Mechanický mlynček na soľ a korenie: Recenzie a sprievodca výberom

Mlynček na korenie je jedným z tých doplnkov, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Chuť čerstvo namletého korenia je neporovnateľná s chuťou korenia vo vrecúšku - a vie to každý, kto tento nenápadný nástroj denne používa. Výber mlynčeka však môže byť náročný.

Kladiete si otázku, či si vybrať manuálny alebo elektrický model? Dôležitý je aj typ mechanizmu a samotný materiál. Čo bude teda najlepším riešením? Poďme to zistiť!

Mlynček na korenie - ručný alebo elektrický?

Mlynčeky na korenie sa delia na manuálne (mechanické) a elektrické (automatické) modely. Prvý z nich je ideálny pre tých, ktorí si cenia tradíciu - najmä pre tých, ktorí si radšej pripravujú svoje jedlo sami. Vyžaduje si však určitú námahu zo strany používateľa, zatiaľ čo elektrický mlynček na korenie melie korenie sám - a to len za niekoľko sekúnd. Automatický variant preto osloví všetkých, ktorí chcú rýchlu, pohodlnú a nenáročnú prípravu jedla.

Táto verzia spotrebiča melie korenie veľmi jemne - hoci ručné mlynčeky tiež odvádzajú vynikajúcu prácu. Navyše, väčšina elektrických (metličkových) mlynčekov má špeciálny, viacstupňový mechanizmus na nastavenie hrúbky zrna. Vďaka tomu môžete stupeň mletia korenia lepšie prispôsobiť konkrétnemu pokrmu alebo svojej osobnej chuti.

Pri rozhodovaní o výbere elektrického mlynčeka na korenie je potrebné mať na pamäti, že si vyžaduje výmenu batérií. Je preto možné, že počas mletia prestane fungovať - to sa vám s mechanickým mlynčekom nestane. Ak však máte doma vždy sadu batérií, nie je to problém.

Klasický manuálny mlynček ale poslúži kedykoľvek a kdekoľvek - nebudete musieť myslieť na žiadne batérie. Elektrické mlynčeky teda najčastejšie poháňajú batérie alebo sú zapojené do siete a oproti manuálnym mlynčekom sa o čosi horšie čistia, čo nemusí byť najpraktickejšie riešenie, ak varíte na chate alebo na cestách.

Ako vidíte, každé riešenie má svoje pre a proti - výber je teda na vašej preferencii. Oba typy mlynčekov vám umožnia vychutnať si jedinečnú chuť mnohých pokrmov - nech si vyberiete ktorýkoľvek z nich, budete spokojní.

Drevené, oceľové alebo možno plastové?

Medzi mlynčekmi na korenie dostupnými na trhu môžeme nájsť návrhy vyrobené z najrôznejších materiálov. Najčastejšie je to nehrdzavejúca oceľ, masívne drevo alebo plast, hoci existujú aj modely z kameňa a skla. Konečný výber v tomto prípade závisí výlučne od osobného vkusu alebo dizajnu kuchyne či jedálne.

Drevené mlynčeky sú takmer nezničiteľné modely - umiestnené v blízkosti drezu však môžu časom stratiť svoju farbu v dôsledku častého kontaktu s vodou. Oceľové modely sa vyznačujú maximálnou odolnosťou, zatiaľ čo tie vyrobené z plastu sú k dispozícii v širokej škále farieb. Možno ich preto bez výnimky zladiť s akýmkoľvek dizajnom.

Veľmi dôležitým kritériom pri výbere mlynčeka je jeho materiál. Nejde len o to, či sa vám po dizajnovej stránke hodí do kuchyne, ale práve materiál vo veľkej miere rozhoduje o funkčnosti a životnosti mlynčeka. Kým plastový mlynček vám síce zaručí bezkonkurenčne nízku cenu, vedzte, že vám dlho nevydrží. Typickým materiálom klasických mlynčekov je drevo, ktoré sa hodí do rustikálneho interiéru i moderných kuchýň. Okrem príjemného vzhľadu ponúka značnú odolnosť, no ľahko naberá pach korenín. Populárne materiály sú aj nehrdzavejúca oceľ, sklo, keramika či kombinácia viacerých materiálov. Ide o tvrdé a odolné materiály, ktoré zaručujú dlhú životnosť.

Elektrické mlynčeky - aký je medzi nimi rozdiel?

Medzi elektrickými mlynčekmi na korenie sa rozlišujú dva základné typy mechanizmu. Jeden využíva pri mletí drážkové mlecie kamene, čo je podobné pôsobeniu mechanických mlynčekov. Práve tieto mlynčeky umožňujú nastaviť stupeň mletia zŕn bez toho, aby to ovplyvnilo kvalitu korenia.

Na druhej strane sú nárazové mlyny vybavené špeciálnymi nožmi. Nemajú však kontrolu mletia, čo sa môže pre niektorých ukázať ako nevýhoda. Korenie mleté v takomto mlyne má vždy podobu jemného prachu.

Keramický vs. oceľový mechanizmus

Základným prvkom mlynčeka na korenie je jeho mlecí mechanizmus. Mal by byť nielen mimoriadne ostrý, ale aj odolný. V súčasnosti sa používajú dva typy mechanizmu - keramický alebo oceľový. Prvý z nich je drahšie riešenie, ktoré melie zrnká korenia s výnimočnou presnosťou. A čo je najdôležitejšie, zrnká nedrví, čím sa zachováva ich pôvodná aróma a chuť. Keramické zariadenie sa vyznačuje aj vysokou životnosťou a odolnosťou voči poškodeniu. Veľkou výhodou mlynčekov s keramickým mechanizmom je ich tichá prevádzka.

A čím sa vyznačujú mlynčeky s oceľovou čepeľou? Takéto zariadenia sú okrem iného aj mimoriadne odolné voči otupeniu a poškriabaniu. Nerezová oceľ, z ktorej je mechanizmus vyrobený, je tiež vysoko odolná voči hrdzaveniu.

Prečo korenie mlieť v mlynčeku a nekupovať už mleté?

Mlynček na korenie sa môže zdať ako zbytočná súčasť kuchynského vybavenia - veď nie je ťažké kúpiť už namleté korenie. Čerstvo mleté korenie však podobne ako mnohé iné koreniny dodáva pripravovaným pokrmom oveľa hlbšiu chuť a vôňu. Jedlo preto chutí úplne inak ako jedlo ochutené mletým korením zo sáčku. Prečo? Pripravené mleté korenie uskladnené v pohároch alebo vreckách stráca svoju arómu a chuť oveľa rýchlejšie. Rozhodne je lepšie ochutiť pokrm čerstvo namletým korením.

Tým, že korenie rozdrvíte priamo pred použitím, zachová si svoju arómu, ktorá sa naplno uvoľní až počas prípravy jedla. Mlynčeky sa využívajú aj na mletie hrubozrnnej soli, ktorá na rozdiel od tej už pomletej neobsahuje zbytočné protihrudkujúce chemické látky. Takto môžete siahať po zdravších alternatívach, napríklad morskej alebo ružovej himalájskej soli.

Mlynček navyše umožňuje vyskúšať rôzne druhy korenia, ktoré sú niekedy dostupné len vo forme zrniek. Na rozdiel od klasického mlynčeka na korenie s viečkom vám tiež umožňuje odmerať presné množstvo korenia. Okrem toho je používanie mlynčeka na korenie veľmi jednoduché - aj keď sa rozhodnete pre manuálny model. Chuť nejedného jedla môžete zmeniť rýchlo a jednoducho. Dôležité je, že kvalitné mlynčeky na korenie sa dajú kúpiť už za niekoľko desiatok zlotých.

Nastavenie hrubosti mletia

Najlepšie elektrické, ale aj mechanické mlynčeky na soľ, korenie a korenie umožňujú nastavenie hrubosti mletia. Hrubosť je možné nastaviť v 3, ale tiež napríklad v 6 krokoch. Jednoducho si tak na svoje príde ten, kto dáva prednosť jemne namletému prášku, ale aj ten, ktorý preferuje hrubšie mletie.

Hrubé mletie sa hodí napríklad vtedy, dochucuje ak šalát, steaky, alebo keď pečiete rožky. Jemne namleté korenie je ideálne pre dochucovanie polievok a omáčok, pri varení alebo pri servírovaní hotového jedla.

V spodnej časti výrobku nájdete prstenec, ktorý umožňuje nastaviť hrubosť mletia buď pootočením, alebo povytiahnutím. Spôsob pootočenie prstenca je najpraktickejší, pretože nehrozí upchatie kořenícího otvoru ani odskrutkovaní. Ďalším spôsobom ako nastaviť hrubosť je skrutkovanie v hornej časti. Pomocou uťahovanie či povoľovanie nastavujete hrubosť mletia. Poslednou možnosťou je nastavenie priamo na mlecím mechanizmu, čo je nepraktické vtedy, ak musíte na mlynček siahať špinavými rukami.

Čistenie mlynčeka na korenie

Náročnosť čistenia je určite dôležitým faktorom pri výbere mlynčeka, a to nielen z hľadiska šetrenia času, ale hlavne kvôli životnosti mlynčeka. Mnohé moderné modely myslia práve na tento faktor, a tak majú jednoducho odnímateľné zásobníky, ktoré môžete jednoducho vložiť do umývačky riadu. Iné modely majú zas fixné nádobky, ktoré nemožno celkom odňať, kvôli čomu bude umývanie trvať o niečo dlhšie.

Sklenený zásobník - Aj keď túžite po drevenom či keramickom mlynčeku, nie je na škodu zvážiť kombináciu materiálov, v ktorej je zásobník zo skla. Čím jednoduchšie čistenie váš mlynček ponúka, tým lepšie pre jeho životnosť. Pravidelné umývanie zásobníkov by malo byť samozrejmosťou, no nezabudnite ani na samotný mlecí mechanizmus. Práve táto časť môže byť pri čistení problematická.

Pomôcť si môžete jednoduchým trikom. Mlynček bez zvyšného korenia naplňte ryžou. Mletím ryže sa zbavíte nielen zmesi pachov, ale ryža dokáže absorbovať aj možné zvyšné oleje z korenín či semienok. Pri čistení mlecích kameňov teda stačí, ak pomeliete ryžu, vyčistíte zásobník a suchou utierkou alebo tenkou kefkou sa zbavíte zvyšných nečistôt zvnútra mlynčeka.

Prehľad modelov mlynčekov na soľ a korenie

Nasledujúca tabuľka obsahuje prehľad populárnych modelov mlynčekov na soľ a korenie s ich kľúčovými vlastnosťami:

tags: #mechanický #mlynček #na #soľ #a #korenie

Populárne príspevky:

• Mäsové guľky pre rodinu
• Recept na krehké cesto
• Recepty z údenej krkovičky
• Čokoládová vegánska torta: jednoduchý recept
• Recept na zdravú bábovku