Studené plnky a recepty ako predjedlo: Inšpirácie pre každú príležitosť

Či už pripravujete rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi, svadbu alebo len hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle pohostenie, studené plnky a predjedlá sú vždy skvelou voľbou. Sú osviežujúce, ľahké, elegantné a dajú sa pripraviť vopred, čo vám ušetrí čas a stres. V tomto článku nájdete množstvo inšpirácií a receptov na studené plnky a predjedlá, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Dôležitosť predjedla a studených plniek

Predjedlo zohráva dôležitú úlohu v každom menu. Podáva sa na začiatku a má za úlohu naladiť chuťové poháriky a pripraviť ich na ďalšie chody. Studené plnky a predjedlá sú ideálne, pretože sú ľahké, chutné a vizuálne atraktívne. Navyše, dajú sa konzumovať aj postojačky, čo je praktické najmä pri oslavách a večierkoch.

Klasika vs. moderné trendy

Pri výbere studených plniek a predjedál máte na výber z klasických a moderných možností. Klasické predjedlá sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a tradičnú chuť. Medzi ne patria napríklad plnená šunková rolka, paradajka s mozzarellou alebo rôzne druhy nátierok s pečivom. Moderné predjedlá sa zameriavajú na kreatívne kombinácie chutí a vizuálnu prezentáciu. Môžete vyskúšať mini verzie studených polievok, špízy s ovocím a syrom alebo slané tartaletky s rôznymi plnkami.

Inšpirácie na studené plnky a predjedlá

Klasické predjedlá s moderným nádychom:

• Plnená šunková rolka: Klasika, ktorú môžete oživiť použitím kvalitnej šunky a originálnej plnky, napríklad s chrenovou penou alebo bylinkovým krémom.
• Paradajka s mozzarellou: Jednoduché a svieže predjedlo, ktoré môžete vylepšiť pridaním bazalkového pesta alebo balzamikového octu.
• Nátierky s pečivom: Ponúknite rôzne druhy nátierok, napríklad z kuracích pečienok, údeného lososa alebo syrovú nátierku s orechmi. Podávajte s čerstvým pečivom alebo toastami.

Moderné a kreatívne predjedlá:

• Mini studené polievky: Osviežte hostí studenými polievkami v malých pohárikoch, napríklad gazpacho, uhorkovo-mätový krém alebo cviklový krém.
• Špízy: Vytvorte špízy s rôznymi kombináciami ovocia, zeleniny a syra, napríklad melón s fetou, hrozno s kozím syrom alebo cherry paradajky s mozzarellou a bazalkou.
• Slané tartaletky: Pripravte tartaletky s rôznymi plnkami, napríklad s krémovým syrom a bylinkami, zeleninou alebo údeným lososom.

Bezmäsité predjedlá:

• Caprese šalát: Mozzarella, paradajky a bazalka - jednoduchá a chutná kombinácia.
• Paté guľôčky s hruškovým čatní: Spojenie jemného tofu, chrumkavých orechov a sviežej sladkokyslej chuti hrušiek.
• Plnené šampiňónové hlavičky: Ako predjedlo alebo s dobrou prílohou aj ako hlavný chod sa dajú servírovať tieto výborné plnené šampiňónové hlavičky.
• Caponata: Na talianskom ostrove Sicília sa podáva ako zeleninové predjedlo alebo ako príloha k mäsu aj rybám.

Recepty na slávnostné studené predjedlá

Cherry paradajky plnené syrom feta

Tieto malé, farebné predjedlá sú nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Kombinácia sladkých paradajok, slaného syra feta a aromatických bylín je neodolateľná.

Potrebujeme:

• Cherry paradajky (alebo obyčajné malé paradajky)
• 100 g syra Feta (alebo ovčieho syra)
• Kôpor - podľa chuti
• Strúčik cesnaku
• 1 PL smotany

Postup:

1. V každej cherry paradajke vyrežte jamku.
2. Pomocou lyžičky odstráňte z rajčiakov všetky semená.
3. Vložte do misky syr, pridajte drvený kôpor podľa chuti, prelisovaný cesnak a smotanu.
4. Dobre premiešajte.
5. Naplňte zmesou každú paradajku a uložte na tanier.
6. Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Salámové valčeky plnené syrovým krémom

Tieto valčeky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi kombináciu mäsa a syra.

Potrebujeme:

• 42 tenkých plátkov salámy
• 200 g smotanového syra
• 70 g červenej papriky
• 40 g zelených alebo čiernych olív
• Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti

Postup:

1. Na pracovnú dosku si dajte potravinársku fóliu.
2. Položte na ňu plátky salámy tak, aby ste dostali súvislý plát. Plátky salámy sa musia jemne prekrývať.
3. Na povrch rozotrite smotanový krém.
4. Na salámový základ naukladajte do dvoch stĺpcov nakrájané olivy, papriku nakrájanú na kocky a nakrájanú petržlenovú vňať.
5. Pomocou potravinárskej fólie vytvorte zvitok, ktorý uložte do chladničky a zachlaďte aspoň 2 hodiny.
6. Potom vyberte rolku z fólie a nakrájajte.

Olivy v župane

Tieto malé guľôčky sú ideálne ako chuťovka k vínu alebo pivu.

Potrebujeme:

• 170 g syra
• Strúčik cesnaku
• 40 g majonézy
• Čierne olivy
• Sezamové semená

Postup:

1. Postrúhajte syr na jemnom strúhadle.
2. Pridajte prelisovaný cesnak a majonézu.
3. Dobre premiešajte.
4. Z tejto hmoty vyformujte malé placky.
5. Do stredu dajte čiernu olivu.
6. Zabaľte a vytvarujte guľôčku.
7. Syrové guľôčky obaľte v sezamových semienkach.
8. Naukladajte ich na misu a do každej zapichnite špáradlo.

Kráľovské cherry s mozzarellou

Jednoduché, ale efektné predjedlo, ktoré kombinuje sladkosť paradajok s jemnou chuťou mozzarelly a sviežosťou kôpru.

Potrebujeme:

• Cherry paradajky
• Mozzarella
• Čerstvý kôpor

Postup:

1. Cherry paradajky prekrojte na polovicu.
2. Nakrájajte si kôpor.
3. Malé guľôčky mozzarelly obaľte kôprom.
4. Medzi dve polovice paradajok napichnite na špajľu guľôčku mozzarelly.
5. Takto pripravené špízy uložte na tanier.

Krekry s nátierkou

Klasické a vždy obľúbené predjedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Stačí si vybrať obľúbenú nátierku a ozdobiť ju podľa vlastnej fantázie.

Potrebujeme:

• Slané krekry
• Jarná cibuľka
• Ľubovoľná nátierka

Postup:

1. Krekry poukladajte na tanier.
2. Obľúbenú nátierku dajte do zdobiaceho vrecúška a naneste na každý kus krekru.
3. Ozdobte jarnou cibuľkou.
4. Miesto krekrov môžete použiť aj plátky chleba.

Bagetkové plachetničky

Tieto malé bagetky sú skvelým spôsobom, ako využiť rôzne ingrediencie a vytvoriť pestré a chutné predjedlo.

Potrebujeme:

• Bagetu
• Varené vajcia
• Kyslé uhorky
• Paradajky
• Červenú cibuľu
• Sardinky v oleji

Postup:

1. Bagetu nakrájajte na tenké plátky.
2. Vajíčka si nakrájajte na kúsky, uhorky a cibuľu na kolieska, paradajky na polovičné kolieska.
3. Šalátovú uhorku nakrájajte na veľmi tenké plátky, napríklad pomocou škrabky.
4. Zmiešajte majonézu s pretlačeným cesnakom.
5. Plátky bagety namažte omáčkou.
6. Na každý kúsok bagety vložte jedno koliesko uvareného vajíčka a jeden polmesiac paradajky.
7. Na vajcia dajte koliesko kyslej uhorky, na polmesiac paradajky uložte koliesko cibule.
8. Na to položte sardinku.
9. Na špáradlo napichnite plátok uhorky a čiernu olivu.
10. Plachetničky naukladajte na misu.

Ďalšie recepty na studené plnky a predjedlá

Vynikajúca syrová roláda za 15 minút

Potrebujeme:

• 350 g ementálu
• 250 g masla
• 2 ks vajcia
• 1 ks malá cibuľa-nakrájať na kocky
• 2 kocky roztierateľný syr (lunex alebo syrokrém)
• 150 g šunkovej salámy nakrájanej na kocky
• Kápia nakrájaná nadrobno + zelené bylinky podľa chuti

Postup:

1. Plnka: všetky suroviny (okrem ementálu) zamiešať.
2. Ementál dať do mikroténového vrecka, s gumičkou uviazať (pre istotu dať ešte do druhého mikrosáčku).
3. Variť 15 minút vo vriacej vode.
4. Ešte teplý syr rozváľať a natrieť pripravenou plnkou, stočiť do rolády, zabaliť do potravinovej fólii (aby nevyschla).
5. Dať do chladničky aspoň na 2 hod. (Ale tam vydržia aj tri dny- skôr sa minie, než uschne).

Syrové misky

Stačí nastrúhať trochu tvrdého syra roztopiť na panvici a potom preložiť na obrátený pohár, vďaka čomu sa syr vytvaruje do podoby mini-košíčka. Do košíčka môžete servírovať jednoduchý zeleninový šalát, omáčku, alebo iné dobroty.

Salámová roláda

Potrebujeme:

• 500 g smotanového syra izbovej teploty
• 300 g suchej salámy nakrájanej na tenké plátky
• 1 zelenú papriku nakrájanú na tenké plátky

Postup:

1. Na pracovnú dosku rozprestrieme potravinovú fóliu, položíme na ňu syr a prikryjeme ho ďalším kusom fólie.
2. Valčekom rozvaľkáme syr na obdĺžnik s hrúbkou cca 1 centimeter.
3. Z vrchu odstránime fóliu a na syr ukladáme plátky salámy.
4. Potom syr pokrytý salámou opäť prikryjeme fóliou a opatrne otočíme.
5. Potom z vrchnej časti opäť odstránime fóliu a na syrovú vrstvu nanesieme plátky zelenej papriky.
6. Roládu opatrene zrolujeme tak, aby držala čo najpevnejšie.
7. Roládu servírujeme nakrájanú na kolieska. Pri krájaní použite ostrý nôž.

Super-rýchle jednohubky

Stačí jedna dlhšia bageta, tavený syr, šunka, zopár kúskov zeleniny a čokoľvek ďalšie, čo nájdete v chladničke. Všetko len nakrájajte na kúsky, zmiešate zo syrom, pridajte aj trochu kyslej smotany alebo jogurtu na zjemnenie a navrstvite to do vydlabanej bagety. Potom stačí už len nakrájať na pásiky a máte skvelé jednohubky.

Jogurtová rolka „Jogurtíno“

Potrebujeme:

• 100 g bieleho jogurtu
• 2 bal. instantnej želatíny
• 6 lyžíc studenej vody
• ½ malé pohára majonézy
• 80 g šunky nakrájanej nadrobno
• 50 g strúhaného syra
• 2 kyslé uhorky nakrájané nadrobno
• 2 uvarené mrkvy nakrájané nadrobno
• 2 vajcia uvarené natvrdo nakrájané nadrobno

Postup:

1. Želatínu necháme napučať v 6 lyžiciach studenej vody.
2. Preložíme na plameň a zahrievaním rozpustíme.
3. Jogurt zmiešame s majonézou, syrom, nakrájanými vajíčkami, šunkou a zeleninou.
4. Nakoniec primiešame rozpustenú želatínu a celú zmes navrstvíme do formy (srnčí chrbát, alebo inú úzku dlhú formu).
5. Necháme v chladničke stuhnúť a podávame ako predjedlo nakrájané na kúsky.

Syrová roláda

Vynikajúce pohostenie pre vašich hostí, alebo jednoducho chutná slaná pochúťka zo syra a fantastickej náplne.

Potrebujeme:

• 12 plátkov taveného syra
• 100 g najemno strúhaného syra
• 100 g jemného tvarohu
• 100 g masla
• 9 plátkov šunky
• 5 vajec
• 1 lyžičku horčice
• Soľ, čierne mleté korenie
• Najemno nasekanú petržlenovú vňať

Postup:

1. Plech na pečenie vystelieme papierom a uložíme naň plátky syra tak, aby sa trochu prekrývali.
2. Posypeme syrom a vložíme na 2 minúty do horúcej rúry - aby sa syr spojil.
3. Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
4. Bielky nastrúhame najemno a zmiešame so soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou a tvarohom.
5. Zo žĺtkov, masla a horčice vytvoríme hladkú pomazánku.
6. Na vychladenú syrovú vrstvu navrstvíme bielkovo-tvarohovú zmes, uložíme na ňu plátky šunky a nakoniec potrieme žĺtkovou pomazánkou.
7. Roládu pevne zrolujeme a vložíme do chladničky vychladnúť.

Oškvarková nátierka

Potrebujeme:

• 200 g pomletých oškvarkov
• 1 lyžica masti
• 1 menšia cibuľa
• 1-2 kyslé uhorky
• 1 str. cesnaku
• 3 lyžičky horčice
• trochu vegety

Postup:

1. Pokrájame si nadrobnúčko cibuľu, sterilizovanú uhorku, pretlačíme strúčik cesnaku.
2. Do misky si dáme pomleté oškvarky, masť, horčicu a riadne premiešame.
3. Potom pridáme cibuľu, uhorku, cesnak a 1/4 ČL vegety - premiešame a pomazánku máme hotovú.
4. Môžete ešte trochu rozmixovať ponorným mixérom.

TIP: Guľky môžeme obaliť v sezamových semienkach, v čili lupienkoch, petržlenovej vňati alebo mletej paprike.

Tuniaková nátierka

Potrebujeme:

• 130 g tuniak vo vlastnej šťave
• 50 g maslo
• 2 PL tatárska omáčka
• 1 ks červená cibuľa nakrájaná na drobné kúsky

Postup:

1. Všetky ingrediencie dáme do jednej misky a poriadne zamiešame.
2. Podávame s čerstvým pečivom.

Šunkové rolky

Potrebujeme:

• 5 vajec
• 200 g kyslej smotany
• 1 a 1/2 lyžice horčice
• 1 lyžičku soli
• Korenie podľa chuti
• 1 ks stredne veľkej cibule (voliteľné)
• Voliteľné: kukurica, hrášok, strúhaný zeler, smotanový syr

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo a pretlačíme cez pretláčadlo na zemiaky (alebo nakrájame nadrobno).
2. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou, dochutíme soľou, korením, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a vajcia.
3. Dôkladne premiešame.
4. Podľa chuti môžeme pridať ďalšie prísady - napríklad zelenú cibuľku, kôpor či petržlenovú vňať.
5. Pomazánku vložíme do chladničky vychladiť na niekoľko hodín - ideálne na noc.
6. Podávame s čerstvým pečivom a zeleninou.

Syrovo - cesnaková nátierka

Potrebujeme:

• 150 g nastrúhaného syra (napríklad eidam, ementál alebo gouda)
• 3 PL kyslej smotany
• 2 PL majonézy alebo tatárskej omáčky
• 4 strúčiky cesnaku
• soľ a korenie na dochutenie

Postup:

1. Smotanu vymiešame s tatárskou omáčkou alebo majonézou, vmiešame pretlačený cesnak, potom zľahka primiešame strúhaný syr a dochutíme soľou a korením.

Párty rolky z tortilly

Potrebujeme:

• 1 bal. tortilla
• Syrokrém, smotanový syr alebo nátierkové maslo
• Syr, šunka, cesnak, paprika, šalát, údený losos…

Postup:

1. Tortilly si rozložíme na pracovnú dosku tak, aby sme vytvorili jeden veľký obdĺžnikový plát (jednu tortillu preložíme cez druhú), potrieme smotanovým syrom alebo inou nátierkou, ktorú sme zmiešali s jedným strúčikom pretlačného cesnakom.
2. Poukladáme voliteľné prísady a pevne zrolujeme.
3. Nakrájame na pásiky a každý napichneme na špáradlo.
4. Na špáradlo napichneme aj kúsok olivy ako dekoráciu.

Turistická nátierka z bývalého režimu

Potrebujeme:

• 20 dkg Saláma turista ( vysočina)
• 1 nátierkové maslo
• 1 malá cibuľa
• 1 väčší tavený syr
• 1-2 strúčiky cesnaku
• Voliteľné: červená paprika
• 2 natvrdo uvarené vajcia
• 1 lyžicu tatárskej omáčky
• 2 lyžice horčice

Postup:

1. Salámu zomelieme na mlynčeku, alebo nastrúhame na strúhadle.
2. Pridáme maslo, tavený syr, nakrájanú cibuľku, pretlačený cesnak a ostatné prísady.

Svieža nátierka s jabĺčkom

Potrebujeme:

• 1 jablko
• 1 kocku lučiny alebo iný prírodný syr
• 2 lyžice masla
• Trochu červenej sladkej papriky
• 50 g strúhaného syra
• Soľ a korenie na dochutienie

Postup:

1. Jablko ošúpeme a postrúhame na jemno na strúhadle.
2. Pridáme syr, najemno nakrájanú papriku, syr a môžeme dochutiť troškou soli a korenia.

Plnené paprikové kolieska

Potrebujeme:

• 250 g masla
• 200 g smotanového syra, jemného tvarohu (prípadne syrokrému)
• 250 g šunky nakrájanej nadrobno
• 4 uvarené vajcia
• 1 lyžicu horčice
• Soľ, čierne mleté korenie
• 12 - 15 ks papriky - podľa veľkosti papriky

Postup:

1. Zmäknuté maslo v mixéri zmiešame so syrom a horčicou.
2. Pridáme nakrájanú šunku, postrúhané uvarené vajcia, soľ a korenie.
3. Do tejto zmesi pridáme ja 2-3 papriky nakrájané na malé kocky.
4. Zvyšné papriky očistíme a odstránime vnútro s jadierkami.
5. Do vnútra navrstvíme náplň a vložíme do chladničky na niekoľko hodín vychladiť.
6. Servírujeme ako studenú misu nakrájané na kolieska.

Košíčky zo staršieho chlebíka

Potrebujeme:

• Plátky toastového chleba
• Niečo na vykrajovanie (pohár, vykrajovátko alebo prelchovku
• Formu na muffiny vymastenú maslom
• Prísady na oblohu:
• Vajíčka
• Šunku
• Strúhaný syr
• Smotanu, kečup, koreniny

Postup:

1. Z toastového chleba vykrojíme kruhy (zvyšok môžeme použiť do plnky alebo na prípravu knedle).
2. Pomocou valčeka rozvaľkáme vykrojené kúsky natenko a vložíme do otvorov vo forme.
3. Naplníme náplňou podľa chuti - napríklad rozšľahané vajíčka so šunkou a syrom alebo čokoľvek, čo nájdete v chladničke.
4. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 stupňov približne 15 minút (prípade podľa toho, aby boli okraje opečené dochrumkava a vajce v náplni stuhne).

Nátierka z pečeného kuriatka

Potrebujeme:

• 150 g pečeného kuriatka (môže byť aj varené mäsko)
• 50 g masla
• 1 lyžicu horčice
• 1 vajce uvarené natvrdo

Postup:

1. Všetko spolu dáme do kuchynského robota a rozmixujeme.

Mrkvová nátierka

Potrebujeme:

• 100 g mrkvy nastrúhanej najemno
• 125 g cottage syru
• 50 g strúhanej mozzarelly
• 1 lyžicu kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
• Pár kvapiek olivového oleja
• ½ lyžičky citrónovej šťavy
• Čierne mleté korenie
• Soľ

Postup:

1. Mrkvu zmiešame s cottage syrom, mozzarellou, smotanou a ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou a nakoniec aj korením a soľou.
2. Podávame posypané pažítkou.

Tabuľka: Prehľad predjedál so syrom

Na klarstein.sk nájdete všetky potrebné kuchynské nástroje a pomôcky, ktoré vám uľahčia prípravu týchto skvelých predjedál. Či už potrebujete kvalitný mixér na prípravu lahodných omáčok, alebo modernejší sporák na dokonalé upraženie chlebíčkov, všetko to nájdete na tejto stránke. Klarstein.sk je miesto, kde nájdete spoľahlivé a kvalitné kuchynské pomôcky za výhodné ceny.

tags: #studené #plnky #recepty #ako #predjedlo

Populárne príspevky:

• Recepty na chlapčenské torty
• Tradičný recept na škvarenú masť
• Jednoduchý recept na skvelý dezert
• Recept na Banánovú Strechu
• Nutričné hodnoty celozrnnej ryže