Slnečnicové Semienka: Recepty a ich Využitie v Kuchyni

Slnečnicové semienka sú skvelým doplnkom stravy a môžu obohatiť chuť a textúru rôznych jedál. Majú jemnú orieškovú chuť a pevnú, ale mäkkú štruktúru. Slnečnicové semienka si najčastejšie môžete kúpiť už vylúpané, takže ich môžete ľahko jesť len tak.

V tomto článku sa zameriame na ich využitie v polievkach, pričom predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako slnečnicové semienka najlepšie využiť.

Pôvod a Druhy Slnečnicových Semienok

Slnečnicové semená pochádzajú z Ameriky a existuje niekoľko ich odrôd. Semienka sa zbierajú z veľkých kvetov rastliny, ktoré môžu mať priemer viac ako 30,5 cm. Existujú dva hlavné druhy slnečnice.

• Tie s čiernou kožou sa používajú na výrobu oleja.
• Tie s pruhovanou kožou sa používajú na konzumáciu.

Nutričné Vlastnosti a Zdravotné Benefity

Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Obsahujú vitamíny skupiny B, veľké množstvo zdravých tukov, omega 3- a 6-mastné kyseliny a vápnik, preto sa odporúčajú alergikom a vegánom ako náhrada mliečnych výrobkov. Majú aj liečivé vlastnosti.

Slnečnicové semienka môžu prispieť k zníženiu krvného tlaku a hladín cholesterolu a cukru v krvi. Obsahujú totiž vitamín E, horčík, bielkoviny, linolové mastné kyseliny a viaceré prospešné rastlinné zlúčeniny. Je známe, že vitamín E, ktorý je v slnečnicových semienkach hojne zastúpený, pomáha znižovať hladinu C-reaktívneho proteínu. Horčík obsiahnutý v slnečnicových semienkach tiež pomáha znižovať krvný tlak.

Medzi hlavné benefity patrí:

• Pôsobia proti vysokému krvnému tlaku.
• Pomáhajú pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
• Zlepšujú pleť.
• Zbavujú vás úzkosti a depresie.

Slnečnicové semienka majú zvlášť vysoký obsah vitamínu E a selénu. Keď slnečnicové semienka klíčia, ich rastlinné zlúčeniny sa zvyšujú. Klíčením sa tiež znižujú faktory, ktoré môžu narúšať vstrebávanie minerálnych látok.

Odporúčaná denná porcia slnečnicových semienok je 30 g.

Ako Jesť Slnečnicové Semienka

Slnečnicové semienka, ktoré konzumujete, sú obalené nejedlými čiernobielymi pruhovanými škrupinami, ktoré sa nazývajú aj šupky. Semienka musíte rozlúsknuť v šupke, pretože šupka je pre človeka nejedlá. V ústach oddeľte jazykom šupku od mäkkého jadierka, ktoré sa nachádza vnútri. Vypľujte šupku a jadierko môžete zjesť.

Slnečnicové semienka sa dajú rozbiť a lúpať rôznymi spôsobmi. Semienka zalejte vodou, šupky budú plávať nahor a olúpané semienka zostanú na dne.

Slnečnicové semienka môžete použiť do teplých aj studených jedál. Určite nájdete veľa spôsobov, ako semienka zaradiť do svojho jedálnička.

Využitie Slnečnicových Semienok v Kuchyni

Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí. Slnečnicové semienka obalené vo farebnej čokoláde sú jednoducho úžasné! Slnečnicové semienka sú najprv obalené v mliečnej čokoláde a potom v chrumkavej farebnej kruste. Máte radi slnečnicové semienka? Vyskúšajte ich aj obalené v jogurtovej poleve! Je to skvelý spôsob, ako zahnať chuť na sladké bez výčitiek.

Ďalšie nápady na použitie slnečnicových semienok:

• Pražené semená sa môžu konzumovať surové, pražené, so šupkou alebo bez nej.
• Chrumkavé krekry plné semienok a zdravých dobrôt sa skvele hodia k šalátu, guacamole, hummusu alebo namiesto pečiva.
• Upečte si bezlepkový chlebík nabitý bielkovinami, ktorý vás zasýti a vášmu telu doplní potrebné živiny!
• Slnečnicové semienka, zelenina a ovocie, to je jednoduchá, chutná a výživná raňajková kombinácia.

Recepty na Polievky so Slnečnicovými Semienkami

Slnečnicové semienka sú plodom slnečnice. Vyskúšajte recept na slnečnicovú polievku s pečeným cesnakom. Táto polievka kombinuje jemnú chuť pečeného cesnaku s krémovou textúrou a chrumkavými slnečnicovými semienkami.

Slnečnicová Polievka s Pečeným Cesnakom

Príprava Slnečnicovej Smotany:

Základom tejto polievky je slnečnicová smotana, ktorú si pripravíme jednoduchým spôsobom: Slnečnicové semienka povaríme 20 minút. Prepláchneme ich, scedíme a preložíme do mixéra. Pripojíme čistú vodu, pridáme soľ a všetko spolu rozmixujeme. Ak nemáme dostatočne výkonný mixér, smotanu ešte precedíme cez husté sitko, aby bola hladká. Slnečnicovú smotanu môžeme skladovať niekoľko dní v uzatvorenej nádobe v chladničke.

Príprava Polievky:

Vrchnú časť hlavičky cesnaku zrežeme, pokvapkáme ho 1 PL olivového oleja, zabalíme do alobalu a pečieme cca 1 hodinu na 190 °C. Kým sa cesnak pečie, pustíme sa do prípravy polievky. Cibuľu nakrájame nahrubo, mrkvu na kolieska a stonkový zeler na menšie kúsky. Zeleninu opečieme na zvyšnom oleji, pridáme zemiaky nakrájané na kocky, zeleninový vývar, bobkový list a polievku povaríme do zmäknutia zeleniny, cca 25 minút. Následne z nej vyberieme bobkový list, pridáme pečený cesnak vytlačený zo šupky a polievku rozmixujeme dohladka. Na záver do nej vlejeme polovicu našej smotany, dochutíme ju mletým čiernym korením, soľou, citrónovou šťavou, necháme ju krátko prebublať a odstavíme z plameňa.

Ďalšie Recepty na Polievky

Okrem slnečnicovej polievky s pečeným cesnakom existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať a obohatiť ich o slnečnicové semienka.

• Tekvicová polievka: Tekvicu upečieme s olivovým olejom a cukrom. Orestujeme cibuľu, cesnak, pridáme tekvicu, kari korenie, hnedý cukor, zázvor, mrkvu a vývar. Pridáme kokosové mlieko a rozmixujeme. Dochutíme a podávame s knedličkami z ricotty a praženými slnečnicovými semienkami.
• Krémová polievka z cukety a žltých fazuliek: Na masle orestujeme cibuľu, cesnak, bobkový list a tymián. Pridáme cuketu a žlté fazuľky a orestujeme. Pridáme zeleninový vývar a dusíme. Polovicu rozmixujeme, vlejeme do hrnca, pridáme smotanu, soľ, korenie a kôpor. Podávame s grilovanou slaninou.
• Lahodná krémová polievka z batátov: Batáty a mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu a cesnak na drobno. Opečieme chlieb a slnečnicové semienka na panvici. Orestujeme cibuľu a cesnak na masle, pridáme mrkvu a batáty, zázvor a zalejeme vodou. Rozmixujeme a pridáme smotanu. Podávame s opečeným chlebom a slnečnicovými semienkami.
• Brokolicovo-špenátová krémová polievka: Uvaríme zeleninový vývar z mrkvy, petržlenu, zeleru a cibule. Pridáme špenát a dusíme. Brokolicu uvaríme krátko vo vriacej vode. Opražíme slnečnicové semienka na suchej panvici.

Tipy na Využitie Slnečnicových Semienok v Polievkach

• Pražené semienka: Pražené slnečnicové semienka pridávajú polievkam chrumkavú textúru a intenzívnejšiu chuť. Môžete ich opražiť na suchej panvici, kým nezačnú voňať a mierne zhnednú.
• Slnečnicová smotana: Ako už bolo spomenuté, slnečnicová smotana je výbornou alternatívou ku klasickej smotane a dodáva polievke jemnú, krémovú textúru.
• Dekorácia: Slnečnicové semienka môžete použiť aj na dekoráciu polievky.

Ďalšie Inšpirácie

Slnečnicové semienka sú všestrannou potravinou, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Raw guľky: Ak máte chuť na sladké, ale zároveň chcete dopriať svojmu telu a jedálničku ľahší režim, máme pre vás super recept bez cukru, lepku a laktózy. Raw guľky sú obľúbeným dezertom nielen pre milovníkov raw a vegánskej stravy.
• Hamburgery: Na oleji v panvici opečte cibuľu, cesnak a špenát. Burger posypte slnečnicovými semienkami.
• Raňajky: Mandeláda, slnečnicové semienka a ovocie sú chutná a zároveň výživná kombinácia. Druhy ovocia môžete striedať podľa ročného obdobia.

Slnečnicové semienka sú skvelým doplnkom k mnohým jedlám, a to nielen pre ich chuť, ale aj pre ich zdravotné benefity. Experimentujte s nimi a objavte nové spôsoby, ako ich zaradiť do svojho jedálnička.

tags: #slnecnicove #semienka #recepty

Populárne príspevky:

• Zázračný elixír: Himalájska soľ s medom
• Domáci vianočný punč
• Recept na čokoládové muffiny
• Výhody silikónovej podložky
• Plnená paprika s mäsom