Smaltovaný hrniec s rúčkou: Vlastnosti a údržba

Smaltovaný hrniec s rúčkou je tradičný a obľúbený kuchynský riad, ktorý si získal popularitu vďaka svojim jedinečným vlastnostiam a výhodám. V tomto článku sa pozrieme na vlastnosti smaltovaných hrncov s rúčkou, ich výhody, správnu údržbu a tipy na používanie.

Čo je smaltovaný hrniec?

Smaltovaný riad je vyrobený z čistých prírodných materiálov. Ľahko taviteľné sklo, ktoré pochádza z kremičitanov a oxidov je spojené s oceľou, liatinou alebo antikórom. Zmes je vypálená pri veľmi vysokej teplote (cca 850° C) krátky čas. Kvôli kovovému "vnútru" sa riad rýchlo zahrieva a efektívne udržiava teplotu.

Prednosti smaltovaného riadu:

• Vhodné na všetky typy sporákov vrátane indukcie.
• Výroba s drobnými nedokonalosťami nadväzuje na tradičné spracovanie.
• Jednoduchá údržba - stačí umyť saponátom bežným spôsobom, prípadne vopred odmočiť.
• HYGIENICKÝ - Smalt má antialergické vlastnosti, je dokonale hladký a neporézny, takže je odolný voči usadzovaniu nečistôt a baktérií.
• Smaltová sklovina je vyrobená prírodných materiálov a nevylučuje žiadnu pachuť. Každé jedlo si dokonale zachová svoju chuť.
• Dno a boky riadu dobre zadržiavajú teplo a zabezpečujú stály prenos tepla do pečeného, vareného či vysmážaného jedla.
• Smalt je tiež antibakteriálny.
• Práve preto, že sklovina neinteraguje ani s kyslým jedlom, je smaltovaný riad ideálny na varenie jedál z kyslej kapusty, paradajok a ovocia.
• Smaltovaný riad je odolný voči poškriabaniu, bez problémov môžete krájať či vyberať jedlo z riadu nožíkom či vidličkou.
• Smaltovaný povlak je vyrobený z prírodných materiálov a nespôsobuje alergické reakcie.

Klasický hnedý smaltovaný riad používali už naše babičky. Riad Brown je predovšetkým praktický, oceľový základ pokrýva smalt, teda tavenina podobná sklu a vytvára tak odolný, úplne zdravotne nezávadný povrch. Fenoménom smaltovaného riadu je, že je možné získať akúkoľvek farbu smaltovaného povlaku pri zachovaní jeho bezpečnosti pre zdravie a odolnosti proti oderu. V mnohých kuchyniach vedie smaltovaný riad.

Použitie smaltovaného hrnca

Smaltovaný hrniec s pokrievkou využijete predovšetkým na prípravu väčšieho množstva pokrmov, pri zabíjačkách…. Smaltovaný hrniec s objemom 20 l je vhodný na varenie väčšieho množstva jedla na všetkých typoch sporákov, vrátane indukcie, a to nielen doma a na táboroch, ale aj na zabíjačkách. Navyše tento veľkoobjemový riad môžete použiť pri varení veľkého množstva jedla pre svoju rodinu, remeselníkov, pri zabezpečení stravovania na táboroch. Ideálne použitie poskytujú tiež na zabíjačky a domáce porážky.

Hrniec s objemom 20 l môžete využiť aj pri zaváraní vlastnej úrody zo záhradky alebo zeleniny a ovocia od miestnych pestovateľov.

Správna údržba smaltovaného hrnca

Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť a zachovanie kvality smaltovaného hrnca. Tu je niekoľko dôležitých tipov:

• Vždy zahrievajte riad postupne - nikdy nezačínajte na najvyššom stupni.
• Všetky zvyšky jedla utrite zo dna a bočných strán hrnca.
• Ak je nalepené jedlo, naplňte hrniec teplou saponátovou vodou a nechajte ho odmočiť 15 až 20 minút pred obvyklým umytím.
• Na žiadny povrch nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky ani kovové, drsné abrazívne alebo veľmi tuhé čistiace hubky alebo kefy.
• Po umytí dobre osušte a uložte na suchom mieste.
• Riad sa môže umývať v umývačke, ideálne na jemnejšom programe určenom na sklo.
• Jemné šmuhy môžu na povrchu vzniknúť ak používate pri naberaní nerezový príbor - dajú sa vyčistiť sódou bikarbónou.

Dôležité upozornenia a odporúčania

• Pri manipulácii s horúcim hrncom vždy používajte chňapky.
• Odporúčame používať iba silikónové nástroje Le Creuset, drevené alebo tepelne odolné plastové nástroje. NEPOUŽÍVAJTE nože ani kovové náradie, mohlo by to spôsobiť stopy a škrabance na smaltovanom povrchu produktu.
• Výrobok používajte na krúžku varnej dosky s najvhodnejšou veľkosťou zníži sa riziko poškodenia rukovätí a bokov. To je obzvlášť dôležité pri indukčných varných doskách: ak použijete krúžok nesprávnej veľkosti, existuje riziko, že varná doska produkt „nerozpozná“.
• Nikdy výrobok nezasúvajte na žiadnu varnú dosku alebo sporák so sklenenou doskou, pretože by to mohlo poškodiť základňu hrnca a sklo.
• Je potrebné dávať hrniec/panvicu na varnú platničku s porovnateľne veľkou varnou zónou ako je dno riadu.
• Smaltované nádoby nie sú vhodné do mikrovlnky. Mikrovlnné žiarenie nemôže preniknúť cez kov a teda v takejto nádobe sa jedlo nezohreje. Nopak žiarenie z mikrovlniek iba "tancuje" po povrchu kovu a odráža sa od neho ako odraz v zrkadle. Preto sa smaltovaný riad či riad z nerezu, medi, liatiny či hliníka nemôže dávať do mikrovlnky.
• No nezabudnite, že smalt je vlastne niečo ako sklenená vrstva. Pri páde na dlažbu alebo buchnutí o tvrdý predmet sa môže rozbiť. Ak sa Vám kúsok smaltu podarí odlomiť zvonka, nie je to dôvod nefuknčnosti riadu, iba estetický nedostatok. Riad môžete naďalej bezpečne používať.
• Hrniec môžete použiť aj v rúre (bez pokrievky a do teploty 240°C).

Príklady smaltovaných hrncov

Smaltované panvice a hrnce Belis Sfinx, ktoré máme v ponuke sú výrábane v Českej republike už desaťročia a určite nejaký kúsok nájdete aj v kuchyni svojej babičky.

Smaltovaný riad spĺňa prísne štandardy kvality organizácie European Enamel Authority.

tags: #smaltovaný #hrniec #s #rúčkou #vlastnosti

Populárne príspevky:

• Recept na slaný koláč bez kvasníc
• Zistite, ako sa vyrábajú kartónové rezance
• Zdravá zeleninová polievka
• Recept na vyprážanú teľaciu pečeň
• Tajomstvo hladkej čokolády