Ayam Cemani: Exotické plemeno sliepok s čiernym mäsom

Ayam Cemani je jedno z najzáhadnejších a najvýraznejších plemien sliepok na svete. So svojím úplne čiernym vzhľadom pôsobí až nadprirodzene. Aj keď ide o veľmi vzácne plemeno, jeho chov je pre mnohých chovateľov výnimočnou skúsenosťou. Ak máte radi nevšedné, exotické plemená, zaobstarajte si ayam cemani - exotické, priamo magické plemeno, ktoré má čierne nielen perie, ale aj kožu a vnútorné orgány.

Pôvod a história plemena

Ayam Cemani pochádza z ostrova Jáva v Indonézii. Slovo „Ayam“ znamená v indonézskom jazyku „kura“ a „Cemani“ je názov dediny v strednej Jáve, kde sa predpokladá, že toto plemeno vzniklo. Vznik plemena Ayam cemani pochádza z Indonézie, uvádza sa, že vznikalo z melanickej kury bankivskej, podobne ako napr. sumatranka. Za zakladateľa plemena sa považuje pán Tjokromihardjo z mesta Grabag v centre Jávy, ktorého syn je dnes majiteľom veľkej komerčnej farmy.

Čierne sliepky boli v Indonézii po stáročia, najmä v dobe pred nástupom islamu v 15. a 16. storočí používané pre náboženské, mystické a obetné účely. Verilo sa, že majú kúzelnú moc a prinášajú šťastie. Indonézania ich obetovali duchom, ktorí vraj milujú ich mäso i krv. Čierne kurčatá považujú za most medzi ľudským a nadprirodzeným svetom. Obety mali ľuďom pomôcť získať silu a zdravie. Tunajší ľudia ich ako súčasť rituálov i jedia.

Unikátny vzhľad

Jedným z najzaujímavejších rysov Ayam Cemani je jeho úplne čierna farba, ktorá zahŕňa perie, kožu, svaly, kosti a dokonca aj vnútorné orgány. Úplne atramentovú až tmavočiernu farbu majú perie, zobák, jazyk, nohy, kosti, mäso, aj vnútorné orgány! Jediné, čo nemá nádych čiernej, je ich krv. Aj keď aj tá je vo veľmi tmavom odtieni. Túto farbu zvieratá určené na chov získali genetickou úpravou známou ako fibromelanóza.

Toto čierne zafarbenie spôsobuje genetická mutácia, nazývaná fibromelanóza. Plemien s hypermelanózou je viacero, u nás sú známe najmä hodvábničky. Žiadne z nich ale nie je také čierne ako ayam cemani.

Význam v kultúre a chove

V indonézskej kultúre má Ayam Cemani hlboký duchovný a mystický význam. Verí sa, že tieto kurčatá majú magické schopnosti a že ich čierna farba je symbolom sily a ochrany. Pre miestnych obyvateľov a zberateľov sú Ayam Cemani symbolom prestíže a bohatstva. Ich chovy boli dostupné len bohatým vrstvám spoločnosti. Vďaka tomu, že sú moderným, luxusným tovarom, sú nazývané „hydinové lamborghini“.

Hoci Ayam Cemani sú v Indonézii známe už po stáročia, do západného sveta sa dostali až v 90. rokoch 20. storočia. Prvýkrát ich do Európy priviezol holandský chovateľ Jan Steverink v roku 1998. Dnes sú Ayam Cemani chované po celom svete, vrátane Európy, Ameriky a Ázie. Sú obľúbené najmä medzi zberateľmi vzácnych a exotických plemien.

Temperament a správanie

Ayam Cemani sú známe svojou pokojnou a miernou povahou. Tieto kurčatá sú zvedavé a inteligentné. Sú vo všeobecnosti priateľské a dobre vychádzajú s ľuďmi, najmä ak sú od mladého veku správne socializované. Sliepky Ayam Cemani majú silné materské inštinkty a sú známe tým, že dobre sedia na vajciach a starajú sa o svoje mláďatá.

Ayam Cemani sú veľmi adaptabilné a dokážu sa prispôsobiť rôznym prostrediam, či už ide o voľný výbeh alebo obmedzený priestor. Tieto kurčatá sú aktívne a radi si hľadajú potravu vo voľnom výbehu. Ak sú kurčatá chované v príliš malom priestore, môže to viesť k stresu a následne k agresívnemu správaniu. Občasné konflikty môžu vzniknúť pri určovaní hierarchie v kŕdli, najmä medzi kohútmi.

Zdravie a starostlivosť

Ayam Cemani sú vo všeobecnosti odolné voči bežným chorobám kurčiat a majú dobrú životaschopnosť. Sú odolné a zdravé kurčatá, ktoré môžu prosperovať v rôznych podmienkach. Pravidelné preventívne opatrenia, kvalitná strava, čisté prostredie a starostlivá pozornosť k zdravotným potrebám pomáhajú zabezpečiť, že vaše Ayam Cemani budú zdravé a šťastné. Ayam Cemani sú vhodné pre život na záhrade, pokiaľ im zabezpečíte správne podmienky a starostlivosť. Ich pokojná povaha, adaptabilita a estetický vzhľad ich robia ideálnymi pre rôzne prostredia.

Špecifiká chovu Cemani patrí k veľmi plachým plemenám, človeku nedôverujú, snažia sa uniknúť z jeho dosahu za každú cenu. Skrotiť sa takmer nedajú a na náhle podnety reagujú veľmi impulzívne. Do kurína i výbehu treba vstupovať rozvážne a pomaly. Dobre sa znášajú i s inými plemenami sliepok a inou hydinou. Vo veľkých výbehoch si obstarajú väčšinu potravy sami, sú zháňavé, pomerne dobre znášajú i drsnejšie podnebie. V chove nevyžadujú zvláštny prístup oproti iným plemenám. Pozor však treba dať pri nákupe zvierat - často sú draho ponúkané i nekvalitné zvieratá.

Vajcia a mäso

Sliepky Ayam Cemani zvyčajne znášajú približne 60 až 100 vajec ročne. Na rozdiel od čiernej farby peria a kože Ayam Cemani, ich vajcia sú zvyčajne krémovej až svetlo ružovej farby. Nemajú tmavé alebo čierne vajcia, ako by niektorí mohli predpokladať vzhľadom na ich čierny vzhľad. Vajcia sa podobajú vajíčkam bežných plemien, majú rovnakú chuť i farbu obsahu. Minimálna hmotnosť násadových vajec je 40 g (priemer 45 g).

Mäso Ayam Cemani je tmavšie než mäso bežných kurčiat, čo je spôsobené genetickou mutáciou fibromelanózou, ktorá spôsobuje nadmernú produkciu melanínu. Táto pigmentácia ovplyvňuje svaly, kosti a vnútorné orgány, ktoré sú tmavé až čierne. Mäso má vynikajúcu chuť a je často opisované ako jemné a šťavnaté. Pečienka z nich nevyzerá príliš vábne, ale údajne má zaujímavú chuť, pripomínajúcu divinu. Pri väčšine ľudí pretrváva domnienka, že sa nedajú jesť z estetických dôvodov. Avšak dôvodom toho, že sa nedostanú na stôl je najskôr ekonomická stránka. Na pečenie sa používajú kurčatá vo veku 5 - 8 mesiacov.

Ayam Cemani nepatrí medzi rýchlo rastúce plemená. Kohúty dosahujú hmotnosť okolo 2-2,5 kg a sliepky okolo 1,5-2 kg, čo je menšie v porovnaní s brojlermi chovanými špeciálne pre mäso. Aj keď Ayam Cemani môžu byť využité ako sliepky na mäso, nie sú najefektívnejšou voľbou z ekonomického a praktického hľadiska v porovnaní s komerčnými brojlermi. Pre chovateľov, ktorí hľadajú kurčatá špeciálne na produkciu mäsa, sú k dispozícii efektívnejšie plemená, ako sú Cornish Cross alebo Brojler, ktoré rastú rýchlejšie a dosahujú vyššie výnosy mäsa za kratší čas.

Ayam Cemani je fascinujúce a jedinečné plemeno s bohatou históriou a hlbokým kultúrnym významom v Indonézii. Ich jedinečná čierna farba a duchovný význam ich robia výnimočnými nielen pre chovateľov, ale aj pre milovníkov kurčiat po celom svete.

Zhrnutie charakteristických vlastností Ayam Cemani:

tags: #sliepka #z #ciernym #masom #plemena

Populárne príspevky:

• Tradičný recept
• Recepty s tvarohom
• Kompletný prehľad obedových menu
• Kvalitné priesady kapusty
• Ako pripraviť hovädziu roštenku