Slivkové gule: Recept od Varecha.sk
Slivkové gule sú obľúbeným tradičným jedlom, ktoré si môžete pripraviť podľa tohto receptu. Kombinácia zemiakového cesta a sladkých sliviek vytvára neodolateľnú chuť.
Ingrediencie a príprava
Príprava cesta
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme dobre vychladnúť. Môžeme uvariť aj deň vopred.
Vychladnuté ošúpané zemiaky najemno nastrúhame alebo pretlačíme cez lis.
Na dosku nasypeme múku so štipkou soli, pridáme zemiaky, žĺtok a rukami vypracujeme cesto. Pracujeme rýchlo, aby sa nezačalo drobiť.
Bochník cesta vyformujeme do valca, z ktorého odkrajujeme kolieska rovnakej veľkosti.
Plnenie a varenie gúľ
Slivky zbavíme stopiek, umyjeme, môžeme odkôstkovať alebo aj ponechať s kôstkami.
Z každého vygúľame guľku, stlačíme na placku, ktorou obalíme slivku.
Pripravené slivkové gule vložíme do vriacej osolenej vody, počkáme kým vyplávajú na povrch a necháme ešte 5-7 minút povariť.
Uvarené scedíme.
Slivkové gule uvaríme vo vriacej vode, miešame, aby sa nezlepili. Keď vyplávajú navrch, vyberieme ich sitkom z vody.
Servírovanie
Uvarene dame na taniere maslo rozpustime polejeme gule osolime a posypeme mletymi orechami alebo makom alebo opraženou struhankou ,posypeme praškovym cukrom .
Podávame posypané mletým makom a cukrom podľa chuti, môžeme ešte poliať rozpusteným maslom.
Tip: Pre ešte lepší chuťový zážitok môžete gule pred podávaním krátko opražiť na masle.
Dobrú chuť!
Alternatívny postup prípravy cesta
Zemiaky ošupeme nakrajame na kocky uvarime v slanej vode scedime a poriadne popučime do hladka.Dame na pracovnu dosku ,ktoru posypeme mukou a zemiaky nechame vychladnúť.Po vychladnuti pridame muku vajca štipku soli urobime zemiakove cesto.
Cesto rozvaľkame na hrubku 3mm a vykrojime poharom kolieska do ktorych dame odkvapkane slivky na pomučenej doske urobime gule.
Pripravime vodu do,ktorej pridame soľ a do vriacej vody nahadžeme slivkove gule.Varime až kym nam nevyplavuju navrch.Varime asi 10-13minut.
Ďalší variant receptu
Horúce ich roztlačíme ako na pyré, aby sme v ňom nemali hrudky.
K teplému (nie horúcemu) pyré pridáme vajcia, olej a štipku soli. Dobre premiešame.
Postupne po troche budeme pridávať múku. Množstvo bude závisieť od toho, aké vodnaté sú zemiaky (mne stačilo 260 g).
Cesto musí byť mäkké. Bude sa lepiť, ale presne také má byť. Veľmi dôležité je robiť guľky mokrými rukami. Ja si pripravím nádobu s vodou a pred robením každej guľky si v nej namáčam ruky.
Polievkovou lyžicou naberieme cesto do dlane. Druhou rukou ho v dlani roztlačíme, do stredu dáme slivku a urobíme guľku. Ja som použila mrazené odkôstkované slivky. Hneď ich dávame variť do horúcej vody.
Keď vyplávajú hore, varíme ešte asi 2-3 min. Nie viac, aby sa nerozvarili.
Uvarené vyberieme z vody a odkvapkané dáme do opraženej strúhanky.
Príprava deň vopred
Deň vopred v šupke uvarené zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame na pracovnú dosku.
Pridáme preosiatu hladkú múku, štipku soli, za hrsť hrubej múky a vajce. Spracujeme cesto.
Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorčeky. Do každého kúsku cesta zabalíme odkôstkované slivky a vytvarujeme gule.
Slivkové gule uvaríme vo vriacej vode, miešame, aby sa nezlepili.
Keď vyplávajú navrch, vyberieme ich sitkom z vody a vložíme do pekáča vymasteného maslom, opatrne premiešame, aby sa gule obalili maslom.
Pripravíme si hrniec s vodou a dáme ju zohriať, v nej budeme variť guľky. Taktiež si na troche oleja na miernom ohni opražíme strúhanku.
Slivkové gule s makom 🥮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 15 g |
| Sacharidy | 50 g |
| Bielkoviny | 8 g |
tags: #slivkove #gule #recept #varecha
