Slivková Galetka s Makom: Jednoduchý a Chutný Recept

Slivková galetka s makom je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, rýchly a chutný dezert. Tento rustikálny koláč, známy aj ako crostata, pochádza z Francúzska a Talianska a je charakteristický svojím okrúhlym alebo oválnym tvarom so zahnutými okrajmi. Vďaka svojej flexibilite si môžete galetku prispôsobiť podľa sezónneho ovocia alebo zeleniny, čo ju robí ideálnou na spotrebu prebytočnej úrody.

Pre mňa je kombinácia maku a sliviek viac ako čokoláda. Ak sledujete môj blog dlhšie, viete, že koláče s ovocím mám radšej ako čokoládové. Slivky sú u mňa v kuchyni v zastúpení už od konca júna. Jednoducho považujem tieto drobné fialové plody za ovocie tohto leta. Aspoň čo sa týka mojej kuchyne.

A tak tajne verím, že táto slivková galetka s makom dostane aj vás. Galetky sú super v tom, že ich príprava je veeeľmi jednoduchá. Jedným dychom dodávam, že okrem valčeka nebudete potrebovať žiadne špeci náčinie. Cesto sa robí iba rukami. Dá sa tiež pripraviť v predstihu. Ja si ho občas aj mrazím.

Ak máte chuť, vyskúšajte niečo z toho i vy, napríklad túto galetku. Je jednoduchá, nie je toho veľa, takže ak sa nechcete v lete prejedať koláčmi, je to ideálne.

Recept na Slivkovú Galetku s Makom

Slivková galetka s mandľami a škoricou je naozaj nenáročná na prípravu a suroviny, čo mi nesmierne vyhovuje. Na cesto potrebujete iba základné potraviny ako múku, cukor a maslo, ktoré dozaista máte vždy doma. Ak vám náhodou niečo chýba, požičajte si od susedky a na oplátku jej doneste kúsok galetky aj s mojim receptom.

Ingrediencie

Cesto:

180 g hladkej múky
100 g mletých mandlí
170 g práškového cukru
Štipka soli
150 g zmäknutého masla
1 PL studenej vody

Na obloženie:

500 g sliviek (odkôstkované a nakrájané na plátky)
2 balenia škoricového cukru Dr. Oetker

Na potretie a posypanie:

Trochu mlieka
80 g mandľových plátkov

Postup

Príprava cesta: V mise zmiešame múku s mandľami, cukrom a soľou. Pridáme maslo a vodu a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.
Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme pomocou váľka na plát s ø 30 cm. Prenesieme ho na plech vyložený papierom na pečenie.
Príprava náplne: Slivky poukladáme do stredu plátu. Okraje ohneme smerom do stredu a mierne pritlačíme. Plátky sliviek posypeme škoricovým cukrom.
Pečenie: Okraje potrieme pomocou štetca alebo pierka mliekom a posypeme mandľovými plátkami. Pečieme na plechu spolu s papierom na pečenie na 180 stupňov asi 30 minút. Potom vyberieme, necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Ak máte mak, pokojne ho môžete použiť tiež. Okraje cesta zaviňte a potrite rozšľahaným vajíčkom. Ja som použila prepeličie, pretože je malé a na potretie dokonale postačuje.

Tipy a Triky

Chrumkavý korpus: Plech poriadne rozpáľte v rúre a až potom na neho dajte piecť galetku. Tento postup zabezpečí kvalitne upečené chrumkavé cesto a vysuší prebytočnú ovocnú šťavu.
Nižšia mriežka: Galetku pečte na nižšej mriežke kvôli chrumkavosti korpusu.
Rôzne druhy ovocia: Galetku si môžete urobiť aj zo zmiešaných druhov ovocia, kľudne spotrebujte všetko ovocie, ktoré vám ostalo.

V recepte mám špaldovú celozrnnú múku, ale v pohode si vystačíte aj s klasickou pšeničnou. Aj kokosový cukor môžete zameniť za kryštálový, ale počítajte s tým, že zmenou surovín sa znižuje výživová hodnota tohto zdravého koláča. Pod ovocie dávam mleté mandle opäť kvôli zdravotným benefitom, ale dobre fungujú aj ovsené vločky či mleté orechy alebo strúhanka. Čo sa sliviek týka, ideálne sú tvrdšie, nie úplne prezreté slivky a samozrejme ideálne ak sú domáce zo záhrady.

Nutričné hodnoty (na porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Tuky	9 g

Ako sa vám tento recept páči?

FRANCÚZSKA GALETTE. Rýchly slivkový koláč/francúzska galeta. Jednoduchý recept!