Slané Muffiny z Kukuričnej Múky: Recepty pre Každého
Kukuričná múka, kedysi pokrm chudobných, dnes zažíva renesanciu. Vďaka svojej všestrannosti a prirodzenej bezlepkovosti je ideálna na prípravu rôznych jedál, od tradičných polent a placiek až po chutné a výživné muffiny. Tento článok sa zameriava na recepty na slané muffiny z kukuričnej múky, ktoré sú zdravé, chutné a vhodné pre rôzne diétne obmedzenia.
Prečo si pripraviť slané muffiny bez lepku?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Na ich prípravu vám stačí bežné domáce kuchynské náradie, nepotrebujete žiadne špeciálne prístroje.
- Všestrannosť: Môžete ich pripraviť na rôzne spôsoby, s rôznymi ingredienciami, podľa vašej chuti.
- Praktické: Sú ideálne na cesty, pikniky alebo ako desiata do školy či práce. Hodia sa ako desiata na cesty aj ako „zobkanie“ pri televízii.
- Bezlepkové: Vhodné pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou.
Slané kuskusové muffiny s čili a batatmi 🌶🍠 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Recepty na slané muffiny z kukuričnej múky
Recept č. 1: Slané muffiny s paprikou a kukuričnou múkou
Na raňajky či desiatu dobre padnú tieto slané muffiny bez lepku, dochutené paprikou. Pripravili sme ich s použitím našej kukuričnej múky, vďaka čomu výborne chutia a majú krásnu žltú farbu. Zvládnu ich aj začiatočníci, či menej skúsení, alebo si na pomoc zavolajte svoje deťúrence.
Ingrediencie:
- Bezgluténová múka Promix Uni
- Kukuričná múka Novalim
- Tvrdý syr (nastrúhaný)
- Korenie
- Soľ
- Mletá paprika
- Kypriaci prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Paprika (nakrájaná na kocky)
- Vajce
- Cmar
- Olej
Postup:
- Papriky umyjeme, osušíme, odstránime semená a nakrájame na malé kocky.
- Vo väčšej mise zmiešame bezgluténovú múku Promix Uni a kukuričnú múku Novalim, nastrúhaný tvrdý syr, korenie, soľ, mletú papriku, kypriaci prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Do zmesi potom pridáme aj na kocky nakrájané papriky.
- Vajce rozšľaháme, pridáme k nemu cmar a olej a dobre premiešame.
- Všetko spolu vlejeme do múčnej zmesi a dobre premiešame.
- Do plechu na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré potom naplníme asi do dvoch tretín cestom.
- Pečieme asi 25 minút na 180 °C.
Recept č. 2: Slané muffiny s olivami a syrom
Je tu leto a recept na slané muffiny s olivami a so syrom sa vám určite zíde. Je to super praktické piknikové jedlo, ktoré si môžete jednoducho zabaliť do krabičky a vybrať sa na výlet. Táto dávka vystačí na 6 muffinov.
Ingrediencie:
- Bezlepková múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Korenie
- Sušené bylinky
- Mlieko
- Jogurt
- Vajce
- Olej
- Cesnak (prelisovaný)
- Olivy (nakrájané na kolieska)
- Čedar (nastrúhaný)
- Feta (nadrobená)
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešame bezlepkovú múku, kypriaci prášok, soľ, korenie a sušené bylinky.
- V druhej miske metličkou zmiešame mlieko, jogurt, vajce, olej a prelisovaný cesnak.
- Tekutú zmes prilejeme k suchej a spolu jemne premiešame.
- Pridáme na kolieska nakrájané olivy (časť z nich si odložíme na zdobenie muffinov), nastrúhaný čedar a nadrobenú fetu.
- Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a do nich porozdeľujeme cesto.
- Ozdobíme zvyšnými olivami a dáme piecť do rúry na 200 °C na približne 20-25 minút.
Muffiny sú hotové, keď do stredu zapichnutá špajľa vyjde suchá. Ak chceme mať muffiny obzvlášť zlatavé, 2-3 minúty pred dopečením ich potrieme olivovým olejom.
Recept č. 3: Slané florentínske muffiny so špenátom a bazalkou
Chutné cesto zjemnené syrom a jogurtom, dochutené špenátom, bazalkou vás určite nadchne. Slané muffiny sa výborne hodia na raňajky, na zajedanie k polievke alebo aj na ľahkú večeru.
Ingrediencie:
- Špenátové listy
- Bazalka
- Parmezán (nastrúhaný)
- Píniové oriešky
- Maslo
- Mlieko
- Vajcia
- Múka
- Kypriaci prášok
- Soľ
- Cukor
Postup:
- Špenátové listy a bazalku si nasekáme najemno a parmezán nastrúhame.
- Píniové oriešky opražíme dozlatista na suchej panvici.
- Maslo si rozpustíme a ešte horúce ho vyšľaháme vo väčšej mise s mliekom a vajcami izbovej teploty.
- V druhej mise zmiešame suché prísady, múku, kypriaci prášok, soľ a cukor.
- Potom opatrne gumenou varechou zmiešame suché prísady s vyšľahanými, kým nezískame hladké cesto.
- Košíčky na mafiny poukladáme do formy a cesto rovnomerne rozdelíme do košíčkov.
- Mafiny pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200°C približne 20-25 minút.
Recept č. 4: Bezlepkové muffiny s cottage syrom a šunkou
Tieto muffiny sú skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu a zároveň chcú zdravé a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Žĺtky z vajec
- Cottage syr
- Mozzarella (nakrájaná)
- Šunka (nakrájaná)
- Čierne olivy (pokrájané)
- Sušené paradajky
- Špenátové listy
- Bezlepkové ovsené vločky
- Múka
- Soľ
- Korenie
- Kypriaci prášok
- Bielky z vajec
Postup:
- Do mísy si dáme žĺtky z vajec a rozšleháme metličkou.
- Přidáme cottage, nakrájenou mozzarellu, nakrájenou šunku, pokrájené černé olivy, sušená rajčata a promícháme.
- Špenátové listy spaříme, vodu vyždímáme, pokrájíme a přidáme do směsi na muffiny spolu s bezlepkovými ovesnými vločkami, moukou, solí, pepřem a trochou kypřícího prášku.
- Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a jemně vmícháme do zbytku ingrediencí.
- Pečeme ve vymazaném a moukou vysypaném plechu na muffiny na 170°C cca 25 minut.
Tipy a triky pre dokonalé slané muffiny
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov, mäsa a byliniek.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny zabezpečia lepšiu chuť a textúru muffinov.
- Nepreplňte formy: Formy na muffiny plňte len do dvoch tretín, aby mali muffiny priestor na rast.
- Kontrolujte prepečenie: Prepečenie muffinov kontrolujte pomocou špáradla. Ak vyjde špáradlo suché, muffiny sú hotové.
- Skladovanie: Upecene muffiny, vyberieme na rost vychladnut. Mozme podavat aj mierne teple. Niekedy ich pečiem do zásoby a zatváram do dózy (aby nezvlhli), a vydržia celkom dlho, pokiaľ na ne v komore niekto nenarazí. ;-)
Ďalšie zaujímavé recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na slané muffiny z kukuričnej múky. Tu je niekoľko tipov na ďalšie recepty, ktoré môžete vyskúšať:
- Špaldovo-kukuričné tvarohové slané muffiny: múka špaldová celozrná hladká … pridáme minerálku a nakoniec zľahka primiešame tvaroh.
- Slané kefírové lievance s jarnou cibuľkou a vajcom: Potrebovala som zužitkovať kefír a jarnú cibuľku, tak som upiekla tieto chutné lievance.
- Mini zemiakové bábovky: Tiež sa dajú upiecť vo forme na muffiny.
- Slané muffiny (mafiny) s pažítkou: 200ml kefiru, 150g ovsenych vlociek, 2 PL nasekanej pazitky resp. Vhodne k bielemu vinku alebo pivku ale aj ku kyslemu mliecku… Pridame maslo, vajcia, nasekanu pazitku resp. Zmiesame kefirovu hmotu a sypke igrediencie…Ja v tomto kroku primiesavam aj nadrobno nakrajanu sunku… Pripadne ju pridajte az neskor, vid. Do muffinovej formy si dame kosicky.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 361 kcal |
| Sacharidy | 77.27 g |
| Vláknina | 7.3 g |
| Tuky | 3.77 g |
| Bielkoviny | 7.01 g |
Vyskúšajte tieto recepty a objavte čaro slaných muffinov z kukuričnej múky. Dobrú chuť!
tags: #slane #muffiny #z #kukuricnej #muky #recept
