Slepá Gulášová Polievka a Ďalšie Polievkové Inšpirácie

Polievky sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Či už hľadáte rýchly obed, liek na prechladnutie, alebo chcete vyskúšať niečo nové, tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na chutné a výživné polievky.

V tomto článku nájdete recept na našu obľúbenú gulášovú polievku, falošnú slepačiu polievku a tradičnú slepačiu polievku.

Slepá Gulášová Polievka

Slepá gulášová polievka je hustá desiatová polievka, ku ktorej stačí kus domáceho chleba. Dĺžka prípravy je približne 75 minút a recept je pre 4 porcie so strednou náročnosťou.

Suroviny:

  • 1 ks malú cibuľu
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžica mletej červenej papriky
  • 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
  • 1,2 l vody
  • 300 g zemiakov
  • 1 ks paradajku
  • 1/2 ks väčšej svetlozelenej papriky
  • 1 štipka sušeného majoránu
  • 4 ks bobuľky celého čierneho korenia
  • 1 ks soľ

Postup:

  1. Nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na oleji, ochutíme paprikou a premiešame.
  2. Očistenú a pokrájanú zeleninu dáme do hrnca, osolíme, pridáme celé korenie, zalejeme 500 ml vody a varíme do polomäkka.
  3. Očistené zemiaky pokrájame na malé kocky, paradajku ošúpeme a pokrájame na malé kúsky. Papriku zbavíme semienok a takisto pokrájame nadrobno. Vložíme do hrnca, podlejeme asi 700 ml vody a varíme.
  4. Na tanier vyberieme pár kúskov zemiakov, roztlačíme ich vidličkou a vrátime naspäť do polievky, a tak ju zahustíme.

Naša Obľúbená Gulášová Polievka

Ponúkame vám recept na gulášovú polievku, ktorá vás zahreje a zasýti.

Ingrediencie:

  • Olej alebo bravčová masť
  • Väčšie množstvo cibule
  • Pár strúčikov cesnaku
  • Rasca
  • Bravčové stehno pokrájané na kocky
  • Mletá červená paprika (sladká alebo štipľavá podľa chuti)
  • Lečo alebo čerstvé paradajky a zelená paprika
  • Cukor (ak používate čerstvú zeleninu)
  • Soľ
  • Hovädzí bujón
  • Zemiaky
  • Múka na zahustenie

Postup:

  1. Na oleji alebo bravčovej masti orestujeme väčšie množstvo cibule a pár pokrájaných strúčikov cesnaku, pridáme rascu.
  2. Pridáme bravčové stehno pokrájané na kocky, chvíľu pooprážame a poprášime mletou červenou paprikou (sladkú alebo štipľavú).
  3. Pridáme buď lečo (sladkokyslé), alebo ak máte čerstvú zeleninu, tak ošúpané paradajky a pokrájanú zelenú papriku (v takom prípade treba pridať trošičku cukru), a posolíme.
  4. Podlejeme vodou a varíme v tlakovom hrnci cca 10 minút, alebo klasicky, kým je mäso mäkké.
  5. Potom pridáme hovädzí bujón a na kocky pokrájané zemiaky a necháme ich uvariť.
  6. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme 1-2 pretlačené strúčiky cesnaku, zahustíme polievku múkou rozmiešanou vo vode, necháme prejsť varom a odstavíme.

Falošná Slepačia Polievka

Slepačia polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak však nemáte po ruke sliepku, alebo hľadáte rýchlejšiu alternatívu, falošná slepačia polievka je skvelá voľba. Tento recept je jednoduchý, chutný a zvládne ho aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie:

  • Voda
  • Slepačí bujón
  • 1 väčšia mrkva
  • Kúsok póru
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • Petržlenová vňať na ozdobu
  • Pavúčinové vnútro + jadierka z tekvice

Postup prípravy:

  1. Do hrnca nalejeme vodu a privedieme ju k varu.
  2. Do vriacej vody pridáme jeden slepačí bujón. Tento krok je dôležitý pre dosiahnutie typickej chuti slepačej polievky.
  3. Mrkvu a pór očistíme a nakrájame na drobné kúsky. Môžeme použiť aj inú zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad petržlen alebo zeler.
  4. Nakrájanú zeleninu pridáme do hrnca s vriacou vodou a bujónom. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
  5. Polievku dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Môžeme pridať aj štipku kurkumy pre krajšiu farbu a lepšiu chuť.
  6. Hotovú polievku podávame teplú, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy a triky:

  • Pre bohatšiu chuť: Ak chcete, aby bola polievka ešte chutnejšia, môžete do nej pridať napríklad rezance alebo halušky.
  • Pre sýtejšiu polievku: Pre sýtejšiu verziu môžete pridať uvarené mäso, napríklad kuracie alebo hovädzie.
  • Experimentujte so zeleninou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny. Do polievky sa hodí napríklad aj karfiol, brokolica alebo hrášok.
  • Pavúčinové vnútro a jadierka z tekvice: Tieto netradičné ingrediencie dodajú polievke zaujímavú chuť a textúru.

Falošný Hovädzí Vývar

Ak máte chuť na hovädzí vývar, ale nemáte čas na jeho prípravu, môžete si pripraviť aj falošný hovädzí vývar. Postup je podobný ako pri falošnej slepačej polievke, len namiesto slepačieho bujónu použijete hovädzí.

Tradičná Slepačia Polievka

Nedeľný slepačí vývar｜Komora slovenských gazdín

Pre porovnanie, tu je aj tradičný recept na slepačiu polievku:

Ingrediencie:

  • Sliepka alebo kuracie mäso
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Zeler
  • Cibuľa
  • Korenie (čierne korenie, nové korenie)
  • Soľ
  • Rezance

Postup:

  1. Sliepku alebo kuracie mäso vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme k varu.
  2. Pridáme očistenú a nakrájanú zeleninu, cibuľu a korenie.
  3. Varíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne.
  4. Potom mäso vyberieme, oberieme a nakrájame na menšie kúsky.
  5. Do polievky pridáme rezance a varíme, kým nezmäknú.
  6. Nakoniec pridáme nakrájané mäso a dochutíme soľou.

Plnka do Polievky

Ak chcete polievku obohatiť, môžete si pripraviť aj plnku do polievky.

tags: #slepa #gulasova #polievka #recept

Populárne príspevky: