Slaný koláč s kuracím mäsom a zeleninou: Recept na vynikajúci obed alebo večeru

Slaný koláč s kuracím mäsom a zeleninou je vynikajúci pokrm, ktorý sa hodí ako teplý obed, sýta večera, alebo aj ako pohostenie pre návštevu. Je variabilný, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a sezónnej dostupnosti surovín. Tento článok vám ponúkne podrobný recept a zároveň inšpiráciu na obmeny, aby ste si mohli vytvoriť svoj vlastný, jedinečný slaný koláč. Niekedy má človek chuť na niečo sýte a slané, čo nie je klasické hlavné jedlo. Presne na takéto chvíle je tento koláč ako stvorený. Je to skvelá kombinácia nadýchaného cesta, šťavnatej mäsovo-zeleninovej plnky a chrumkavej syrovej kôrky. Milujem, aký je univerzálny - môžete ho podávať na obed, večeru, alebo si ho nakrájať na desiatu.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas pečenia: 30 minút
• Počet porcií: 1 menší plech (cca 8 porcií)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
• Trend: Rýchly obed / Jedno-pekáčové

Tajomstvo extra vláčneho cesta je v pridaní varených zemiakov, ktoré ho urobia krásne mäkkým. Celá príprava je pritom naozaj jednoduchá a výsledok stojí za to.

Ako sa robí slaný koláč s kuracím mäsom?

Pripravte si hladké cesto z rozmixovaných varených zemiakov, mlieka a múky. Na panvici orestujte kuracie mäso so zeleninou a paradajkovou omáčkou. Polovicu cesta vylejte na plech, navrstvite plnku, zalejte zvyškom cesta, posypte syrom a upečte.

Potrebujeme

Na menší plech alebo zapekaciu misu (cca 20×30 cm)

Na cesto:

• 150 g uvarených zemiakov (vychladnutých)
• 2 vajcia
• 150 ml mlieka
• 2 PL olivového oleja
• ½ ČL soli
• ½ ČL sušeného cesnaku
• mleté čierne korenie
• 4 PL hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Plnka:

• 1 PL olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 zelená paprika
• 1 červená paprika
• 150 g kuracích pŕs
• 1 ČL sušeného cesnaku
• 1 ČL sušeného oregana
• 2 PL paradajkovej omáčky (alebo pretlaku)
• 3 PL smotany na varenie (10-12%)
• soľ a mleté čierne korenie

Na posypanie:

• 50 g tvrdého syra (napr. eidam)
• štipka oregana

Postup prípravy

Príprava cesta a plnky

Najprv si pripravte cesto. Do mixéra vložte na kúsky nakrájané uvarené zemiaky, vajcia, mlieko, olivový olej, soľ, sušený cesnak a korenie. Všetko spolu rozmixujte dohladka. Zmes prelejte do misy. Múku zmiešajte s kypriacim práškom a preosejte ju do zemiakovej zmesi. Metličkou vymiešajte hladké, polotekuté cesto.

Teraz si pripravte plnku. Na panvici rozohrejte olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a na malé kocky nakrájané papriky. Restujte asi 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Opekajte asi 4 minúty, kým sa nezatiahne. Nakoniec vmiešajte paradajkovú omáčku a smotanu na varenie. Krátko prevarte a odstavte z tepla.

Pečenie

Rúru si predhrejte na 180 °C. Polovicu cesta vylejte na plech, navrstvite plnku, zalejte zvyškom cesta, posypte syrom a upečte.

2 praktické tipy na záver

• Spotrebujte zvyšky. Do cesta môžete pridať akékoľvek uvarené zemiaky, ktoré vám zostali z predošlého dňa. Je to skvelý zero-waste recept.
• Pre extra vláčnosť môžete do plnky pridať aj inú zeleninu, napríklad nastrúhanú cuketu alebo kukuricu z konzervy.

Jednoduché variácie

• Bezmäsitá verzia: Namiesto kuracieho mäsa použite 200 g šampiňónov nakrájaných na plátky, ktoré orestujete so zeleninou.
• Taliansky nádych: Do plnky pridajte nasekané sušené paradajky a čerstvú bazalku namiesto oregana.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Slaný zemiakovo syrový koláč s kuracím mäsom a špenátom bez múky

Chutný zemiakovo syrový koláč s kuracím mäsom a špenátom bez múky, vhodný na obed či večeru. Je výborný ako za tepla, tak aj po stuhnutí v chladničke. Tento fit zemiakovo syrový koláč pripomína francúzske zemiaky - zemiaky nakrájané na kolieska tvoriace základ tohto koláča pokryté syrovo-mäsovou plnkou. Chuť špenátu, gréckeho jogurtu a ricotty spolu dokonalo ladia a celá plnka sa vám bude rozplývať na jazyku. O to viac potešia kúsky kuracieho mäsa, ktoré spolu s pečenými zemiakmi vytvárajú hodnotný a sýty obed. Tento zemiakový koláč mi najviac chutí samostatne, no môžete ho podávať aj s čerstvou zeleninou či šalátom. Vyzerá úžasne, vonia neodolateľne, je zdravý a chutí božsky! A pritom sú to vlastne len zemiaky, mäso, špenát a jogurt.

Slaný koláč s jogurtom, šunkou a syrom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.

Potrebné prísady:

• Cesto:
  • 500 g bieleho hustého jogurtu
  • 50 g kyslej smotany
  • 400 g polohrubej múky (Promix PK)
  • Soľ
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 vajcia
• Plnka:
  • 100 g šunky (nakrájaná na kocky)
  • 150 g syra (nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný)
  • Kyslé uhorky (nadrobno nakrájané alebo nastrúhané na hrubom strúhadle)
  • Soľ, korenie (podľa chuti)

Postup:

1. Vajcia krátko vyšľaháme, pridáme jogurt, kyslú smotanu, múku s práškom do pečiva a soľ. Všetko dobre premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
2. Do pripraveného cesta pridáme šunku, syr a kyslé uhorky. Môžeme pridať aj ďalšie obľúbené prísady, ako napríklad olivy, kukuricu, hrášok, alebo rôzne bylinky a koreniny.
3. Dobre premiešame a nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
5. Podávame s čerstvou zeleninou a ľahkým smotanovým dressingom.

Jogurtový koláč ako náhrada pečiva

Tento slaný koláčik je skvelý aj ako náhrada pečiva.

Potrebujeme:

• 230 g hladkej múky
• 200 g bieleho jogurtu
• 2 vajcia
• ½ lyžičky soli
• 150 g syra
• 1 lyžičku prášku do pečiva
• 200 g šunky

Postup:

1. Syr a šunku nakrájame na kocky.
2. V miske zmiešame jogurt, vajcia a soľ.
3. Do cesta postupne vmiešame aj múku s práškom do pečiva a kockami syra a šunky.
4. Cesto navrstvíme do vymastenej formy a vložíme do vyhriatej rúry.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút dozlatista.
6. Okrem šunky a syra môžeme použiť aj ďalšie prísady ako olivy, kukuricu, hrášok a ľubovoľné koreniny či bylinky.
7. Podávame s čerstvou zeleninou.

Krehký slaný koláč s jogurtom a zeleninou

Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí preferujú slané a zdravé jedlá.

Ingrediencie:

• Na korpus:
  • 250 g celozrnnej špaldovej múky
  • 125 g masla
  • 1 žĺtok
  • 1 ČL bylinkovej soli
  • cca 2 PL studenej vody
• Na náplň:
  • 4 - 5 vajíčok
  • 200 g emmentálu
  • 130 g bieleho jogurtu (gréckeho typu)
  • 125 g slaniny alebo sušenej šunky (alebo jarná cibuľka, bylinky, olivy pre vegetariánsku verziu)
  • 1 červenú cibuľu
  • soľ a mleté čierne korenie

Postup:

1. V kuchynskom robote so sekacím nožom pripravíme slané krehké cesto na korpus. Stačí len niekoľkými stlačeniami pulzného tlačidla spojiť všetky suroviny (múku, maslo, soľ a žĺtok). Nakoniec pridáme najskôr jednu lyžicu vody a ak sa nám zdá byť cesto suchšie, tak aj druhú lyžicu.
2. Krehké cesto vyvaľkáme medzi dvoma kusmi potravinovej fólie alebo papiera na pečenie. Nebude tak potrebné pridávať ďalšiu múku na podsypanie cesta.
3. Vyvaľkané cesto preložíme do pripravenej formy na pečenie (s odnímateľným dnom) a popicháme vidličkou. Takto pripravený korpus dáme aspoň na pol hodiny do chladničky.
4. V miske vymiešame vajíčka s bielym jogurtom a postrúhaným ementálom. (Časť syra si necháme na záverečné posypanie.)
5. Pridáme na malé kocky nakrájanú sušenú šunku alebo slaninku a červenú cibuľu. Ak chceme pripraviť vegetariánsku verziu koláča, nahraďme sušenú šunku napríklad jarnou cibuľkou, bylinkami alebo olivami. Podľa chuti posolíme a okorením.
6. Vychladený korpus pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút. Nie je potrebné ho piecť "na slepo".
7. Potom dno takto predpečeného korpusu potrieme bielkom, ktoré nám zostalo pri príprave cesta. Dáme na minútku-dve opäť do rúry. Takto sa na dne koláča urobí akási nepremokavá vrstva a náplň sa do cesta počas pečenia nevsiakne, takže korpus zostane chrumkavý.
8. Nakoniec rozprestrieme na korpus pripravenú náplň a pečieme ďalších 20 minút.

Recept na slaný zemiakový koláč so syrom a šunkou

Vynikajúci recept na slaný zemiakový koláč so syrom a šunkou, ktorý je veľmi jemný, lahodný, nadýchaný a vynikajúco hodí aj namiesto pečiva.

Potrebujeme:

• 500 g zemiakov
• 200 g syr eidam
• 200 g šunka alebo slanina
• 4 ks vajcia
• 1 ks väčšia cibuľa
• 3-4 strúčiky cesnak
• 200 g múka hrubá
• 12 g Štipka prášku do pečiva
• 50 ml olej alebo masť
• soľ
• korenie biele mleté

Postup:

1. Zemiaky nastrúhame ako na zemiakové placky. Rovnako nastrúhame aj syr.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji, alebo na bravčovej masti do zlatista. Pridáme aj šunku a pretlačený cesnak, krátko orestujeme.
3. V miske zmiešame zemiaky, syr, vajcia a cibuľovú zmes z panvice. Osolíme, okoreníme. Pridáme múku a prášok do pečiva. Zamiešame. Cesto by nemalo byť príliš riedke, skôr hustejšie.
4. Masu preložíme do koláčovej formy, alebo na vymastený pekáčik a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme na 200°C asi 25 minút, ja som potom ešte zvýšila teplotu na 250°C a zapekala som ešte asi 5 minút aby mal koláčik peknú zlatú kôrku.

Rôzne variácie kuracieho koláča

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť slaný koláč s kuracím mäsom. Tu sú niektoré z najobľúbenejších receptov:

Kurací Quiche

Tento moderný recept na slaný koláč by mal rozhodne získať stránku vo vašom receptári.

Príprava cesta:

Cesto pripravíme vymiesením múky, soli, vajíčka a masla. Necháme ho v chladničke odpočívať 20 minút a zatiaľ si pripravíme kuracie mäso. Nakrájame ho na menšie slížiky a restujeme s nasekanou šalotkou 5 minút na panvici.

Príprava plnky a pečenie:

Keď je mäso hotové, po 20 minútach vyberieme z chladničky cesto, trochu rukami prepracujeme a vystelieme ním dno zapekacej formy na quiche. Je vhodné ho v strede niečím zaťažiť, aby nám „nenabublalo“, napríklad druhou ľahkou silikónovou formou. Plnku pripravíme vymiešaním vajíčok s mliekom, syrom, korením a soľou. Špenát si nasekáme na menšie kúsky. Z rúry následne vyberieme korpus na quiche.

Cuketový koláč s kuracím mäsom

Krása slaného cuketového koláča je, že sa doň zmestí každý experiment alebo čo máte akurát v chladničke. Tento jednoduchý recept premení bežné suroviny na chutnú pochúťku.

Ingrediencie:

• Cuketa strúhaná
• Mozzarella
• Kuracie prsia
• Vajcia
• Cibuľa
• Strúčiky cesnaku
• Hrubá múka
• Prášok do pečiva
• Zeleninová zmes Dobrota (vegeta)
• Štipka čerstvo namletého čierneho korenia podľa vlastnej chuti
• Petržlenová vňať, tymian, kôpor, bazalka (voliteľné)
• Olej na potretie zapekacej misy

Príprava krok za krokom:

1. Príprava cukety: Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte pustiť šťavu. Cuketu vytlačte a prebytočnú šťavu zlejte.
2. Príprava kuracieho mäsa: Na panvici si na troške oleja osmahnite cibuľku a krátko na nej orestujte na menšie kúsky nakrájané kuracie mäso tak, aby sa na povrchu zatiahlo. Odložte bokom a nechajte prechladnúť.
3. Zmiešanie ingrediencií: Cuketu zmiešajte s nastrúhanou mozarellou, vajíčkami, pretlačeným cesnakom. Pridajte lyžičku Dobroty a čerstvo namleté čierne korenie.
4. Pridanie mäsa a múky: Do zmesi pridajte prechladnuté kuracie mäso aj s cibuľkou, na ktorej ste ho osmahli. Pridajte múku a kypriaci prášok do pečiva a dobre primiešajte.
5. Pečenie: Zapekaciu misu potrite olejom a premiestnite do nej pripravenú zmes. Povrch uhlaďte a pečte pri 200°C približne 20 minút. Jemne do zlatista.
6. Servírovanie: Nechajte mierne vychladnúť a podávajte.

Fitness kurací koláč (kuracia sekaná)

Chuťovo neodolateľný a na prípravu nenáročný fitness kurací koláč alebo kuracia sekaná, ktorá sa skvelo hodí na obed, prípadne večeru spolu s čerstvým šalátom. Tento slaný kurací koláč odporúčam všetkými desiatimi! Obsahuje až 51 g bielkovín na porciu a zároveň má nízky obsah sacharidov a tuku, čo tento kurací koláč robí ideálnym aj do diéty.

Príprava tohto kuracieho jedla je absolútne rýchla - jednoducho si všetky suroviny rozmixujeme v mixéri dohladka, vylejeme ich do formy a koláč upečieme. Na tento fit kurací koláč budeme potrebovať iba zopár bežných surovín - kuracie prsia, ovsené vločky, vajíčka, cibuľu a korenie.

Slaný koláč s kuracím mäsom a zemiakmi

Tento liaty slaný koláč s kuracím mäsom je skvelá alternatíva k pizzi. Tajomstvo spočíva v ceste, do ktorého sa mixujú varené zemiaky. Práve tie zaručia, že tento slaný koláč s kuracím mäsom zostane úžasne vláčny a jemný. Plnka z kuracích pŕs a zeleniny dodá koláču šťavnatosť. Celá príprava je rýchla, väčšinu práce urobí mixér a rúra.

Ako správne pripraviť slaný koláč s kuracím mäsom?

Rozmixujte vajcia, mlieko a uvarené zemiaky na cesto. Na panvici orestujte surové kuracie mäso so zeleninou. Na plech nalejte časť cesta, dajte plnku, zalejte zvyškom cesta, posypte syrom a pečte 30 minút pri 180 °C.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia/pečenia: 30 minút
• Počet porcií: 1 plech (18×28 cm)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 290 kcal/porcia
• Trend: Rýchly recept

Potrebujeme (Plech s rozmerom cca 18 x 28 cm)

Postup prípravy

1. Najprv pripravte plnku. Na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a oba druhy papriky. Za stáleho miešania opekajte, kým sa mäso nezatiahne a neopečie dozlatista.
2. Pridajte paradajkovú omáčku, premiešajte a krátko povarte.
3. Nakoniec zmes zjemnite smotanou na varenie, premiešajte a odstavte z ohňa.
4. Pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
5. Do misky dajte uvarené a na kocky nakrájané zemiaky (môžu byť aj zvyšné z predošlého dňa).
6. Pridajte vajcia, mlieko, olivový olej, soľ, cesnakový prášok a čierne korenie.
7. Všetko spolu dôkladne rozmixujte ponorným mixérom na hladkú, tekutú kašu.
8. Do zmesi pridajte hladkú múku a prášok do pečiva.
9. Na plech nalejte časť cesta, dajte plnku, zalejte zvyškom cesta, posypte syrom a pečte 30 minút pri 180 °C.

Tipy na záver

• Zemiakový trik: Na prípravu cesta ideálne využijete zemiaky uvarené z predošlého dňa. Šetríte tak čas a suroviny (zero-waste).
• Hustota cesta: Cesto je vďaka zemiakom redšie, podobné palacinkovému. Presne také má byť, aby zostal koláč po upečení vláčny.

Jednoduché variácie

• Vegetariánska: Namiesto kuracieho mäsa použite orestované šampiňóny, kukuricu alebo brokolicu.
• Pikantná: Do plnky pridajte nasekanú chilli papričku alebo mleté čili pre výraznejšiu chuť.

Časté otázky (FAQ)

• Prečo sa do cesta pridávajú varené zemiaky? Uvarené a rozmixované zemiaky dodajú cestu úžasnú vláčnosť a jemnosť. Koláč vďaka nim nie je suchý ani po vychladnutí.
• Musím cesto mixovať ponorným mixérom? Áno, je to dôležité. Zemiaky musíte rozmixovať na úplne hladkú kašu, aby sa rovnomerne spojili s vajíčkami a mliekom. Pôjde to rýchlo.
• Aký syr je na zapečenie najlepší? Hodí sa akýkoľvek polotvrdý syr (eidam, gouda) alebo mozzarella pre peknú ťahavú štruktúru.

Koláč nechajte pred krájaním aspoň 10 minút mierne vychladnúť. Chutí výborne teplý, ale aj studený na druhý deň. Skladujte ho v chladničke, zakrytý vydrží 2 dni.

Tipy a triky pre dokonalý slaný koláč

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom každého dobrého jedla, a slané koláče nie sú výnimkou.
• Nezabudnite na korenie: Korenie dodáva koláčom výraznú chuť. Experimentujte s rôznymi druhmi korenia a byliniek, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
• Dobre premiešajte náplň: Uistite sa, že všetky ingrediencie v náplni sú dobre premiešané, aby sa chute rovnomerne rozložili.
• Pečte pri správnej teplote: Teplota pečenia je dôležitá pre dosiahnutie správnej konzistencie koláča. Dodržujte odporúčanú teplotu v recepte.
• Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč chvíľu vychladnúť.

tags: #slaný #koláč #s #kuracím #mäsom #a

Populárne príspevky:

• Koľko hydiny by sme mali jesť?
• Tipy na pečenie rebier
• Tradičná slovenská pochúťka
• Bio vs. raw kakao: Čo je lepšie?
• Prílohy z múky