Smernica: Počet zamestnancov školskej jedálne

Školské jedálne zohrávajú kľúčovú úlohu v živote škôl, poskytujúc stravovacie služby pre žiakov, rodičov a zamestnancov. Každé dieťa od materskej až po strednú školu skonzumuje v školskej jedálni nemalé množstvo jedál.

Jedným z dôležitých aspektov efektívneho fungovania školskej jedálne je správny počet zamestnancov. V súčasnosti sa jedlá pripravujú podľa materiálno-spotrebných noriem schválených Ministerstvom školstva, ktoré sú v platnosti od 1. septembra 2021, a podľa finančného pásma z roku 2019.

Tento článok sa zameriava na odporúčaný počet zamestnancov v školskej jedálni, normy, ktoré to upravujú, a faktory, ktoré ovplyvňujú optimálne personálne obsadenie.

Zmeny v školskom stravovaní a ich vplyv na personál

V školskom stravovaní sa kladie dôraz na zásady správnej výživy, čo je obzvlášť dôležité vzhľadom na to, že rodiny trávia menej času pri spoločnom jedle. Zmeny v stravovaní, ako napríklad znižovanie soli a cukru pri príprave pokrmov, si vyžadujú od personálu jedálne flexibilitu a prispôsobenie sa novým trendom a požiadavkám.

Obľúbené jedlá a preferencie stravníkov

Pri plánovaní jedálneho lístka je dôležité zohľadňovať preferencie stravníkov. Žiaci obľubujú rôzne druhy mäsa so šťavou a ryžou, koložvársku kapustu so zemiakovou kašou, omáčky s cestovinami a knedľou, ako aj sladké jedlá.

Staršie vekové kategórie sú otvorenejšie novinkám, zatiaľ čo mladšie ročníky preferujú múčne a sladké jedlá. Tieto preferencie ovplyvňujú nielen skladbu jedálneho lístka, ale aj náročnosť prípravy jedál a tým aj potrebný počet personálu.

Výzvy pri zostavovaní jedálneho lístka

Zostavovanie jedálneho lístka je náročný proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie predpísaného množstva živín, minerálov, vitamínov a dbanie na pestrosť a čerstvosť surovín. Dôležité je dodržiavať zásady ako 3x mäsité jedlo, 1x múčne jedlo a 1x zeleninové jedlo.

Jedným z najväčších problémov je nedostatočné finančné pásmo na nákup potravín, čo obmedzuje možnosti prípravy kvalitných a nutrične vyvážených jedál. Rastúce ceny potravín nútia školské jedálne variť viac z kuracieho a bravčového mäsa a menej z hovädzieho a rýb. Obmedzujú sa aj prídavky k obedu, ako ovocie, jogurt a cereálne tyčinky. Niektoré jedálne prechádzajú do vyššieho finančného pásma, aby pokryli nárast cien.

Legislatíva upravujúca školské stravovanie

Školské stravovanie sa riadi základnými predpismi, ktoré sú obsiahnuté v Školskom zákone č. 245/2008 Z. z. a vo Vyhláške o zariadení školského stravovania č. 330/2009 Z. z. Ministerstva školstva Slovenskej republiky. Medzi ďalšie dôležité právne predpisy patrí aj Zákon č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a Vyhláška č. 533/2007 Z. z. Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky.

Zásadným dokumentom pre školské stravovanie je Vyhláška Ministerstva školstva Slovenskej republiky č. 330/2009 Z. z., ktorá ustanovuje spôsob organizácie a prevádzky zariadenia školského stravovania, určovania počtov zamestnancov, kontroly kvality podávaných jedál, materiálno-technické zabezpečenie školských jedální a podrobnosti o predaji doplnkových jedál v školských bufetoch.

S účinnosťou od 1. januára 2006 platí na území Európskych spoločenstiev nariadenie Európskeho parlamentu a Rady, ktoré sú súčasťou tzv. 245/2008 Z. z.: Základný právny predpis, ktorý upravuje výchovu a vzdelávanie v školách a školských zariadeniach, vrátane stravovania.

Vyhláška o zariadení školského stravovania č. 330/2009 Z. z.: Ustanovuje spôsob organizácie a prevádzky zariadení školského stravovania, určovanie počtov zamestnancov, kontroly kvality podávaných jedál, materiálno-technické zabezpečenie školských jedální a podrobnosti o predaji doplnkových jedál v školských bufetoch.
Zákon č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia: Upravuje povinnosti v oblasti ochrany zdravia, vrátane hygienických požiadaviek na stravovacie služby.
Vyhláška č. 533/2007 Z. z. o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania: Stanovuje hygienické požiadavky na zariadenia, ktoré poskytujú stravovacie služby, vrátane školských jedální.
Potravinový kódex Slovenskej republiky: Obsahuje pravidlá správnej hygienickej a výrobnej praxe.
Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín: Záväzný právny akt Európskej únie, ktorý stanovuje všeobecné pravidlá pre hygienu potravín.

Zabezpečenie zdravej výživy a diétneho stravovania

Podľa tejto vyhlášky sa v školských jedálňach zabezpečuje zdravá výživa detí a žiakov, diétne stravovanie, stravovanie počas výchovno-vzdelávacích a športových aktivít, celospoločenské programy podpory zdravia, stravovanie zamestnancov a iných osôb, ako aj stravovanie počas školských prázdnin.

Výroba jedál sa uskutočňuje podľa materiálno-spotrebných noriem, receptúr, odporúčaných výživových dávok, zásad na zostavovanie jedálnych lístkov, hygienických požiadaviek a finančného príspevku od zákonného zástupcu.

Zásady na zostavovanie jedálnych lístkov

Pri zostavovaní jedálnych lístkov sa dodržiavajú nasledovné zásady: časová štruktúra (dve hlavné mäsové jedlá, jedno hlavné jedlo so zníženou dávkou mäsa, dve hlavné jedlá múčne a zeleninové), obsahová štruktúra (hlavné jedlá z mäsa, jedlá so zníženou dávkou mäsa, zeleninové jedlá, múčne jedlá) a všeobecné zásady (prívarky, strukoviny, múčne prílohy, zemiaky, zelenina, ryby, obilniny, múčniky, nápoje, chlieb).

Obmedzenia pri používaní potravín

Z hľadiska výživového a epidemiologického rizika sa v školských jedálňach nepoužívajú určité potraviny, ako napríklad mleté a sekané mäsá z distribučnej siete, nedostatočne tepelne spracované mäsá, zabíjačková kaša, tlačenka, surové mäsá, výrobky s aspikom a rôsolom, tepelne nespracované vajcia, huby, pečeňový syr, vnútornosti a nadmerne slané ryby.

Požiadavky na manipuláciu s potravinami

Nátierky sa spracúvajú z čerstvých surovín a podávajú sa najneskôr do dvoch hodín po ich spracovaní. Mlieko a mliečne výrobky sa môžu podávať len do dátumu minimálnej trvanlivosti. Mäkké salámy a údeniny sa spotrebujú v deň nákupu. Na vyprážanie sa používajú tuky určené na vyprážanie. Suroviny sa spracúvajú v deň spotreby.

Stravovanie v materskej škole

Stravovanie v materskej škole zohráva kľúčovú úlohu vo vývoji a zdraví detí. Správne nastavené stravovanie, ktoré zahŕňa desiatu, obed a olovrant, by malo rešpektovať nutričné potreby detí v predškolskom veku a podporovať ich zdravý rast a vývoj.

Zloženie stravy v materskej škole

Strava v materskej škole by mala byť pestrá a vyvážená, obsahovať všetky potrebné živiny pre správny rast a vývoj dieťaťa.

Sacharidy, vláknina a tuky: Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie. Mimoriadne dôležitá je vláknina, ktorá v správnej miere pôsobí ako prevencia pred mnohými ochoreniami a je tiež zdrojom energie. U malých detí od 3 do 6 rokov je dôležité sledovať príjem vlákniny a neprekračovať 14 g/deň. Pri zvýšenom príjme môže vláknina u malých detí pôsobiť ako antinutrient.
Bielkoviny: Pre dostatok bielkovín nie je dôvod zvyšovať príjem mäsa. Kvalitné bielkoviny sa dajú čerpať aj z mliečnych produktov, rýb a vajíčok, rastlinné bielkoviny zo zeleniny a strukovín. Pri päťdňovej prevádzke sa odporúča zaraďovať mäso maximálne trikrát do týždňa. Vhodné druhy mäsa pre deti sú teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso.
Ovocie a zelenina: Denná konzumácia sezónneho ovocia je zásadná. Deťom by sa malo podávať celé, očistené ovocie, alebo nakrájané na kúsky (najlepšie jeden druh), každý deň a v primeranom množstve.
Mliečne produkty: Mlieko je komplexná plnohodnotná potravina, poskytujúca energiu, omega 6 a 3 mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny, minerály a stopové prvky. Mliečne výrobky, kravské, ovčie, kozie, sú v strave detí veľmi dôležité. Najvhodnejšie sú kyslomliečne výrobky a fermentované výrobky s obsahom probiotík.
Polievky: Dôležité sú pre deti polievky - strukovinové, hŕstkové, krémové zeleninové, mäsové vývary, do ktorých pridávame krúpy, pohánku, vajíčka a najlepšie bez múkovej zápražky.
Obilniny a múky: Z obilnín sú vhodné ovos, jačmenné krúpy, otruby, pšeno, proso a z múk pšenová, teffová, múka zo zemných mandlí a pohánková múka.

Diétne stravovanie v materských školách

Pre deti, u ktorých zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie, je možné zabezpečiť v školskej jedálni diétne stravovanie.

Druhy diét

Šetriaca diéta: Pri chorobách tráviaceho traktu, obezite.
Diabetická diéta: Pri zvýšenej hladine cukru v krvi (pri cukrovke).

Legislatíva a zabezpečenie diétneho stravovania

Podľa zákona NR SR č. 245/2008 Z. z. a vyhlášky MŠ SR č. 330/2009 Z. z. je zabezpečenie diétneho stravovania možné dvomi spôsobmi:

Individuálna donáška stravy: Rodičia môžu individuálne donášať stravu do zariadenia školského stravovania, ak posúdenie lekára dokladuje, že výživa dieťaťa vyžaduje osobitné stravovanie.
Zabezpečenie hotovej diétnej stravy: Hotovú diétnu stravu po vzájomnej dohode rodičov, riaditeľky materskej školy a vedúcej školskej jedálne zabezpečuje zákonný zástupca.

Pravidlá pri donáške vlastnej diétnej stravy

Pri donáške vlastnej diétnej stravy do školskej jedálne musia byť dodržané nasledujúce pravidlá: hotový diétny pokrm v uzavretých prepravných umývateľných nádobách dodá zákonný zástupca dieťaťa v deň jeho konzumácie. Jedlo v nádobách sa uchováva v samostatnom chladiacom zariadení alebo vo vyčlenenej časti chladničky. Hotové diétne jedlo sa bude zohrievať v mikrovlnnej rúre. V záujme zamedzenia krížovej kontaminácie bude nádoby umývať rodič. Rodičia v prípade nosenia vlastnej diétnej stravy do školskej jedálne preberajú plnú zodpovednosť za vhodnosť poskytnutej stravy a dodržanie nutričnej a energetickej hodnoty.

Spôsob a forma stravovania

Zariadenie školského stravovania školskej jedálne zabezpečuje stravovanie žiakov a zamestnancov materskej školy. Stravník, ktorý sa chce začať stravovať v školskej jedálni, musí vyplniť prihlášku/zápisný lístok/ na stravovanie, ktorá musí byť podpísaná rodičmi stravníka (u žiaka).

Výdaj stravy

Výdaj stravy pre stravníkov v školskej jedálni je určený nasledovne:

Desiata: 8,15h - 9,00h
Obed: 11,15h - 12,15h
Olovrant: 14,15h - 15,15h

Úhrada stravného a režijných nákladov

Stravné vo výške 1,40€/obed/ je odpustené žiakom-predškolákom, ktorý si na základe písomnej žiadosti uplatňujú nárok na obedy zadarmo s účinnosťou od 01.05.2023. V tom prípade platí zákonný zástupca iba paušál vo výške 17 € a doplatok na desiatu a olovrant vo výške 0,90€/1deň.

Platba príspevku na režijné náklady za žiakov materskej školy: Platba je paušálna 17,-€/ mesačne - hradí rodič. Paušál je súčasťou stravného v každom mesiaci.
Platba príspevku na režijné náklady za zamestnancov: hradí zamestnanec a čiastočne zamestnávateľ.

Platba stravného a režijných nákladov môže byť uskutočnená bankovým prevodom, prostredníctvom internetu (internetbanking), alebo formou poštovej poukážky, alebo trvalým príkazom. Pri úhrade je potrebné uviesť do správy pre adresáta MENO a PRIEZVISKO stravníka a triedu.

Odhlasovanie a prihlasovanie stravy

Odhlasovanie stravníkov je možné najneskôr do 8.00 hod. v konkrétny pracovný deň- telefonicky, SMS a osobne v triedach u p. učiteliek.

Preplatky na stravnom sú odpočítavané mesiac dozadu z výšky stravného na ďalší mesiac.

Dovoz stravy do materskej školy

Ak priestory materskej školy neumožňujú zriadiť jedáleň, je možné stravu do MŠ dovážať.

Podmienky pre dovoz stravy

Pre deti a žiakov počas ich pobytu v škole sa zriaďuje školská resp. výdajná školská jedáleň zaradená v sieti škôl a školských zariadení SR. Pokiaľ škola z kapacitných dôvodov zriaďuje výdajnú školskú jedáleň, postupuje podľa zákona č. 596/2003 Z. z. o štátnej správe v školstve a školskej samospráve. Výdajná školská jedáleň zabezpečuje výdaj jedál a nápojov zo školskej jedálne (zaradenej v sieti ) podľa zákona č. 245/2008 Z. z.

Intolerancia a alergie

Pri intolerancii dieťaťa je možné, aby si dieťa nosilo vlastnú stravu alebo ju malo dovážanú.

Vydávanie stravy pri intolerancii

Deťom predškolského veku a žiakom je možné individuálne donášať stravu do zariadenia školského stravovania vtedy, ak zákonný zástupca dieťaťa alebo žiaka predloží doklad lekára-pediatra alebo špecialistu s uvedením diagnózy, ktorá si vyžaduje osobitné stravovanie, a školská jedáleň nezabezpečuje požadovaný druh diéty, umožní sa dieťaťu alebo žiakovi osobitný spôsob stravovania formou individuálnej donášky stravy.

Zákonný zástupca dieťaťa alebo žiaka písomne, podaním zápisného lístka stravníka na osobitné stravovanie požiada o zabezpečenie diétneho stravovania formou individuálnej donášky diétnych pokrmov do zariadenia školského stravovania. K zápisnému lístku doloží písomné vyjadrenie ošetrujúceho lekára, že zdravotný stav dieťaťa/žiaka vyžaduje osobitné stravovanie s určením diéty podľa stanovenej diagnózy.

Zamestnanci školskej jedálne

Zaraďovanie zamestnancov do platových tried

Technicko-hospodársky zamestnanec sa do platovej triedy zaraďuje podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania. Kuchári a pomocní kuchári sa zaraďujú do platových tried podľa zložitosti a náročnosti vykonávanej pracovnej činnosti a podľa dosiahnutého stupňa vzdelania.

Ako skrotiť chaotickú jedáleň || Čo robiť a nerobiť pri zvládaní správania v jedálni

Počet zamestnancov v školskej jedálni

Odporúčaný počet zamestnancov v školskej jedálni podľa počtu prijatých stravníkov je uvedený v Prílohe č. 2 k vyhláške č.330/2009Z.z. o zariadení školského stravovania. Táto príloha stanovuje minimálne personálne normatívy pre zabezpečenie plynulej a kvalitnej prevádzky školskej jedálne.

Faktory ovplyvňujúce počet zamestnancov:

Počet stravníkov: Najdôležitejším faktorom je počet stravníkov, pre ktorých jedáleň varí. Čím viac stravníkov, tým viac personálu je potrebné na prípravu, výdaj a upratovanie.
Rozsah poskytovaných služieb: Ak jedáleň poskytuje aj diétne stravovanie, prípravu desiat a olovrantov, alebo zabezpečuje stravovanie pre rôzne akcie, je potrebný vyšší počet zamestnancov.
Technologické vybavenie jedálne: Moderné technologické vybavenie, ako sú automatizované varné systémy, umývačky riadu a podobne, môže znížiť potrebu manuálnej práce a tým aj počet zamestnancov.
Organizácia práce: Efektívna organizácia práce, rozdelenie úloh a optimalizácia procesov môžu prispieť k zníženiu potrebného počtu zamestnancov pri zachovaní kvality služieb.
Legislatívne požiadavky: Dodržiavanie hygienických noriem, bezpečnostných predpisov a ďalších legislatívnych požiadaviek môže vyžadovať prítomnosť vyššieho počtu zamestnancov.

Zdravotný preukaz

Zdravotnú spôsobilosť preukazuje osoba potvrdením o zdravotnej spôsobilosti, ktoré jej na základe lekárskej prehliadky vydá lekár. Potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti (zdravotný preukaz) platí bez časového obmedzenia.

Hygienické požiadavky a skladovanie potravín

Hygienické požiadavky v školských jedálňach sú veľmi prísne a zamerané na minimalizáciu rizika kontaminácie potravín a zabezpečenie bezpečnosti stravy.

Čistota a dezinfekcia: Potravinárske prevádzky sa musia udržiavať v čistote a v dobrom stave. Dodržiavanie materiálno-spotrebných noriem a receptúr.
Dodržiavanie výživovej hodnoty jedál a nápojov.
Finančné zabezpečenie výroby jedál a nápojov.
Prevádzkový poriadok.
Doplnkové stravovanie detí a žiakov.
Osobná a prevádzková hygiena.
Vedenie dokumentácie.
Zabezpečenie celospoločenských programov.
Materiálno-technické zabezpečenie zariadení školského stravovania.

O vykonanej kontrole sa vedie písomný záznam spolu s opatreniami na odstránenie zistených nedostatkov.

Pracovný odev a hygiena zamestnancov

Zamestnanci školských jedální musia dodržiavať prísne hygienické predpisy. Nový zamestnanec musí prejsť školením, kde získa rozsah vedomostí potrebných na ochranu verejného zdravia. Medzi nutné požiadavky patrí nosenie čistých osobných ochranných prostriedkov zodpovedajúcich charakteru činnosti, najmä pracovný odev, pracovnú obuv a pokrývku hlavy pri výrobe potravín a pokrmov. Udržiavanie pracovného odevu v čistote a jeho vymieňanie podľa potreby v priebehu smeny je nevyhnutné.

Priestorové a prevádzkové požiadavky

Vyhláška Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky č. 75/2023 Z. z. o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia pre deti a mládež upravuje priestorové usporiadanie a funkčné členenie zariadení pre deti a mládež. Zariadenie pre deti a mládež je zásobované pitnou vodou z verejného vodovodu alebo z vlastného vodného zdroja. Zariadenie sa vykuruje tak, aby sa zabezpečila optimálna teplota v miestnostiach. Výmena vzduchu sa zabezpečuje tak, aby bola dostatočná pre daný počet detí a žiakov.

Režim stravovania a pitný režim

Režim stravovania v zariadení pre deti a mládež sa organizuje tak, aby zodpovedal veku, zdravotnému stavu a fyzickej záťaži detí a žiakov. U dojčiat od štvrtého mesiaca veku sa zaraďujú do stravovania mäsovo-zeleninové príkrmy a od šiesteho mesiaca veku sa zaraďujú ovocné príkrmy.

Režim stravovania sa organizuje tak, aby sa zabezpečilo:

pre deti v zariadeniach do šesť rokov veku s celodennou starostlivosťou podávanie desiatej, obeda a olovrantu,
pre deti v zariadeniach do šesť rokov veku, ktoré dochádzajú len na dopoludňajšie hodiny, podávanie desiatej; ak sú prítomné v čase obeda, aj podávanie obeda,
pre žiakov ubytovaných v školskom internáte stravovanie, pričom raňajky obsahujú teplý nápoj, obed a večera sú teplé,
časový odstup medzi jednotlivými jedlami najviac tri hodiny,
pitný režim detí a žiakov počas celého pobytu v zariadení podávaním pitnej vody alebo výživovo hodnotných nápojov a pitie hygienicky vyhovujúcim spôsobom.

BOZP v školských jedálňach

V školskej jedálni, ktorá má právnu subjektivitu, zodpovedá za bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci sám riaditeľ školskej jedálne. Ak je školská jedáleň bez právnej subjektivity, zodpovedá za bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci zriaďovateľ. Úlohy zamestnávateľa v oblasti starostlivosti o bezpečnosť a ochranu zdravia pri práci sú povinní zabezpečovať vedúci zamestnanci na všetkých stupňoch riadenia v rozsahu úloh vyplývajúcich z ich funkcií.

Medzi povinnosti riaditeľa/vedúceho školskej jedálne patrí:

Zisťovať nebezpečenstvá a ohrozenia, posudzovať riziko a vypracovať písomný dokument o posúdení rizika pri všetkých činnostiach vykonávaných zamestnancami školskej jedálne.
Určovať bezpečné pracovné postupy.

Dovoz stravy do MŠ

Ak materská škola nemá vlastnú jedáleň a plánuje dovoz stravy, je potrebné dodržiavať určité podmienky. Ak sa strava pripravuje v školskej kuchyni, ktorá sa nachádza mimo objektu zariadenia pre deti a mládež, dováža sa vo vozidle, ktoré je vyčlenené na tento účel, v prepravných termonádobách a termoportoch. Ak zariadenie pre deti a mládež nemá v objekte zriadenú výdajnú kuchynku a žiaci sa počas školského roka stravovali v jedálni iného školského stravovacieho zariadenia, je potrebné zabezpečiť dovoz stravy v jednorazových nevratných obaloch.

Stravovanie detí s intoleranciou

Ak má dieťa v MŠ intoleranciu a nosí si svoju stravu, je potrebné postupovať podľa určitých pravidiel:

Zdravotný preukaz pre zamestnancov

Podľa vyhlášky č. 585/2008 Z. z. Zdravotnú spôsobilosť preukazuje osoba potvrdením o zdravotnej spôsobilosti, ktoré jej na základe lekárskej prehliadky vydá lekár. Potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti obsahuje meno a priezvisko osoby, dátum narodenia, trvalé bydlisko, dátum vydania a povinnosti osoby. Potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti (zdravotný preukaz) platí bez časového obmedzenia.

Sklady v školskej jedálni

Podľa vyhlášky č. 533/2007 Z. z. musia sklady v školskej jedálni spĺňať určité požiadavky, aby sa zabezpečila bezpečnosť a kvalita skladovaných potravín.

Zverejňovanie jedálneho lístka

Jedným z dôležitých aspektov transparentnosti školského stravovania je včasné zverejňovanie jedálneho lístka. Jedálny lístok je povinný dokument zariadenia školského stravovania, ktorý musí byť vystavený na 5 dní a zverejnený vopred na prístupnom a viditeľnom mieste pre všetkých stravníkov alebo ich zákonných zástupcov. Na základe jedálneho lístka si stravníci môžu objednať alebo odhlásiť pripravované jedlo.

"Vopred" znamená najneskôr v pondelok ráno, v určitom časovom predstihu, podľa toho, ako je stanovený čas prihlásenia/odhlásenia. Ak má školská jedáleň stanovený čas odhlásenia/prihlásenia do 8:00 hod., jedálny lístok musí byť zverejnený aspoň hodinu vopred, najneskôr do 7:00 hod. Vedúca školskej jedálne by mala vždy v piatok zverejniť jedálny lístok na nasledujúci týždeň, napríklad od 10:00 hod.

Dôležité je, že jedálny lístok okrem druhu pokrmov obsahuje aj informáciu, či daný pokrm obsahuje alergén. Ide o informáciu vopred pre stravníkov, ktorí z dôvodu potravinovej alergie vylučujú konzumáciu niektorých pokrmov.

Finančné pásma a vekové kategórie stravníkov

Školy majú často rozdelené poplatky za stravovanie podľa stupňa školy, napríklad pre 1. stupeň ZŠ a pre 2. stupeň ZŠ. Aj keď sú finančné pásma rozdelené podľa vekovej kategórie stravníkov, školská jedáleň zabezpečuje prípravu pokrmov pre deti a žiakov podľa zaradenia do stupňa školy - deti MŠ, žiaci 1. stupňa ZŠ, 2. stupňa ZŠ.

tags: #smernica #počet #zamestnancov #školskej #jedálne