Slezský Makovo-Medový Koláč: Tradičná Chuť Nemecka

Ponúkame vám recept na tradičný slezský koláč, ktorý v sebe spája bohatú chuť maku a medu. Tento koláč je ideálny na slávnostné príležitosti alebo ako sladká pochúťka ku káve. Pripravte sa na vrstvený zážitok plný lahodných chutí!

Makové Cesto

Začneme prípravou makového cesta, ktoré dodá koláču jedinečnú textúru a chuť.

Vajcia s cukrom vymiešame do peny. Zašľaháme olej a vodu. Múku, mak, prášok do pečiva, štipku soli zmiešame a preosejeme po malých dávkach k vajcovému základu a opatrne vmiešame. Plech 27x37 cm vystelieme papierom na pečenie a cesto vylejeme a zarovnáme. Rúru necháme vyhriať na 180 °C a pečieme 12 minút. Ešte z horúceho stiahneme kožu a necháme chladiť na mriežke.

Medové Cesto

Medové cesto je základom tohto koláča, ktorý mu dodáva sladkosť a vláčnosť.

Múku preosejeme a pridáme štipku soli. Do rajnice nad paru dáme maslo, cukor a med roztápať. Keď sa všetko roztopí, pomiešame a pridáme sódu a celé vajcia a opäť spolu všetko premiešame a v malých dávkach zamiešame hmotu k múke. Cesto zmiesime a vypracujeme. Rozvážime ho na 2 rovnaké časti. Priamo na papieri ho rozvaľkáme. S cestom sa dobre pracovalo, nelepilo sa a ľahko sa dalo rozvaľkať. Uložíme ich na plech a pečieme na 180 °C po 7 minút, ale pečte iba 6 minút. Mne bolo cesto trošku tvrdšie a pri krájaní zákuskov trošku toto prekážalo.

Krém

Karamelový krém spája jednotlivé vrstvy a dodáva koláču bohatú chuť.

V mlieku vymiešame karamelové pudingy, pridáme jeden vanilkový cukor a uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladiť. Maslo s cukrom vymiešame do peny, pridávame po lyžici vychladnutý puding a napokon všetko vyšľaháme. Krém rozdelíme na 2 rovnaké časti a uložíme do chladničky stuhnúť. Keď vidíte natieraný krém na korpuse, je vždy ešte veľmi studený.

Zostavenie Koláča

Teraz prichádza tá najzábavnejšia časť - zostavenie koláča.

Na podnos uložíme prvý medový plát, natrieme ho horúcim lekvárom. Na lekvár natrieme polovicu krému. Na krém uložíme makový korpus a natrieme ho horúcim lekvárom. Na lekvár natrieme druhú polovicu krému a zakryjeme ho druhým medovým plátom. Koláč uložíme do chladničky na 3 hodiny. Až potom ho zaťažíme 3 kg múky a do druhého dňa ho necháme v chladničke. Druhý deň vrchný medový plát natrieme lekvárom a pripravíme čokoládovú polevu a polejeme koláč. Vrch posypeme bielym makom a dáme stuhnúť do chladničky.

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku so surovinami:

Ingrediencia	Množstvo
Múka	500g
Cukor	300g
Med	2 lyžice
Mak	150g
Maslo	250g
Mlieko	500ml
Vajcia	4 ks

Prajem vám dobrú chuť.

Rolované makové buchty | Tradičný recept s Martinkou krok za krokom