Slávnostná Torta s Čokoládovou Polevou: Recepty a Inšpirácie

V každej rodine sa nájde hneď niekoľko dôvodov na pečenie torty. Aj keď si ju môžeme jednoducho objednať, domáce pečenie má svoje čaro. Slávnostná torta je neodmysliteľnou súčasťou významných udalostí a rodinných osláv. Ak sa neštítite domáceho pečenia, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu torty, ktorá prekoná vaše očakávania. Od ľahkých a lacných variantov až po prepracované majstrovské diela, nájdete tu nápady pre každú príležitosť a úroveň skúseností.

Lacná čokoládová torta

Pre tých, ktorí hľadajú rýchly a cenovo dostupný recept, je tu lacná čokoládová torta.

Ingrediencie:

• 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
• Marhuľový alebo malinový džem
• Čokoládová poleva

Postup:

1. Upečieme tortu podľa obľúbeného receptu.
2. Po vychladnutí rozrežeme tortu na 3 časti a každú natrieme džemom.
3. Nakoniec polejeme tortu čokoládovou polevou.

Slávnostná torta s čokoládovým krémom

Táto torta je o niečo náročnejšia, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• Ingrediencie na korpus podľa vlastného receptu
• Čokoládový krém
• Čokoládová poleva

Postup:

1. Upečieme korpus a necháme ho vychladnúť.
2. Pripravíme čokoládový krém: Žĺtky s cukrom, mliekom a postrúhanou čokoládou vymiešame do peny. Zmes postavíme do hrnca s vriacou vodou a za stáleho miešania dobre zohrejeme. Krém by sa nemal variť. Potom zmes dáme do porcelánovej misy a necháme vychladnúť.
3. Korpus rozrežeme na 3 časti a každú natrieme čokoládovým krémom.
4. Povrch torty potrieme krémom a polejeme čokoládovou polevou, ozdobíme.

Úsporná torta s lekvárom a polevou

Ďalšia možnosť pre tých, ktorí chcú ušetriť, je úsporná torta s lekvárom a polevou.

Ingrediencie:

• Ingrediencie na korpus podľa vlastného receptu
• Lekvár (marhuľový, malinový alebo ríbezľový)
• Čokoládová alebo citrónová poleva

Postup:

1. Upečieme korpus a necháme ho vychladnúť.
2. Rozrežeme tortu napoly, potrieme lekvárom a povrch polejeme čokoládovou alebo citrónovou polevou.

Inšpirácie na ďalšie slávnostné torty

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností, ako pripraviť slávnostnú tortu s čokoládovou polevou:

• Mramorová torta: Kombinácia svetlého a tmavého cesta s čokoládovou polevou.
• Vianočná torta: S prídavkom kakaa a čokoládových hobliniek.
• Pralinkové rezy: S ríbezľovým džemom a tmavou čokoládovou polevou.
• Torta makovo-biela: S čokoládovým pudingom a nutelovou plnkou.
• Oriešková torta: S nasekanými orechmi v ceste aj na poleve.

Slávnostná torta s kakaovým korpusom a bielkovým maslovým krémom

Tento recept kombinuje kakaový korpus s ľahkým bielkovým maslovým krémom.

Ingrediencie:

• Kakaový korpus:
  • Celé vajcia
  • Cukor
  • Hladká múka, kypriaci prášok, sóda bikarbóna a kakao
• Bielkový maslový krém:
  • Bielky
  • Cukor
  • Maslo
• Čokoládová poleva

Postup:

1. Kakaový korpus: Celé vajcia spolu s cukrom šľaháme v mixéri na vysokých otáčkach do nadýchanej bledej peny. Keď sú mokré prísady vyšľahané, cez sito preosejeme do zmesi sypké prísady - hladkú múku, kypriaci prášok a sódu bikarbónu a samozrejme aj kakao. Všetko nalejeme do pripravenej formy na tortu s priemerom 20 cm a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňoch na 50 minút, kým je korpus prepečený a na dotyk pružný.
2. Bielkový maslový krém: Postup na prípravu bielkového krému je trochu zložitejší a vyžaduje nejaké tie skúsenosti v kuchyni, nič však nebráni ani začiatočníkom, aby sa doň pustili. Prv, než sa pustíme do práce, pripravíme si maslo. Na cukrovom rozvare, ktorý sa nám varí na sporáku, začneme meriať cukrárenským teplomerom teplotu. Pripravený, vychladnutý a stuhnutý bielkový maslový krém vyberieme z chladničky a krátko ho premiešame alebo prešľaháme. Potom asi ¾ z krému nanesieme na spodnú časť korpusu.
3. Napokon tortu ešte polejeme roztopenou čokoládou. Čokoládu je možné rozpustiť priamo v kuchynskom robote s použitím veľmi praktickej funkcie nahrievania misy. Trvá to krátko a ušetrí prácu s vodným kúpeľom.

Recept na Juhoslovanskú čokoládovú tortu

Táto torta vás vráti do čias Juhoslávie, kedy sa bez nej neobišla žiadna poriadna oslava. Pripravte sa na lahodnú kombináciu nadýchaného korpusu, krémovej plnky a neodolateľnej čokoládovej chuti. Táto torta je síce trochu náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to!

Ingrediencie:

• Bielka
• Cukor
• Olej
• Opražené mleté vlašské orechy
• Múka
• Kakao
• Žĺtka
• Čokoládový puding
• Mlieko
• Šľahačková smotana
• Tmavá čokoláda

Postup:

1. Bielka vyšľahajte s cukrom, pridajte olej, opražené mleté vlašské orechy, múku a kakao.
2. Vymiešajte cesto a prelejte ho do formy vystlanej papierom na pečenie s priemerom 28 cm.
3. Pečte 18 minút pri 180 °C.
4. Žĺtka vyšľahajte s cukrom, čokoládovým pudingom a 250 ml mlieka.
5. Zvyšných 500 ml mlieka zohrejte v hrnci.
6. Keď mlieko zovrie, pridajte pudingovú zmes a miešajte, kým nezhustne (približne 5-7 minút).
7. Šľahačkovú smotanu zmiešajte s tmavou čokoládou a za stáleho miešania zohrievajte na miernom plameni, kým sa čokoláda nerozpustí. Nechajte vychladnúť a potom vyšľahajte do pevnej štruktúry.
8. Na prvý korpus natrite tretinu pudingového krému a na to tretinu smotanového krému.
9. Vrch jemne polejte trochou mlieka a natrite zvyšným krémom.

Slávnostná torta s dvoma krémami a lieskovými orieškami

Táto slávnostná torta s dvoma krémami a lieskovými orieškami je skutočným majstrovským dielom, ktoré si zaslúži miesto na každom sviatočnom stole. S jej prípravou síce strávite trochu času, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 10 bielkov
  • 2 štipky soli
  • 180 gramov cukru
  • 30 gramov kakaového prášku
  • 20 gramov hrubej múky (typ 450)
  • 200 gramov najemno mletých lieskových orechov
• Žltý krém:
  • 6 žĺtkov
  • 180 gramov cukru
  • 15 gramov vanilkového cukru
  • 70 gramov škrobu (kukuričného)
  • 450 mililitrov mlieka + 50 mililitrov mlieka
  • 190 gramov masla
• Čokoládový krém:
  • 4 žĺtky
  • 120 gramov cukru
  • 2 lyžice mlieka
  • 100 gramov čokolády na varenie
  • 1 čajová lyžička instantnej kávy
  • 2 lyžice teplej vody
  • 180 gramov masla
  • 40 gramov najemno mletých lieskových orechov
• Ďalšie suroviny:
  • Papier na pečenie
  • Plastová fólia
  • Tortová forma
  • Olej
  • 120 gramov čokolády
  • Nahrubo zomleté lieskové orechy

Postup prípravy:

1. Príprava lieskových orechov: Lieskové orechy pečieme v rúre na 220 °C asi 7-8 minút, kým nebudú voňavé a zľahka opečené. Potom ich nahrubo zomelieme a odložíme 50 gramov na zdobenie. Zvyšok orechov zomelieme najemno.
2. Príprava korpusu: Oddelíme 10 bielkov od žĺtkov. Z 10 bielkov vyšľaháme s dvoma štipkami soli tuhý sneh, postupne pridávame 180 gramov cukru a šľaháme ďalších 10 minút. Pridáme kakaový prášok, múku a najemno mleté lieskové orechy. Jemne premiešame. Rozdelíme cesto na tri rovnaké časti a upečieme v tortovej forme (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie pri 180 °C, asi 20-25 minút. Necháme vychladnúť.
3. Príprava žltého krému: V miske zmiešame 6 žĺtkov s 180 gramami cukru a 15 gramami vanilkového cukru. Šľaháme 2 minúty. Pridáme 70 gramov škrobu, zmiešaného s 50 mililitrami mlieka. Zohrejeme 450 mililitrov mlieka a postupne pridávame do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania. Zmes varíme na miernom ohni 6-7 minút, kým nezhustne. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladnutý krém. Krém rozdelíme na dve rovnaké časti.
4. Príprava čokoládového krému: Zmiešame 4 žĺtky s 120 gramami cukru a 2 lyžicami mlieka. Zmes varíme nad parou na miernom ohni 10 minút, kým nezhustne. Pridáme čokoládu a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Kávu rozpustíme v 2 lyžiciach teplej vody a pridáme do čokoládového krému. Maslo vyšľaháme a postupne pridávame čokoládovú zmes a najemno mleté lieskové orechy.
5. Zostavenie torty: Prvý korpus položíme na tortovú obruč alebo formu a potrieme polovicu žltého krému. Prikryjeme druhým korpusom a nanesieme čokoládový krém. Pridáme tretí korpus a natrieme druhú polovicu žltého krému. Posypeme nahrubo zomletými lieskovými orechmi. Tortu necháme chladiť v chladničke aspoň 2 hodiny.
6. Čokoládová poleva: Rozpustíme 120 gramov čokolády spolu s 2 čajovými lyžičkami oleja vo vodnom kúpeli. Polevu mierne vychladíme a potrieme ňou vrch torty. Posypeme zvyšnými nahrubo zomletými lieskovými orechmi.

tags: #slavnostná #torta #s #čokoládovou #polevou #recept

Populárne príspevky:

• Zemiakový chlieb: domáca receptúra
• Dusené bravčové karé: overené recepty
• Medzinárodné varenie guláša Trnavský dvor
• Kompletný sprievodca varením nových zemiakov
• Recept na bravčové plátky Gyros