Slaný koláč od Magalovej: Recepty a inšpirácie

Veľká noc je obdobie, kedy sa stretáva rodina a priatelia pri slávnostne prestretom stole. Okrem tradičných jedál, ako sú varené vajíčka, šunka a údené mäsá, nesmú chýbať ani sladké dobroty. Herečka Kamila Magálová, známa svojou láskou k vareniu a pečení, ponúka inšpiráciu pre prípravu lahodného veľkonočného koláča. Jej recepty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a zároveň vynikajúcu chuť.

V tomto článku sa pozrieme na jeden z jej receptov a tiež na ďalšie inšpirácie pre veľkonočné pečenie.

Kamila Magálová

Veľkonočný koláč od Kamily Magálovej

Tento recept je tradičný a zároveň jednoduchý na prípravu. Koláč je vláčny, voňavý a plný chuti.

Ingrediencie:

Cesto:

  • Droždie
  • Cukor
  • Vlažné mlieko
  • Múka
  • 1 vajce a 1 žĺtok
  • Vanilkový cukor
  • Citrónová kôra
  • Roztopený Palmarín (alebo maslo)
  • Mlieko (podľa potreby)

Plnka:

  • Tvaroh
  • Cukor
  • Vanilkový cukor
  • Žĺtok
  • Štipka soli
  • Bielok (na sneh)

Na vymastenie formy:

  • Palmarín (alebo maslo)
  • Múka

Postup:

  1. Príprava kvásku: V troche vlažného mlieka rozmiešame droždie s cukrom a necháme na teplom mieste vykysnúť.
  2. Príprava cesta: V miske zmiešame múku, vajce, žĺtok, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Pridáme vykysnutý kvások a roztopený Palmarín. Dobre vymiešame cesto. Ak je príliš husté, môžeme ho zriediť mliekom. Cesto necháme kysnúť na teplom mieste asi 20-30 minút.
  3. Príprava plnky: Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli. Z bielka ušľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do tvarohovej zmesi.
  4. Plnenie a pletenie koláča: Tortovú formu vymastíme Palmarínom a vysypeme múkou. Cesto rozdelíme na tri časti. Prvú časť vyvaľkáme na priemer formy, vložíme ju do formy a vylejeme na ňu plnku. Prikryjeme druhou tretinou cesta. Poslednú tretinu opäť rozdelíme na tri časti a z nich upletieme vrkoč, ktorý uložíme po obvode formy.
  5. Pečenie: Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170 stupňov Celzia približne 40 minút, alebo kým nie je zlatistý.
Veľkonočný koláč

Ďalšie inšpirácie pre veľkonočné pečenie od Kamily Magálovej

Kamila Magálová je známa tým, že vo svojej kuchyni rada experimentuje a používa kvalitné suroviny.

Okrem tohto receptu na veľkonočný koláč, môžete vyskúšať aj ďalšie jej recepty, ktoré nájdete v rôznych kulinárskych reláciách a časopisoch.

  • Londýnske rezy: Koláč, ktorý Kamila Magálová pripravovala v relácii Tajomstvo mojej kuchyne.
  • Syrová roláda: Slaná pochúťka, ktorej príprava síce trvá dlhšie, no podľa Kamily stojí za to.

Okrem receptov Kamily Magálovej, existuje množstvo ďalších inšpirácií pre veľkonočné pečenie:

  • Veľkonočný mazanec: Tradičný koláč z kysnutého cesta, ktorý nesmie chýbať na žiadnom veľkonočnom stole.

V jej kuchyni nesmie chýbať šafran, ktorý dodáva jedlám jedinečnú chuť.

Veľkonočný mazanec 🍩 | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Okrem toho, Kamila Magálová radí:

  • Používať overené recepty: Každá gazdinka má svoje staré dobré recepty, ktoré sa osvedčili.
  • Experimentovať: Nebojte sa experimentovať a skúšať nové kombinácie chutí.
  • Pripravovať jedlo s láskou: Jedlo pripravené s láskou chutí vždy lepšie.

Brokolicový koláč podľa Kamily Magálovej

Tento koláč, pripravovaný na základe receptu renomovanej slovenskej kuchárky Kamily Magálovej, je nielen chutný, ale tiež výbornou voľbou pre tých, ktorí sa snažia do svojho jedálnička začleniť väčšie množstvo zeleniny.

Príprava:

  1. Príprava cesta: Najprv si vyrobíme cesto. V miske zmiešame hladkú múku, soľ a prášok do pečiva a pridáme na kocky nakrájané studené maslo. Pomocou prstov alebo mixéra zamiešame zložky do drobivej konzistencie. Potom pridáme vajce a postupne prilievame studenú vodu. Cesto dôkladne spracujeme, kým sa nezformuje do kompaktného guličky.
  2. Spracovanie brokolice: V medzičase si pripravíme brokolicu. Opláchneme ju pod tečúcou vodou a rozdelíme na menšie ružičky. Do veľkého hrnca priveďte vodu do varu, osolte ju a pridajte brokolicu. Varíme 3-5 minút, až je mäkká, ale stále chrumkavá.
  3. Restovanie cibule a cesnaku: Na panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu. Opekáme ju do zlato-hneda. Potom pridáme prelisovaný cesnak a všetko krátko orestujeme, aby sa uvoľnila aróma. Následne vmiešame uvarenú brokolicu, osolíme a okoreníme podľa chuti.
  4. Príprava plnky: V miske si pripravíme náplň. Rozbijeme 3 vajcia a dôkladne ich vyšľaháme. Pridáme smotanu a nastrúhaný syr. Všetko dôkladne premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
  5. Tvorba koláča: Rúru predhrejeme na 180 °C. Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenom povrchu ho vyvaľkáme na veľkosť tortovej formy (napríklad s priemerom 26 cm).
  6. Pečenie: Na cesto nalejeme brokolicovú náplň a rovnomerne ju rozložíme.
  7. Podávanie: Po upečení koláč vyberieme z rúry a necháme chvíľu vychladnúť. Potom ho nakrájame na porcie a podávame.

Brokolicový koláč podľa Kamily Magálovej je skvelou a zdravou alternatívou jedla, ktorú si zamiluje celá rodina.

Kurací slaný koláč

Príprava:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na rezne. Naklepeme a z obidvoch strán osolíme.
  2. Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie, na spodok poukladáme mäso, naň dáme plátky šunky, slaninu nakrájanú na kocky, kolieska klobásky, syr, lístky špenátu a kolieska jarnej cibuľky a na to rozbijeme 3 vajíčka. Ochutíme mletým čiernym korením.
  3. Vrstvy opakujeme druhý krát, posledná vrstva by malo byť mäso. 2 vajíčka rozšľaháme so zbytkom syra, trochu osolíme a okoreníme a zalejeme nimi mäso.
  4. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia asi 30 minút, potom teplotu znížime na 180 stupňov a dopekáme asi ešte 15 minút.
Kurací slaný koláč

Ďalšie recepty na slané koláče

Cibuľový koláč

Očistenú cibuľu pokrájame na kolieska a udusíme na oleji (asi 20 minút). Potom k cibuli primiešame smotanu, do ktorej zamiešame 4 vajcia, soľ, mleté čierne korenie a mletý muškátový kvet.

Zemiakový slaný koláč

Ľubovoľné množstvo zemiakov (podľa počtu osôb) očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme soľ podľa chuti, 1 - 2 vajcia a vylejeme na vymastený pekáč. Upečieme doružova. Po upečení,...

Veľká noc a pozitívne myslenie

Pre Kamilu Magálovú je Veľká noc spojená nielen s tradičnými jedlami, ale aj s príchodom jari a pozitívnym myslením.

tags: #slaný #koláč #od #Magalovej #recept

Populárne príspevky: