Tekvicový Olej: Slovenský Gurmánsky Poklad a Zdroj Zdravia

Tekvicový olej od značky Pödör je gurmánskym zázrakom, ktorý kombinuje bohatú sýtozelenú farbu, intenzívnu vôňu orieškov a jemnú chuť karamelu. Tento olej je získavaný z tekvicových jadier bez praženia, čo zachováva ich prirodzenú chuť a výživové hodnoty. Bezšupkové tekvicové semená (Cucurbita pepo L. convar. citrullina var. Styriaca) sú používané na výrobu za studena lisovaného oleja.

Olej má jemnú orieškovú vôňu a chuť, jeho farba je sýto zelená. Je výborný na dochutenie šalátov či polievok.

Výroba tekvicového oleja podľa štajerskej receptúry

Jídla, která škodí! Rostlinné oleje ze semen – MUDr. David Frej

Ako prebieha výroba podľa štajerskej receptúry?

  1. Tekvicové jadierka bez šupky sa najprv zomelú.
  2. Potom sa do nich pridá voda a soľ.
  3. Celá zmes sa premiešava v hnetacom stroji, kým sa nerozpustia vo vode rozpustné látky v tukoch. Soľ tento proces podporí, ale vo výslednej chuti ju nie je cítiť.
  4. Teraz nasleduje pomalé praženie tejto hmoty.
  5. Keď sa voda odparí, môže prísť na rad posledný krok - lisovanie.
  6. Olej sa vylisuje pomocou tlakových valcov pomalým a citlivým tlačením. No a v tomto poslednom úkone je vlastne kľúč ku kvalitne vylisovanému oleju.

Prečo je tekvicový olej taký zdravý?

Tekvicový olej je bohatý na fytosteroly, ktoré majú schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čím prispievajú k prevencii srdcovocievnych ochorení. Je veľmi užitočný pre mužov po päťdesiatke, keďže podporuje zdravie prostaty a zmierňuje problémy spojené s močením. Okrem toho má olej aj ďalšie liečivé účinky. Tekvicové semená obsahujú látky, ktoré pomáhajú proti hlístam a pásomniciam, preto sa používajú aj v liečivách na odstránenie týchto parazitov.

Olej je zdrojom vitamínov A, B1, B2, B6 a E a minerálov zinok, draslík, fosfor, železo, mangán, zinok a selén. Obsahuje aj omega-3 mastné kyseliny, ale len v minimálnom množstve (0,2-0,4%), takže na doplnenie omega-3 mastných kyselín ho neodporúčame, siahnite radšej po konopnom oleji.

Tekvicový olej obsahuje zinok, ktorý pomáha pri problémoch s prostatou a bolestivom močení. Jeho prednosťou je široké spektrum vitamínov E, ktoré pôsobia ako antioxidanty a zabraňujú peroxidácii tukov. Tekvicový olej obsahuje až 900mg vitamínu E na 1kg oleja, čiže poskytuje širokospektrálnu antioxidačnú ochranu. Množstvo antioxidantov (alga, gama tokoferol) vychytávajú v krvnom riečišti voľné radikály.

Tekvicový olej je jedinečný červenkastou farbou a jemnou orieškovou chuťou. Semená nepražíme ani inak upravujeme, ide o výlučne naturálny zdroj. Olej získavame iba mechanickým lisovaním, čím sa zachová celý jeho nutričný obsah.

Tekvicový olej je zdrojom fenolických antioxidantov, chlorofylu, karotenoidov a fytosterolov.

Účinky tekvicového oleja na zdravie:

  • Pri problémoch s prostatou
  • Pri vysokom krvnom tlaku a cholesterole
  • Pri kardiovaskulárnych problémoch a ateroskleróze
  • Pomôže s lámavými nechtami a pri vypadávaní vlasov
  • Vhodný pri zlom stave pokožky
  • Pri zápaloch močového ústrojenstva
  • Pri zlepšovaní stavu pamäte
  • Vplýva pozitívne na organizmus pri zvýšenej nervozite a podráždenosti

Použitie v kuchyni

Tekvicový olej sa odporúča na prípravu studenej kuchyne, omáčok a šalátov. Keď varíte krémové polievky alebo prívarky, kľudne ním pokvapkajte hotový pokrm ako posledný krok.

Olej je výborný na dochutenie pikantných polievok, šalátov, parenej zeleniny alebo jednoducho na pokvapkanie hrianky či žemle.

Odporúčame tekvicový olej aj v studenej kuchyni a môžete ho pridávať do šalátov, dressingov, omáčok a nátierok.

Tip

Vedeli ste, že si môžete aj doma vyrobiť vlastný tekvicový olej lisovaný za studena? Odporúčame domáci lis na olej Frantoil.

Sme malý, regionálny výrobca za studena lisovaných rastlinných olejov najvyššej kvality, pričom sme sa úplne zaviazali krajine, v ktorej žijeme. Odtiaľto čerpáme naše suroviny, vždy, pokiaľ je to možné, z regiónu Hont. Každopádne so 100%-tnou garanciou zo Slovenska. Rovnako, ako je pre nás dôležitá prepojenosť k regiónu, je pre nás dôležitá kvalita našich výrobkov. Iba to najlepšie nájde u nás cestu do fľaše, a tým cestu k našim zákazníkom.

Naša surovina neprejde pol sveta, nanajvýš tak pol Slovenska alebo dokonca je pestovaná často tu za rohom. Naše semienka a jadierka pred lisovaním starostlivo prezrieme. Starostlivý a šetrný priebeh lisovania, pri ktorom nám ide o kvalitu, nie o kvantitu, zaručuje špičkovú kvalitu našich olejov. To platí pre chuť, farbu, vôňu a obsah cenných látok prírodných rastlinných olejov.

Po vylisovaní naše oleje nefiltrujeme, ale ich nechávame jednoducho sedimentovať, čím si zachovávajú silu prírody skrývajúcu sa v olejoch lisovaných za studena. Po sedimentácii olej ručne plníme do fľiaš.

Naša lisovňa vznikla na jeseň roku 2013 a disponuje v osobe nášho vedúceho výroby (pôvodom švajčiara, ktorému sa Slovensko stalo novým domovom) viac ako 20-ročnou skúsenosťou vo výrobe za studena lisovaných olejov.

Zložka Množstvo
Vitamín E 900mg/1kg oleja
Omega-3 mastné kyseliny 0,2-0,4%

Upozornenie: Tento produkt bol uvedený na trh ako doplnok stravy. Nemá schválené liečebné účinky a nejedná sa o liek. Podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady č. 1924/2006 zo dňa 20. decembra 2006, ktoré sa týka výživových a zdravotných tvrdení o potravinách, je zakázané poskytovať informácie o diagnostike alebo tvrdenia o liečivých účinkoch rastlinných olejov ako potravín. Naše informácie sú získané z dôveryhodných zdrojov dostupných na internete, od výrobcov rastlinných olejov a zo spätných väzieb od našich zákazníkov, avšak tieto informácie nemajú nahrádzať odbornú liečbu predpísanú lekárom.

tags: #tekvicovy #olej #vyroba #slovensko

Populárne príspevky: