Slivkový koláč so slivkovým lekvárom: Recepty pre každého

Slivkový koláč patrí medzi obľúbené jesenné dezerty, ktoré v mnohých evokujú spomienky na detstvo a vôňu domova. Existuje mnoho variácií tohto klasického koláča, od tradičných receptov s bielou múkou až po zdravšie alternatívy so špaldovou múkou. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy na prípravu slivkového koláča so slivkovým lekvárom, ktorý si zamiluje celá rodina.

Prečo si vybrať špaldovú múku?

Špaldová múka je starodávna odroda pšenice, ktorá sa v posledných rokoch teší čoraz väčšej popularite. Dôvodom sú jej výživové benefity a príjemná chuť. Špaldová múka sa stáva čoraz obľúbenejšou voľbou pre zdravšie pečenie. Ak vymeníte bežnú múku za celozrnnú alebo špaldovú, biely rafinovaný cukor za trstinový prípadne kokosový a k olejom pridáte všestranne využiteľný kokosový olej, máte doma všetko potrebné na tento recept. Špaldová múka má mnoho výhod pre pečenie.

V porovnaní s bežnou bielou múkou má špaldová múka:

• Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne trávenie a pocit sýtosti.
• Vyšší obsah bielkovín: Bielkoviny sú stavebnými kameňmi tela a zohrávajú dôležitú úlohu pri raste a obnove tkanív.
• Vyšší obsah minerálov: Špaldová múka obsahuje viac železa, horčíka a zinku ako biela múka.
• Nižší glykemický index: To znamená, že po konzumácii špaldovej múky nedochádza k prudkému nárastu hladiny cukru v krvi.

Okrem toho má špaldová múka jemnú orieškovú chuť, ktorá skvele dopĺňa sladkosť sliviek.

Recepty na slivkový koláč so slivkovým lekvárom

1. Jednoduchý slivkový koláč so slivkovým lekvárom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutný domáci koláč.

Ingrediencie:

• 4 vajcia
• 250 g krupicového cukru
• 1 štipka soli
• 125 ml mlieka
• 125 ml oleja
• 500 g polohrubej múky
• 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva
• Slivkový lekvár
• Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Najskôr si pripravíme cesto. Vyšľaháme sneh z bielkov a štipky soli. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko s olejom, múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec vmiešame sneh.
2. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Potrieme slivkovým lekvárom.
4. Pečieme pri 200 °C asi 25 minút.
5. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.

2. Prepadnutý tvarohový koláč so slivkovým lekvárom

Tento koláč je neuveriteľne vláčny, jemný a šťavnatý.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 vajcia
• 1 štipka soli
• 250 g krupicového cukru
• 125 ml mlieka
• 125 ml oleja
• 500 g polohrubej múky
• 1 balenie kypriaceho prášku do pečiva

Na náplň:

• 500 g tvarohu vo vaničke
• 2 vajcia
• 3/4 hrnčeka práškového cukru

Na dokončenie:

• Slivkový lekvár
• Práškový cukor

Postup:

1. Tvaroh rozmiešame s vajcami a cukrom, naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou trubičkou.
2. Na cesto vyšľaháme sneh z bielkov a štipky soli. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko s olejom, múku zmiešanú s kypriacim práškom a nakoniec vmiešame sneh.
3. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nastriekame na neho mriežku z tvarohu a do vzniknutých štvorcov dáme vždy trochu lekváru.
4. Pečieme pri 200 °C asi 25 minút. Tvaroh a lekvár sa v priebehu pečenia čiastočne prepadnú do cesta.
5. Pred podávaním môžeme pocukriť.

3. Jednoduchý špaldový koláč (bez vajec)

Ak hľadáte ešte jednoduchší recept, vyskúšajte špaldový koláč bez vajec. Je to skvelá záchrana pre lenivé rána alebo nečakané návštevy. Do cesta si môžete primiešať čokoľvek, napríklad zmes sušeného ovocia a orechov a pripraviť si tak chutný a voňavý koláčik aj na vianočný stôl.

Ingrediencie:

• Špaldová múka
• Trstinový alebo kokosový cukor
• Kokosový olej
• Mlieko (kravské alebo rastlinné)
• Prášok do pečiva (bez fosfátov)
• Slivkový lekvár

Postup:

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie.
2. Pridajte tekuté ingrediencie a dobre premiešajte.
3. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečte v predhriatej rúre pri 180°C približne 40 minút.
5. Po vychladnutí potrite koláč slivkovým lekvárom.

4. Hrnčekový koláč zo špaldovej múky

Existuje mnoho variácií receptov na hrnčekový koláč zo špaldovej múky. Základný recept je veľmi jednoduchý a dá sa ľahko upraviť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky špaldovej múky (hladkej alebo polohrubej)
• 1 hrnček cukru (kryštálového, trstinového alebo kokosového)
• 1 hrnček mlieka (kravského alebo rastlinného)
• ½ hrnčeka oleja (slnečnicového, repkového alebo kokosového)
• 2 vajcia
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor (voliteľné)
• Štipka soli

Postup:

1. V miske zmiešame špaldovú múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a štipku soli.
2. V druhej miske rozšľaháme vajcia s mliekom a olejom.
3. Tekuté ingrediencie vlejeme do suchých a dobre premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
4. Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (napr. okrúhlej formy s priemerom 20-22 cm alebo menšieho plechu).
5. Pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
6. Koláč necháme vychladnúť a môžeme ho posypať práškovým cukrom, poliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť ovocím.

5. Šťavnatý cuketový perník zo špaldovej múky

Tento recept je zaujímavou alternatívou klasického perníka, ktorá využíva cuketu na dosiahnutie vláčnej textúry.

Ingrediencie:

• 250 g strúhanej cukety
• 250 g špaldovej múky
• 150 g trstinového cukru (alebo medu)
• 100 ml rastlinného oleja
• 2 vajcia
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička perníkového korenia
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• Štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C a vymastite a vysypte múkou plech.
2. V miske zmiešajte špaldovú múku, cukor, kakao, perníkové korenie, sódu bikarbónu a soľ.
3. V druhej miske zmiešajte strúhanú cuketu, olej a vajcia.
4. Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte.
5. Cesto vlejte do pripraveného plechu a pečte 35-45 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
6. Nechajte vychladnúť a podávajte. Môžete posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou.

6. Jednoduchý a rýchly cuketový koláč zo špaldovej múky so škoricou, hrozienkami a vlašskými orechmi

Suroviny:

• 350 g cuketa (môže byť aj tekvica)
• 150 g kryštálový alebo trstinový cukor
• 2 vajcia
• 150 ml olej (olivový, príp. kokosový)
• 150 ml mlieko (môže byť aj rastlinné)
• 250 g špaldová hladká múka
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 2 PL kakao
• 1-2 ČL mletá škorica
• hrsť hrozienka
• 50 g mleté vlašské orechy (môže sa pridať aj hrsť na drobno nasekaných vlašských orechov)

Suroviny na dohotovenie:

• malinovo-ríbezľový lekvár na potieranie
• 100 g čokoláda na varenie + smotana na šľahanie (môžeme použiť i mlieko)

Postup:

1. Cuketu nastrúhame na drobno (na jemnom strúhadle), šťavu ponecháme.
2. V miske vymiešame kryštálový/trstinový cukor, vanilkový cukor a vajcia do peny.
3. Zmes pridáme do nastrúhanej cukety.
4. Potom pridáme olej, mlieko, špaldovú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva, kakao, škoricu a mleté vlašské orechy a všetko dobre vymiešame ručným mixérom.
5. Nakoniec pridáme hrozienka (ktoré boli vopred namočené vo vode) a môžeme pridať i na kúsky nakrájané vlašské orechy.
6. Hotovú zmes vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť.
7. Pečieme pri teplote 180 °C zhruba 25 minút.
8. Hotový koláč necháme vychladnúť.
9. Vychladnutý koláč potrieme lekvárom a polejeme čokoládovou polevou.

Tipy a triky pre dokonalý koláč

Pre dosiahnutie dokonalého výsledku je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa priamo odrazí na chuti a textúre koláča. Uprednostňujte čerstvé vajcia, kvalitný olej a múku.
• Presne odmerajte suroviny: Hoci ide o hrnčekový koláč, snažte sa odmeriavať suroviny čo najpresnejšie. Používajte rovnaký hrnček na všetky suroviny.
• Nepremiešajte cesto príliš: Premiešajte cesto len toľko, aby sa suroviny spojili. Prílišné miešanie môže spôsobiť, že koláč bude tuhý.
• Pred pečením skontrolujte teplotu rúry: Uistite sa, že rúra je predhriata na správnu teplotu. Príliš nízka teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý, príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa koláč spáli.
• Po upečení nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť. Teplý koláč sa môže drobiť.

Varianty receptu

Hrnčekový koláč zo špaldovej múky je veľmi variabilný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám.

• Ovocný koláč: Do cesta môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako sú jablká, hrušky, slivky, čerešne, ríbezle alebo maliny. Ovocie nakrájajte na menšie kúsky a jemne ho vmiešajte do cesta pred pečením. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie.
• Čokoládový koláč: Pre milovníkov čokolády môžete do cesta pridať kakao alebo rozpustenú čokoládu. Pridajte 2-3 lyžice kakaa alebo 50-100 g rozpustenej horkej čokolády do cesta. Môžete tiež pridať čokoládové kúsky alebo hoblinky.
• Orechový koláč: Pre extra chuť a textúru môžete do cesta pridať nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy. Pridajte približne 1/2 hrnčeka nasekaných orechov do cesta.
• Koláč s džemom: Po upečení koláč potrite obľúbeným džemom (napr. marhuľovým, jahodovým, ríbezľovým) a posypte práškovým cukrom.
• Koláč s posýpkou: Pred pečením posypte koláč mrveničkou (posýpkou). Na prípravu mrveničky zmiešajte múku, cukor a maslo v pomere 1:1:1 a rozdrvte prstami na drobné kúsky. Posýpkou posypte koláč pred pečením.
• Koláč s tvarohom: Do cesta môžete pridať tvaroh, ktorý koláč zvláčni a dodá mu jemnú chuť. Pridajte 1/2 hrnčeka tvarohu do cesta a dobre premiešajte.

Zdravotné benefity koláča zo špaldovej múky

Koláč zo špaldovej múky má v porovnaní s koláčmi z bielej múky niekoľko zdravotných benefitov:

• Vyšší obsah vlákniny: Špaldová múka obsahuje viac vlákniny ako biela múka, čo prispieva k lepšiemu tráveniu, znižuje hladinu cholesterolu a reguluje hladinu cukru v krvi.
• Vyšší obsah vitamínov a minerálov: Špaldová múka je bohatá na vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
• Nižší glykemický index: Špaldová múka má nižší glykemický index ako biela múka, čo znamená, že po konzumácii nedochádza k tak rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Kuchončeky so slivkovým lekvárom

Tento recept je inšpirovaný spomienkami tety Palušky a starej mamy z Dolnej Maríkovej. Sú to koláčiky na rýchle zjedenie, najlepšie sú čerstvé.

Ingrediencie:

• Všetky suroviny okrem lekváru
• Jogurt (alebo kyslá smotana, prípadne acidofilné mlieko)
• Škorica
• Slivkový lekvár
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Všetky suroviny okrem lekváru zmiesime na hladké a pružné cesto (múku odporúčam preosiať a vodu pridávať postupne). Namiesto jogurtu sa dá použiť aj kyslá smotana alebo napr.
2. acidofilné mlieko. Vyvaľkáme na pomúčenej doske alebo podložke na hrúbku 0,5 - 1 cm.
3. Pohárom alebo vykrajovačkou vykrojíme kolieska (priemer som mala 8 cm), dnom menšieho pohára do stredu urobíme jamku, lyžičkou do nej dáme lekvár, kolieska preložíme na pekáč potretý olejom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 15-16 minút.
4. Po upečení jemne poprášime práškovým cukrom a mletou škoricou, alebo škoricovým cukrom, necháme pár minút trocha vychladnúť a hneď podávame.

Fantasticky jemný koláč so slivkovým lekvárom. Obľúbená pochúťka, ktorá sa rozplýva na jazyku!

Lahodné cesto v kombinácii s jemným krémom chutí najlepšie na druhý alebo tretí deň, keď sa chute dôkladne spoja. Sladké, ale nie presladené - delikátne, jemné a božsky chutné. Fantastický recept na krémový dezert so slivkovým lekvárom.

Potrebujeme:

Na cesto:

• 3 poháre hladkej múky
• 4 žĺtky
• 1/2 pohára kryštálového cukru
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 PL margarínu
• 3 PL medu
• 4 PL hustej kyslej smotany

Na krém:

• 10 PL krupice
• 1/2 pohára kryštálového cukru
• 900 ml mlieka
• 200 g masla

Na polevu:

• 4 PL kakaa
• 4 PL kryštálového cukru
• 4 PL masla
• 2 PL vody

Navyše:

• slivkový lekvár

Postup:

1. Do misky pridáme múku, žĺtky, cukor a sódu bikarbónu. Ďalej pridáme margarín, med a kyslú smotanu.
2. Všetky suroviny dôkladne premiešame a vymiesime hladké cesto.(Ak sa cesto nelepí, trochu zvýšime množstvo smotany a ak je príliš mokré, pridáme múku).
3. Cesto zabalíme do fólie. Vložíme na cca 2 hodiny do chladničky.
4. Medzitým pripravíme krém: Do hrnca nalejeme mlieko. Pridáme cukor a krupicu. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni.
5. Keď mlieko zovrie, miešame ďalšie dve minúty.

tags: #slivkový #koláč #so #slivkovým #džemom #recept

Populárne príspevky:

• Tipy pre mäkké medovníky
• Výhodné nákupy ovocia
• Ponuka zemiakov na uskladnenie
• Recepty na parené buchty
• Candy CMXW22DW: Biela mikrovlnná rúra