Slivkový koláč s tvarohom: Recept na neodolateľnú pochúťku

Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je jedným z najobľúbenejších koláčov, a niet sa čomu čudovať. Kombinácia sladkých sliviek, jemného tvarohu a chrumkavej kakaovej mrveničky je jednoducho neodolateľná. Tento koláč je navyše veľmi jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. A čo je najlepšie? Chutí rovnako dobre teplý, ako aj studený.

Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je skutočná pochúťka, ktorá nikdy nesklame. Vláčny tvaroh, šťavnaté slivky a chrumkavá kakaová mrvenička vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Tento koláč je ideálny na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak, ku kávičke. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aký je tento koláč výnimočný.

Sezóna sliviek je v plnom prúde a preto som sa rozhodla podeliť sa s vami o tento skvelý recept na slivkový koláč s tvarohom. Ozajstný názov tohto koláčika by mal byť slivkový tart, no pre zjednodušenie ho môžeme volať aj koláčom. Tarty sú špecifické maslovým crustom v kruhovej forme s vrúbkovanými okrajmi. Okrem toho, že tento recept je jednoduchý, je aj vcelku zdravý. Do koláča som použila len zopár lyžíc trstinového cukru a med. Plnka je tiež veľmi ľahká, svieža, tvarohovo- jogurtová.

Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku

Ingrediencie a postup prípravy

Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je koláč, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie. Je plný chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú dokonalú harmóniu. Tento koláč je ideálny na každú príležitosť a určite ním urobíte radosť celej rodine.

Čas prípravy:

  • Príprava: 30 minút
  • Chladenie cesta: 30 minút
  • Pečenie: 50 - 60 minút
  • Celkový čas: približne 2 hodiny

Ingrediencie (forma 24×24 cm):

Cesto:

  • 3 šálky hladkej múky
  • 250 g vychladeného masla
  • 3 PL cukru
  • 4 žĺtky
  • 2 PLČL prášku do pečiva
  • 16 g vanilkového cukru
  • 1 PL horkého kakaa

Tvarohová vrstva:

  • 300 g tvarohu
  • 200 g vanilkového jogurtu
  • 2 vajcia
  • 1 PL zemiakového škrobu
  • 5 PL cukru

Slivková vrstva:

  • 500 g sliviek
  • 2 PL krupice
  • 1 balíček jahodového kisselu (38 g)

Bielková pena:

  • 4 bielky
  • 2 PL cukru

Na ozdobu:

  • Práškový cukor (voliteľne)

Postup prípravy:

  1. Príprava cesta: Do misky nasypeme múku, prášok do pečiva, cukor a vanilkový cukor. Pridáme žĺtky a vychladené maslo nakrájané na kocky. Rýchlo vymiesime cesto, aby sa maslo príliš nezahrialo. Cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej polovice pridáme kakao a premiešame. Tmavé cesto vložíme do vrecka a dáme do mrazničky. Svetlé cesto rozvaľkáme do formy vystlanej papierom na pečenie. Popicháme vidličkou a vložíme do chladničky.
  2. Príprava slivkovej vrstvy: Slivky umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na kocky. Pridáme krupicu a jahodový kissel, premiešame a odložíme.
  3. Príprava tvarohovej vrstvy: Do misky pridáme tvaroh, vanikový jogurt, vajcia, cukor a zemiakovú múku. Dôkladne premiešame do hladkej hmoty.
  4. Príprava bielkovej peny: V inej miske vyšľaháme bielky do tuhej peny. Postupne pridáme cukor a šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.
  5. Skladanie koláča: Z chladničky vyberieme formu so svetlým cestom. Na cesto rovnomerne rozložíme slivky. Na slivky nalejeme tvarohovú zmes. Navrstvíme vyšľahanú bielkovú penu. Z mrazničky vyberieme kakaové cesto a nastrúhame ho na hrubom strúhadle rovnomerne po celej ploche koláča.
  6. Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev). Koláč pečieme približne 50 - 60 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť vo forme. Po vychladnutí vyberieme koláč z formy a podľa chuti posypeme práškovým cukrom.

Múky zmiešame s cukrom. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, med a miesime. Postupne pridávame po lyžičkách studenú vodu. Cesto miesime len do vtedy kým sa všetky ingrediencie nespoja, nie dlho, aby z neho nebola kaša. Cesto dáme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v mrazničke aspoň 10 minút. Po 10 minútach cesto vybereie z mrazničky, vyvaľkáme na veľkosť ohrúhlej formy a preložíme do formy. Kraje poriadne popritláčame a cesto aj s formou vrátime aspoň na 20 minút do mrazničky. Kým sa cesto chladí, pripravíme si krém. Tvaroh zmiešame s jogurtom a cukrom. Nakoniec pridáme jedno žĺtko a opäť zľahka premiešame. Posýpku pripravíme zmiešaním múky, cukru a masla. Po 20 minútach vyberieme cesto z mrazničky a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180C na 8 minút. Po 8 minútach crust vyberieme z trúby a vylejeme naň pripravený krém. Tento koláčik je jednoducho fantázia. Ovocie vždy obmieňam podľa sezóny, ale slivkový je jednoducho láska na prvé zahryznutie.

V troche vlažného mlieka rozdrvíme droždie a pridáme čajovú lyžičku cukru. Do misy preosejeme hladkú múku, pridáme lyžicu kryštálového cukru, štipku soli a kvások. Začneme miešať a postupne pridávame zvyšné mlieko a olej. Miesime na vláčne, nelepivé cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme tenké cesto na veľkosť plechu. Na cesto rovnomerne rozložíme nakrájané slivky. Posýpka: do misky dáme maslo(50g), kryštálový cukor (70g) a hrubú múku (70g). Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 15-20 minút. Necháme mierne vychladnúť a môžeme posypať práškovým cukrom.

Jemné a nadýchané cesto prevoňané škoricou, krémový tvarohový krém a šťavnaté slivky -⁠ kombinácia, kvôli ktorej sa naozaj oplatí stráviť 20 minút v kuchyni. Receptík je (ako vždy) veľmi jednoduchý, z dostupných ingrediencií a zvládne ho naozaj každý. Slivky môžeš pokojne zameniť aj za drobné mrazené ovocie, no v aktuálnej sezóne by bola škoda nevyužiť práve slivky. Poďme sa teda do toho pustiť.

Ingrediencie na cesto:

  • 150 g celozrnnej špaldovej múky
  • 1 vajíčko
  • 40 g trstinového cukru
  • 70 g jablkového pyré (detskej výživy)
  • 80-100 ml mlieka
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 1 ČL škorice

Na dokončenie:

  • 250 g jemného polotučného tvarohu
  • 10 g vanilkového pudingového prášku
  • 30 ml javorového sirupu
  • 300 g zrelých sliviek

Postup:

  1. Múku zmiešame s cukrom, škoricou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou.
  2. Ďalej pridáme vajíčko, jablkové pyré, citrónovú šťavu a mlieko.
  3. Cesto dôkladne premiešame, no nemiešame ho dlho. Cesto by malo byť polotekutej konzistencie - malo by sa dať jednoducho rozotrieť, no nemalo by sa liať.
  4. Ďalej zmiešame tvaroh s pudingovým práškom a javorovým sirupom.
  5. Slivky odkôstkujeme a nakrájame ich na menšie kúsky.
  6. Do dno tortovej formy (priemer 20 cm) rozotrieme približne polovicu pripraveného cesta a naň rozotrieme polovicu tvarohového krému.
  7. Na tvaroh navrstvíme zvyšné cesto a zvyšný krém.
  8. Navrch nahusto naukladáme nakrájané slivky a koláč pečieme pri teplote 180°C približne 25-30 minút - špajdľa musí vyjsť z cesta suchá.

Dobrú chuť!

tags: #slivkový #koláč #s #tvarohom #recept

Populárne príspevky: