cukru môže zvýšiť energetický príjem a riziko priberania.
• Zvyšuje riziko tvorby zubného kazu: Cukry z potravy sa v ústnej dutine fermentujú mikroorganizmami, čím vznikajú kyseliny, ktoré poškodzujú zubnú sklovinu.
• Spôsobuje skorý pocit hladu po jedle: Cukor má nízku sýtiacu schopnosť.

Je dôležité dať si pozor na vznik nevhodných asociácií, ako je dopriatie si sladkej odmeny ku káve. Potraviny a nápoje sladené fruktózou môžu byť rizikové pri nadmernom príjme, pretože fruktóza sa môže v pečeni premeniť na tuk a spôsobovať jej stukovatenie. Prirodzené cukry (v zelenine, ovocí, mlieku) väčšinou nie je potrebné obmedzovať, ale mali by sme si dať pozor na nadmernú konzumáciu datlí, manga, sušeného ovocia a sladidiel s prirodzeným obsahom cukru, ako je med a sirupy. Dôležité je obmedzovať pridané cukry v nápojoch a potravinách.

Ovocné smoothies môžu byť kalorickou bombou a obsahovať veľké množstvo cukru. Vláknina má skvelú sýtiacu schopnosť a spomaľuje vstrebávanie živín z tráviaceho traktu do krvi.

Ako si udržať zdravý spánok a trávenie

Konzumácia cukru môže ovplyvniť spánok prostredníctvom rôznych mechanizmov. Nadmerné množstvá cukru môžu viesť k nižším hladinám orexínu, prozápalovým procesom, narušeniu hormónov a neurotransmitérov, ovplyvneniu REM fázy spánku, spánkovej apnoe, nerovnováhe mikrobiómu v čreve, zvýšenému vylučovaniu kortizolu, nočnému poteniu a nočnému hladu.

Cirkadiánne rytmy, naše vnútorné biologické hodiny, riadia mnoho fyziologických procesov v našom tele, vrátane spánku. Nadmerná konzumácia cukru môže narušiť tieto rytmy.

Tipy, ako znížiť závislosť na cukre

• Nahraďte nezdravé cukry za zdravé.
• Vyraďte zo stravy polotovary a spracované výrobky.
• Používajte viac korenín namiesto soli a cukru.
• Slaďte ovocím.
• Zvýšte príjem horkých látok.
• Dbajte na pravidelnú stravu.
• Doprajte si dostatok spánku.
• Pite dostatok vody.
• Netrestajte sa a nevyčítajte si, ak zlyháte.
• Majte po ruke zdravé recepty.

Ako spoznáme, že sme to s cukrom prehnali?

• Kolísavá energia.
• Nafukovanie.
• Prejedanie.
• Čítajte etikety.
• Cukor v zdravých smoothies.
• Zlý spánok.
• Bolesť hlavy.
• Akné.
• Suchá pokožka.
• Zlá nálada.
• Zlé trávenie.
• Zápaly.
• Intenzívne chute.

Sladkosti a pečeň

Vedci zistili, že viac ako 90% fruktózy sa spracuje už v tenkom čreve a nie v pečeni, ako sa predpokladalo. Fruktóza v primeraných množstvách sa nespracovaná do pečene nedostáva. Črevo stíha fruktózu spracovať, ak nie je príliš zahltené jej neadekvátnym množstvom. Nadbytok fruktózy, ktorú tenké črevo nestíha spracovať, sa dostáva do hrubého čreva, kde na ňu čakajú mikroorganizmy, ktoré ale nie sú stavané na príjem cukru v takejto forme.

Sladkosti až po jedle

Vedci tiež zistili, že fruktózu dokáže tenké črevo spracovať lepšie po jedle.

Sladkosti a deti

Väčšinou sa nadmerná konzumácia sladkostí (bieleho cukru) spája s pokazených chrupom u detí. Áno, priveľa sladkostí sa často podpíše na vzniku zubného kazu a to už u veľmi malých detí.

Rôzne sladké dobroty však predstavujú aj iné skryté riziká pre naše deti, o ktorých nie každý rodič vie. Ak naše deti dostávajú denne nejakú tú čokoládku, zopár cukríkov, lízanku, sladkú čokoládovú tyčinku a iné „dobroty“ plné cukru, koledujeme si o vážne zdravotné ale aj psychické problémy našich detí. Nie je novinkou, že priveľa cukru prispieva k rozvoju obezity a ako už dnes vieme, detská obezita nie je problémom, nad ktorým by sme mali len tak mávnuť rukou. Môže mať totiž ďalšie neblahé následky v neskoršom živote dieťaťa.

Cukrovka je takisto ochorenie, ktoré sa dnes čoraz častejšie spája aj s detským vekom. I keď jej príčiny nie sú celkom známe, odborníci varujú pred prílišnou konzumáciou sladkostí, čo môže byť jedným z rizikových faktorov vzniku tejto choroby.

Hyperaktivita, alergie, ekzémy, a spol.

Sladkosti sa tiež spájajú s hyperaktivitou u detí. I keď na tento jav môže mať vplyv mnoho faktorov, sladkosti hyperaktivitu údajne prehlbujú. Nejde však len o rafinovaný biely cukor obsiahnutý v čokoládkach, lízankách či sladkých nápojoch a podobne, ale najmä o rôzne ďalšie prísady ako emlugátory, konzervačné látky, farbivá a iné.

Tieto látky však majú aj iné negatívne účinky na ľudský organizmus. Môžu byť zodpovedné za alergie, astmu, ekzémy či tráviace ťažkosti a niektoré sú dokonca považované za rakovinotvorné. Pri výbere sladkostí pre svoje deti si preto dávajte pozor najmä na tieto„E-čka“ - chinolínová žltá (E104), žltá SY (E110), červené farbivo azorubín (E122). Podľa odborníkov môžu byť sladkosti v detskom veku tiež do istej miery zodpovedné za agresívne sklony u detí v neskoršom živote.

Cukor ochudobňuje organizmus o dôležité látky a vitamíny a v neposlednom rade nabúrava imunitný systém detí (ale aj dospelých).

Skrytý cukor

Nejde však len o klasické sladkosti ako čokoládky, cukríky či lízanky. Cukor a nezdravé „E-čka“ sa ukrývajú aj v kečupoch, sladkých detských limonádach (často „úžasných žiarivých“ farieb), sladkom pečive, jogurtoch či žuvačkách. Rodičia by sa teda mali v záujme zdravia svojich detí čo najviac zaujímať o zloženie potravín, ktoré ich deti konzumujú.

Nie je nič zlé na tom, ak dieťa občas dostane nejakú tú sladkosť, mali by sme si však vedieť vybrať to najmenšie zlo. Čo teda deti môžu?

Biely cukor je dobré nahradiť hodnotnejšími sladidlami, i keď aj tu platí, že by sa mali konzumovať s mierou. Náhradou môže byť prírodný trstinový cukor, melasa či javorový sirup alebo med (pozor pri alergikoch).

Najlepšie je však zvykať deti od malička na nesladené nápoje a nedávať im sladkosti, aby si na ne nezvykli. Ak si totiž dieťa vypestuje návyk na sladké, len ťažko ho tohto návyku zbavíme. Skúste svojim deťom dávať radšej zdravé maškrty - najmä sladké druhy čerstvého ovocia, nesírené sušené ovocie, prírodné zeleninové a ovocné šťavy, nesladené cereálne tyčinky (najlepšie bio) alebo kúsok kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa. Alternatív je neúrekom, treba mať len otvorené oči a pri výbere používať zdravý rozum. Staňte sa pozornými čitateľmi etikiet na potravinách a vyberajte tie, ktoré neobsahujú umelé farbivá, konzervanty a inú „chémiu“.

Pozor na umelé sladidlá!

Veľmi nebezpečné pre vyvíjajúci sa detský organizmus sú aj umelé sladidlá. I keď umýselne by sme ich asi deťom nepodávali, tieto sladidlá bývajú častou súčasťou rôznych detských vitamínov, sirupov, obsahujú ich niektoré ochutené jogurty (najmä tie „light“), aj žuvačky (bez cukru), rôzne limonády a ďalšie.

Tieto sladidlá nie sú vôbec vhodné pre deti do troch rokov, no aj potom je lepšie sa im vyhýbať. Okrem iných negatívnych účinkov na organizmus sa spájajú najmä s bolesťami hlavy, únavou či nespavosťou, slabosťou, dokonca by mohli mať aj rakovinotvorné účinky.

Alternatívy v stravovaní

Cukor je všade a väčšina z nás ho konzumuje viac, než je zdravé. Vzdať sa ho môže byť náročné kvôli nepríjemným abstinenčným príznakom, no po pár dňoch sa objavia prvé pozitívne zmeny, ktoré zlepšia tvoje zdravie aj náladu.

Cukor je jednou z tých potravín, ktoré nám síce chutia, no môžu byť vysoko návykové a pre telo škodlivé, ak ho konzumujeme vo veľkom množstve. Národná zdravotnícka služba (NHS) odporúča, aby dospelý človek denne neprekročil príjem 30 gramov voľných cukrov, čo je približne sedem kociek cukru. Ak sa rozhodneš cukor obmedziť alebo úplne vyradiť zo svojho jedálnička, priprav sa na to, že tvoje telo si na to bude vyžadovať určitý čas adaptácie. Počiatočné dni bez cukru môžu sprevádzať abstinenčné príznaky ako únava, bolesť hlavy, podráždenosť či dokonca úzkosť. To všetko je spôsobené tým, že cukor stimuluje uvoľňovanie dopamínu v mozgu - hormónu, ktorý nám prináša pocit radosti a spokojnosti.

Vedecké štúdie dokonca ukazujú, že závislosť na cukre a následné abstinenčné príznaky môžu byť podobné tým, ktoré sa vyskytujú pri drogovej závislosti. Našťastie tieto príznaky sú dočasné. Okrem mentálnych zmien nastávajú v druhom týždni aj výrazné fyzické zlepšenia. Znížený príjem cukru podporí zdravie črevnej mikroflóry, čo vedie k lepšiemu tráveniu, zníženiu nadúvania a celkovému lepšiemu pocitu v tele. Vzdať sa cukru nie je jednoduché, a vlastne to ani nie je celkom potrebné. Mnohé zdravé potraviny, ako ovocie či mliečne výrobky, obsahujú prirodzene sa vyskytujúce cukry, ktoré nášmu telu neškodia. Odvykanie môže byť spočiatku náročné, no výsledky sa čoskoro dostavia: lepšia nálada, viac energie a zdravšie telo.

Čokoláda, ktorá neškodí?

Predstav si čokoládovú tyčinku plnú cukru, ktorá by ti neškodila. Vedci z Harvardovej univerzity však tvrdia, že takáto čokoláda by sa čoskoro mohla stať realitou. Ich prevratný výskum sa zameriava na to, ako urobiť cukor zdravším, namiesto jeho úplného odstránenia z potravín.

„Problém nie je cukor samotný,“ vysvetľuje Sam Inverso, riaditeľ pre rozvoj obchodných partnerstiev na Wyss Institute. „Problém je, že ho konzumujeme príliš veľa.“ Práve tento inštitút stojí za revolučným nápadom - vyvinúť enzým, ktorý by dokázal premeniť cukor na vlákninu priamo v našom tráviacom trakte.

Tento enzým, pôvodne využívaný rastlinami na tvorbu stoniek, je zabalený do miniatúrnych guľôčok z pektínu. Tie zabezpečia, že sa enzým aktivuje až v črevách, kde začne premieňať cukor na vlákninu. Adama Sesay, vedúca inžinierka projektu, zdôrazňuje ďalší prínos: „Väčšina Američanov nemá vo svojej strave dostatok vlákniny. Náš enzým by mohol pomôcť riešiť aj tento problém.“

Ďalšie riešenia

Startup Biolumen zo San Francisca prišiel s produktom Monch Monch - nápojovým mixom obsahujúcim mikroskopické špongie, ktoré dokážu absorbovať cukor v žalúdku. Stačí lyžička tohto prášku bez chuti a zápachu pridaná do nápoja pred jedlom.

Produkt je už dostupný online ako výživový doplnok a firma rokuje s výrobcami potravín o jeho ďalšom využití.

Jerold Mande, profesor výživy na Harvarde, ktorý nie je súčasťou týchto výskumov, upozorňuje na potrebu lepšej regulácie: „V USA nemáme dostatočný systém na zabezpečenie bezpečnosti mnohých takýchto produktov. Veľa z nich prichádza na trh ako výživové doplnky a sú prakticky neregulované.“

Potravinárske spoločnosti zatiaľ veria aj v iné riešenia. Napríklad startup Magic Spoon využíva alulózu, prírodný cukor nachádzajúci sa vo figách a hrozienkach. Blommer Chocolate zase nedávno uviedla na trh radu čokolád so zníženým obsahom cukru využívajúcich Incredo - upravený cukor, ktorý chutí sladšie vďaka rýchlejšiemu rozpúšťaniu v slinách.

tags: #sladkosti #a #tráviace #problémy

Populárne príspevky:

• Recept na tofu so zeleninou a zemiakmi
• Recepty na šťavnaté rezne
• Inšpirácie pre tortu Kniha
• Dôvody, prečo nemiešať ovocie so zeleninou
• Bolonská Omáčka Bez Zeleniny