Slaný koláč Zuzany Vačkovej: Fit recept, ktorý si zamilujete

Obľúbená herečka Zuzana Vačková je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj šikovná kuchárka. Mnohé ženy milujú jej recepty, pretože sú chutné a často aj nízkokalorické, takže si na nich môžete pochutnať bez výčitiek. Herečka zmenila stravu a práve takto sa jej podarilo celkom rýchlo schudnúť. Odvtedy mnohé ženy inšpiruje práve svojimi jednoduchými receptami.

Chystáte sa už na sezónu plaviek, no stále nie ste spokojné so svojou postavou? Sama Zuzana Vačková, ktorá je stále viac vo forme, vám môže byť príkladom. Pripravte si spolu s ňou zdravé a fit recepty, ktoré vám nezaberú veľa času a ani vás nebudú stáť desiatky eur.

A keďže je cuketová sezóna, vybrali sme pre vás recept, v ktorom túto zdravú zeleninu môžete zužitkovať a vznikne vám chutný slaný koláčik. Tak neváhajte a šup do kuchyne.

Herečka Zuzana Vačková s ním zažiarila aj v šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde si vyslúžila veľkú pochvalu. Práve tento koláč k nim rozhodne patrí!

Prečo si pripraviť slaný cuketový koláč?

Sezónna pochúťka: Využijete prebytok cukiet zo záhrady alebo z trhu.
Zdravý a chutný: Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, má nízky obsah kalórií a je ľahko stráviteľná.
Variabilný recept: Môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám a použiť rôzne druhy syrov, mäsa alebo zeleniny.
Ideálne na každú príležitosť: Hodí sa ako obed, večera, na oslavy, grilovačky alebo ako chutná desiata.
Jednoduchá príprava: Recept zvládne aj začiatočník v kuchyni.

Tento koláč je úžasne všestranný - môžete ho podávať ako ľahkú večeru so šalátom, ako chutné hlavné jedlo, alebo ho nakrájať na kocky a ponúknuť ako skvelé pohostenie na oslave či párty. Garantujeme vám, že tento recept si uložíte a budete sa k nemu vracať znova a znova.

Nebojte sa, príprava je naozaj jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Celé tajomstvo dokonale vláčneho a nie rozmočeného výsledku sa skrýva v jednom jednoduchom kroku, ktorý vám v našom postupe detailne ukážeme. Vďaka nemu bude váš koláč presne taký, aký má byť.

Zabudnite na nudné a suché zeleninové jedlá, tento koláč je oslavou letnej zeleniny v tej najchutnejšej podobe.

Slaný cuketový koláč

Recept na slaný cuketový koláč

Ingrediencie:

Cuketa (nastrúhaná)
Mozzarella (nastrúhaná)
Kuracie prsia (nakrájané na menšie kúsky) - voliteľné
Vajcia
Cibuľa
Strúčiky cesnaku
Hrubá múka
Prášok do pečiva
Zeleninová zmes Dobrota (vegeta)
Čierne korenie (čerstvo namleté)
Petržlenová vňať, tymian, kôpor, bazalka (podľa chuti)
Olej na osmaženie a vymastenie plechu

Postup prípravy:

Príprava cukety: Cuketu nastrúhajte nahrubo aj so šupkou, osoľte a nechajte postáť aspoň 10 minút, aby pustila šťavu. Potom ju dôkladne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
Príprava mäsa (ak používate): Na panvici si na troške oleja osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridajte na menšie kúsky nakrájané kuracie mäso a krátko orestujte, kým sa na povrchu zatiahne. Odložte bokom a nechajte prechladnúť.
Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte nastrúhanú cuketu, mozzarellu, vajcia a pretlačený cesnak. Pridajte lyžičku Dobroty a čerstvo namleté čierne korenie. Pridajte nasekané bylinky - petržlenovú vňať, tymian, kôpor a bazalku - podľa vlastnej chuti.
Pridanie mäsa (ak používate): Do zmesi pridajte prechladnuté kuracie mäso aj s cibuľkou, na ktorej ste ho osmahli.
Pridanie múky a kypriaceho prášku: Pridajte hrubú múku a kypriaci prášok do pečiva a dobre premiešajte. Cesto má byť husté a lepivé, ale nie príliš tuhé. Ak je cesto príliš husté, pridajte vajíčko. Ak je príliš riedke, pridajte múku.
Pečenie: Zapekaciu misu alebo plech (ideálne je použiť plech, ktorý vymastíte tukom a vysypete múkou) potrite olejom a premiestnite do nej pripravenú zmes. Povrch uhlaďte. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 200°C približne 20-25 minút, alebo kým koláč nie je jemne do zlatista. Dĺžka pečenia závisí od výšky koláča. Ak je koláč vyšší, pečte ho dlhšie a teplotu znížte na 170°C. Na konci pečenia môžete teplotu zvýšiť na 250°C a koláč krátko zapiecť, aby získal peknú zlatú kôrku.

