Slivkové gule: Tradičný recept s hladkou múkou

Začína sezóna sliviek, takže stojí za to siahnuť po receptoch, ktoré vám umožnia naplno využiť tieto plody. Ak hľadáte nápad na rýchly a sladký obed, knedle so slivkami budú ideálnym riešením. Knedličky plnené ovocím sú jedným z tých jedál, ktoré vyvolávajú spomienky na rodinné obedy. Robili ich naše babky a mamy a tradíciu s radosťou udržiavajú aj mladšie generácie. Niet divu, ovocné guľky sú chutné, ľahko sa pripravujú a sú mimoriadne univerzálne - môžete do nich pridávať rôzne ovocie. Najlepšie však chutia v kombinácii so slivkami.

Príprava takýchto knedlí je jednoduchšia, ako by sa mohlo zdať. Stačí pár ingrediencií a trochu času, aby ste vytvorili jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Slivky, ktoré sú teraz dostupné na trhoch a v obchodoch, sú kľúčovou zložkou tohto receptu. Ich prirodzená sladkosť v kombinácii s jemným zemiakovým cestom zaručuje nezabudnuteľný kulinársky zážitok.

Slivkové gule - jednoducho, poctivo a chutne. Zdroj: iStockPhoto.com

Recept na slivkové gule podľa receptu sestry Anieli

Recept na zemiakové gule so slivkovým ragú - slivkové gule inak │ Zuzana Machová

Poľská rehoľná sestra Aniela, ktorá už 36 rokov zdieľa svoju vášeň pre varenie, je známa svojimi jednoduchými, ale zaujímavými kulinárskymi nápadmi. Jej knedle so slivkami sú skutočnou lahôdkou pre jazýček. A prísady - cukor, maslo a strúhanka!

Ingrediencie:

1 kg uvarené, postrúhané zemiaky
3 vajcia
200 g hladká múka
3 lyžice zemiakový škrob
štipka soľ
pol kila sliviek
Na vrch: maslo, strúhanka, cukor podľa chuti

Postup:

Pripravte cesto: K uvareným, najemno nastrúhaným zemiakom pridajte múku, škrob, soľ a vajcia. Cesto mieste, až sa nebude lepiť na ruky a bude súdržné. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
Potom cesto odložte a venujte sa slivkám. Slivky umyte, rozkrojte pozdĺž na polovicu - tak, aby sa neroztrhli a nevytekala z nich príliš veľa šťavy. Odstráňte z nich kôstky.
Posypte pracovnú dosku múkou. Odtrhávajte kúsky cesta a vytvarujte z nich valčeky. Potom ich nakrájajte na kúsky. Do každého vložte stlačenú slivku a vytvarujte guľôčku.
Dajte variť vodu. Keď začne vrieť, osoľte ju a začnite vkladať knedle. Ale pozor: nemiešajte ich hneď po vložení. Keď knedle vyplávajú na povrch vody, vyberte ich lyžicou a vyložte na taniere. Tá najúžasnejšia klasika zo sliviek na tanieri. Mňam.

Slivkové gule - postup prípravy. Zdroj: iStockPhoto.com

Ďalšie tipy na prípravu slivkových gúľ

Recept 1:

Slivky umyjeme a dosucha utrieme. Z cesta, na pomúčenej doske, vytvoríme valček a pokrájame ho na 20 dielikov. Každý dielik vytvarujeme na placku a zabalíme do nej slivku. V hlbokom hrnci privedieme do varu vodu s trochou soli. Vložíme gule a varíme 10 minút, pokiaľ vyplávajú na povrch. Vyplavené gule 5 minút povaríme a pomocou dierkovanej naberačky povyberáme. Strúhanku na sucho opražíme na panvici. Vmiešame podľa chuti práškový, alebo kryštálový cukor. Maslo rozpustíme. Naservírované guľôčky polejeme maslom a posypeme sladkou strúhankou.

Výborné cesto na slivkové (aj iné) gule:

Recept na toto cesto mi dala kolegyňa. Dlho som sa ho bála vyskúšať, keďže tam ide masť a to sa mi nejak nepozdávalo. Nakoniec som ho urobila a bolo naozaj super, jemné, mäkučké a ani na druhý deň gule nestvrdli. Do misky dame muku a masť, zalejeme horucou vodou (masť sa roztopí), pridáme trochu soli a vajce. Vypracujeme cesto. Medzitým dáme variť vodu. Keď vrie, pridáme gule a čakáme kým vyplávajú. Hotovo. do misky dame muku a masť. a obalujeme slivky (poprípade ine ovocie). scedíme, opláchneme studenou vodou a hotovo, posypeme kakaom alebo opraženou strúhankou, prípadne tvarohom.

Tradičné cesto na slivkové gule sa robí zo zemiakov, alebo z tvarohu. Toto cesto je omnoho jednoduchšie a rýchlejšie. Postup práce: Hladkú múku zmiešam s vodou a soľou. Postupne pridávam ingrediencie podľa toho, ako sa s cestom pracuje. Mala by vzniknúť polotuhá hmota. Vyvaľkám plát, pokrájam ho na štvorčeky. Na každý kúsok položím ovocie alebo lyžičku lekváru a tvarujem guľky. Niekedy zvyknem robiť pirohy. Hotové gule alebo pirohy hodím do vriacej osolenej vody a počkám, kým vyplávajú na povrch. Podávam poliate čokoládou. Roztopím kúsok masla, trochu čokolády, pridám kakao, olej, lyžičku sirupu a trochu cukru a všetko spolu nechám rozpustiť vo vodnom kúpeli.

Recept zo zemiakového cesta:

Deň vopred v šupke uvarené zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame na pracovnú dosku. Pridáme preosiatu hladkú múku, štipku soli, za hrsť hrubej múky a vajce. Spracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme, nakrájame na štvorčeky. Do každého kúsku cesta zabalíme odkôstkované slivky a vytvarujeme gule. Slivkové gule uvaríme vo vriacej vode, miešame, aby sa nezlepili. Keď vyplávajú navrch, vyberieme ich sitkom z vody a vložíme do pekáča vymasteného maslom, opatrne premiešame, aby sa gule obalili maslom. Podávame posypané mletým makom a cukrom podľa chuti, môžeme ešte poliať rozpusteným maslom.

Dobrú chuť!