Slaný slivkový koláč: Recept na tradičnú pochúťku

Babičkin domáci slivkový koláč je klenot medzi dezertmi, ktorý nikdy nesklame. Jeho príprava vás vráti späť do detských čias a vďaka jeho chuti potešíte každého. Tento slivkový koláč je výborný spôsob, ako si pripomenúť staré časy a vône z babičkinej kuchyne.

Sezóna sliviek je tu a s ňou prichádza aj ideálna príležitosť naplno využiť čerstvé plody na prípravu neodolateľných slivkových koláčov. Či už hľadáte niečo rýchle a jednoduché na všedný deň, špeciálnu dobrotu na víkendové posedenie s kávou, alebo efektný dezert na slávnostnú príležitosť, ste na správnom mieste. Nechajte sa inšpirovať receptami a premeňte prvé úrody sliviek na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.

Slivková sezóna je pomerne krátka, preto si ju vychutnajme čo najviac v tých najlepších receptoch. Sú nielen chutné ale pre naše zdravie aj veľmi prospešné. Ak ste si priniesli zo záhrady či miestneho trhu košík čerstvých sliviek, pripravte si spolu s nami tieto výborné koláče. V našej ponuke nájdete slivkvoý koláč tradičný kysnutý, slivkový s makom, tvarohom, jemný lyžicový aj chutné hrnčekové muffiny.

Slivky sú všade a treba ich spotrebovať. Máme svoje recepty, ktoré točíme dookola - slivkové guľky, kysnutý báleš, atď., ale chcelo by to "novú krv". Preto sme sa opýtali vás, či nám neposuniete nejaký váš obľúbený, ktorý môžeme vyskúšať. Najviac nás zaujal recept od Martiny na tento úplne skvelý koláčik. Nech sa páči, tu je. :)

Slivky sú bohatým zdrojom vitamínov a tento rok sa nám ich urodilo neúrekom. Tak bolo by škoda... Ich kyslastá nezameniteľná chuť je niečo, bez čoho si koniec leta ani nevieme predstaviť. Keď je úroda, často nevieme čo s nimi, no prejesť sa ich je ťažko. A koláče z nich chutia vždy fantasticky.

Recept na babičkin domáci slivkový koláč

Pripravte si tento tradičný koláč podľa nášho overeného receptu a potešte svoju rodinu sladkou dobrotou. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Skvelý na raňajky, dezert alebo popoludňajšiu siestu. Stačí pár ingrediencií a kúsok času - a môžete si vychutnať sladký kúsok domova.

Ingrediencie:

Kysnuté cesto:

500 g polohrubej múky
90 g práškového cukru
1 lyžička soli
10 g sušeného droždia
300 ml teplého mlieka
1 lyžička cukru (z celkového množstva)
100 g rozpusteného masla
1 celé vajce

Posýpka:

100 g hrubej múky
80 g kryštálového cukru
20 g vanilkového cukru
100 g zmäknutého masla

Ostatné:

Približne 1 kg umytých a odkôstkovaných sliviek
Slnečnicový olej na vymastenie plechu
Pekáč s rozmermi 45,2 x 37,5 x 4 cm

Postup prípravy:

Príprava kvásku:

Z 300 ml teplého mlieka odoberte približne 50 ml.
V malej miske zmiešajte odobraté mlieko, 10 g sušeného droždia a 1 lyžičku cukru (z celkového množstva).
Nechajte kvások stáť na teplom mieste približne 15 minút, kým nezačne peniť.

Príprava cesta:

Do veľkej misy preosejte 500 g polohrubej múky.
Pridajte 90 g práškového cukru a 1 lyžičku soli, dobre premiešajte.
Pridajte nakvasený kvások, mlieko, 100 g rozpusteného masla a 1 celé vajce.
Vypracujte hladké cesto.

Vymiesené cesto potriem troškou roztopeného masla, ktoré mi v hrnčeku vždy zostane, prikryjem potravinovou fóliou a čistou utierkou. Nechám kysnúť aspoň hodinu, resp. kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Príprava posýpky:

V miske rukami prepracujeme múku s cukrom, maslom a škoricou (tú môžeme vynechať a nahradiť napríklad troškou strúhanej citrónovej kôry).

Na rozprestreté cesto poukladám vykôstkované slivky, ktoré posypem trochou mletej škorice. Na slivky rozmrvím posýpku, ktorú pripravím tak, že v miske prstami premiešam múku s cukrom a zapracujem (rozmrvím) studené maslo.

Čas pečenia prispôsobte svojej rúre. Jeho dĺžka závisí aj od toho, aký veľký (vysoký) koláč sa vám podaril, keďže cesto počas pečenia v rúre ešte narastie. Aby som si bola istá, že je koláč naozaj dobre prepečený, urobím klasický špajdlový test.

Táto trojkombinácia chutí vás nesklame. Krémový, jemný cheesecake skvele podčiarkne chuť čerstvého ovocia. Slivky nie sú...

Ak chcete pripraviť slaný variant, môžete vyskúšať tento recept:

Slaný slivkový koláč s tvarohom a smotanou

Potrebujeme:

Kysnuté cesto (podľa vyššie uvedeného receptu)
250 g tvarohu alebo bryndze
1 šľahačkovú smotanu
1 kyslú smotanu
Soľ

Postup:

Plech vymastíme maslom alebo masťou.
Do poolejovanej dlane vezmeme 1/3 cesta, dáme ho na plech a rukami ho roztlačím na celú plochu.
Tvaroh alebo bryndzu a obidve smotany dám do misky a vymiešam.
Smotanovú hmotu rozotriem na cesto a dám do rozohriatej rúry na 180 °C.
Pečiem asi 15 minút. Keď je vrch upečený dozlatista, vyberiem a zakryjem utierkou. Krájam až vtedy, keď trochu vychladne.

Ak máte radi cesnak, môžete si dať do smotany.

Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku

Ďalšie inšpirácie na slivkové koláče

Slivkový koláč s makom: Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte.
Kysnutý slivkový koláč s posýpkou: Výborný koláč, ktorý rozvonia celý dom.
Slivkový koláč s tvarohom: Klasika s posýpkou, kysnutý s tvarohom alebo bublanina s makom?
Hrnčekový slivkový koláč: Jednoduchý a rýchly koláčik s makom, ktorý zvládne aj začiatočník.

Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov na slivkové koláče. Môžete vyskúšať jednoduchý posúch, ale aj netradičný zákusok s banánom, prípadne kombinovaný s pudingom a orechami alebo s bielkovo-mandľovým snehom.

Tip: S múkami môžete experimentovať, aby bol koláč výživnejší. Ja som napríklad použila tretinu klasickej múky, tretinu ovsenej a tretinu mandľovej.

Tip: Pred podávaním pokvapkajte koláč slaným karamelom, ktorý ešte viac zvýrazní jednotlivé chute tohto skvelého koláča. Nech vám chutí!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	250 kcal
Sacharidy	35 g
Bielkoviny	5 g
Tuky	10 g

tags: #slaný #slivkový #koláč #recept