Kľúčový krok proti rozmočeniu:

Najprv si pripravíme cuketu. Umyjeme ju a nahrubo nastrúhame. Vložíme do misy, posypeme pol lyžičkou soli, premiešame a necháme 15-20 minút odstáť. Cuketa za ten čas pustí veľké množstvo vody. Následne z nej rukami alebo cez čistú utierku vytlačíme čo najviac prebytočnej tekutiny. Takto pripravenú a “vyžmýkanú” cuketu odložíme bokom.

Tipy a triky:

Experimentujte s ingredienciami: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť šunku, slaninu, klobásu alebo inú zeleninu, napríklad papriku, paradajky, kukuricu. Ak preferujete bezmäsité jedlá, mäso jednoducho vynechajte.
Použite rôzne druhy syra: Okrem mozzarelly môžete použiť cheddar, eidam, parmezán, nivu alebo iný obľúbený syr. Kombinácia viacerých druhov syra dodá koláču bohatšiu chuť.
Zdravšia verzia: Klasickú múku môžete nahradiť špaldovou múkou alebo časť múky nahradiť strúhankou.
Dochucovanie: Okrem uvedených byliniek môžete použiť aj oregano, majoránku, rozmarín alebo iné korenie podľa chuti.
Konzistencia cesta: Múku pridávajte postupne, podľa potreby. Cesto by malo byť vláčne, nie príliš tuhé. Ak používate špaldovú múku, pridajte jej menej, pretože je hutnejšia.
Servírovanie: Koláč nechajte mierne vychladnúť pred krájaním a podávaním. Môžete ho podávať teplý, vlažný alebo studený.

Pre výraznejšiu chuť rada pridám do restovanej zeleniny aj jeden prelisovaný strúčik cesnaku, ktorý nechám na konci len krátko rozvoňať. Namiesto tvrdého eidamu môžem na posypanie použiť aj iné syry. Skvelá je napríklad niva pre pikantnejšiu chuť, alebo parmezán pre taliansky nádych. Do cesta môžem pridať aj nasekané čerstvé bylinky podľa chuti. Výborne sa hodí petržlenová vňať, kôpor alebo pažítka.

Tento recept vás presvedčí, že aj jedlo plné zeleniny môže byť neuveriteľne chutné a sýte. Ten si počas horúcich dní môžete pokojne dopriať aj ako ľahký obed či večeru. Vďaka kuraciemu mäsu, ale aj vajíčkam, je bohatý na bielkoviny a dobre vás zasýti. Chutí skvelo i samotný, pokojne ho však môžete podávať aj so sviežim zeleninovým šalátom či jogurtovým dresingom.

Cuketa v kuchyni

Cuketa je veľmi vďačná zelenina. Počas sezóny ju vieme kúpiť za pár centov, prípadne si ju vo veľkom množstve môžeme bez väčších problémov dopestovať i vo vlastnej záhrade. A jej ešte väčšou výhodou je to, že sa z nej dá pripraviť veľké množstvo rozličných dobrôt. Cuketu vieme pridať do rizota, nastrúhať do cestovín alebo placiek, zapekať so zemiakmi, nakrájať do omelety aj pripraviť vo forme polievky alebo zdravých hranolčekov. A to zďaleka nie je všetko. Cuketu môžeme hodiť na gril počas letnej grilovačky, môžeme ju zavárať alebo dokonca použiť do koláčov, sladkých aj slaných.

V sladkých koláčoch je na prekvapenie cuketa viac než vítaná. Múčniky sú totižto vďaka nej veľmi šťavnaté a svieže. Rozhodne sa však oplatí vyskúšať cuketový koláč i v slanej verzii.

Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?

Než sa pustíme do pečenia lahodného a zdravého cuketového koláča, môžeme sa ešte pozrieť na živiny, ktoré v cukete nájdeme a benefity, ktoré nám konzumácia tejto zeleniny ponúka. Veľkou výhodou cukety je nízka energetická hodnota, takže sa človek pri jej konzumácii rozhodne nemusí obávať prebytočných kalórií. Pravdou je, že v cukete nenájdeme skoro žiadne kalórie, zvyčajne ide o menej než 20 kalórií na 100 g. Samozrejme, všetko závisí aj od toho, ako cuketu pripravíme.

Ďalšou výhodou cukety je aj veľmi vysoký obsah vody, a to nad 90 %. Cuketa nám vie však v určitých množstvách doplniť hlavne viaceré živiny, napríklad:

vlákninu
vitamín C
vitamíny skupiny B (B1, B6, B9 aj iné)
vitamín K
luteín a zeaxantín
železo
draslík
fosfor
horčík a ďalšie minerály

Konzumáciou cukety môžeme vďaka jej zloženiu hlavne podporiť dobré trávenie. Obsiahnutá vláknina hrá veľkú rolu v prevencii zápchy. Ukryté karotenoidy (luteín a zeaxantín) zase majú priaznivý vplyv na funkciu zraku.

S čím slaný cuketový koláč podávať?

Tento koláč výborne chutí aj samotný, no môžete ho povýšiť na plnohodnotné jedlo s jednoduchou prílohou. Skvelou voľbou je napríklad čerstvý zeleninový šalát s ľahkým olivovým alebo citrónovým dresingom.

tags: #slany #kolac #zuzany #vackovek #Slovak