Recepty na slané pečivo z hladkej múky

Suché slané pečivo je obľúbenou pochúťkou, ktorá je ideálna na oslavy, stretnutia s priateľmi alebo ako rýchle občerstvenie ku káve či poháru vína. Jeho výhodou je jednoduchá príprava a trvanlivosť. Slané pečivo je vynikajúcou voľbou pre rôzne príležitosti. Môžete ho podávať ako predjedlo, snack na party alebo jednoducho ako chutný doplnok k obede či večeri.

Nechcete, aby vaši drahí jedli kupované čipsy, tyčinky a rôzne iné umeliny? Upečte im z času na čas niečo doma. Myslite na to, že zo všetkých tých vianočných koláčikov môžete byť presladení a dobre padne zobnúť si aj niečo slané. Slané pečivo veľmi dobre vyplní prestávku medzi sladkými dezertami a zmení chuť. Nezabudnite si zopár kúskov pripraviť nielen na silvestrovskú párty, ale už počas sviatkov. Slaná chuťovka, napr. pagáče sa veľmi dobre hodia k poháru vína. Príprava týchto pochúťok vám umožní experimentovať s chuťami a prísadami, vďaka čomu získate slané trvanlivé pečivo presne podľa svojho gusta. Slané pečivo je univerzálnym občerstvením, ktoré si môžete pripraviť do zásoby, napríklad aj pre prípad, že k vám príde nečakaný hosť.

Klasické slané tyčinky s rascou

Slané tyčinky pravdepodobne pripravovala už aj vaša prababka. Je to nestarnúca klasika. Na ich prípravu potrebujete len niekoľko základných ingrediencií, ktoré pravdepodobne máte doma. Jednoduché cesto tvorí hladká múka, maslo, vajce a štipka soli. Do tyčiniek môžete pridať prášok do pečiva a smotanu na zjemnenie. Po upečení ich skladujte v uzatvárateľnej nádobe, v ktorej vám vydržia aj niekoľko týždňov.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 1 vajce (do cesta) + 1 vajce na potretie
• 4 PL smotany na šľahanie alebo kyslej smotany
• 1 ČL soli
• Rasca, sezam alebo strúhaný syr na posyp

Postup:

1. Zmiešajte múku, maslo, soľ, vajce a smotanu a vypracujte hladké cesto.
2. Zabaľte ho do fólie a nechajte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke.
3. Potom ho vyvaľkajte na hrúbku asi 3 mm a nakrájajte na pásiky (tyčinky).
4. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom a posypte rascou, sezamom alebo syrom.
5. Pečte pri 180 °C asi 10-12 minút, kým nebudú zlatisté.

Parmezánové krekry

Milovníkov syra zaujmú fantastické parmezánové krekry. Ich základ tvorí kombinácia hladkej múky, nastrúhaného parmezánu, masla a soli. Cesto by malo byť pevné a hladké, aby sa dalo ľahko vyvaľkať. Po vyvaľkaní z neho vykrajujete malé kolieska, štvorčeky alebo iné tvary podľa fantázie. Parmezánové krekry sú ideálne ako snack k poháru vína alebo ako doplnok k šalátom a nátierkam.

Ingrediencie:

• 200 g hladkej múky
• 100 g studeného masla
• 100 g strúhaného parmezánu
• 1 ČL soli
• 2-3 PL studenej vody

Postup:

1. Múku zmiešajte s maslom a parmezánom, pridajte soľ a postupne prilievajte studenú vodu, kým nevznikne pevné cesto.
2. Zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút odležať v chladničke.
3. Potom ho vyvaľkajte na hrúbku 2-3 mm a vykrajujte tvary podľa fantázie.
4. Pred pečením môžete krekry ozdobiť hrubou soľou, bylinkami alebo čiernym korením.

Chrumkavé slané praclíky

Praclíky sú jednou z najznámejších foriem slaného pečiva. Ich príprava je síce o niečo náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Na cesto budete potrebovať hladkú múku, droždie, teplú vodu, cukor, soľ a maslo. Po vypracovaní cesta ho nechajte vykysnúť, aby bolo vláčne a pružné. Praclíky sú výborné ako samostatný snack alebo s horčicou a rôznymi dipmi.

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 1 ČL soli
• 1 ČL cukru
• 1 balíček sušeného droždia (7 g)
• 300 ml teplej vody
• 2 PL masla
• 1 ČL sódy bikarbóny
• hrubá soľ alebo mak na posyp

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, soľ, cukor a droždie.
2. Postupne pridávajte teplú vodu a maslo, až kým nevznikne hladké cesto.
3. Nechajte ho kysnúť 1 hodinu.
4. Z vykysnutého cesta tvarujte praclíky (alebo použite formu na praclíky).
5. Pred pečením ich namočte do horúcej vody, v ktorej ste rozpustili sódu bikarbónu.
6. Potom praclíky posypte hrubou soľou alebo makom.

Rýchle syrové sušienky s čili

Ak hľadáte niečo pikantnejšie, syrové sušienky s čili sú vhodnou voľbou. Základ cesta tvorí maslo, hladká múka a nastrúhaný čedar alebo eidam. Pridajte štipku soli a sušené čili alebo paprikové vločky, ktoré dodajú sušienkam jemnú pikantnosť. Tieto sušienky sa hodia k pivu alebo ako drobné pohostenie pre hostí.

Ingrediencie:

• 200 g hladkej múky
• 100 g masla
• 150 g strúhaného čedaru alebo eidamu
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL sušeného čili alebo paprikových vločiek
• 1 vajce (na potretie)

Postup:

1. Zmiešajte múku, maslo, syr, soľ a čili a vypracujte cesto.
2. Zabaľte ho do fólie a nechajte 20 minút chladiť.
3. Potom cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 5 mm a vykrajujte sušienky.
4. Pred pečením ich potrite rozšľahaným vajíčkom.

Semienkové krekry bez múky

Preferujete zdravšiu alternatívu? Skúste semienkové krekry. Na ich prípravu nepotrebujete múku - základ tvorí zmes ľanových, sezamových, slnečnicových a tekvicových semienok, ktoré spojíte vodou a trochou soli. Získate tak skvelý snack alebo doplnok k hummusu či syrovým tanierom.

Ingrediencie:

• 50 g ľanových semienok
• 50 g sezamových semienok
• 50 g slnečnicových semienok
• 50 g tekvicových semienok
• 1 ČL soli
• 100 ml vody

Postup:

1. Všetky semienka zmiešajte so soľou a vodou.
2. Zmes nechajte 10-15 minút odstáť, aby semienka vsiakli vodu a získali lepivú konzistenciu.
3. Zmes rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie do tenkej vrstvy.
4. Pečte pri 150 °C asi 30-40 minút, kým krekry nie sú chrumkavé.
5. Po vychladnutí ich nalámte na kúsky.

Ďalšie recepty na slané pečivo

Veľkonočné sviatky sa nezadržateľne blížia a s nimi aj čas príprav tradičného pohostenia. Okrem sladkých dobrôt by na stole nemalo chýbať ani lákavé slané pečivo. Ak hľadáte inšpiráciu na tohtoročné veľkonočné pečenie a chcete svojich blízkych prekvapiť niečím slaným a chutným, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku osvedčených a obľúbených receptov na slané pečivo, ktoré zaručene obohatia váš veľkonočný stôl.

Bryndzové pagáčiky

Tradičné slovenské slané pečivo s výraznou chuťou bryndze. Nadýchané, jemne vrstvené a výborne sa hodia na pohostenie, oslavu aj Veľkú noc.

Syrové pečivo

Jednoduché a chutné slané pečivo v tvare slimákov z kyslej smotany a syra.

Syrové pagáčiky

Potrebujeme: 250 g masla, 3 kocky syrokrém alebo Lunex, 1 kyslá smotana, 300 g hladkej múky, 1 KL soľ.

Postup: Vypracujeme cesto, preložíme ako lístkové a necháme v chladničke odležať do druhé dňa. Rozvaľkáme na hrúbku 1cm, vykrajujeme malé pagáčiky, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom, ozdobíme lúpanými mandľami, prípadne vlašskými orechami. Pečieme v horúcovzdušnej rúre 15 minút pri teplote 170 º C.

Drobné pečivo s vínom

Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 250 g Palmarín, 1 KL soli, 6 PL bieleho vína.

Postup: Všetko spolu vymiešame na hladké cesto a necháme v chladničke odležať do druhé dňa. Rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Vykrajujeme rôzne tvary, ktoré potrieme rošľahaným vajíčkom a ozdobíme lúpanými mandľami. Pečieme v horúcovzdušnej rúre 15 minút pri teplote 170 º C.

Tyčinky

Potrebujeme: 300 g hladkej múky, 250 g stuženého tuku (Cera), 12 PL studenej vody a 1 KL soli.

Postup: Vypracujeme cesto, tak aby zostávali hrčky tuku. Rozvaľkáme na hrúbku, 0,5 cm, potrieme rozšľahaným žĺtkom, posypeme rascou, sezamovým zrniečkom, prípadne makom. Pečieme v horúcovzdušnej rúre 15 minút pri teplote 170 º C.

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #slane #pečivo #z #hladkej #múky #recepty

Populárne príspevky:

• Pestovanie zemiakov
• Mrkvová nátierka s tatárskou omáčkou
• Domáce štafetky
• Sprievodca výberom hovädzieho mäsa
• Domáci celozrnný chlieb