Snehové Rezy z Tortových Oblátok: Klasika s Moderným Nádychom
Tortové oblátky nie sú len spomienkou na Vianočné grilážky. Ak máte doma balíček oblátok, ktorý čaká na svoje využitie, ponúkame vám inšpiráciu na prípravu výborných rezov a zákuskov, ktoré potešia každého. Oblátky majú v slovenskej kuchyni široké využitie a neslúžia len ako základ pre sladké plnené pochúťky. Ich neutrálna chuť a tenká štruktúra ich predurčujú na použitie v rôznych receptoch, od slaných až po sladké.
Salko oblátky sú obľúbenou slovenskou pochúťkou, ktorá sa často pripravuje na sviatky alebo ako sladká maškrta ku káve. Ich príprava je pomerne jednoduchá a existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v náplniach a prísadách. V tomto článku si predstavíme niekoľko receptov na salko oblátky, od klasických až po menej tradičné varianty.
Tortové oblátky, to nie sú iba grilážky, ktoré ste si určite vychutnali na Vianoce. Ak ste v špajzi našli zabudnutý balíček oblátok, vyskúšajte niečo nové. Urobte z nich výborné rezy, ktoré sa nezahanbia pred akýmkoľvek zákuskom.
Hľadáte skvelý dezert na maškrtenie? Skúste tieto tortové oblátky. Sú výborné a tento krém určite využijete aj do iných dezertov.
Recepty na Koláče z Tortových Oblátok a Salko
Orechové Rezy Na Oblátke
Tieto rezy sú ľahké, plné orechov a s jemnou kávovou arómou.
Recept na orechový zákusok s oblátkami: Cesto preplnené voňavými orechami a extra chrumkavá oplátka v podklade.
Cesto:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do penista, do svetlej hmoty. Mleté orechy zmiešame s práškom do pečiva a strúhankou a túto zmes zmiešame s vyšľahanými žĺtkami. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a postupne zamiešame do hmoty. Suchý plech vystelieme oplátkami a nalejeme na ne cesto. Pečieme na 180 stupňov asi 30-40 minút.
Krém:
Nad parou šľaháme vajcia s cukrom kým sa neprehrejú, určite aspoň 20 minút, potom postupne prišľahávame kakao. Odstavíme a do horúceho nakrájame maslo asi na 5 kúskov, len opatrne raz zamiešame a necháme spolu úplne vychladnúť.
Dokončenie:
Upečený koláč necháme vychladnúť a naň rovnomerne rozotrieme krém. Vrch ozdobíme nastrúhanou čokoládou alebo nasekanými opraženými orieškami.
Ako prvé si oddelíme žĺtky a bielky. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Pridáme vodu, mleté orechy, strúhanku, múku a prášok do pečiva. Vymiešame cesto. Boky plechu vymastíme a vysypeme múkou.
Medzitým si pripravíme krém. Salko môžete použiť už kúpené karamelové, ale ja mám radšej ak sa klasické uvarí na karamel, teda klasické Salko varíme vo vode približne dve hodiny. Ideálne si ho pripraviť deň vopred aby vychladlo. Postupne doň zamiešame vychladnuté karamelové salko. Vznikne krásny krém.
Glacé Icing Recipe | Good Housekeeping UK
Rezy na Oblátke s Jednoduchým Krémom
Tento variant ponúka jednoduchý krém pripravený z uvareného Salka, ktorý dodá rezom sladkú a karamelovú chuť.
Oblátkové Rezy od Babičky
Sú to najlepšie oblátkové rezy, aké poznám. Robievala nám ich babka takmer každý víkend... No a teraz som na rade ja.
Ďalšie Recepty z Tortových Oblátok
Veď tortové oblátky sa nevyrábajú len kvôli grilážkam... Dve muchy jednou ranou.
Trubičky z Tortových Oblátok
Ingrediencie:
- 2 tortové oblátky
- 1 bal. creme olé pudingu bez varenia
- 300 ml mlieka
- 60 g masla
- 100 g orechov mletých (prípadne kokos)
- Čokoláda na dekoráciu
Postup:
Oblátky si opatrne nakrájame na obdĺžniky (ak chcete dlhšie trubičky spravte 6, ak menšie tak aj 10 z jednej oblátky). Sú dva spôsoby, ako stočiť tortové oblátky. Jedným je jednoducho ich na chvíľu vložiť medzi dve vlhké utierky, aby povolili a dali sa stáčať.
Prípadne ich môžeme napariť na utierke (na hrniec s horúcou vodou dáme utierku, na utierku položíme oblátku. odporúčam ale utierku poriadne natiahnuť, neskladať ju, napnúť a okolo hrdla hrnca poriadne oviazať šnúrkou. Oblátky nad parou nahrejeme- zvlhnú aby sa dali stáčať do tvaru sviečok- trubičiek. Opatrne stočíme do tvaru klasickej rolky - trubičky. To isté urobíme aj s s druhou oblátkou.
Puding vyšľaháme v mlieku, našľaháme si aj zmäknuté maslo, všľaháme do pudingu, pridáme orechy alebo kokos a pomocou cukrárskeho vrecka naplníme do trubičiek. Môžete pokojne aj akýkoľvek iný krém. Konce namočíme v roztopenej čokoláde, necháme dobre stuhnúť a je to.
Oblátkové Rezy za 10 Minút
Ingrediencie:
- 300 ml mlieka
- 300 g kryštálového cukru
- 300 g drvených maslových sušienok
- 300 g vlašských orechov nasekaných
- 250 g masla
- 100 g čokolády na varenie
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1 bal. tortových oblátok
Postup:
Do hrnca dáme variť mlieko a cukor, odstránime z plameňa a pridáme maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridáme orechy a sušienky. Dôkladne premiešame. Zmes rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme nalámanú čokoládu a miešaním rozpustíme (hmota musí byť ešte dostatočne teplá - až horúca). Do druhej pridáme vanilkový cukor a premiešame.
Horúci krém navrstvíme striedavo na tortové oblátky. Krém je určený na oblátky s rozmermi 27 x 37 cm. Necháme stuhnúť a môžeme podávať nakrájané na rezy.
Grilážky Podľa Mamy
Ingrediencie:
- 200 gramov kr. cukru
- 1 maslo (250 g)
- 1 salko (môžete dať aj šľahačkovú smotanu, ak je pre vás salko príliš sladké)
- 150 g vlašských orechov mletých
- 1 bal. tortových oblátok
Postup:
Najskôr si necháme skaramlelizovať cukor. Nasyepme ho do hrnca s hrubším dnom a začneme zahrievať na miernom ohni. Stále miešame, po pár minútach sa cukor rozpustí a skaramelizuje. Do tekutého cukru pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame. Celkom na záver pridáme aj mleté orechy a salko. Rozmiešame, pričom stále zahrievame na slabom plameni. Keď je konzistencia krémová, zložíme a natrieme na tortové oblátky. Zaťažíme a necháme dobre stuhnúť v chlade. Grilážky môžete namáčať v rozpustenej čokoláde, alebo nechať len tak. Sú výborné. :-)
Oblátkové Rezy pre Návštevy
Ingrediencie:
- 1 bal. tortové oblátky - môžete použiť celé pláty, alebo vykrojené kolieska
- 70 g uvarenej ryže (nie slanej)
- 250 g masla
- 1 a 1/2 pohára cukru
- 2 lyžice kakaa
- 1/2 pohára mlieka
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 poháre sušeného mlieka
Postup:
Mlieko, cukor, maslo a kakao dáme variť na plameň - necháme variť, kým sa všetky prísady nerozpustia. Pridáme vanilku a zložíme z plameňa . Necháme mierne vychladnúť pridáme sušené mlieko. Dobre rozmiešame, pridáme uvarenú ryžu a znova dôkladne premiešame. Hmotu navrstvíme na oplátku, spojíme a nechajte dobre vychladiť, najlepšie cez noc.
Zmrzinky
Ingrediencie (na 40 kornútkov):
- Zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma)
Karamelový krém:
- 20 dkg cukru
- 25 dkg mletých alebo sekaných orechov
- 1 salko
- 1 maslo
Sneh:
- Na 1 bielok 50 g cukru (ja som robila zo 4 bielkov)
Postup:
Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povaríme. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel. Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, naplníme ho do kornútkov a necháme vychladiť. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou. Postup, ako na to nájdete.
Oblátkové Rezy ako Kinder
Ingrediencie:
- 600 g sušeného mlieka
- 800 g práškového cukru
- 200 ml vody
- 250 g masla
- 100 g čokolády
- 3 ks tortových oplátok
Postup:
Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup. V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom. Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty. Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oblátkou a navrstvíme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oblátky. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.
Ruská Zmrzlina z 3 Prísad
Ingrediencie:
- 200 ml kondenzovaného mlieka
- 500 ml smotany na šľahanie 33%
- Tortové oblátky
Postup:
Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prípravou dobre vychladiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáka - aj s miskou na šľahanie. Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko. Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oblátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.
Balkánske Rezy
Ingrediencie:
- Tortové oblátky
Na piškótu:
- 9 bielok
- 370 g kr. cukru
- 180 g masla alebo margarínu
- 150 g mletých orechov
- 150 g sušených hrozienok
- 220 g hladkej múky
- Šťavu z 1 citróna
Krém:
- 9 žĺtkov
- 270 g práškového cukru
- 200 g masla alebo margarínu
- Kôru z 1 citróna
Postup:
Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Medzitým si pripravíme krém - žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru. Ideme vrstviť - na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať!
Recept od Pani Janky: Rýchle a Jednoduché Plnené Oblátky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné plnené oblátky. Podľa pani Janky sú tieto oblátky veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, zvládnete ich bez varenia a pečenia a chutia ako Horalky.
Ingrediencie:
- 1 balenie tortových oblátok
- 200 gramov masla
- 4 lyžice práškového cukru
- Kakao
- Čokoláda na varenie (voliteľné, na máčanie)
- Voliteľné prísady: strúhaný kokos, granko, vanilka
Postup:
- Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do hladkého krému.
- Pridáme kakao a dobre premiešame.
- Krém natrieme na tortové oblátky a postupne vrstvíme.
- Keď minieme všetku náplň, vrch oblátok zaťažíme a odložíme do chladničky.
- Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme čokoládu (ak ju používame).
- Oblátky nakrájame a konce obaľujeme v rozpustenej čokoláde.
Famózne Plnené Oblátky s Plnkou z Kyslej Smotany
Tento recept je zaujímavý vďaka plnke z kyslej smotany, ktorá dodáva oblátkam jemnú a osviežujúcu chuť. Sú vynikajúce a ich príprava vám nezaberie veľa času.
Ingrediencie:
- 1 balenie veľkých tortových oblátok
- 500 g cukru
- 3 šálky (2 dcl šálka) kyslej smotany
- 250 g masla alebo margarínu
- 300 g sušienok
Postup:
- Sušienky rozmixujeme v kuchynskom robote na jemný prášok.
- Cukor skaramelizujeme na miernom ohni do svetlohnedého odtieňa.
- Pridáme kyslú smotanu a za občasného miešania varíme, kým sa zmes celkom nespojí a nie je jednotná svetlohnedá.
- Pridáme maslo alebo margarín a miešame, kým sa nerozpustí.
- Odstránime z ohňa a vmiešame mleté sušienky.
- Naplníme oblátky pripravenou plnkou a poslednú vrstvu tvorí oblátka.
- Na vrch uložíme závažie a necháme vychladnúť.
- Nakrájame na rezy a podávame.
Pre tých, ktorí preferujú ešte jednoduchšiu prípravu, existuje aj nevarená verzia tohto receptu.
Nevarená Verzia s Karamelovým Salkom
Ingrediencie:
- 1 plechovka karamelového salka
- 2 tégliky kyslej smotany
- Voliteľné: Maslo alebo margarín
Postup:
- Karamelové salko vymiešame s kyslou smotanou do hladkého krému.
- Ak chceme, môžeme pridať aj maslo alebo margarín pre bohatšiu chuť.
- Naplníme oblátky pripraveným krémom a necháme stuhnúť.
Ďalšie Recepty a Variácie
- Grilážové oblátky: Plnené grilážovou plnkou, ktorá sa pripravuje z karamelizovaného cukru, orechov a masla.
- Orechové oblátky: S plnkou z mletých orechov, masla a cukru.
- Kokosové oblátky: S plnkou z kokosu, masla a salka.
- Oblátky s BB pudingom: S plnkou z BB pudingu, masla a cukru.
- Oblátky s karamelovou plnkou: S plnkou z vareného salka a masla.
Tipy a Triky
- Zaťaženie oblátok: Po naplnení oblátok je dôležité ich zaťažiť, aby sa vrstvy dobre spojili a plnka rovnomerne rozložila. Môžeme použiť napríklad dosku na krájanie a na ňu položiť nejaký ťažší predmet, napríklad knihy.
- Chladenie: Pred krájaním je potrebné nechať oblátky dobre vychladiť v chladničke, aby plnka stuhla a rezy boli pekné a rovné.
- Kreativita: Pri príprave plnených oblátok sa medze nekladú. Môžeme experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami, aby sme vytvorili vlastnú jedinečnú verziu.
Salko a Oblátky: Spojenie Tradičnej Chuti
Salko, alebo sladené kondenzované mlieko, je neodmysliteľnou súčasťou mnohých receptov na plnené oblátky. Jeho karamelová chuť a hustá konzistencia dodávajú oblátkam bohatú a sladkú chuť, ktorá je typická pre túto tradičnú pochúťku. V kombinácii s chrumkavými oblátkami a rôznymi prísadami, ako sú orechy, kokos alebo čokoláda, tvoria salko oblátky neodolateľnú kombináciu chutí a textúr.
Domáce Salko
Ak nemáte po ruke kupované salko, môžete si ho pripraviť aj doma.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Maslo
Postup:
- Mlieko a cukor necháme zovrieť.
- Pridáme maslo a na pomalom ohni varíme do zhustnutia.
- Je dôležité variť vo vyššej nádobe, aby mlieko nevykypelo.
Oblátky ako Súčasť Sviatkov
Na Vianoce sa často pripravujú oblátky s medom a cesnakom, ktoré symbolizujú zdravie a hojnosť. Oblátky sa tiež používajú ako podklad pre grilážky alebo iné nepečené koláče.
Oblátky v Moderných Receptoch
V modernej kuchyni sa oblátky používajú aj ako originálny prvok v dezertoch, napríklad ako chrumkavý podklad pre krémy alebo ovocie.
Najlepšie Grilážky Aké Ste Jedli
Ingrediencie:
- 1 Palmarin
- 200 g kryštálového cukru
- 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
- 1 salko
- Tortové oblátky
Postup:
- Ako prvé si pripravte orechy tak ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso.
- Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin.
- Hneď ako sa rozpustí pridajte salko.
- Základom úspechu je neustále miešanie. Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
- Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
- Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky.
- Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko.
- Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.
tags: #sneh #z #bielok #tortove #oplatky #recept
