Snehové pusinky s kakaovým krémom: Recept na obľúbený vianočný koláčik
Mám tu pre vás jeden z najobľúbenejších vianočných koláčikov našej rodiny - plnené kokosové pusinky. Moja mamka ich piekla každý rok. Na snehové pusinky použila bielka a zo zvyšných žĺtkov sme robievali domácu majonézu. Lebo domáca majonéza je lepšia ako kupovaná. Veľa domácností obľubuje jednoduchšiu verziu - čisté kokosové pusinky. To ale nie je ono! Plnené sú omnoho lahodnejšie.
Čokoládový krém a kyselkavý džem zjemňujú sladkosť pusinky a to všetko je naukladané na malom koliesku z lineckého cesta. Nakoniec sa takto vyskladané pusinky namočia v horkej čokoláde a je to. Elegantný koláčik, ktorý ohúri chuťou i výzorom.
Meringue - snehové pusinky. Tentokrát vo verzii kakao. Pusinku možete jesť len tak, alebo si k nej dať zmrzku, čokoládový krém, šľahačku, čerstvé ovocie, možností je nespočetne veľa a všetky uspokoja aj tých najnáročnejších. Recept je na 6 väčších pusiniek.
Recept na snehové pusinky s kakaovým krémom
Ingrediencie a postup
Linecké cesto
Pripravte linecké cesto. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Ručne, alebo v kuchynskom robote z nich vypracujte cesto. V prípade potreby dosypte trochu múky. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte v chladničke asi hodinu. Po rozvaľkaní na hrúbku 3 mm vykrajujte kolieska s priemerom asi 3,5 cm.
Kokosové pusinky
Na kokosové pusinky stierkou zmiešajte bielka s cukrom. Bielka neustále šľahajte nad parou kým riadne nestuhnú. Odstavte ich, pridajte kokos a stierkou jemne zamiešajte. Pusinky nanášajte na plech vystlaný papierom na pečenie hladkou zdobiacou špičkou. Pečte, alebo skôr sušte v rúre pri teplote 100 stupňov 30 minút.
Z tejto dávky mi vyjdú 2 plechy. V priebehu sušenia môžeme plechy po hodine vymeniť.
Kakaový krém
Kým sa pečú snehové pusinky, pripravte čokoládový krém. Maslo izbovej teploty stierkou rozotrite v miske. Nad parou roztopte čokoládu a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Po častiach pridávajte čokoládu do masla a vždy stierkou zamiešajte.
Žĺtka s cukrom dáme nad paru, šľaháme mixérom cca 15 minút, kým nie je hmota lesklá a tuhá. Žĺtka s cukrom dáme nad paru a vyšľaháme do peny 10 minút, pridáme čokoládu, počkáme kým sa nerozpustí a nakoniec primiešame kakao. Kakaový krém necháme vychladnúť.
Krém naplníme do cukrárenského vrecka a nastriekame na vychladnutú spodnú časť pusinky, druhou zakryjeme krém a pusinky máme hotové. Dáme stuhnúť do chladu.
Dokončenie
Kolieska z lineckého cesta porozkladajte na plech, po ich obvode pomocou zdobiacej špičky naneste čokoládový krém a do prostriedku ovocný džem. Na krém položte kokosovú pusinku a nechajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke cez noc.
Nad parou roztopte čokoládu. Ja som do nej pridala trochu oleja, aby bola redšia a ľahšie sa v nej obaľovalo. Pusinku obaľte tak, aby prekryla keksík a časť krému.
Plnené kokosové pusinky vydržia pokojne dva týždne. Musíte ich však skladovať na studenom, nie vlhkom mieste.
Ako pripraviť pusinky ako profesionál | Food Network
Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.
tags: #snehove #pusinky #recept #kakaovy #krem
