Šošovicová kaša: Tradičný recept pre zdravie a chuť
Šošovicová kaša je tradičné jedlo, ktoré si vďaka svojej jednoduchosti, dostupnosti a nutričným hodnotám získava čoraz väčšiu obľubu. Existuje mnoho druhov šošovice, a každý z nich obsahuje veľa minerálov, vitamínov, a samozrejme, vlákniny.
Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo zdravú alternatívu k bežným jedlám, šošovicová kaša je skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme recept na chutnú šošovicovú kašu a tipy, ako si ju prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Rôzne druhy šošovice
Prečo jesť šošovicu?
Zrnká červenej šošovice obsahujú hlavne vitamín B, železo, vápnik, horčík, draslík, zinok, meď a selén. Jedlá z červenej šošovice pozitívne ovplyvňujú prácu srdca, znižujú tlak aj cholesterol. Nenafukujú, takže, teoreticky, ich môžu jesť aj tehotné a dojčiace ženy.
Šošovica je skvelým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, čo prispieva k pocitu sýtosti a podporuje zdravé trávenie. Je tiež bohatá na železo, čo je dôležité pre prevenciu anémie. Vďaka nízkemu glykemickému indexu je vhodná aj pre diabetikov.
Recept na šošovicovú kašu
Napriek tomu, že ide o strukovinu, tento recept je jednoduchý a rýchly. Zvládne ho určite aj začiatočník.
Ingrediencie:
- 400 g červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 liter vývaru alebo vody
- Soľ podľa chuti
- Šľahačková smotana (podľa chuti)
- Kúsok slaniny (podľa chuti)
Postup:
- Na rozohriatom oleji osmažím cibuľu a cesnak nakrájané na plátky.
- Pridám šošovicu, ktorú zalejem dvojnásobným množstvom vody.
- Osolím, zakryjem a keď začne vrieť, tak znížim teplotu.
- Priebežne miešam a podľa potreby dolievam vodu.
- Keď je šošovica mäkká, tak pridám primerané množstvo šľahačkovej smotany.
- Tyčovým mixérom šošovicu rozmixujem.
Šošovica vstrebáva prekvapivo veľa a zásadne hustne, a to aj po odstavení. Ak sa vám bude teda zdať riedka, dajte jej len čas sa usadiť. Kaša je sýta, stačí k nej len chlebík, ale ak máte radi párky alebo trochu šunky, bude jedlo ešte sýtejšie.
Chuťovo táto kaša veľmi pripomína hrachovú kašu.
Tip na servírovanie
Kašu môžete ozdobiť opraženou slaninkou, čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pridať lyžicu kyslej smotany. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať štipku čili.
Šošovicová kaša "po bojnicky" s klobásou
Keď som pridala recept na Špecialitu z Jaštera, sľúbila som pridať ešte jedno jedlo, ktoré sme jedávali na konkrétnom mieste a nikde inde. Je to jedlo, ktoré sme si objednávali v podniku Kasíno a predstavte si, takéto svetové meno mal podnik, ktorý patril JRD Bojničky.
Táto prísada do kaše bola tajná, sama som sa ju dozvedela asi 10 rokov po tom, čo som tam kašu posledný raz jedla a konečne som pochopila, prečo moja kaša nikdy taká dobrá nebola.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Klobása
- Soľ
- Múka
- Cesnak
- Majoránka
- Krkovička
- Masť (olej)
Postup:
- Šošovicu preberieme a na hodinku namočíme do studenej vody. Ak sa ponáhľame, namáčanie môžeme vynechať, šošovica sa bude variť trochu dlhšie, ale uvarí sa aj tak.
- Šošovicu dáme variť do nesolenej vody. Soľ budeme pridávať až po rozvarení klobásy, aby sme náhodou nepresolili. Vody len toľko, aby bola zakrytá, radšej ju častejšie podlievajte horúcou vodou, aby po dovarení bola voda len po šošovicu, varíme šošovicovú, nie múčnu kašu.
- Klobásu ošúpeme, najprv ju opláchneme pod prúdom studenej vody a potom sa bude lúpať ľahko. Pokrájame ju, zomelieme a pridáme do šošovice, ktorá práve začína vrieť. Pridáme aj dva pokrájané strúčiky cesnaku. Nemusíme ho pretláčať, uvarí sa a v hustej kaši sa celkom rozmieša.
- Kým sa šošovica varí, pripravíme mäso. Krkovičku rozklepeme medzi dvomi fóliami, osolíme, okoreníme. Do misy nalejeme tenkú vrstvu oleja. Plátky mäsa v ňom pootáčame a uložíme na seba. Odložíme do chladničky, kde si asi hodinku počkajú na ďalšie použitie.
- Keď je šošovica mäkká malo by v nej byť asi toľkoto vody. Pridáme majoránku. Začneme zahusťovať múkou. Odporúčam dlhé rukávy a na ruku, v ktorej budeme držať varešku natiahnuť chňapku. Múky nasýpame len tenkú vrstvičku, aby sa nám nenarobili hrčky a každú vrstvičku hneď zamiešame do kaše.
- Keď kaša začne bublať a prskať, prestaňte pridávať múku, znížte teplotu a kašu miešajte ešte 3-4 minúty, aby sa múka uvarila.
- Na panvici rozpáľte masť (olej) a opečte plátky mäsa z jednej strany. Obráťte a na horúcu opraženú stranu rozotrite trošku cesnaku.
- Naložiť na tanier, ozdobiť, pridať chrumkavý chlebík a zaželať dobrú chuť.
Ďalšie varianty a tipy
- Šošovicová kaša s ryžou: Prebratú a umytú šošovicu dáme variť do vody, zakryté pokrievkou. Ked je šošovica skoro uvarená, pridáme soľ a umytú ryžu. Dobre premiešame a ak máte plynový sporák, preložte hrniec na liatinovú platničku. Zamiešajte, vody musí byť toľko, aby bola ryža ponorená. Znovu zakryť pokrievkou, nechať zovrieť a potom variť na stiahnutom plameni do zmäknutia ryže. Do hotovej ryže pridáme korenie, majorán a roztlačený cesnak. Pomastíme masťou, alebo kto chce dietnejšie tak olejom. Dôkladne vymiešame a môžeme podávať.
- Šošovicová kaša s párkami: Opečieme chudé párky a pridáme do kaše.
Je to úplne jednoduché, lacné a zdravé jedlo !!
Absolútne perfektná Šošovicová polievka - kto ju ochutná, už inú nevarí
Nutričné hodnoty šošovice
Šošovica je bohatá na živiny a má priaznivý vplyv na zdravie. Nasledujúca tabuľka uvádza nutričné hodnoty šošovice na 100 g:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 116 kcal |
| Bielkoviny | 9.02 g |
| Sacharidy | 20.13 g |
| Vláknina | 7.9 g |
| Tuky | 0.38 g |
| Železo | 3.3 mg |
Šošovica a jej nutričné hodnoty
Šošovica je nielen chutná, ale aj zdravá a všestranná potravina, ktorú si môžete vychutnať v mnohých rôznych podobách. Vyskúšajte tento recept na šošovicovú kašu a objavte jej výhody pre svoje zdravie!
tags: #šošovicová #kaša #recept
