Šošovica, hrach, fazuľa: Recepty pre zdravie a chuť

Možno poznáte pesničku šošovička, hrášok, fazuľa, ktorá ospevuje strukoviny a občas si ju pohmkávate pri varení. Veď aj s takou červenou šošovicou sa dá v kuchyni doslova čarovať, je ľahká, zdravá, superchutná a rýchlo sa uvarí. Dnes sa zameriame práve na fazuľu, aj keď je v tejto pesničke spomínaná ako posledná. Nový výskum nám totiž hovorí, že fazuľa je fakt cool a hovorí aj o dôvodoch. Pôjdeš po dočítaní článku na nákup a bude v tvojom jedálničku už pravidelne?

Strukoviny sú zdravé a dobré. Majú vysoký obsah bielkovín a preto vám popri nich mäso až tak veľmi chýbať nebude. Po sviatočnom hodovaní to je dobrá voľba. Ponúkame zaujímavé tipy ako strukoviny pripraviť.

Šošovicová polievka je doslova nabitá množstvom prospešných látok vrátane bielkovín. Máte šošovicovú polievku spojenú s traumou zo školskej jedálne? To by bola škoda. Pretože správne pripravená a šikovne ochutená šošovicová polievka je lahodný pokrm, ktorý si radi vychutnáte kedykoľvek.

Ak si milovník rýchlych, jednoduchých a chutných polievok, mám pre teba jeden tip. Tejto polievke môžeš hovoriť aj „čo dom dal“. Keďže polievky u nás zbožňuje aj môj 20-mesačný syn, varíme ich takmer každý deň. Občas sa však stane, že sme dlho vonku, hlad sa pomaly zakráda a obed ešte treba navariť. Vtedy sa hodí recept na hustú, sýtu, jednoduchú a hlavne chutnú zdravú polievku, čo zaženie hlad. Nemusíš mať doma plnú špajzu, stačí ti zopár ingrediencií a za krátky čas si už ty a tvoje hladné deti pochutnáš na chutnej a sýtej polievočke. A potom môžeš v pokoji pripraviť hlavný chod.

Krémová šošovicová polievka krok za krokom

Recepty na šošovicovú polievku

Mrkvovo-šošovicová polievka s údeným mäsom

Mrkvovo-šošovicová polievka s údeným mäsom je presne ten typ polievky, ktorý hladošom pripravíte takmer na počkanie. Hlavnými ingredienciami sú mrkva a šošovica, ktoré ozdobíte orestovaným mäsom. Také jednoduché.

Ingrediencie:

  • 1 ks cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 g mrkva
  • 3 PL slnečnicový olej
  • 600 ml zeleninový vývar
  • 250 g červená šošovica
  • 250 g údené mäso nakrájané na menšie kocky
  • Mrkvová vňať na ozdobenie

Postup:

  1. Cibuľu s cesnakom nakrájame na jemno. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubo.
  2. Vo veľkom hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja a všetko na ňom orestujeme.
  3. Zalejeme vývarom, prisypeme šošovicu a varíme do mäkka. Podľa potreby zriedime vodou.
  4. Údené mäso orestujeme na panvici na lyžici oleja.
  5. Polievka podávame posypanú orestovaným údeným mäsom, ozdobíme vňaťou a servírujeme s pečivom.

Mrkvovo-šošovicová polievka s údeným mäsom

Šošovicová polievka s mliekom

Táto šošovicová polievka pre deti deti zaručene poteší.

Postup:

  1. Necháme zovrieť vodu a pridáme zemiaky a mrkvu nakrájané na malé kocky a šošovicu.
  2. Jemne osolíme a okoreníme.
  3. Keď je zelenina uvarená, polovicu vyberieme von a rozmixujeme na kašu. Môžeme pridať trošku vývaru.
  4. Vrátime do polievky. Takto sa zahustí a získa zaujímavú chuť.
  5. Pridáme mlieko. Necháme zovrieť a podávame buď čisté, alebo s nasekanými čerstvými bylinkami.

Milovníci tradícií ocenia túto skvelú staročeskú šošovicovú polievku. Deň predtým namočíme šošovicu na noc do vody. Pridáme soľ, korenie a zmes korenín okrem majoránu.

Hustá fazuľová polievka s domácimi rezancami

Sýta polievka, po ktorej ani možno nepotrebuješ hlavné jedlo - to je naša hustá fazuľová polievka s domácimi rezancami. Ingrediencie sú naozaj základné a prípravu zvládne každý. Veľmi dôležité je namočenie fazule vopred, ktoré urýchli jej varenie. So solením určite počkajte až po dovarení fazule, keďže soľ by mohla varenie zase spomaliť. Domáce rezance sa samozrejme dajú nahradiť kupovanými, no odporúčame dať šancu aj tým domácim. Poďme si teda uvariť túto chutnú klasiku.

INGREDIENCIE

  • 200 g suchej bielej fazule
  • 150 g petržlenu
  • 200 g mrkvy
  • 3,5 l zeleninového vývaru
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1/2 PL olivového oleja
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 4 bobkové listy
  • 6 guliek čierneho korenia
  • 6 guliek nového korenia
  • 1 a 1/2 ČL mletej papriky
  • 1 a 1/2 ČL majoránky
  • soľ podľa chuti
  • domáce hrubé rezance:
  • 150 g polohrubej múky + na pomúčenie
  • 80 g celozrnnej špaldovej múky
  • 1 vajce
  • voda podľa konzistencie, približne 80-100 ml
  • štipka soli
  • olej na pomastenie

POSTUP

  1. Fazuľu aspoň 8 hodín pred varením namočíme do studenej vody.
  2. Pred varením fazuľu scedíme a dáme ju variť spolu s bobkovými listami do 3,5 l vody.
  3. Medzitým ošúpeme mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak. Mrkvu a petržlen nakrájame na kolieska, cibuľu nadrobno a cesnak zatiaľ odložíme bokom.
  4. Keď je fazuľa polomäkká, pridáme k nej nakrájanú koreňovú zeleninu, čierne korenie, nové korenie a hrsť petržlenovej vňate (nie je potrebné ju krájať).
  5. Polievku varíme na miernom plameni, až kým zelenina nezmäkne.
  6. Medzitým sa pustíme do prípravy rezancov. Múky zmiešame so štipkou soli, vajíčkom a postupne prilievame vodu, až kým nám nevznikne nelepivé a elastické cesto.
  7. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme úplne natenko, cesto dostatočne pomúčime aj zvrchu a ostrým nožom ho nakrájame na hrubšie rezance.
  8. Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode, až dokým nevyplávajú na hladinu. Následne ich scedíme a na záver pomastíme olejom, aby sa nezlepili.
  9. Keď je zelenina v polievke mäkká, na panvici si na oleji opečieme cibuľku dosklovita. Ďalej k cibuli pridáme mletú papriku, ešte krátko opečieme a opečenú cibuľku s paprikou pridáme do polievky.
  10. Polievku na záver osolíme podľa chuti, pridáme do nej pretlačený cesnak, majoránku, prevaríme a odstavíme z plameňa.

Ďalšie recepty so šošovicou

  • Pripravte si ju s kokosovým mliekom ako korenistý indický dhal.
  • Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu. Polievka, ktorá zahreje a prinesie šťastie do nového roka.
  • Šošovicovú polievku môžeme pripraviť zo zelenej, červenej alebo čiernej šošovice, cibule, nového korenia a cesnaku, ako aj kari korenia, kurkumy, zázvoru a štipky chilli, pridať môžete aj tofu.

Recepty so šošovicou

Tipy na záver

  • Ak niekto nie je fanúšikom šošovice, môže vyskúšať fazuľovú polievku, kapustovú polievku alebo cesnakovú polievku po starom.
  • Ak má niekto rád šošovicové jedlá, môže vyskúšať šošovicové mäsové guľky alebo šošovicový šalát.

Zdravá, sýta, chutná a rýchlo hotová. Vďaka týmto atribútom je to ideálna polievka na všedný deň.

tags: #sosovicka #hrasok #fazula #recepty

Populárne príspevky: