Snehové Oplátky: Tradičné Recepty a Inšpirácie

Vianoce sú časom radosti, pohody a samozrejme, vynikajúcich sladkostí. Ako milovníci sladkého, často hľadáme spôsoby, ako vytvoriť lahodné dezerty. Do rodiny značky Zlaté patria tradičné a už po generácie obľúbené sušienky a oplátky. Zlaté si už po mnoho rokov zachovávajú časom preverené receptúry a kladú veľký dôraz na výber kvalitných a poctivých ingrediencií. Zlaté Polomáčené, Zlaté Esíčka, Zlaté Derby, Zlaté Rumenky, Zlaté Koka, Zlaté Venčeky či Zlaté oplátky poznajú spotrebitelia často už od detstva, kedy ich dostávali od svojich maminiek a babičiek, a tieto dobroty s nami zostávajú dodnes. Pre mnohých z nás sa stali neoddeliteľnou súčasťou popoludňajšej kávy alebo rodinného stretnutia. Tradične sa vyrábajú v dvoch továrňach: v továrni Opavia v Opave a v továrni Deli v Lovosiciach.

Recepty na Oplátky a Grilážky

Celý život robievam grilážky také pravé, s karamelom a orechami medzi oplátkami. Dcéra mi dala zopár receptov, ale... U nás veľmi obľubený recept, ktorý mi dala moja najlepšia kamarátka. Od vtedy ho robiem... Ak máte veľa jabĺk zo záhrady a už sa vám nechce piect štrúdla, alebo jablkové koláče,...

Grilážky

Ingrediencie:

  • 300 g cukru
  • 2 lyžice džemu alebo medu
  • 250 g margarínu
  • 200 g mletých sušienok
  • 200 g mletých vlašských orechov
  • tortové oblátky

Postup:

  1. Skaramelizujte cukor, pridajte džem/med a margarín, varíte do rozpustenia.
  2. Pridajte sušienky a orechy, premiešajte.
  3. Celú túto zmes vylejeme na pripravenú oblátku a rovnomerne uhladte.
  4. Pridajte 2 oblátku a pritlačte. zarovnáme, aby pri tejto oblátke neboli žiadne okraje.
  5. Obalíme papierom na pečenie, zaťažíme a dáme vychladnúť.

Oblátky s lieskovými orieškami a čokoládou

Ingrediencie:

  • 200 g cukru
  • 200 g margarínu
  • 100 g čokolády
  • 10 lyžíc vody
  • 300 g mletých sušienok
  • 200 g opražených mletých lieskových orechov
  • tortové oblátky

Postup:

  1. Rozpustite cukor, margarín, čokoládu a vodu, pridajte sušienky a orechy.
  2. Na oblátku nanesiete plnku, pridajte ďalšiu oblátku, zopakujte 4x, zatlačte a dajte chladiť

Vyroba Vianočných oblátkov Zuzana Hrobáriková

Grilážové kocky podľa Jožky Zaukolcovej

Príprava 30 kociek vám zaberie 60 minút.

Suroviny na grilážovú hmotu:

  • 220 g kryštálového cukru
  • 190 g masla
  • 100 g smotany na šľahanie (33-percentnej)
  • 190 mletých vlašských orechov
  • 1 vajce
  • 150 g (8 kusov) tortových oblátok

Postup:

  1. Cukor rozpustíme na svetlý karamel, pridáme maslo.
  2. Smotanu a vajcia rozšľaháme, pridáme do karamelu s maslom. Nakoniec primiešame mleté vlašské orechy, odstavíme.
  3. Tortové oblátky treba rýchlo naplniť, aby sa spolu dobre zlepili.

Ak pripravíme karamel príliš bledej farby, môže nastať spätná kryštalizácia a kocky sa budú rozpadávať. Ak bude karamel tmavý, kocky budú mať horkú chuť. Po naplnení zaťažíme do druhého dňa.

Ďalšie Recepty na Sladkosti

Okrem oplátok a grilážok existuje množstvo ďalších receptov na chutné sladkosti, ktoré si môžete pripraviť doma.

Linecké koláčiky podľa Petry Tóthovej

Z receptu spravíte 40 kusov lineckých koláčikov, bude vám to trvať asi 35 minút

Potrebujete:

  • 250 g masla izbovej teploty
  • 120 g práškového cukru
  • 350 g hladkej múky
  • pol ČL mletej vanilky alebo 1 balenie vanilkového cukru
  • 4 žĺtky
  • štvrť ČL soli
  • džem podľa výberu
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto dáme do misy kuchynského robota a vypracujeme hladké cesto. Miešame čo možno najmenej. Čím viac sa bude s cestom teraz alebo pri vaľkaní pracovať, tým bude tuhšie. Cesto zabalíme do fólie a odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc.
  2. Oddýchnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 3 milimetre a vykrojíme rôzne tvary. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a do polovice tvarov vykrojíme v strede koláčika otvor. Cesto spracujeme, kým je studené.
  3. Plech pred pečením uložíme do chladničky na 30 minút. Studené cesto sa nebude roztekať. No toto je také skvelé cesto, že v prípade krátkosti času to zvládne aj bez chladnutia.
  4. Plech s koláčikmi vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme približne 7 až 8 minút a necháme vychladnúť na plechu.
  5. Plné tvary potrieme džemom a zlepíme s ozdobnými tvarmi. Koláčiky necháme aspoň deň odstáť, aby nasiakli náplň, a posypeme práškovým cukrom. Počet koláčikov bude závisieť od veľkosti formičiek, ktoré použijeme.

Laskonky podľa Jožky Zaukolcovej

Z uvedených surovín pripravíte 20 kusov laskoniek. Čas prípravy je asi 120 minút.

Na snehovú hmotu bezé potrebujete:

  • 200 g kryštálového cukru
  • 60 g práškového cukru
  • 2 bielky
  • 56 ml vody
  • 130 g mletých nelúpaných mandlí

Na orieškovú griláž:

  • 150 g kryštálového cukru
  • 75 g pomletých pražených lieskových orechov

Na maslový orieškový krém:

  • 107 g kryštálového cukru
  • 5 g vanilínového cukru
  • 1 žĺtok
  • 20 g krémového prášku
  • 190 ml plnotučného mlieka
  • 250 g masla
  • 110 g mletej orieškovej griláže

Postup:

  1. Vodu a 65 g cukru dáme variť na 114 stupňov. Skúšku urobíme pomocou drôteného očka s priemerom 8 mm - namočíme, fúkneme, vznikne retiazka.
  2. Bielky a 135 g kryštálového cukru vyšľaháme na tuhý sneh. Prilejeme horúci varený cukor. Zašľaháme a dávame pozor, aby bol cukor dobre uvarený a spojil sa s bielkovým snehom. Ešte vlažný sneh odstavíme a primiešame zmes preosiateho práškového cukru a mletých mandlí. Nemiešame dlho, aby hmota nebola riedka.
  3. Pomocou silikónovej formy na laskonky nanesieme zmes na plech vystlaný papierom na pečenie, zarovnáme stierkou. Formu opatrne nadvihneme a proces opakujeme.
  4. Pri teplote 100 až 110 stupňov sušíme približne 50 až 60 minút. Po usušení opatrne odlepíme, otočíme a naplníme orieškovým krémom, vždy dve spolu.
  5. Na panvici rozpustíme cukor na karamel svetlej farby. Pridáme mleté opražené lieskové orechy a hotovú griláž rozotrieme na silpat alebo mastný papier na pečenie. Necháme stuhnúť, vychladnúť, nalámeme a mixérom zomelieme na jemno.
  6. Dáme variť dve tretiny mlieka, kryštálový a vanilínový cukor. Tretinu mlieka, krémový prášok a žĺtok rozmiešame. Zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme základný žĺtkový krém.
  7. Krém vychladíme za občasného premiešania, aby sa neurobili hrudky a kôra na povrchu. Do vychladnutého krému zašľaháme maslo a vznikne hladký krém, ktorý dochutíme zomletou orieškovou grilážou.
  8. Pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame a plníme upečené laskonky.

Nepečené Vianočné Koláčiky

Nepečené koláčiky sú ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú užiť sladkosti bez dlhého státia pri rúre. Tieto recepty sú perfektné pre ľudí s alergiou na mlieko a vajcia. Navyše, vďaka jednoduchosti prípravy sú skvelou aktivitou pre celú rodinu. Pridajte trochu kreativity a vytvorte svoje vlastné vianočné majstrovské diela!

Sušienky s malinovou a vanilkovou plnkou

Ingrediencie:

Malinová plnka:

  • 300 g malín
  • 200 g cukru
  • 100 ml vody
  • 60 g kukuričného škrobu
  • 100 ml vody (na rozpustenie škrobu)
  • 100 g margarínu

Pudingová plnka:

  • 250 ml vody
  • 100 g cukru
  • 40 g vanilkového pudingu
  • 100 ml vody (na rozmiešanie pudingu)
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 50 g bielej čokolády
  • 50 g margarínu
  • Tortové oblátky

Postup:

  1. Pre malinovú plnku dajte v hrnci variť maliny, cukor a vodu. Po prevarení pridajte rozmiešaný škrob s vodou a varíte, kým nezhustne. Potom pridajte margarín a nechajte rozpustiť.
  2. Pre pudingovú plnku dajte v hrnci variť vodu s cukrom. Pridajte rozmiešaný puding s vanilkovým cukrom, čokoládu a margarín. Varte, kým nezhustne.
  3. Oblátky potierajte striedavo malinovou a pudingovou plnkou. Dajte chladiť a po vychladení ozdobte rozpustenou čokoládou.

Sušienky s orechovo-pomarančovou plnkou

Ingrediencie:

Plnka:

  • 250 ml vody
  • 75 g margarínu
  • 100 g kakaovej čokolády
  • 200 g mletých sušienok
  • 75 g mletých vlašských orechov
  • kôra a šťava z jedného pomaranča
  • Tortové oblátky

Postup:

  1. V hrnci rozpustite margarín a čokoládu vo vode.
  2. Pridajte mleté sušienky, orechy, pomarančovú kôru a šťavu. Premiešajte a varíte niekoľko minút.
  3. Oblátky potierajte pripravenou plnkou, striedajte s ďalšími oblátkami. Dajte chladiť a po vychladení ozdobte rozpustenou čokoládou.

Arašidové tyčinky

Ingrediencie:

  • 300 ml vody
  • 400 g cukru
  • 250 g margarínu
  • 200 g kakaovej čokolády
  • 400 g mletých sušienok
  • 300 g nesolených arašidov (rozmixovaných)
  • 100 g tmavej čokolády
  • 2-3 lyžice oleja
  • nasekané arašidy na posypanie
  • Plech na pečenie (30×20 cm)

Postup:

  1. Vo vode roztopíte cukor, margarín a čokoládu. Pridajte sušienky a arašidy, varíte do zhustnutia.
  2. Rozlejte na olejom natretý plech, uhladte.
  3. Roztopíte čokoládu s olejom a nalejete na koláč, posypte arašidami a dajte chladiť.

Orechovo-marhuľová roláda

Ingrediencie:

  • 200 g mletých sušienok
  • 100 g práškového cukru
  • 50 g mletých vlašských orechov
  • 3 lyžice marhuľového džemu
  • 1 lyžica vanilkového extraktu
  • 100 g margarínu

Postup:

  1. Zmiešajte sušienky, cukor, orechy a džem do jednotnej zmesi, pridajte vanilkový extrakt.
  2. V inej mise zmiešajte margarín, cukor a orechy.
  3. Na papier na pečenie vyvaľkajte zmes do štvorca, nanesiete plnku, zrolujte pomocou papiera na pečenie a dajte chladiť.

Svadobné Torty a Dekorácie

Svadba je jedinečný moment v živote každého páru. Prípravy na tento deň sú často náročné, ale zároveň plné radosti a očakávania. Okrem výberu miesta, šiat a hudby, dôležitú úlohu zohráva aj svadobná torta a detaily, ktoré ju zdobia.

Sušené torty: Moderný trend v svadobnom cukrárstve

Sušené torty sú moderným trendom, ktorý si získava čoraz viac priaznivcov. Sú nielen krásne, ale aj praktické, pretože vydržia dlhšie ako klasické torty. Sušené torty ponúkajú širokú škálu dizajnov a farieb. Možnosť prispôsobenia: Sušené torty sa dajú prispôsobiť vašim predstavám a požiadavkám.

Drevené dekorácie do torty: Prírodný a osobný dotyk

Drevené dekorácie do torty sú skvelý spôsob, ako dodať svadobnej torte prírodný a osobný dotyk. Drevené zápichy s menami, dátumom svadby alebo s rodinným motívom sú originálnym a štýlovým doplnkom.

  • Drevený zápich "Rodina": Drevená dekorácia do torty s motívom rodiny je jedinečná drevená postavička s možnosťou pridania vlastného mena alebo textu.
  • Využitie drevených zápichov: Naše zápichy z dielne DUBLEZ sú primárne určené ako zápichy do toriet. Môžete ich využiť napríklad aj ako zápichy v kvetináčoch, zapichovačky do kvetov alebo na iné tvorivé činnosti.

Tipy a triky pre dokonalú svadobnú tortu

  • Vyberte si správny krém: Overený krém zákazníkmi obchodu FunCakes Buttercream je uzasny na nepotahovane torty, je velmi chutny a velmi dobre sa s nim robi. Konzistencia je jemna a ja som velmi spokojna.
  • Dbajte na detaily: Aj malé detaily môžu urobiť veľký rozdiel. Použite kvalitné dekorácie a dbajte na precízne prevedenie.
  • Myslite na bezpečnosť: Ak používate drevené zápichy, uistite sa, že sú vyrobené z bezpečných materiálov a že sú správne upevnené. Časť zápichu, ktorá sa pichá do torty, odporúčame obaliť jemne do potravinárskej fólie, aby sa predišlo priamemu kontaktu torty a zápichu.

Ako poliať tortu čokoládou

Polievanie torty čokoládou je kúzelný okamih, kedy váš dezert získa lesk a šmrnc ako z luxusnej cukrárne. Či už zvolíte klasickú čokoládovú polevu z kakaa, jemnú ganache, alebo sviežu polevu z bielej čokolády, vaša torta získa nielen dokonalý vzhľad, ale aj neodolateľnú chuť.

Postup, ako poliať tortu čokoládou:

  1. Pomaly nalejte čokoládovú polevu doprostred torty.
  2. Ak je to potrebné, jemne rozotrite polevu stierkou tak, aby pokryla celý povrch aj boky torty.

Ako na polevu z bielej čokolády?

  1. Horúcu smotanu nalejte na čokoládu. Nechajte 2-3 minúty stáť, aby sa čokoláda začala rozpúšťať.
  2. Do teplej zmesi pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. Polevu nechajte ľahko vychladnúť, aby zhustla, ale stále zostala tekutá.

Tlač na jedlú oblátku

Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri.
Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandartnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm.
Skladovanie oblátky: Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
Použitie oblátky na tortu: Natrieť oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu.

Dôležité upozornenia:

  • Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uvedte to do poznámky aby sme orezali obrázok do kruhu! Oplátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4.
  • Výrobca nebude vystrihovať či orezávať váš obrázok.
  • Uvedte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
  • Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím kde dochádza k horším výsledkom tlače.

tags: #sna #oplatky #recept

Populárne príspevky: