Šošovicová polievka s mrkvou a mliekom: Recept na zdravú a chutnú polievku

Šošovicová polievka je vynikajúce jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Tento recept kombinuje červenú šošovicu, mrkvu a mlieko, čím vzniká krémová a chutná polievka, ktorú si zamiluje celá rodina. Navyše, je plná vitamínov a vlákniny, čo z nej robí ideálne jedlo pre zdravé stravovanie.

Prečo si pripraviť šošovicovú polievku?

Červená šošovica, kedysi pre mňa neznáma surovina, sa vďaka svojim zdravotným benefitom a výbornej chuti stala pevnou súčasťou nášho jedálnička. A čo je najlepšie, chutí aj deťom!

  • Rýchla príprava: Červená šošovica sa varí veľmi rýchlo, netreba ju namáčať a je hotová za pár minút.
  • Zdravá: Je bohatá na vlákninu, bielkoviny a komplexné sacharidy.
  • Univerzálna: Vďaka svojej jemnej chuti sa hodí do polievok, kaší, prívarkov a omáčok.

Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutná a zdravá polievka, ktorá zasýti a zahreje. Je taká chutná a jednoduchá na prípravu, že budeš ohromená. A pevne verím, že aj tvoje deti. Je to perfektný spôsob, ako začať zaraďovať zdravé ingrediencie do stravy.

Najlepší recept na šošovicovú polievku

Ingrediencie

Suroviny (pre 2 dospelé osoby a 2 malé deti na cca 2 dni):

  • 400 g červenej šošovice (ideálne BIO kvality)
  • 3 mrkvy
  • 1 PL masla
  • 1 väčšia cibuľa
  • Olej
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Kari korenie
  • Petržlenová vňať (sušená alebo čerstvá)
  • 150 ml sójového mlieka (alebo klasické mlieko)
  • Štipľavá červená mletá paprika (voliteľné)
  • Štipka mletej rasce
  • Himalájska soľ (alebo morská soľ)

Postup

  1. Príprava zeleniny: Mrkvu, cesnak (ak používate) a cibuľu umyjeme, očistíme a nakrájame. Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame.
  2. Základ polievky: Vo väčšom hrnci roztopíme maslo s trochou oleja (aby sa maslo nepripálilo). Pridáme cibuľu a restujeme do sklovita. Ak používate cesnak, pridajte ho k cibuli a krátko orestujte.
  3. Dusenie mrkvy: Pridáme nastrúhanú mrkvu a pár minút spolu podusíme.
  4. Varenie šošovice: Zalejeme 300 ml vody a varíme 15 minút. Potom pridáme červenú šošovicu, štipku mletej rasce a himalájsku soľ (približne 1 KL, podľa chuti). Dolejeme ďalších 250-300 ml vody.
  5. Dochutenie: Dochutíme soľou, mletým čiernym korením, kari korením a sušenou petržlenovou vňaťou. Môžeme pridať aj štipľavú červenú mletú papriku pre pikantnejšiu chuť.
  6. Varenie do zmäknutia: Varíme ďalších 15 minút, alebo do zmäknutia mrkvy a šošovice. Podľa potreby prilievame vodu, aby sme dosiahli požadovanú hustotu polievky.
  7. Zjemnenie mliekom: Pridáme 150 ml sójového mlieka (alebo klasického mlieka), prevaríme a necháme dôjsť.
  8. Mixovanie (voliteľné): Ak chceme krémovú polievku, rozmixujeme ju ponorným mixérom.
  9. Servírovanie: Podávame teplú. Môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, gréckym jogurtom, microgreens, čili kúskami, opekaným chlebom, orechmi alebo semienkami. Ako prílohu môžeme podávať pokrájaný suchý rožok alebo čerstvú očistenú mrkvu pokrájanú na prúžky.

Tipy a triky

  • Pre kyslejšiu chuť: Pridajte do polievky lyžicu octu.
  • Pre exotickú chuť: Dochutíme čili, garam masala alebo zázvorom a zjemníme kokosovým mliekom.
  • Pre sýtejšiu polievku: Pridajte na mesiačiky nakrájanú pikantnú klobásu ku koncu varenia.
  • Namiesto klasických zemiakov: Môžete použiť sladké zemiaky pre sladšiu chuť polievky. Sladké zemiaky však bude potrebné variť približne o 5 minút dlhšie.
  • Ak nemáte radi cesnak: Vynechajte ho z receptu.
  • Pre deti: Polievku len jemne okoreňte.
  • Hustota polievky: Upravte množstvo vody podľa požadovanej hustoty.

Ďalšie varianty šošovicovej polievky

Šošovicovú polievku je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem mrkvy a mlieka môžete pridať aj ďalšie suroviny, ako napríklad:

  • Zemiaky: Klasické alebo sladké zemiaky dodajú polievke sýtosť.
  • Zeleninu: Petržlen, zeler, paštrnák obohatia chuť polievky.
  • Korenie: Nové korenie, bobkový list, kurkuma, zázvor, čili papričky dodajú polievke zaujímavú arómu.
  • Údeniny: Klobása, slanina dodajú polievke výraznejšiu chuť.
  • Smotana: Namiesto mlieka môžete použiť smotanu na varenie pre bohatšiu chuť.
  • Kokosové mlieko: Pre exotickú verziu.

Kyslá šošovicová polievka s mliekom

Ak máte radi kyslejšie polievky, môžete vyskúšať aj variantu kyslej šošovicovej polievky. Po uvarení šošovice a zeleniny zalejte polievku smotanou a mliekom (napríklad 1 šľahačka a cca 2 dcl mlieka).

Nutričné hodnoty

Orientačné nutričné hodnoty na porciu (bez prílohy):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia cca 250 kcal
Bielkoviny cca 15 g
Sacharidy cca 35 g
Tuky cca 5 g
Vláknina cca 10 g

tags: #šošovicová #polievka #s #mrkvou #a #mliekom

Populárne príspevky: