Šošovicová polievka recept bez zemiakov: Tradičná pochúťka plná zdravia a chuti

Máte šošovicovú polievku spojenú s traumou zo školskej jedálne? To by bola škoda. Pretože správne pripravená a šikovne ochutená šošovicová polievka je lahodný pokrm, ktorý si radi vychutnáte kedykoľvek. Šošovicová polievka je tradičné jedlo, ktoré si v našich končinách získalo veľkú obľubu. Je nielen chutná a sýta, ale aj zdravá a plná živín.

Šošovicovú polievku môžeme pripraviť zo zelenej, červenej alebo čiernej šošovice, cibule, nového korenia a cesnaku, ako aj kari korenia, kurkumy, zázvoru a štipky chilli, pridať môžete aj tofu. Existuje mnoho receptov na šošovicovú polievku, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie a prepracovanejšie.

V tomto článku sa pozrieme na recepty na šošovicovú polievku bez zemiakov, jej výhody a tipy na vylepšenie. Je to sýta, zdravá a relatívne lacná polievka, ktorú je možné pripraviť na mnoho spôsobov.

Prečo zaradiť šošovicu do jedálnička?

Šošovica je zdravá, pretože je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov. Šošovica je bohatá na bielkoviny, čo je dôležitá živina potrebná pre rast, opravu tkanív a fungovanie tela. Navyše má vysoký obsah vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a reguláciu hladiny cukru v krvi. Obsahuje vysoký podiel železa, ktoré pomáha pri tvorbe červených krviniek a zlepšuje krvný obeh.

Šošovica je relatívne nízkotučným zdrojom bielkovín, čo z nej robí zdravú alternatívu k mäsovým výrobkom, ktoré môžu byť bohaté na nasýtené tuky. Vďaka svojmu nízkemu obsahu tukov a vysokému obsahu vlákniny prispieva k regulácii hladiny cukru v krvi a zdravému tráveniu. Šošovica je tiež bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú ochraňovať telo pred voľnými radikálmi a zlepšujú imunitný systém.

Pre vegetariánov a vegánov predstavuje šošovica ideálnu náhradu mäsa. Šošovicu by ste tak či tak mali zaradiť do svojho jedálnička, či už ako polievku alebo prívarok.

Kyslá šošovicová polievka: Spomienka na detstvo

Kyslá šošovicová polievka sa mnohým spája s detstvom. Je zdravá, chutná a nikdy jej nie je dosť. Kyslá šošovicová polievka je vždy dobrý nápad. Je to chutná a zdravá polievka, ktorá sa jednoducho pripravuje.

Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup

Recept na kyslú šošovicovú polievku

Ingrediencie:

  • 1 hrnček šošovice
  • Voda
  • Celé čierne korenie
  • Bobkový list
  • Rasca
  • Kurkuma
  • Cibuľa
  • Maslo alebo olej
  • Mletá červená paprika
  • Smotana
  • Soľ
  • Citrónová šťava
  • Cukor (podľa chuti)

Postup:

  1. Šošovicu namočte na niekoľko hodín (ideálne cez noc) do studenej vody. Pred varením ju prepláchnite. Tým, že ju namočíme, nebude spôsobovať nafukovanie a skôr sa uvarí.
  2. Šošovicu dajte do hrnca, pridajte vodu (asi 2 cm nad hladinu šošovice), čierne korenie, bobkový list, rascu a kurkumu. Varte do polomäkka.
  3. Na masle alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Odstavte ju a primiešajte k nej mletú červenú papriku.
  4. Polievku so zápražkou (alebo bez nej) a smotanou varte ešte 10 minút.
  5. Do polievky pridajte soľ, citrónovú šťavu a cukor (podľa chuti).

Kyslá šošovicová polievka je hotová. Prajeme vám dobrú chuť!

Tip od nás: Ak máte radi mäso, pridajte do polievky nakrájanú klobásku alebo párky.

Novoročná šošovicová polievka: Symbol hojnosti

Na Slovensku sa na Nový rok tradične podáva šošovicová polievka, ktorá symbolizuje hojnosť a prosperitu v nadchádzajúcom roku. Tento zvyk je ukotvený v presvedčení, že šošovica je symbolom hojnosti a prinesie štedrý rok v oblasti hospodárstva (úrody i chovu) a taktiež podnikania. Bohatý rok by mali priniesť aj mäsité jedlá, preto by v novoročnej šošovici nemali chýbať klobásky či kúsok údeného mäsa.

Recept na novoročnú šošovicovú polievku

Ingrediencie:

  • 1 lyžička masť
  • 2 údené klobásky
  • Kúsok údeného mäsa
  • Mrkva
  • Cibuľa
  • 300 g šošovice
  • 2 bobkové listy
  • 1 lyžička rasce
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 200 ml smotany
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica majoránu
  • Soľ, mleté čierne korenie, ocot, cukor podľa chuti

Postup:

  1. V hrnci rozohrejte masť a opečte na kolieska nakrájané klobásky.
  2. Pridajte na kocky nakrájané údené mäso, mrkvu a nahrubo nasekanú cibuľu. Orestujte asi 5 minút.
  3. Pridajte prepláchnutú šošovicu, rascu, bobkový list a papriku. Premiešajte a zalejte asi 2 litrami vody.
  4. Priveďte k varu a varte, kým šošovica nebude takmer mäkká.
  5. V miske zmiešajte smotanu, múku a žufanku vývaru z polievky. Vlejte do polievky a varte ďalších 15 minút.
  6. Pridajte pretlačený cesnak, majorán, soľ a korenie podľa chuti.

Tipy a triky pre vylepšenie šošovicovej polievky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať paprikovú pastu alebo chilli.
  • Ak máte radi pikantné, pridajte viac chilli.
  • Namiesto bežných zemiakov môžete použiť sladké zemiaky.
  • Pre krémovejšiu konzistenciu polievku rozmixujte.
  • Polievku môžete obohatiť o ďalšiu zeleninu, ako je mrkva, petržlen alebo zeler.
  • Na záver môžete pridať čerstvé bylinky, ako je petržlenová vňať alebo pažítka.
  • Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zápražku z masla a múky.
  • Šošovicu nemusíte namáčať cez noc, stačí ju dobre prepláchnuť.
  • Pre extra chuť môžete pridať opečený párky alebo klobásu.
  • Do polievky môžete pridať aj tofu.
  • Ak máte radi cesnak, pridajte ho až ku koncu varenia, aby nezhorkol.
  • Vegetu pridávajte až na konci varenia, inak by sa šošovica varila dlhšie.

Šošovicová polievka v rôznych variantoch

  • Šošovicová polievka s paradajkami: Pridajte do polievky pasírované paradajky alebo plechovku krájaných paradajok.
  • Šošovicová polievka s kari: Pridajte do polievky kari korenie, kurkumu a zázvor.
  • Šošovicová polievka so špenátom: Na záver varenia pridajte do polievky čerstvý špenát.
  • Šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Namiesto smotany pridajte do polievky kokosové mlieko.
  • Vegánska šošovicová polievka: Vynechajte smotanu a použite rastlinné mlieko alebo vývar.

Šošovica ako platidlo?

Viete si predstaviť, že by ste za nákup zaplatili šošovicou? Kedysi to bolo bežné. Šošovica pochádza z Indie a dodnes sa tam pestuje viac ako 50 rôznych druhov šošovice. Napriek tomu, že šošovicu nahradili peniaze, skrýva v sebe veľké prírodné zdroje.

Šosovica sa nutne namáčať nemusí, ale ak je aspoň na dve hodiny namočíme a potom vodu vylejeme, zbavíme sa antinutričných látok a tiež skrátime dobu varenia.

Páčil sa vám recept?

tags: #šošovicová #polievka #recept #bez #zemiakov

Populárne príspevky: