Sladký dezert: Makové recepty, ktoré si zamilujete

Každý z nás má občas chuť na niečo sladké. Skúsme sa vyhnúť sladkostiam z obchodu a dopriať nášmu telu, zdraviu a chuťovým pohárikom kvalitu a ozajstnú chuť. Makové zákusky patria k stáliciam slovenskej kuchyne - sú šťavnaté, aromatické a svojou jemnou chuťou si získali srdcia malých aj veľkých maškrtníkov.

Prečo si vybrať makové dezerty?

Mak je nielen chutná ingrediencia, ale aj výživná. Obsahuje vápnik, vlákninu a minerály, vďaka čomu sa oplatí zaradiť ho do jedálnička častejšie. Mak siaty je tradičnou slovenskou plodinou. V minulosti ho naše staré mamy používali v špeciálnom nápoji, ktorým riešili nespavosť. Z makovíc sa pripravoval odvar a ušlo sa z neho aj uplakaným deťom.

Mak siaty je u nás už tisícky rokov. Ukrýva v sebe najvyšší podiel vápnika a prospešných vitamínov, minerálov či nenasýtených mastných kyselín. Vedeli ste o tom, že obsahuje až 12x viac vápnika ako mlieko? Mak siaty je taktiež bohatým zdrojom vlákniny. 100 g semena obsahuje približne 20 g vlákniny, čo predstavuje až 78 % odporúčanej dennej dávky. Okrem toho obsahuje aj prvky ako fosfor, draslík, vápnik, horčík, sodík a železo.

Jeho konzumácia má na naše telo upokojujúce účinky a je skvelým pomocníkom na udržanie zdravých vlasov, nechtov ale aj zubov. Mak patrí jednoznačne k našim najzdravším potravinám, a okrem toho, že má nespočetné množstvo blahodarných účinkov, je to aj pochúťka, ktorú by sme mali zaradiť do svojho jedálnička.

V súčasnosti sa mak pestuje v rôznych agroklimatických podmienkách takmer po celom svete, cez Indiu, strednú Európu až po Škandináviu a južnú časť Anglicka. Najväčšie zastúpenie v pestovaní maku má v súčasnej dobe Turecko, Česká republika, Maďarsko, Poľsko, Francúzsko, Španielsko, Rumunsko, Holandsko, aj Ukrajina.

ALE! Okrem vyššie spomenutých pozitív obsahuje mak aj kyselinu šťavelovú. Varením alebo pečením sa dá využiteľnosť vápnika pre naše telo trochu zlepšiť.

Tradičné makové recepty

Makové buchty, chutné šúľance, voňavé koláče či makové rezance so slivkovým lekvárom jedol na prázdninách u starých rodičov snáď každý z nás. Tu je niekoľko klasických receptov, ktoré nikdy nesklamú:

  • Makové buchty od babičky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Aj keď dnes už nájdeme mnoho vylepšených receptov, tie tradičné, ako ich robievali naše starké, sú aj tak najlepšie.
  • Makovník: Sladká dobrota ku kávičke, ale aj ideálna voľba na sladké lenivé rána.
  • Makové rezance: Dostali ste chuť na sladké? Tieto ingrediencie máte zaručene doma a sladká večera je na stole do pár minút.
  • Rožky v mlieku s makom: Tento recept gazdinky obľubujú najmä na Vianoce, ale prečo si neurobiť túto lacnú dobrotu kedykoľvek počas roka? Potešíte malých aj veľkých maškrtníkov. Klasika nášho detstva...
  • Bobaľky s makom: Ďalšou vianočnou pochúťkou sú bobaľky s makom, alebo inak opekance, ktoré pripomínajú sviatočnú atmosféru u starkej, ale nič nepokazíte, ak si ich pripravíte aj o niečo skôr. Vilia,číže štedrá večera sa nezaobíde,aby u nás neboli na štedrovečernom stole bobaľky.
  • Makový pletenec: Sladký makový pletenec z kysnutého cesta nájdeme skrátka všade. Najčastejšie ho zvykneme pripravovať počas sviatkov Veľkej Noci. Cesto vydrží mäkké aj niekoľko dní. My sme to zatiaľ nevyskúšali, lebo zmizne zo stola skôr, než stihne vychladnúť.
  • Makovo-tvarohový koláč: Fantastické spojenie maku a tvarohu je ideálnou voľbou, ako potešiť svojich najmilších. U nás sa po ňom len tak zapráši. Je to výborný koláčik na nedeľu, plný maku a tvarohu, len sa tak po ňom zapráši.
  • Makové rezy s citrónovou polevou: Svieži makový koláčik, ktorý poteší každú návštevu. Urobte radosť im, ale aj sebe.

Inšpirácie a moderné variácie

V našom výbere nájdete tie najlepšie recepty na šťavnaté makové zákusky či rezy. Či už hľadáte jednoduchý makový koláč ku káve, slávnostný zákusok na oslavu alebo inšpiráciu na nové chute, recepty našich čitateliek s makom vás nesklamú. Stačí si vybrať a dopriať si kúsok sladkej makovej pohody.

Podobne ako mak aj jablká a orechy patria k tradičným koláčovým surovinám. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť. Oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu. Predstavte si dezert, v ktorom sa tieto dve suroviny stretnú v dokonalej harmónii chutí.

  • 1. Smotanové koláče s makom, tvarohom a lekvárom: Mám v obľube pripravovať kysnuté koláče na akýkoľvek spôsob. Plnila som makom, tvarohom a lekvárom, ozdobila som hrozienkami a mandľovými lupienkami. Vrch po upečení potieram rozpusteným maslom, do ktorého pridávam rum.
  • 2. Buši tvarohový makovec: Netuším prečo takýto názov ale som si istá, že toto je najlepší recept na makové rezy s tvarohom. Žiadny suchý kúsok, ktorý sa vám v ústach mrví a potrebujete všetko zapiť čajom alebo kávou. Tento makovec je vláčny a veľmi chutný. Manžel povedal, že by si ho dal skôr bez tej citrónovej polevy, ale mne to chuťovo veľmi vyhovuje. Táto kyslá poleva sa dokonalo hodí k maku.
  • 3. Recept na kysnuté koláče z môjho archívu s makom, lekvárom, tvarohom, ovocím a posýpkou: Niečo z môjho archívu. Kysnuté koláče u nás milujeme a tak vždy ich pečiem vo veľkom. S makom, tvarohom, lekvárom a ovocím. Na vrchu mrvenička. Po tých rokoch pečenia už robím všetko skoro od oka, ale asi takto.
  • 4. Neprekonateľný maďarský makový krémeš: Doslova makové nebo. Veľmi obľúbený recept u nás doma. Vyskúšajte tento výborný recept na maďarský makový krémeš, zo stola vám zmizne mihnutím oka!
  • 5. Výborné moravské makové koláčiky bez kysnutia z tvarohového cesta: Pokiaľ ide o moravské koláčiky, receptov na cesto je veľmi veľa ale podľa mňa je najlepšie práve toto. Netreba čakať, kým vykysne, je vláčne a koláčiky sú mäkké aj na druhý deň-ak teda nejaké ostanú.
  • 6. Tradičné makové rezy s vanilkovým krémom: Vyskúšajte ich podľa môjho vylepšeného starodávneho receptu. U nás doma veľmi obľúbené makové rezy. Existuje veľa receptov, ja som verná nášmu tradičnému a to s celým makom v ceste. Vanilkový krém je varený zo Zlatého klasu, ale vy kľudne môžete použiť vanilkový puding a ja do krému ešte pridávam aj mascarpone. Toto som, priznám sa, vylepšila. Mne to takto chutí oveľa viac. Na vrch karamelové nasekané orechy a dezert je hotový. Poprípade môžete na vrch pridať len citrónovú polevu.
  • 7. Dokonalý recept na makový a orechový závin: Trik, vďaka ktorému budete mať v reze niekoľko vrstiev náplne a cesta. Recept na výborné kysnuté cesto, ktoré dokážete jednoduchým trikom rozvaľkať na čo najtenšiu vrstvu a vďaka tomu zrolujete závin niekoľko krát. Tento postup zabezpečí, že vo vnútri závinu vzniknú viaceré vrstvy náplne, čím vznikne vizuálne atraktívny efekt pri rezaní. Vo video recepte sa dve cestá spájajú k sebe, aby ste závin dokázali zavinúť viac krát, no ja som cesto nespájala a upiekla som štyri samostatné záviny.
  • 8. Osvedčený a poctivý recept na valašské frgále ako od babičky: Krásne vláčne cesto a náplň podľa chuti. Vyskúšala som osvedčený a poctivý recept na valašské frgále, ako ich robievala moja babička a som z nich nadšená! Tieto frgále majú krásne vláčne cesto, ktoré môžete naplniť podľa vlastnej chuti. Môj manžel miluje mak, orechy, tvaroh a konečne som mala príležitosť skombinovať všetky tieto ingrediencie do jedného cesta. Výsledkom sú nádherné frgále, ktoré si získali našu rodinnú obľubu.
  • 9. Recept na falošné žĺtkové rezy s poriadnou porciou maku: Tradičná verzia žĺtkových rezov obvykle obsahuje orechy. Avšak, keď som narazila na variant s makom, rozhodla som sa ju vyskúšať. Môžem povedať, že to určite nebola posledná príležitosť, keď som tento koláč piekla. Prinášam vám recept na tieto jednoduché, ale nádherné žĺtkové rezy s makom.
  • 10. Famózny recept na jablkovo makový závin na plechu: Recept zo starej kuchárky, ale skúsila som ho na plech. Vynikajúci! Vynikajúci závin na plechu je na vianočný stôl ideálny. Tento koláč je tak šťavnatý a chutný, že si neviete ani predstaviť. Polovica plechu padla za vlasť ešte teplá, druhú polovicu som rozdala susedom a odozva bola veľkolepá. Chválili.
  • 11. Recept na dokonalú trojkombináciu - mak, kokos a vanilkový krém s chuťou kinder buena: Táto kombinácia vás doslova nadchne. Milujem makové koláče a tento bol dokonca aj s mojim druhým obľúbeným kokosom. Krém z vanilkového pudingu a masla, navrchu sušienky zaliate lahodnou čokoládou s kokosovým olejom. Samozrejme môžete použiť aj svoju obľúbenú čokoládovú polevu, či už s maslom alebo tradičnú ganache so smotanou. Ja som robila z polovičnej dávky a bol fantastický, ale nabudúce určite plná dávka. Bolo ho málo.
  • 12. Babickin recept na výborný jablkový obrátený koláč: Tento recept mám od mojej babky a ja som si ho samozrejme upravila podľa svojich predstáv a chutí. Do polovice cesta som pridala mak a v kombinácii s jablkami je to chuťovo fantastické. Niekto do tohto obráteného jablčníka pridáva aj krém z vanilkového pudingu, ja som to tentokrát neurobila. Máme radi aj bez krému.
  • 13. Rýchle moravské koláčiky bez kysnutia ako od babičky: Raz som narazila na tento šikovný recept na moravské koláčiky bez kysnutia, skúsila ho a zamilovala sa doň. Rýchly, bez čakania na cesto a koláčiky sú úžasne mäkké a nadýchané.
  • 14. Ako si urobiť božskú makovú bábovku s čokoládovou polevou za pár minút bez chaosu v kuchyni: Opäť recept na bábovku v novom šate. Tentokrát hlavnú úlohu hraje chutný a zdravý mak, ktorý bábovku výborne ochutí a rozvonia.

Makový koláč (ne)lenivej ženy - recept

Recept na makový koláč s posýpkou (Drobenkou)

Ideálny koláč pre každého makoholika. A strašne jednoduchý a rýchly. 15 minút príprava a ide do rúry.

Recept od Víkendová cukrárka

  • Chod: Dezert
  • Kuchyňa: Česká, Slovenská
  • Náročnosť: Jednoduché

Suroviny

  • 200 g hladkej múky
  • 4 vajcia
  • 300 g krupicového cukru
  • 200 g mletého maku
  • 150 ml oleja
  • 100 ml mlieka
  • nastrúhaná kôra z 1 citrónu
  • 1 lyžička kypriaceho prášku
  • štipka škorice

Drobenka

  • 200 g hrubej múky
  • 150 g krupicového cukru
  • 120 g studeného masla

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 170°C.
  2. Dno plechu s rozmermi 30 x 35 cm vystelieme papierom na pečenie a boky dobre vymastíme. Ja som piekla koláč vo forme 23 x 23 cm, preto je vyšší. Vôbec mu to neuškodilo, len trochu drobenky zostalo.
  3. Všetky suroviny na drobenku vsypeme do misy a prstami vypracujeme drobenku.
  4. Všetky suroviny na cesto zmiešame a cesto vylejeme na plech.
  5. Posypeme drobenkou a dáme piecť.
  6. Pečieme asi 30-40 minúť, kým drobenka zozlatne.

Ďalšie zaujímavé recepty

  • Makový cheesecake: Ak máte radi cheesecake a mak určite vyskúšajte.
  • Kúzelný makový koláč s 3 vrstvami: Toto je TOP recept na ten najlepší Kúzelný makový koláč, ktorý vytvára 3 úžasné vrstvy a je to čistá mágia na plechu.
  • Makový koláč so zakysankou: Už si niekedy skúšala pridať do cesta na koláč zakysanku? Ak nie, určite to s nami vyskúšaj! Náš makový koláč je vďaka nej neuveriteľne šťavnatý, jemný a krásne nadýchaný.
  • Makový koláč bez múky: Ľahšie, no rovnako chutné. Mletý mak v korpuse môže nahradiť múku.

Recept na kúzelný makový koláč s bielou čokoládou a citrónom

Ak hľadáte inšpiráciu, čo upiecť v nedeľu ku káve, vyskúšajte recept na vláčny kúzelný makový koláč s bielou čokoládou a citrónom. Príprava cesta je jednoduchá a výsledok budete skrátka milovať.

  • Čas chladenia: min. 4 hodiny

Postup

  1. Rúru predhrejte na 160 °C (horný/dolný ohrev).
  2. V malom hrnci alebo v mikrovlnke opatrne rozpustite maslo (125 g) spolu s nalámanou bielou čokoládou (100 g).
  3. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov (5 vajec). Bielky dajte do dokonale čistej a suchej misy.
  4. K žĺtkom pridajte kryštálový cukor (150 g) a vanilkový cukor (1 bal.). Teraz postupne, za stáleho miešania metličkou alebo na nízkych otáčkach šľahača, prilievajte studené mlieko (500 ml). Vznikne vám veľmi riedke cesto - je to tak správne pre tento typ koláča.
  5. V čistej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli a lyžičkou citrónovej šťavy dotuha.
  6. Teraz opatrne (na 3-4 krát) pomocou stierky zľahka vmiešajte (zabalte) tuhý sneh do pripraveného riedkeho žĺtkového cesta. Nemiešajte príliš dlho ani intenzívne, cieľom nie je úplne homogénna zmes. Je v poriadku, ak vo výslednom ceste zostanú malé nerozmiešané obláčiky snehu.
  7. Pripravené veľmi tekuté cesto s kúskami snehu opatrne nalejte do pripravenej formy.
  8. Vložte formu do predhriatej rúry na 160 °C. Pečte pomaly približne 60 minút. Počas pečenia sa cesto “magicky” rozdelí na tri vrstvy.
  9. Koláč je hotový, keď je povrch pevný, zlatistý a stred sa pri jemnom zatrasení formou už takmer netrasie (môže byť stále mierne pohyblivý ako puding).
  10. Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť priamo vo forme pri izbovej teplote (trvá to niekoľko hodín).
  11. Úplne vychladnutý koláč prikryte potravinovou fóliou a vložte ho do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
  12. Pred podávaním môžete dobre vychladený a stuhnutý koláč posypať cez sitko práškovým cukrom.

Pri tomto “kúzelnom” koláči je dôležité dodržať pár zásad: vajcia musia byť dobre oddelené, žĺtky s cukrom vyšľahané do hustej peny a bielky na naozaj tuhý sneh. Mlieko sa pridáva studené a cesto je na konci veľmi riedke. Kľúčové je vmiešanie snehu. Robím to veľmi opatrne, stierkou, na 3-4 krát a len zľahka premiešam zdola nahor. Pečiem pri nízkej teplote (160°C) a dlho (cca 60 minút). Rúru počas pečenia zbytočne neotváram. Absolútne nevyhnutné je nechať koláč najprv úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho dať na niekoľko hodín (najlepšie cez noc) poriadne stuhnúť do chladničky. Bez dôkladného stuhnutia by sa stredná krémová vrstva roztekala a koláč by sa nedal pekne nakrájať. Pred podávaním ho len posypem práškovým cukrom.

Makový koláč so zakysankou

Už si niekedy skúšala pridať do cesta na koláč zakysanku? Ak nie, určite to s nami vyskúšaj! Náš makový koláč je vďaka nej neuveriteľne šťavnatý, jemný a krásne nadýchaný. Mak mu dodáva bohatú chuť a jemnú orieškovú arómu, zatiaľ čo zakysanka sa postará o vláčnosť a dokonale vyváženú chuť. Navyše, jeho príprava je úplne jednoduchá, takže ho zvládneš raz-dva. Je perfektný ku káve, na raňajky alebo ako rýchly sladký dezert pre celú rodinu. Priprav si s nami tento lahodný a výživný makový koláč, ktorý ťa očarí svojou jemnou, šťavnatou textúrou a bohatou chuťou!

Koláč pripravíš len za 40 minút vrátane pečenia a získaš 5 porcií, pričom jedna obsahuje len 144 kcal. Perfektná voľba na zdravé maškrtenie k poobednej kávičke bez výčitiek.

Zaujal ťa recept na makový koláč a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?

Galetka so slivkami a makom

Počuli ste už o dezerte zvanom galetka? Petra Tóthová sa rozhodla francúzsku špecialitu upraviť a vytvoriť z nej sladký dezert plný sliviek a maku. Ak sa vám už začali zbiehať slinky, nech sa páči, tu je recept. Cesto si môžete pripraviť aj ručne, Petra si však pomohla strojom. Pridajte kyslú smotanu a spracujte do konzistentného cesta. Počas toho, ako cesto odpočíva, vy si pripravte slivky. Galetku potrite pomazánkou z maku a poukladajte na ňu slivky. Potrite vajíčkom so šľahačkou, posypte hnedým cukrom a makom podľa chuti. Rúru predhrejte na 190 stupňov.

V našom výbere nájdete tie najlepšie recepty na šťavnaté makové zákusky či rezy. Či už hľadáte jednoduchý makový koláč ku káve, slávnostný zákusok na oslavu alebo inšpiráciu na nové chute, recepty našich čitateliek s makom vás nesklamú. Stačí si vybrať a dopriať si kúsok sladkej makovej pohody.

tags: #sladký #dezert #makový #recepty

Populárne príspevky: